餐厅设备维修手册

维修手册PagePAGE100ofNUMPAGES100目录1、设备维修管理人员制度要求P3~42、维修部职责P53、设备维修员安全责任保证书P64、安全用电规定P75、设备维修记录单P86、岗位说明书P9~127、维修人员培训流程P138、店面维修流程P159、店面设备保养巡查流程P16~20设备保养月历P16~19店面综合巡视表P2010、店面设备设施一览表P21~2211、店面维修频率表P23~2512、店面设备保养维修说明P26~60冰激淋机的使用、保养与维护P26~33自动饮料机的使用、保养与维护P33~39可乐机的使用、保养与维护P39~41扎啤机的使用与维护P41~42酸奶机的使用与维护P43~44大麦茶机的使用与保养P44~45打卡机的使用与保养P45~46烤箱使用、保养与维修P47~50微波炉的使用、保养与维护P50~53制冷式冷柜、冷藏柜的使用、保养与维修P54~56立式食品搅拌机的使用、保养与维护P56~58消毒柜的使用、保养与维护P59~60电炸炉的使用、保养与维护P61~64电磁炉的使用、保养与维修P64~68空调机组的使用、保养与维护P68~69暖碟机的使用、保养与维护P70热水器的使用与保养P70~71制冰机的使用与保养P72~76蒸箱的安全使用与保养P76~79开水器的使用与保养P80~81保温式电饭锅的的使用P81~8213、维修基础知识P83~102制冷设备P83~84制冷设备的故障分析与判断P84~88电器加热设备介绍P89~90电磁炉的加热原理P90微波炉的加热原理P90~91交流接触器的工作原理P91~94继电器的工作原理P94~101设备维修管理人员制度要求设备维修管理人员应首先遵守公司的各项制度要求，热爱自己的本职工作，树立正确的工作观念，保持良好的工作作风来干好自己的本职工作。积极参加维修部门召开的会议及各种学习，熟练掌握手册中规定的各种设备的维修、保养、技巧及工作流程。及时保障各店的正常营运。搞好巡视工作的落实，做好巡视记录，坚持每天对设备进行巡视检查，巡视要彻底，不能敷衍了事，巡视时对设备进行多看、多问、多听，要坚持将设备故障与事故的苗头消除在萌芽之中。设备维修管理人员对店内设备有监督权。如发现违章操作时，有权责令立即改正。如有不听劝说者应及时通知当班经理；如果出现不良后果，要以书面形式通知店经理，营运部、维修部将以此事为根据对该事件进行核实处理。加强安全认识，工作中要将安全放在第一位，本着“安全第一，预防为主”的原则进行工作。安装工作要干净利落，查找故障要迅速及时，排除故障要安全彻底，工作中既要注意安全可靠，又要注意整洁卫生，既要符合技术要求，又要力行勤俭节约。维修设备要养成“一停，二看，三想，四工作”的习惯。所谓一停是开始工作前，特别是触及带电部分以前，必须养成先停顿一下的习惯，不要上去就动手干，停顿的目的是看一看，看清设备是否断电，设备接地线是否牢固，最后想一想，考虑是否还存在不安全的因素或问题，确定安全无疑再动手工作，养成这一安全作业习惯，防止意外事故的发生。对设备要进行定周期保养和月保养制度，保养过程中发现的问题要进行彻底处理，并做好保养记录。设备维修管理人员要定期对新员工进行正确的设备操作培训，使之能熟练掌握各种设备的操作原理。维修部或营运督导部门不定期检查设备保养情况，填写巡视表，交付店经理，由店经理督促改进，并及时了解各店对设备维修工作的意见和建议，以利于维修工作的不断完美。维修部职责据营运需要督导店面设备、设施日常保养、维护,及设备、设施、工程之维修任务。为营运的顺利进行提供保障体系。2、为外埠店面提供维修指导、配件供应。3、督导店面维修员的设备保养、维修工作。4、根据公司发展及营运需求，提供人员以及专业知识培训，为店面培养、储备维修人员。完成设备维修、保养标准的制定及推行工作。保持与店面维修人员沟通，收集店面设备使用信息。根据维修管理制度要求实施监督8、依据公司营运要求，不断完善和提高服务质量。设备维修员安全责任保证书甲方：北京餐饮有限公司乙方：设备维修员身份证号设备维修员从事电气作业时，必须做到：持有有效期内的、由北京市经贸委颁发的电工证。正确使用和保管各种安全防护用具及劳动保护用品。在低压工作时，必须使用同等级的绝缘用具。特殊环境必须穿好绝缘鞋。严格执行低压工作中规定的组织措施和技术措施。严格按照操作大纲进行作业，禁止违章作业。以上各项规定乙方必须做到，如违反其规定，责任自行承担，北京餐饮有限公司不负担任何责任，并将追究其对公司造成的全部责任。此规定一式三份，甲方一份，北京餐饮有限公司一份，乙方一份，具有同等法律效力。甲方：（盖章）：乙方：日期：日期：餐厅安全用电规定搞好电器安全工作，预防工伤及职业危害，是直接关系设备正常运行和生命及财产安全的大事，必须坚定不移地坚持“安全第一，预防为主”的方针，建立和完善安全监察体系，严格执行各项规章制度，认真执行安全技术措施和反事故技术措施。根据公司以电能为主要能源的特点，加强电器安全工作的开展，坚持“安全第一，预防为主“的方针，用以保障好各部门及店面能够正常运营，根据公司目前的情况，特对电器安全做如下规定：对专业电器维修工作人员之规定：严格遵守供电部门所规定的各项规章制度和要求，遵守工作纪律。努力学好电工的专业技术和安全操作技术，提高预防事故和职业危害的能力。正确使用和保管各种安全防护用具及劳动保护用品。积极采纳有利于安全作业的意见和建议，对违章指挥作业的，应及时予以指出，必要时向工程设备维修部报告。认真执行岗位职责，对设备进行维修保养时必须先断电后操作，并有专人监护。严禁不按安全用电规定而私拉乱接，如违反其规定所造成的一切后果由直接负责人自负。检查所有的设备，对存在安全隐患的设备及工程要及时维修与保养，所有的设备必须有可靠的地线及防漏电措施。养成良好的安全用电习惯，严禁工作中有疏忽大意现象，如有发现按规定进行严肃处理，对所造成后果者，将由本人自负。对非专业人员之规定严禁非电力维修人员对电器设备进行随意改动和违章维修。严禁不经允许的情况下，对线路进行任意改动，私拉乱接。有关领导应对设备工程进行每周安全大检查，对存在安全隐患的部分应进行立即整改。定期对职工进行安全教育，要将事故的隐患的隐患消除在萌芽之中。店面炸炉在工作中严禁操作工离岗，以免因温控失灵而引起火灾。北京餐饮有限公司设备维修记录单日期:年月日申报部门到店时间:时分损毁具体原因:完成时间:时分损毁程度及完成结果:修复所用材料:维修费用明细:维修费用合计:￥餐厅经理签字:设备部经理签字:餐饮有限公司设备部制岗位名称维修部经理现任职人员姓名所在部门总公司岗位编制1行政上级经理业务上级经理岗位级别直接下属维修主管、维修员、维修司机间接下属店面维修员岗位目的根据公司要求完成店面维修任务和维修体系建设，部门人员日常管理，维修员培养及储备主要工作内容与职责安排部门工作和组织实施；完成人员培养及储备；与工作协作关系部门进行沟通及协调；督查店面设备、设施维修、保养之落实；组织部门人员完成设备、设施保养、维修标准的制定及推行；6、完成公司、物流的其他维修任务。