中国饮食保健学 课件 第12-14章 收涩类食物、化痰止咳平喘类食物、其他类食物

第十二章

收涩类食物

收涩类食物是指以收敛固涩、增强脏腑固摄功能以及消除或改善体虚滑脱证为主要作用的一类食物，又称固涩类食物。

收涩类食物大多酸涩，分别具有敛汗、止泻、固精、缩尿、止带、止血、止嗽等作用。主要用于增强脏腑固摄功能和治疗体虚滑脱病证，如自汗、盗汗、久泻、久痢、脱肛、遗精、滑精、遗尿、尿频、带下、失血、崩漏、久咳虚喘等。

收涩类食物有敛邪之弊，故凡表邪未解、内有湿滞以及郁热未清者不宜食用。

滑脱证候的根本原因是正气虚弱，而收敛固涩属于治标的方法，故需补益才能根本消除证候。一、莲子二、荷叶三、芡实四、石榴五、青梅六、乌梅七、杨梅八、覆盆子从百草园到三味书屋鲁迅

如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠串成的小球，又酸又甜……九、肉豆蔻十、鸡肠十一、猪脬第13章化痰止咳平喘类食物§13-1化痰类食物以祛除痰浊、消除痰液，纠正痰浊体质以及治疗痰浊证为主要作用的一类食物。作用第13章化痰止咳平喘类食物

化痰止咳平喘类食物是指能祛痰或以制止或减轻咳嗽和喘息为主要作用的食物。化痰止咳平喘类食物根据主要作用不同，又可进一步分为化痰类和止咳平喘类食物。咳嗽、痰、喘三者关系密切，一般咳嗽有痰者居多，痰多又容易引起咳嗽，因而祛痰多能止咳平喘。化痰类食物和止咳平喘类食物关系同样密切，化痰类食物多数能用于止咳平喘，止咳平喘类食物中多又兼有化痰作用，故又合称化痰止咳平喘类食物。

本类食物味多具辛、苦或甘味，性温热或寒凉，入肺经，主要用于咳嗽痰多或哮喘等证。

温化寒痰的药性温热，痰热者慎用，清热化痰的药性寒凉，寒痰者慎用。§13-1化痰类食物

化痰类食物是指以祛除痰浊，消除痰涎，纠正痰浊体质以及治疗痰浊证候为主要作用的一类食物。化痰类食物主要用于痰湿体质、消除或改善痰多咳嗽或痰饮气喘以及与痰有关的癫痫、瘿瘤、瘰疬、痞积等病证。

痰饮是人体病理变化的产物，但这些产物一旦生成，又可成为一种致病因素，或加重疾病的恶化。痰和饮，是两种病理产物。一般把稠厚的叫痰，清稀的叫饮，合称痰饮。当痰饮生成后，可导致人体出现新的病理过程，产生许多病证，尤其是痰引起的病更多，故有“百病多由痰作祟”和“怪病治痰”之说。起着主要作用，故有“脾为生痰之源”的说法。

痰饮是由人体津液凝聚变化而成。主要由于肺、脾、肾三脏功能失调，不能运化和输布津液，加上寒或热的影响，使其变为痰饮。由于脾在运化和输布功能中起着主要作用，故有“脾为生痰之源”的说法。

痰可由于留在体内的不同部位而有不同的表现。如痰留在肺则多咳喘、痰多；在心则可引起心悸、神昏、癫狂、精神错乱，也称“痰迷心窍”；痰留在胃，可引起恶心呕吐，食欲不振；痰蒙头顶，则见头晕目眩、天旋地转、恶心泛吐；痰留在胸胁，表现为胸满而喘、咳引胁背作痛；痰留四肢，则四肢麻木，行动不便；痰窜经络皮下，则生瘿瘤、瘰疬、痰核；若痰气凝结，闭阻咽喉，则见咽中似有炙脔，吐之不出，吞之不入等症。道拉基,道拉基,道拉基,白白的桔梗哟长满山野,只要挖出一两棵,就可以装满我的小菜筐.嘿嘿嘿唷,嘿嘿嘿唷,嘿嘿唷,你呀叫我多难过,因为你长的地方叫我太难挖.

道拉基,道拉基,道拉基,白白的桔梗哟长满山野,挖出桔梗装在篮里,挖出给儒仅用裙包,嘿嘿嘿唷,嘿嘿嘿唷,嘿嘿唷,你呀叫我多难过,因为你长的地方叫我太难挖.你借口去挖桔梗,其实到情郎坟上去献花.

你呀叫我多难过,因为你长的地方叫我太难挖.你呀叫我多难过,因为你长的地方叫我太难挖.朝鲜民歌桔梗谣一、桔梗二、荸荠三、芋艿四、笋五、洋葱六、丝瓜七、紫菜八、海带九、冬瓜子十、黄芥子十一、胖大海十二、梨十三、沙棘十四、海蜇§13-2止咳平喘类食物

止咳平喘类食物是指以调整肺主呼吸的功能，减轻或消除咳嗽和喘息为主要作用的一类食物。

止咳平喘类食物主要用于调整肺主呼吸的功能和治疗多种原因所引起的咳嗽喘息病证。

止咳平喘类食物味或辛、或苦、或甘，性或温或寒。一、杏仁二、枇杷三、银杏四、罗汉果五、百里香六、紫苏籽七、柿子鲜柿：清热润肺，生津止渴，解毒；柿饼：润肺，止血，健脾，涩肠；柿霜：润肺止咳，生津利咽，止血。八、猪肺第14章其他类食物安神类平肝息风类驱虫类润下类…………§14-1安神类食物

安神类食物是指以安定神志、镇静心神、补脑益智、消除或改善心神失养证候为主要作用的一类食物。

安神类食物多为植物种子、种仁，具甘润滋养之性，故有滋养心肝，养血滋阴等作用。适用于虚证、失眠多梦、心悸、怔忡、自汗等。一、酸枣仁二、小麦§14-2平肝息风类食物

平肝息风类食物是指以平息肝风、潜阳镇静、消除或改善肝阳上亢或肝风内动证候为主要作用的一类食物。

风是春季的主气，自然界因风的影响而导致的疾病，多见于春天，但一年四季均可发病。且寒、湿、燥、热诸邪，多依附于风而侵犯人体，如风寒、风湿、风温、风热之类。所以，风邪实为外感疾病的先导。

因阴虚肝旺，或有阳亢见证，而致肝阳升动无制；或肝郁化火，火盛生风。其主要症状是头目眩晕、肢体震颤，称为肝阳化风。

平肝息风类食物多入肝经，具有平肝潜阳或平抑肝阳，以及清肝热、安心神等作用。肝阳上亢证者，如头晕目眩、头痛、耳鸣、面红、头痛、头昏、烦躁易怒等，应多食此类食物。一、旱芹二、猪血三、蝎子§14-3驱虫类食物驱虫类食物是指以驱除或杀死肠道寄生虫，防治肠道寄生虫病为主要作用的一类食物。驱虫类食物主要用于防治蛔虫、钩虫、绦虫等肠道寄生虫病。驱虫类食物在空腹时使用时，能直接作用于虫体，驱虫效果较好。一、槟榔二、香榧三、大蒜四、南瓜子§14-4润下类食物

润