部门架构工作协作关系主要内部关系店面、、物流中心、采购部主要外部关系岗位说明书岗位说明书岗位名称维修主管现任职人员姓名所在部门维修部岗位编制2行政上级维修部经理业务上级岗位级别资深员工直接下属维修员、间接下属店面维修员岗位目的带领维修员完成店面维修任务，培养店面、部门维修员主要工作内容与职责带领维修员到店维修；检查店面设备、设施维修保养情况；培养店面、部门维修员；协助部门经理制定设备、设施保养、维修标准和制度；部门架构工作协作关系主要内部关系店面、主要外部关系岗位说明书岗位名称维修员现任职人员姓名所在部门维修部岗位编制（根据店面情况调整）行政上级维修部经理业务上级维修部主管岗位级别员工直接下属无间接下属无岗位目的根据维修部安排到店维修主要工作内容与职责设备、设施、工程维修、保养；部门架构工作协作关系主要内部关系店面、主要外部关系岗位说明书岗位名称店面维修员现任职人员姓名所在部门营运部、（维修部）岗位编制（根据店面情况调整）行政上级营运区域经理业务上级维修部经理岗位级别员工直接下属无间接下属无岗位目的根据区域经理安排到店维修、巡视、保养设备、设施主要工作内容与职责设备、设施、维修保养；保障店面营运安全及正常使用部门架构工作协作关系主要内部关系店面、维修部主要外部关系维修人员培训流程店面设备维修流程图（维修部留存需电子版照片存档）设备维修部维修标准所有店面装修在保修期内须找施工队、设备应找供应商的厂家维修，设备维修在保修期内，采购部应提供售后服务电话号码给各店备查。设备维修部去店面维修收取往返车费元/次，（配件费、高速费按实际发生计算）人工费元/小时/人，不足1小时按1小时计算。维修部无库存配件，现场采购材料及配件往返路费元。维修申报时间：8：0017：00，联系电话，超出申报时间又需紧急维修，人工费按元/小时/人。如有紧急重大事故隐患，可随时致电设备维修部或相关人员电话，联系方式为：设备维修部：；紧急联系人：维修投诉流程：如在店面维修中发现维修部存在维修质量、服务、收费等不合理现象，可直接致电经理进行投诉。库房配合因设备维修部是24小时待命为店面提供设备维修服务的，所以库房设备常用配件不能缺少，维修部与物流库房经常核对设备配件，保证备件供应充足。餐厅设备保养月历餐厅名称：设备经理：月份频率时间日期负责人卡号1周2周3周4周完成人餐厅确认加热设备烤箱01★周15分钟校准温控及校准计时器01-1◆月13分钟检查电源线及弹簧强度01-2◆月2小时拆卸与清洁侧板内线路灰尘01-3炸炉02★周30分钟校准温控02-1◆月13分钟检查回温时间02-2◆季2小时煮炉02-3电磁炉03◆周10分钟检查散热风扇03-1◆月5分钟检查电源线及插头03-2热汤池04◆周13分钟检查回温时间04-1★月30分钟校准温控04-2饼台加热灯05◆周15分钟检查加热管05-1微波炉07◆周5分钟检查各个按扭及电源07-1◆季30分钟拆卸并清除内部线路灰尘07-2消毒柜08◆周10分钟检查外观及电源08-1◆季30分钟检查加热系统08-2热水器09◆周5分钟检查电源及插座09-1★周10分钟检测温控09-2开水器★月30分钟检查加热系统蒸箱★月30分钟检查加热系统★月30分钟检查控制器制冷设备冷藏柜10◆周30分钟清洁冷凝器、校直散热片10-1◆周10分钟清洁滤网10-2★月30分钟校准温控10-3冷冻柜11◆周30分钟清洁冷凝器、校直散热片11-1◆周10分钟清洁滤网11-2★月30分钟校准温控11-3沙拉台12◆周30分钟清洁冷凝器、校直散热片12-1★月10分钟检查温控器12-2制冰机13◆周30分钟清洁冷凝器、校直散热片13-1●月40分钟消毒制冰机13-2★月10分钟检查制冰效果13-3●半年20分钟清洁水垢13-4空调14◆周30分钟清洁内外机风扇14-1◆月15分钟检查排水系统14-2◆月20分钟检查各个设定功能14-3冷热饮机15◆周30分钟清洁冷凝器、校直散热片15-1◆周15分钟校准糖水比例15-2●月10分钟清洁快速接头15-3★半年10分钟检查制冷制热效果15-4冷藏库16◆周30分钟清洁冷凝器、校直散热片16-1●月50分钟刷洗地面并清洁墙壁、天花板、层架、门和风扇16-2★月20分钟检查制冷效果及除霜设定16-3机械设备烘手机17●周10分钟清洁进风口过滤网17-1滤水系统18●周20分钟检查水压/更换滤蕊18-1秤19◆周10分钟校准19-1和面机20◆周5分钟检查转速20-1★月5分钟检查搅拌棒间隙20-2◆季30分钟检查润滑系统20-3抽油烟机21◆周10分钟检查风机转速21-1★周5分钟检查抽油烟效果21-2厂家设备扎啤机22●周1小时管道消毒22-1可乐机23●周1小时管道消毒及检测糖水比例23-1酸奶机24●周30分钟内部消毒对准温控24-1咖啡机25●周30分钟清洁料缸25-1线路检查◆周40分钟检查线路中各个接头牢固性26-1◆月2小时检查各负载线的温度26-2◆月1小时检测各个断路器26-3◆季1小时检查线路中有无破损电线26-4工具检查27◆月15分钟检查工具完整性27-1◆月20分钟校正工具及保养工具27-21、★代表：资深助理以上人员负责的项目。2、◆代表：店内维修员负责执行的项目。3、●代表：助理以下或指定服务组人员负责执行的项目，助理必须检查结果。。店面综合巡视表时间店面设备种类设备现状需维修设备要求备注加热设备制冷设备照明设备机械设备给排水设备其它：设备维修部对店面设备发现的问题和建议性的改进意见：巡视人签字：店面经理签字：餐厅设施一览表操作区：制饼区：三层烤箱2、和面机1、操作台2、芝士打碎机（外埠店使用）1、四门冷藏冰箱1、水槽（单槽）1、撒料台1、蒸箱1炸区：调味品放置架1、双口炸炉2、操作台1、两门冷藏冰箱1、油烟净化装置1、面糊台1烧烤区：烤肉机1、操作台1汤区：卧式冰柜1、电磁炉3、微波炉1、四眼灶台（燃气店用）1组、电热开水器1、垃圾桶1、水槽（单槽）1、操作台1、油水分离器1细沙拉间：净水处理器1、四门冷藏冰箱1、水槽（三槽）1、操作台1、消毒灯2、二次更衣水池1、烘手器1、制冰机1粗沙拉间：带孔操作台1、水槽（三槽）1、垃圾桶1、货架2洗区：热水器1、消毒柜1、工具柜1、油水分离器1、水槽（三槽）2、操作台1、垃圾桶1、残食台1裱花间：奶油打发器1、操作台1、四门冷藏冰箱1、蛋糕转盘1、水槽（三槽）1干货间：可调货架2~4工具间：水池拖布车1冷库：制冷装置1、可调货架4~8取餐区：比萨区：加热灯管2沙拉区：制冷设备1套、超声波加湿器1、光纤灯1套西式热菜区：电加热槽28西式糕点区：三层柜2~3汤区：电加热锅3甜品区：冰激凌机1、酸奶机（酸奶冷藏柜）1餐厅设施一览表取餐区：饮料区：可乐机1、咖啡机1、无糖饮料机1、大麦茶机1、冷热饮机1、饮水机1酒水区：扎啤机1餐具区：暖碟机2~3外观：室外灯箱门厅：过道：风幕机（冷暖）1、等位区：引位台1（选用）款台：收款机1、UPS机1、功放1、DVD机1、发票机1、就餐区：中央空调、普通照明装置、装饰照明装置、液晶电视2~3办公区办公室：电脑1套（外埠店2套）、打印传真一体机1、监控设备1套、普通保险柜1、投币式保险柜1更衣室：穿衣镜1、更衣柜（36格）1组、木制鞋架卫生区卫生间：排气扇2、厕纸盒2洗手间：烘手器1、皂液盒1~2、洗手水池2店内设备维修频率表后厨设备设备名称报修次数占所有报修比例(%)不锈钢厨房设备53.1炸炉3722.98热水器21.24垃圾桶10.62和面机127.45烤箱138.07四门冰箱127.45卧式冰箱21.24油烟机31.86冷库10.62前厅设备椅子148.75桌子53.1冰淇淋机127.45咖啡机2415饼台加热灯74.35空调机21.24风幕机10.62自行车53.1大麦茶机10.62冷饮机21.24报修总次数161统计数据依据2006年8月1日至2007年1月30日维修考核记录单。工程维修频率表前厅维修部位报修次数占所有报修比例(%)保温台77顶面漏水11饰面板11木门拉手11射灯44吊顶开裂22吧台11地砖33墙面喷绘22大门33厨卫上下水管路4242塑钢门33地砖22墙砖11格栅灯11水龙头11线路改造33室外霓虹灯1010灯箱1212报修总次数100统计数据依据2006年8月1日至2007年1月30日维修考核记录单。各店维修频率表直营店店名报修次数占所有报修比例(%)加盟店报修总次数307统计数据依据2006年8月1日至2007年1月30日维修考核记录单。店面设备保养维修说明外场设备维护保养指南冰淇淋机的保养与维护各部分功能及操作维护控制面板部件概念及功能阐释紧急停止开关——可以用手或膝盖压下此开关，机器会立即停止所有工作，也无任何显示，用于紧急情况下机器的制动。维修和调整时也应按下此开关，防止机器突然启动，恢复方式为顺时针旋转90º，开关会自动弹出接通。膨化管——用于调节浆料进入冷冻缸的速度和流量，倒置插入可关闭浆料入口，以保障冷冻缸内总有适量的空气。所谓膨化是指制品内含有适量的空气气泡，使制品松软可口，所有软冰淇淋产品都应保持适当的膨化率。出料阀——用于冰淇淋制成品的出料和成型，直接操作可启动机器出糕。清洗——指机器的自动清洗，须在搅拌缸内注入清水，此时搅拌电机工作，绿色指示灯亮。自动制糕——机器按固定的周期工作，在制品达到要求的温度和硬度时，自动停止，在一定时间后，制品温度回升时启动，又可控制机器自动启动制糕，适用于正常生产率情况下的工作，此时蓝色指示灯亮。手动制糕——使机器随时启动开始制糕进程，适合在出料量较大的情况下使用，此时蓝色指示灯亮。停止——在清洗或制糕状态时，使机器恢复到停止状态，此时红色指示灯亮。制糕进度——在机器制糕时显示，其数值含义为制糕时冷冻缸内的搅拌轴的转动的阻力，其规律是由小变大，当达到一定的数值时，机器将会自动停止，其停止值硬度设定值的不同而不同。硬度指数值—设定的冰淇淋制品的硬度预置值，从0—7共分8档，数值越大，表示自动停止时的冰淇淋制品越硬。硬度调节——本机使用不同特性的浆液及制作不同品种的制品时，可根据要求调节制品硬度。阀体的拆分和组合阀体组合示意图序号零件编号部件名称数量序号零件编号部件名称数量1BZ0051001阀体密封圈28JG0025001插杆12JG0021001阀体19JG0024001阀杆33BZ0052001阀塞密封圈610JG0027001大螺母44JG0022001阀塞211JG0023001手柄35BZ0067001工字型密封圈112JG0026001插杆螺母16JG0030001中间阀塞113JG0028001插片37JG0029001插杆套1附件安装阀体安装先将波纹密封圈套在搅拌轴的后端，然后将搅拌轴后端向前推入搅拌筒内，略加转动，使方形的轴头与冷冻缸后端的方孔相配合；轴装配好后，感觉应有一定弹性，推入后，应可缓慢自动弹出，表示轴与缸体的配合较为合适。安装阀体：用手握住装配好的阀体，阀体边缘向上将将弹性接触杆压回同时将阀体的孔位对准面板上的安装螺柱，平稳推入，阀体的密封圈与面板平面相接，安装好四个配套的螺母，并用力旋紧。阀体安装完毕后，应检查阀体密封圈与面板的紧密结合，四个螺母的预紧力应均匀，阀体四周的间隙应均匀一致。阀体的阀塞上下运动应顺滑流畅。安装过程中，应保持急停开关为按下状态。安装完毕后通电，将急停开关向右旋动弹出，面板红色指示灯应亮，表头有数值显示，按下清洗按钮，搅拌电机应开始启动。此时在距机器1M处测量机器的噪声，其噪声值应在72dB以下。将接料与支架安装好，将支架的定位孔对准接料上的定位销，并固定安装好。将清洗干净的膨化管带有小孔的一端插入料斗中的下料管内。不同尺寸的毛刷用于洗刷缸体、膨化管、出料阀的阀塞孔等部位的内表面。接料盒用于接取排出的清洗废、实验时打出的将料等，未安装波纹密封圈将造成漏水、漏料、接水盒内存料量增多。试机在本机的所有配件安装完毕后，开始工作之前，应对本机的功能进行必要的操作测试，以确定各项功能的完好。本机内部共有3个独立的动力装置，它们分别是搅拌电机，压缩机及冷凝风机。本机在清洗状态，搅拌电机工作，搅拌电机启动后，转动装置可带动搅拌轴旋转，按清洗按钮，可单独启动搅拌电机工作，按停止，可停止运行。按“自动”或“手动”键可进入制冷状态，启动后搅拌电机首先启动，5秒钟后压缩机及冷凝风机启动，压缩机启动后，缸内应可结霜，在侧的冷凝器出风口，在热风排出。制冷缸内温度迅速下降，一分钟后可结霜。按“停止”可停止运行。出糕时，出料阀塞将感应压杆压回，搅拌电机电源接通同步工作。注意：本机在无原料的情况下，制冷试机的时间不宜超过1分钟，严禁在空载情况下长时间开动本机制冷，此种操作会造成冷冻缸内结冰，进而将会造成设备的严重损坏。注意：本机在无原料的情况下，制冷试机的时间不宜超过1分钟，严禁在空载情况下长时间开动本机制冷，此种操作会造成冷冻缸内结冰，进而将会造成设备的严重损坏。清洁布－－－用于清洗机器内外表面，吸干水分。浆料容器－－－不锈钢式塑料容器，用于装盛浆料和水。温度计－－－用于测量环境，浆料和冰淇淋成品的温度。可适用的设备冷藏柜均质机量杯电路图故障检查注意：下列操作要求操作者必须具有足够的电气方面的专业知识和全面的安全常识，操作者应持有能证明其能力和知识的有效的资格证件。在进行检修前，我们建议您首先与海川公司取得联系，并取得认可。故障现象可能的故障点排除方法通电后整机无反应1.插座无电或插座线接错检查插座线是否脱落，脱落则接上，如线接错则纠正其接线。（有条件的就用万用表测量电压）2.急停开关损坏更换急停开关3.插头有问题或插头线脱落更换同样规格插头或将插头线接上4.保险损坏打开电气控制盒，用表测量其是否已熔断，更换同样规格的保险（或用万用表测量电源回路阻值有无来做初步确定）5.电源变压器未供电给线路板检查变压器供电插座是否接触良好或用表测量初次级是否有电压输出，无电压的则更换变压器6.主控线路板与开关板连接线接触不良或断线检查使其接触良好，更换连接线7.主控线路板故障更换主控电路板8.开关板故障更换开关线路板面板表及数码管等显示，按清洗键，搅拌电机不工作1.搅拌电机线脱落或接触不良将脱落线接上或将线充分坚固，使其接触良好2.搅拌电机交流接触器线圈线脱落或接触不良将线接上或重新紧固，使其接触良好3.主控线路板控制线圈输出线插座接触不良或脱落重新检查使其接触良好，脱落则重新插接4.按键接触不良或断裂均匀按接或调整，使其接触良好，（不行则更换），断裂则必须更换线路板5.线路板连接线、插接线及控制回路线接触不良检查使其接触良好6.主控线路板故障更换线路板7.开关控制板故障更换线路板8.搅拌电机电容坏或电机损坏更换搅拌电机电容或更换搅拌电机面板表及数码管显示，按自动按键，机器不工作1.按键接触不良或断裂调整使其接触良好，断裂则更换电路2.控线路板线圈输出插座脱落或接触不良认真检查使其接触良好，脱落则重新插接3.路板连接线、插接线及控制回路线接触不良检查使其接触良好面板表及数码管显示，按自动按键，机器不工作4.控板故障更换线路板5.开关控制板故障更换线路板6.拌电机电容或电机损坏仔细检查电容或电机，严重的则更换电容或电机7.压缩机电容或压缩机损坏认真检查电容或压缩机，严重的则要更换按自动键，搅拌机工作，压缩机不工作1.线路板连接线、插接线及控制回路线接触不良检查使其接触良好2.压缩机电容或压缩机损坏更换启动电容及压缩机3.主控线路板故障更换主控线路板按手动键，机器不工作1.线路板连接线、插接线及控制回路线接触不良检查使其接触良好2.手动按键接触不良或断裂检查按键，使其接触良好（不行则更换）断裂则必须更换开控制板3.主控板故障更换线路板4.开关控制板故障更换线路板5.搅拌电机电容、电机及压缩机电容、压缩机损坏认真检查，能修复的则修复使用，如不能修复则更换其损坏部分按停止键或自动停机时，搅拌电机不停1.接近开关与金属连杆接触或金属连杆升降不自如，卡死调整金属连杆，使其与接近开关位置及距离符合要求2.接近开关短路或坏掉更换同样规格的接近开关3.主控线路板故障更换线路板4.开关板故障更换线路板接通电源，电源自动保护1.插座电源线接错，N线接地纠正其接线，并正确连接2.电源线短路将短路线正确连接3.机器控制回路线脱落造成按地或短路将脱落线正确连接，并再次检查回路线4.线路板接地端与零部件短路消除短路源，使线路板恢复正常自动停机，长时间不启动1.电源断掉或停电查明断掉或停电原因，并恢复电源2.电源线瞬间接触不好，使状态发生变化按自动键使其从停止状态恢复到自动状态3.周围干扰源严重，使电路状态发生变化按自动键使其从停止状态恢复到自动状态4.主控线路板故障更换线路板运行时间太长，不停机1.接触器不释放更换按触器2.线路板调节硬度电位器跑位或线路板损坏重新调整好硬度电位器，更换线路板3.压缩机启动电容器坏或压缩机损坏更换启动电容器或压缩机4.制冷系统保温部分效果差或感温包跑位或松脱补充或重新包扎保温部分，使其保温良好，感温包则要重新包扎良好5.干燥过滤堵塞更换干燥过滤器6.制冷剂泄漏测量低压侧压力并补充相应的制冷剂（必须使用同一种制冷剂R22)机器外壳漏电1.接地线连接不当正确连接接地线，使其接地电阻符合要求（本机必须使用有合格地的电源插座）2.电源线接触壳体把电源线与壳体充分隔离3.电源线老化，破损导致漏电修复电源线或更换电源线4.变压器、搅拌电机、压缩机、风机等运行时间长，老化引起绝缘下降采取相当措施，修复并保养使用，严重的更换机器打不出糕1.接近开关接触不良或损坏调整开关感应距离，若损坏则更换2.缸内浆料不充足或膨化管堵塞补充浆料或疏通膨化管3.冰淇淋太硬，冻缸堵塞出料阀或出料阀口堵塞将冰淇淋硬度调软或疏通出料阀口4.皮带过松，掉出或断裂调整皮带，使皮带张力适度或更换皮带5.减速器故障更换减速器6.检查大小皮带轮是否松动紧固皮带轮7.搅拌电机坏更换搅拌电机冰淇淋太软1.浆料配比不正确按冰淇淋粉的说明书要求配好浆料2.冰淇淋制冷时间够待制冷循环自动结束，然后出料3.压缩机等制冷部分问题检查压缩机是否正常工作并观察整个制冷系统状态，严重的与厂家联系咨询4.主控线路板故障（另外提醒客户正确调整硬度值）更换主控线路板冰淇淋太硬1.浆料配比不正确，水太多按使用要求正确配比浆料2.料浆太少，不停机长时间制冷补充浆料3.主控线路板故障更换主控板机器噪声太大1.皮带太紧调整皮带使皮带张力适度2.壳体部分螺丝松动紧固螺丝使其受力均匀3.传动部分减速震垫部分失效更换失效减震垫4.搅拌轴安装有偏差或变形、破损重新正确安装或更换5.搅拌电机、压缩机及风机故障更换搅拌电机及压缩机自动停机发出噪声1.运行一段时间，皮带有些松弛调整皮带张力，使其松紧适度2.搅拌轴过紧修复使用或更换3.缸内水未清理干净，出现冻缸现象或制冷时间太长制糕前应将缸内水清理干净，并保证浆料充足，同时观察压缩机的回气口处是否有结露现象4.搅拌电机与减速器位置偏摆太多调整搅拌电机与减速器位置冷热饮机的使用、保养与维护操作方法：插好电源插头，打开电源开关。打开水泵开关，然后打开制冷或制热开关，当确认水泵已开始工作后，方可离开。注意事项：机器安装时，应用专用单相三极插座，机器外壳需牢固安好接地线。开机时必须先开水泵，再开冷热饮开关。机器应放置干燥通风处，严禁过度潮湿。热饮进严禁干烧，这样将会造成机器损坏，甚至会引起火灾发生。清洁保养：当外壳和内部污垢严重时，应对机器进行定期保养，用柔软的布沾上洗涤剂进行擦拭洗表面。冷凝器的散热片如堵塞，散热较差，制冷效果下降，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷垂直刷净灰尘，注意毛刷不能横刷，以防止翅片倒片，而影响制冷效果。清洁保养时要切断电源，不应带电操作。清洁箱体时，请不要用水冲洗，以防水流到电气部件造成意外。要每开清洗料缸，保持料缸清洁、卫生、拆卸料缸时要按顺序拆卸，因料缸为塑料制品，不要将其损坏，安装时按顺序进行。电路图故障分析表症状原因处理不制冷、不制热1.电源插头松动，脱落2.用了多用插座3开关断了4.加热控制板故障5.加热管断了1.重新插好插头2.使用专用插座3.接通开头4.换控制板5.换加热管制冷慢1.日光直射或附近有热源2.冷凝器上尘土太多，异物无堵塞1.重新定位2.用弯钩毛刷清理冷凝器（必须切断电源）料缸漏料密封胶圈变形或断裂出料口漏料1.换“O”型密封胶圈2.出料阀关闭不严，重新关闭或换“O”型胶圈可乐机的使用、保养与维护为使可乐机制冷系统正常工作，必须每日清洗一次冷凝器：取下冷凝器防尘网。用清水轻轻冲洗防尘网，待清洗干净后晾干。用软刷或空调刷清理冷凝器上的灰尘，请勿用清水清洗。清洗完后，把防尘网安装好。怎样才能分辨可乐机中的浆与气：浆瓶气瓶更换浆与气的程序：1. 装：当你拿来浆时，首先分清浆头与气头的位置。先把三个壳槽对准三个头装上去。再把二个壳槽对准二个头装上去。2.拆：当你拆浆时先分清浆头和气头的位置。先把二个头拆下来。再把三个头拆下来。机器故障和排除：如果机器不运转。机器电源是否没有插接好。主电源是否有电。外部电源保险丝是否断裂。可乐机必须24小供电。扎啤机的使用与维护使用：扎啤机的由酒和气两部分组成。酒气当扎啤机出酒口出酒没有气时，这时应检查气瓶是否有压力。（看压力表）当换气时首先把要拆下来的气瓶阀门关闭，然后再用扳手把气瓶拆下来。换扎啤机罐时一定要先按下接罐头，顺时针右转直至转紧为止。拆扎啤罐时一定要先按下按罐头逆时针左转至拆下为止。维护：每天必须清洗接酒盘。正常用毛巾擦拭，不能用水直接擦洗。不能用酒精和汽油去擦洗。酸奶机的使用与保养使用：使用电源要求220∨必须有接地线，如果机器有侧放现象出现必须三个小时后再接通电源。更换酸奶包装箱时，确保酸奶包装箱是空的。从出酸奶接口处取出酸奶包装箱时，确保已装酸奶箱是空的。换新的包装时将推杆到后面，持住使接口处是打开的状态。沿凹槽将酸奶输送管放到正确的位置上，松开推杆以锁定。用酸奶接口的下面切断输送管中的酸奶流。保养说明：滴水盘与出酸奶的接口都可以用餐具清洗剂清洗。不要放过多的洗涤液，每次用完后要准备新的溶液，在手工清洗时要戴橡胶手套。滴水盘：水盘满后要及时清空清洗，每个使用阶段结束后要清洗，不要让酸奶残留液过夜。工作区域周围：确保工作区域周围干净，每个使用阶段结束后要立即要清理干净。酸奶出口处：需要时清理，而且每个使用阶段结束后都要进行清理。外箱体：每个使用阶段结束后都要进行清洗。内部和垫圈：最好每次更换包装时都要清洗，除此之外至少每周清洗一次，清洗垫圈后面时，可取下清洗。外壳内部：清洗前要除霜，不能用金属器具刮除，要解冻后再清理。大麦茶机的使用与保养使用方法：将开水瓶摆放在平稳可靠的位置上，使用时请注意安全。使用前先查电源是否相符，插座是否稳固，并接有地线。使用前请先加好水，水位至少在开水龙头以上，方可通电，贮水胆的水不得超过最高水位标志处，当加热指示灯红灯亮时，表示正在工作，当保单指示灯绿灯亮时，说明开水可以饮用。使用开水瓶时，先将隔夜剩余的开水排放干净，以免积聚的污垢在胆内加热管上，影响加热效率。保养：当每天清理时，一定要把内胆清洗干净，每天必须清洗内胆一次。擦洗表面时，一定要把电源插头拨下后，再用湿毛巾擦表面。不要用硬物清理内胆。禁止不加水干烧。打卡机的使用与维护使用方法：考勤卡上的印字被打印在亮灯列上，按左右按键即可改变打印位置，当达到设定上下班时，考勤机会相应地点亮上下班灯，相应改变打印位置，并且机器会发出提示音提示。将考勤卡轻轻的插入考勤卡插入口，考勤卡自动被吸入打卡后，自动弹出完成打卡。如果考勤卡被上下插反时，考勤卡会被打印，请注意正确插入考勤卡。请不要用力向机内插卡，在打印时也不要用力向外拉。除考勤卡外不要将任何别的东西插入。不要同时插入两张以上的考勤卡。维护：当你打卡时机器没有反应，首先你就要检查电源是否插好。如果有电打印不清楚时，你可以把上盖打开调整色带旋钮就可以了。当时间错误时，由维修人员来调整和设定，不要自行调整。暖碟机的使用与维护清洁保养：在所有的清洁保养之前，应切断电源。关闭电源，并拨掉电源插头。取出暖碟架，清除暖箱中的灰尘（不要使用腐蚀性的洗涤剂来清洗）并擦干。每隔半年应检查一次弹簧的弹性，若弹性不够则应更换。本机不使用的情况下，应把插头拔下。内场设备维护保养指南烤箱的使用、保养与操作方法烤箱控制面板设有面火、底火温度控制仪，电源开关。合上电源按下自动恒温开关，将温度设在要求温度，烤箱开始工作升温。温度达到设定值时，温度控制仪自动切断电源，低于设定值时，自动接通电源，开始升温。超温保护工作后，电源全部切断，待温度低于保护温度时，要起动一次保护器，烤箱正常使用。打开烤箱门时，要反手拉开，防止烫伤。身体从右向左转，从烤箱中端出食品。电路图烤箱后视图:注意事项：烤箱不能放置在潮湿的地方或直接受到蒸气、水源的影响，以免因过份潮湿引起电源绝缘下降，导致工作不正常。炉膛内的照明灯一般是供烘烤过程中作观察用，故在操作时不易长时间使用，以延长照明灯泡的使用寿命。在烘烤过程中及烘烤完成后，切勿用湿布（或水）擦拭观察窗的钢化玻璃，以免热胀冷缩而引起玻璃碎裂。清洁烤箱，应在炉膛完全冷却后才能用布擦拭，切记不能用水冲洗烤箱的任何部位。初次使用，会出现少量油气烟雾，此现象属于正常现象，应由维修人员对其进行加温处理。烤箱应设置在固定可靠的水平位置，箱体背部离墙不低于15CM以利于排气散热，特别注意：散热孔附近不得堆放易燃物品。烤箱必须安全可靠接地，不可电源线中的零线错当按地线使用，电源线应根据所购的机型的用电功率安装相近的自动的空气开关（漏电开关），以保证使用时的安全性。清洁保养时，切记要切断电源后方可进行，不得带电保养设备或清洁整理电器部分。每天工作完成后，应关闭空气开关，并对箱内、箱外部进行清洁。每月对箱体内外部分，电源部分，加热部分进行保养清洁。烤箱内部常见故障与排除方法序号故障现象故障原因处理方法一接通电源后跳闸或启动不出1.零线当地线用或无零线装置2.电网无供电3.电器绝缘不良1.纠正接线方法或加装零线装置2.检查电网旬否正常3.检查各线路连接点，使之保证良好绝缘，检查交流接触器是否短路或烧毁二1.正常工作后温控无显示2.正常工作后仪表指向“0”1.电源开关损坏2.线路接头脱落3.温控显示仪存在故障或控头不起作用1.更换开关2.检查线头旋紧3.更换温控仪或控头三箱内温度不够1.熔芯烧毁2.接触器常闭接触点接触不良3.电热管烧坏4.线路断线缺相1.更换熔芯2.清洁触点，用细砂布轻轻打磨一下3.更换相符的电加热管4.查找断线点并连接牢固四同时起上下温度控制均无动作，无法工作1.变压器无16V输出2.CWK控头松动或已坏3.CWK常闭触点接触不良1.检测变压器并使之正常工作2.紧固CWK控头或更换3.更换CWK（0-320℃）微波炉的使用、保养与维护电路图使用方法打开炉门，放入所要烹调食物。关上炉门，将火力旋钮旋至所需位置。选定所要烹调食物的时间，调整好定时器，微波炉即开始工作。注意事项及维护方法：微波炉不使用时，最好将一杯水放入炉腔中，避免微波炉空载运行，如果微波炉被误触发，微波能会被水吸收，但切不可将微波炉当储藏柜使用。微波炉中无被加接食物时，不能空烧，否则将损坏磁控管。使用时，炉腔内应放入转盘，关好炉门。不可将食物直接放在转盘上烹调，食物必须放在微波炉专用器皿中，再将装有食物的器皿放在转盘上，然后进行烹调。切勿使用金属器皿盛食物。有金属边的器皿或锈金边，花纹的陶瓷器皿都不许使用。否则，金属器皿内食物将因金属反射微波而得不到加热，同时金属容器内还会产生高频短路、损坏磁控管。不可用布类等物品遮盖微波炉，以免阻塞通风口，影响微波炉的正常工作。应保持炉腔和转盘的清洁，每天用完后要进行清洁保养，如有残留或水份，会降低微波炉的热效率。不要将整体带皮的、无孔的、硬的食物直接放入炉内加热，如汤圆、土豆、水果、果状蔬菜、粟子和腊肠等，应先划破或穿刺，再放入微波炉加热，以免发生爆炸，尤其是皮硬且水份含量大的食物，如鸡蛋、罐头等。解冻食品不要用强功率，以免外热里生，如果炉腔内食物烧焦起火，应立即关掉定时器或启动开关，迅速切断电源，不打开炉门，火可自行熄灭。正确设置烹调时间，过长的烹调时间，可能会使食物烧焦起火，尤其是油脂类食物应特别注意。烹调液体食物时，液体可能会过热，甚至超过沸点而无气泡产生。当取也器皿时，稍微一振荡，便会暴沸，产生大量气泡而伤人。为了防止发生这类情况，应避免使用细颈的直边容器，且不要超时加热，流体在加热过程中应取出搅拌一两次。切勿使用有腐蚀性及磨损性的去污粉（剂）和钢丝球清洗炉门，以免损坏炉门的机械或电气部分。从微波炉中取出烹调好的食物时，要带上隔热手套或用锅夹，以免烫伤手。故障现象及维修方法微波炉内部有高压电，故必须由专业人员维修，具体现象及排除方法如下图：故障现象原因排除方法微波炉不工作1.多个插头插入同一电源座并同时使用2.微波炉插头没有插紧1.避免微波炉与其它耗电量大的电器同时使用2.将插头插紧输出火力过低1.输入电流电压低2.食物温度过低1.在足够高的电压线路上使用微波炉2.并非故障，食物的加热可能需要较长时间出现火花1.使用金属器皿并碰及微波炉壁2.使用由金银粉饰边的陶瓷器皿1.除非烹调指导书注明，不要用金属厨具2.不要使用金属边的任何厨具加热不平衡炉腔内微波分布不均匀或受热食物所用器皿有问题用塑料包装或盖子局部遮盖，加热时搅动1至2次冷柜、冷藏柜的使用、保养与维修电路图：使用方法及使用时应注意事项、保养事项：温控器通常使用刻度为“1冷”，一般的刻度“4”为常用，不停点连续使用不可超过6个小时，顺时针旋转库温温度降低，逆时针旋转库温温度上升。电源插头拔下后，再插入时，请等5分钟以上，立即插入会使压缩机负担过重而损坏压缩机。箱内物品存放，期间必须留出适当的间隙，以保证箱内冷气正常循环。冷库、冷藏柜上面请不要放重物，盛水的容器和不稳定之物。当外壳和箱内污垢严重时，请定期清洗、检查，清洗时请不要使用研磨粉，肥皂粉，汽油，沸水，稀释剂，请用柔软的布沾上洗涤剂擦洗，然后真擦去洗涤剂，用清洁干布擦净。冷凝器的散热片如堵塞，散热较差，制冷效果下降，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷垂直刷净灰尘，注意毛刷不能横刷，以防止翅片倒片，而影响制冷效果。所配附件接水盘应放在箱体底部的二个排水孔下，每天及时清倒。间冷式冷库经过一段时间运行后，蒸发器表面霜会逐渐增厚，当自动电热融霜系统开始融霜时，融霜指示灯（红灯）亮，这时指示温度会逐渐升高，注意这是融霜时的电热温度，不是库温，这是正常现象，融霜结束后又会开始制冷。安装时必须使用单独的单相三极电源插座人，且插座的接地端子必须可靠接地（请千万注意不要把自来水管或煤气管作为接地端）易燃挥发性，有毒品不能放入箱内。电源软线请勿放在行人通道上，且软线上不能放置重物和带尖锐边的物品。移动冰柜须先切断电源，清洁内外箱体时，请不要用水冲洗，以防水流到电气部件造成意外。故障现象及维修方法：故障分析表症状原因处理不制冷1.电源插头松动脱落2.用了多用插座3.开关关断4.下在融霜1.重新插好插头2.使用专用插座3.接通开关4.等待融霜结束制冷慢1.食品放的太多，使冷气没有通道2.日光直射或附近有热源3.冷凝器上尘土太多，异物堵塞1.调整食品位置2.重新定位3.用弯钩毛刷清理冷凝器（必须切断电源）噪音磊1.地面不牢固2.冷库可调脚未调好，其中一只脚受力不实1.加固地基2.调整可调脚荧光灯不亮1.荧光灯从灯口脱落2.荧光灯已坏3.起辉器损坏4.镇流器或开关损坏1.牢固接好灯座2.换新灯3.换起辉器4.换镇流器或开关立式食品搅拌机的使用、保养与维护操作方法：加装接地线，安装漏电保护开关，以防漏电，保障人身安全。在搅拌前，将搅拌桶降落到最低的位置，把搅拌器套入搅拌轴，并加力逆时针方向旋转，直至轴销滑入搅拌器簧内为止，然后再把盛有搅拌物的拌桶在搅拌器运转的情况下，慢慢升至正常工作位置，即可进行搅拌。合上电源开关，启动开机按钮（绿钮），搅拌电机启动，带动搅拌轴运转方向（由专业人员调整）。在进行搅拌时，应根据不同的搅拌物选择不同的搅拌器和转速。蛇形搅拌器适用于拌揉面粉，必须在低速档运行；格形搅拌器适用于搅拌奶油及拌匀馅料蛋液，宜在高速档运行。变速必须在机器运转过程中进行，需要变速时用右手握住变速手柄，大拇指压下变速杆压帽，同时扳至所需转速位置，并应感到变速杆末端进入定位齿槽，然后松开压帽。搅拌面粉时，面粉与水的比例按使用要求而定，并一次加完。搅拌机齿轮及滚动轴承在出厂前均已涂有优质润滑脂，一般可使用两年，也可根据实际情况而定，当需添加或更换润滑脂时可拆去上盖，松开大皮带轮下端盖上的螺丝，取出端盖及大皮带轮总成后，就可更换添加润滑脂。立柱拌桶托架升降导轨及中轴应涂少量润滑脂，以保证托架升降灵活。每日工作完成后，需将机器表面及料缸清理干净，机器表面用温毛巾擦拭干净，料缸二次使用时需消毒处理。每月对电器部位，机械传动部位进行彻底保养，并做好保养记录。常见故障及排除方法：序号故障现象故障原因处理方法一接通电源后跳闸或不能启动1.电网无供电2.电器绝缘不良3.按钮失灵1.检查电网是否正常2.检查各线路连接点，使之保证良好的绝缘；检查交流接触器是否短路或烧毁，如有需更换。3.控制按钮掉线或接触不好，按上线连接牢固，换按钮。消毒柜的使用、保养与维护使用方法：首先插上电源插头，准备工作。把餐具洗净并倒净积水，按序倒置或立插在相应的层架的空位格内，将层架推进层架轨中关好门，按启动钮，电源指示灯亮，紫外线灯亮，发热管接通，电子计时在到设定的工作时间后，电源指示灯灭，工作过程结束，30分钟即可开门取出餐具。在工作过程中需停止消毒柜进行时，按停止钮即可。使用注意事项：电源插座必须可靠接地，不得擅自改动插头，禁止无接地运行。食具必须洗净倒去积水，才能放进柜内。食具不宜重叠，应按不超过本说明书给定的装载重量和方法顺序摆放，以获得最佳消毒效果。消毒柜在工作过程中禁止打开柜门，以免臭氧外泄并影响消毒效果，如果柜门打开，消毒柜将停止工作，关好门后，需要重新工作，必须再按启动按钮。要避免人体皮肤特别是眼睛受到紫外灯的直接照射，门玻璃能够完全挡住紫外灯的有害辐射，用户尽可放心使用。塑料等不耐温的制品不得放在底层及各层架上离背板距离小于100mm位置，以免超温变形。非专业人员不得擅自进行修理或更换除启辉器以外的零件。如果器具的电源软线损坏，必须用专用软线来更换。维护保养：每次使用前先取出柜体下方的接水盒，并倒去积水。每星期进行一次清洁保养，清洁时拔下电源插头，用湿毛巾蘸少许中性合成洗涤剂，轻轻擦去柜内外污渍，再用洁净的湿毛巾擦去洗涤剂。禁止用水清洗，冲刷柜体。如果出现紫外灯不能正常启动点亮现象，请检查消毒柜背部上方的启辉器，换上新的日光灯启辉器后仍然不能正常工作时，请与公司维修中心联系。电炸炉的使用、保养与维护炸炉电控部分操作方法：合上电源开关，红色指示灯亮，此时电源已供至本炉。顺时针方向旋转温控器，把所需的温度刻度值对准红点位置，一般约为180℃，也可根据不同的使用要求，在60℃至200℃之间选择调整此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，表示电加热管已开始工作，锅内油开始热升温。当锅内油升到所需温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，当油温略有下降，温控器能自动接通电源，绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，电热管又开始工作，温度上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。炸锅用完后，请逆时针方向旋转温控器到限定位置，切断电源，确保安全。注意事项及维护保养：炸食物时，需将食物放在炸筛内，再放入油缸，避免滚油溅起，伤人。炸炉安装时必须安装接地线并加装自动保护开关，以确保人身安全。如果油缸内的油量降低到最低量液位100mm时（即油缸内侧下划线），要及时补充油量，使油量保持在标准范围内。暂停使用时要将油温调至100℃，这样可以节省能源并保持油温。炸炉在正常工作时，操作人员不准离开岗位，以防温控器失控时引起火灾发生。油缸内没有加进食用油之前，或油位在最低液位之下时，请勿开启电源，因为这样会导致损坏加热管，甚至引起火险。请勿将待炸制食物直接放入油缸内，避免滚油溅起伤人。炸制时，请勿放进湿食物，或加裁过量食物，以防滚油过度沸腾，产生意外。重复使用剩油或旧油时，必须将杂质过滤，并要特别注意，剩油或旧油会降低闪点，并且易于造成过度沸腾。在清洁保养时，应切断电源，以防止意外事故发生。每天工作完毕后，打开阀门，放出水和油，将缸内杂质清除干净，将油过滤干净后方可重复使用。每天工作完毕后，用不食含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接洗电气箱表面，以免破坏电气性能。每月要安排适当时间将炸炉进行彻底保养，清除内外油污，保养各电器原件及线路，并做好保养记录。路图：常见故障及排除方法：序号故障现象故障原因处理方法一接通电源后跳闸或不能启动1.零线当地线使用或无零线装置2.电网无供电3.电器绝缘不良1.纠正接线方法或加装零线装置2.检查电网是否正常3.检查各线路连接点，使之保证良好绝缘，检查交流接触器是否短路或烧毁二1.温度达到设定值时不停机2.温度上升较慢1.温控仪损坏.2.线路中有断路现象1.更换温控仪2.检查线路，看各连接点是否断路，将断点连接牢固，加热管有损坏的更换加热管。交流接触器触点不好用细布打磨一下。电磁炉的使用、保养与维修使用方法：请将电源线插头插入插座，电源指示灯亮。将烹调材料放入锅内，并放置于陶瓷平盘中央，再按开机/关机键，指示灯亮。按蒸煮炖火锅选择键，使蒸煮炖功能指示灯亮。按煎炒烤炸选择键，使煎炒烤炸功能指示灯亮。按火力调整键，调节至喜爱的火力；按温度调整键，调节至适当的温度，锅具将自动维持在所设定温度。安全装置：为延长电磁炉使用寿命，机器根据电磁炉内部温度自动延时散热，请等风扇停转后再关掉电源为最佳。在煎炒烤炸状态下完成烹调后，锅具（生铁锅或其它存热量大的锅具）不要留在电磁炉平盘上，否则锅具的余热会通过平盘传送到电磁炉内部，使电磁炉内部过热保护装置发生作用，同时也影响锅具的导磁性，导致电磁炉不能正常工作。锅具适用材质检测：如锅具材质不适用于电磁炉或锅具底面积太小，则本机会发出短促B1B1声，同时火力/温度指示灯不亮，此状态若持续15秒，则自动关机确保安全。定时停机安全装置：开机后若持续二小时三十分钟未有按键动作或移锅动作，则机器会自动判断使用者已忘记或外出，为防止空烧将自动关机。干烧保护：在蒸煮炖锅及自动煲粥汤功能状态中，若锅具内水份烧干，锅具温度会继续升高，温度过高进本机会发出B1长响声（约10秒）或B1B1响约六声后自动关机，提醒使用者应加水方可重新开机，使用能够得以更加放心。薄铁锅具使用保护：在使用薄铁锅具涮火锅过程中，如发现B1B1响约六声后停机，则为锅底局部超温，此时需检查是否汤料太浓或糊底，需加水后重新开机。电磁炉内部过热保护：当吸气口，排气口阻塞或其它特殊原因造成电磁炉内部温度过高时，本机会发出B1B1声（约15秒）后自动关机，提醒操作人员应检查吸气口、排气口是否阻塞或是否有故障，待电磁炉内部温度降低后方可重新开机。移锅安全保护装置：在使用过程中忽然将锅移走，本机会发出B1B1声，15秒后自动关机，若想重新使用需将原锅或新锅具放回原位，再按开机键。若移锅后15秒内将原锅或新锅具放回原位，电磁炉将同原先正常工作状态。关机自动散热装置：电磁炉特设关机后内部自动测值延时散热功能，关机后电磁炉会自动判断炉内温度，温度过高时会自动延时散热，延时散热时间为0-5分钟，如关机后风扇无延时散热，说明炉内温度在正常范围内，不需散热。关机后请尽量等散热风扇停转后再关掉电源为最佳，以方便电磁炉散清内部余热，增加电磁炉使用寿命。注意事项：应使用质量良好的插座接触不良会导致坏机或电磁炉无法正常工作。切勿打开、改装零部件或自行修理电磁炉，这非常危险。在插头电线损坏或在电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。切勿弯曲、捆扎电线或对期施力过度，这会引起损坏。切勿使任何包括灰尘的障碍物附在本机插头或电源插头上。切勿将插头插入已插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本机器的使用电流约为7A）。切勿用湿手进行插接。切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子原件稳定后，再开机进行功能操作。切勿使诸如别针或金属丝及异物侵入吸气/排气口或缝隙中。切勿使重物跌落或撞击在顶板上，以免造成破裂，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，找专业维修人员维修。在使用中，电磁炉内的风扇时常转动以便减少内部热量，在操作时会听到转动的风扇声音。烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板，切勿用拉扯电线的方法找出插头。在确认不用电磁炉时，切勿使电源线继续处于接通状态。保养及清洁方法：请在保养前先把电源线拨离插座。顶板脏时或油污导致变色时，请用汽车车蜡擦洗，再以毛巾擦干净。机体、控制面板要以柔软的湿抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗涤剂擦拭后，再以柔软的湿抹布擦拭至不留残渣。经常保持整个炉的清洁，以免蟑螂等进入风扇内，影响机器功能。吸气、排气孔表面可用棉花棒将尘埃除去，如油渍，可用牙刷加少许不损坏器皿的清洁剂小心清洁。每星期应对电磁炉进行彻底清洁保养。电路图：故障检修：在插插头时未听到B1声，电源指示灯亮：插头是否脱落？府上的自动开头或保险丝是否断路？是否停电？连续发出短促B1B1声警告15秒后停机：使用的锅是否合适？锅是否摆放平盘中央部位？锅底直径是否小于12CM?使用中突然中止加热？保温状态时或煎烤功能时，表示已达到所设定功能的温度的最高温度点，约10秒后恢复功率并间断循环。使用中突然关机并发出B1声长响（约10秒）或发出B1B1声（约6秒）：是否按错功能键？自动煲粥、煲汤时锅具内的水份烧干。温度无法控。所使用的锅底是否凹凸不平，或者中心部位凹陷大于12mm。空调机组的使用、保养与维护操作方法：（参照说明书）电路图：注意事项及维护保养：根据要求必须安装接地线，有些地方应加漏电保护开关（根据环境），以防触电，确保人身安全。请勿使用汽油、苯、挥发剂、去污粉和液体杀虫剂等，否则会引起掉色或变形。请不要让室内机部内部沾到水，否则会发生触电或火灾事故。用水清洗寻风板时，请勿用力擦洗。如果在没有装滤尘网的情况下使用空调器，由于未能排除室内空气中的尘埃，尘埃积集在空调器里往往会引起故障。在对电器接器件进行作业和清洗滤尘网时，必须切断主电源开关。请勿使用高于50℃的水或空气清洗滤网和面板。滤尘可以排除空气中的灰尘或其它颗粒，如果堵塞了，空调器效用将大大下降，因此，长期使用，请务必每隔三周清洗一次。如果室内机安装于空气灰尘较多的地方，应增加清洗滤尘网的次数。如果污垢严重难以清洗，则更换滤尘网。清洁表面时，用干净抹布进行轻轻擦拭，如果污斑难以去掉，请用洁净水或中性洗涤液清洗。室外机组保养时，冷凝器的翅片很锋利，不正确的操作可能导致伤害，因此，清理时要特别小心。每月检查室外机出风口和进风口，看看它们是否被污物或油烟堵塞。室外机的内部盘管和其它零件也要定期清洁，根据实际情况而定。空调长期不使用时，先用遥控器按钮关机，然后切断电源，断开主电源开关，可节省能源。检查冷凝媒管之压力情况，室内机组运行一段时间后，制冷剂可能会减少，所以每个季度都应请专业人员协助检查冷媒管的高低，测压力的值（根据实际情况而定）。暖碟机的使用、保养与维护清洁保养：在所有的清洁保养之前，应切断电源。关闭电源，并拨掉电源插头。取出暖碟架，清除暖箱中的灰尘（不要使用腐蚀性的洗涤剂来清洗）并擦干。每隔半年应检查一次弹簧的弹性，若弹性不够则应更换。本机不使用的情况下，应把插头拔下。热水器的使用与保养

操作方法：插上热水器电源插头，红色指示灯亮时。此时电源开始供电。时针方向旋转温控器，把所需的温度值调整对准红点的位置，此时绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，表示已经开始加热，水箱内水开始升温。当水箱温度升到一定值时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，加热管停止工作，当水温低于设定温度时，温控器能自动接通电源，绿色指示灯亮，红色指示灯熄灭，加热管开始工作，水温开始工作。使用与保养：热水器必须加满水，才能接通电源。接通电源打开电源开关，应确定好所选用的功率。使用时注意先将单柄混合水龙头开至冷水再逐渐向热水区旋转避免烫伤。不能用有腐蚀性的擦洗剂，不能用水直接进行冲洗。热水器是220∨-50H2-60H2的交流电。注意手湿不得去拔电源插头，排水时必须拔掉插头。如果不用时必须断开电源开关。电路图：制冰机的使用、保养与维修制冰机的运行首次启动或自动停机后再启动 A、排水： 进水阀和热气阀开启2.9分钟（175秒）确保制冰机有新鲜的水，并使制冰机系统制冷的压力平衡。 B、制冰系统的启动： 在进水阀，热气阀启动后2.9分钟（175秒）压缩机启动，（进水阀、热气阀在压缩机启动5秒后关闭）压缩机在整个结冰和收水过程中保持运行。 C、结冰过程： 冷凝风机及水泵在整个结冰过程中保持运行，均匀的水流流入蒸发器的冰格中凝结起来。根据制冷系统液管的温度，控制板自动确定结冰过程时间长短。 D、收冰过程： 当收冰过程开时，冷凝风机及水泵停机，进水阀开启把水注入少水槽，热气阀也同时开启把热的制冷剂气体导入蒸发器，热的制冷剂气体加热蒸发器，使整片冰块脱离蒸发器，滑落到储冰箱内，根据制冷系统液管温度控制板自动确定收时间的长短。在收冰结束后，制冰机进入另一个结冰过程。 E、自动停机：制冰机停机由储冰箱内冰块的高度控制，当储冰箱装满时，冰块接触箱体温控探头，使之冷却让制冰机停机。制冰机保持停机状态直到储冰箱内取出一定量的冰，温控感温管升温并重新启动制冰机。当制冰机重新启动时，它又回到启动的程序。冰块厚度的细节：冰块厚度在出厂已预先设置好，保持冰桥厚度在0.160.32cm，每块冰中的小凹坑是正常的，在收冰过程以后，检查储冰箱内的冰块厚度，冰块厚度应在0.160.32cm之间。如果有必要进行调节，打开制冰机正面靠下的面板可找到控制板。在控制板的角落有个圆的旋钮，称作冰厚调节旋钮，顺时针拧冰厚调节旋钮增厚冰桥，逆时针拧减薄冰板。注意在调节冰厚旋钮时必须先断开电源。维护保养：A、制冰机的检查：每天应对所有接头和管路检查是否泄漏，同时也要确认制冰机管路没有擦到或震动别的管子或面板。在制冰机前面不要放任何东西（如箱子等），有足够的流动空气可获得最高的冰产量及延长零部件的寿命。B、外部清理：每月要对制冰机外部进行法理使之前有效地进行，保持清洁度。用海绵蘸中性皂液擦去制冰机外部的灰尘及污物，然后用清洁的软布将其外表擦干。C、清理冷凝器：在清理前要切断电源，肮脏的冷凝器会阻碍气流的通过，导致制冰机运行温度升高，这样会减少冰产量及缩短零部件的寿命，根据以下步骤对冷凝器至少每六个月清理一次。D、清洗过滤网：可清洗的铝质过滤网可用来滤除灰尘、污物、绒线、纤维和胶状物，它的作用是保持冷凝器清洁，滤网可用中性肥皂水清洁，每周应进行一次。E、清理冷凝器外部：清理冷凝器外部可用软质刷子或吸尘器和软刷辅助进行，刷洗冷凝器时应从上往下进行，而不要从一边刷到另一边，小心不要弄弯翅片。F、清理风扇：有软布仔细地擦净风扇叶及风扇电机，注意不要使风叶变形。对特别脏的风叶可用温肥皂水清洗，然后彻底冲洗干净。用水清洗冷凝器风扇叶片时，应盖住风扇马达以防进水损坏。对风扇叶和电机清理应半年一次。G、内部清理和消毒：操作步骤：（每六个月进行操作一次）在收冰周期结束且冰从蒸发器滑落后，将功能开关拨至“停机”位置，或者直接将开发拨至“停机”，让冰慢慢从蒸发器上融化，不要用任何东西去剥离蒸发器上冰块，否则会造成不必要的损坏。把所有冰从储冰箱内取出开始自我清洗，把功能开关拨到“清洗”公位置，水会注入水槽，然后会从溢流管流入排水管。等待3分钟或等水流流入蒸发器在水槽里加入45ml(1.5盎司)清洗剂制冰机会自动清洗10分钟接着是8个冲淋周期，然后停机，整个周期大约31分钟故障现象及维修（请参照下表）故障现象可能的原因排除方法制冰机不运行1、制冰机未接入电源2、功能开关位置不对3、制冰机环境温度过低1、更换保险丝，通过电流继电器复位，接通电源开关2、将功能开关拨到“制冰”位置3、环境温度必须高于10℃制冰机冰块不脱模或出冰缓慢1、制冰机脏2、制冰机没有放平3、制冰机环境温度过低风冷1、清洗和消毒制冰机2、将制冰机放平3、环境温度应高于10℃冰块质量差（结得不够实或不干净）1、进水质量差2、水过滤器的滤芯需要更换（如果安装的话）3、制冰机脏4、进水阀的过滤网脏5、水的软化器不正常（若安装的话）1、请自来水公司检查水质或推荐合适的过滤器2、更换滤芯3、清洗和消毒制冰机4、拆下进水阀并清洗过滤网5、修理水的软化器蒸箱的安全使用与保养电路图:使用方法：安装时必须看清所用的电压，并且装有漏电保护开关，必须有可靠的接地线，不准将地线接在自来水管和煤气管上。蒸制食品：接通水源、电源，水箱水满自停后，先进行预热，待水箱水沸腾产生蒸汽后再关闭电源，然后慢慢打开门目锁，让蒸饭机内的高温蒸汽排放出后，再打开门放入蒸制的食品，关上柜门并锁紧，继续通电加热进行工作。蒸制食品时有自动和手动按时功能，您可以根据自己的需要进行选择：自动按时：按下定时开关“I”自动定时指示灯亮，然后把时间调节旋钮拧至所需蒸煮的时间，时间一到蒸饭机将自动停止加热并切断电源。手动按时：制定时开关拨至“O”加热时间和电源由操作者控制，根据操作者蒸煮经验，食品煮熟时，便可关闭电源。取出食品时：关闭所有电源取出食品时应注意身体千万不能正对柜门，应使身体稍微侧对避开，慢慢打开门锁，让蒸饭机内的高温蒸汽全部排放出后再取出食品。蒸箱的保养：蒸饭机右侧或两侧下方泄压阀严禁施加重物或堆放杂物，泄压阀周边必须竖立一个高挡板严禁人员靠近，以免被蒸汽烫伤。浮球阀应经常检查是否正常，如发现进水口结垢堵塞应及时处理，以免造成缺水现象。每天必须放掉水箱水，可有效地避免水垢在浮球阀及加热管上聚积。如遇结垢可用适量的柠檬酸溶液注入水箱中进行加热蒸煮，然后将水垢清除，放掉箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可备下次使用。如不及时清理水垢将导致浮球阀堵塞、加热管干烧。不可用利器或硬物对加热管中的水垢表层进行铲刮，以免破坏加热管。若机器故障立即停止使用。长期不用时应切断电源总闸，放尽箱内余水，并擦干净。开水机的安全使用与保养各部份名称:操作方法：插上开水机电源插头，电源指示灯亮时。此时电源开始供电。水温可以直接从水温表查看。水箱中的水位可从水位显示器查看。使用与保养：开水器必须加满水，才能接通电源。接通电源打开电源开关，应确定好所选用的功率。注意手湿不得去拔电源插头，排水时必须拔掉插头。如果不用时必须断开电源开关电路图:温式电饭锅的的使用保温式自动电饭锅，用磁性元件控制煮饭，自动保温元件保持饭煮熟后的饭温，设有超温保护装置。注意事项：内胆放入外壳锅内时，需把内锅左右右旋转几次，使内胆和电热盘接触吻合良好，否则会烧坏电热元件。2、内胆底部，电热板表面均要保持干净，不得有水、饭粒等杂物，以免接触不良烧坏元件，影响煮饭效果。3、放置不能倾斜，特别不能补外壳边缘顶起，否则会造成电热板和内胆接触不良而烧坏元件。4、锅内米要分布均匀，不可一边高一边低。5、煮饭时，米量不能超过内胆的最大煮米量。切忌将水浸入电饭锅锅体内，以免锅内电器元件受