2023-2028年螺蛳粉店市场现状与前景调研报告

盛世华研·2008-2010年钢行业调研报告PAGE2服务热线圳市盛世华研企业管理有限公司2028年螺蛳粉店市场2023-2028年螺蛳粉店市场现状与前景调研报告报告目录TOC\o"1-3"\u第1章XXXX市场现状调研 31.1小小螺蛳粉有百亿大市场 31.2多种因素共同驱动 51.3企业纷纷投资螺蛳粉 61.4面临的问题与挑战 9第2章中国螺蛳粉行业发展现状 112.1竞争格局 112.2同质化严重 112.3发展趋势 11第3章螺蛳粉加盟市场分析 123.1螺蛳粉加盟发展现状 123.2螺蛳粉加盟市场分析 12第4章2023年中国螺蛳粉行业整体发展现状 134.1中国螺蛳粉行业发展驱动因素 15（1）人均消费 15（2）传播通路 164.2柳州生产总值数据及分析 174.3柳州螺蛳养殖产业大数据监测 17（1）柳州螺蛳粉全产业链销售收入数据及分析 18（2）柳州螺蛳粉出口数据及分析 19（3）中国螺蛳粉企业地域分布数据及分析 19（4）中国螺蛳粉品牌10强榜单 204.4中国螺蛳粉网络监测数据分析 21第5章2023年中国螺蛳粉行业消费行为分析 215.1中国螺蛳粉消费者食用频率分析 215.2中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分析 225.3中国螺蛳粉消费者消费场景分析 235.4中国速食螺蛳粉消费者选购种类分析 245.5中国螺蛳粉消费者品牌忠诚度分析 255.6中国螺蛳粉行业存在问题分析 255.7中国螺蛳粉消费者产品期待分析 26第6章中国螺蛳粉典型案例分析 276.1李子柒螺蛳粉 276.2臭宝螺蛳粉 286.3好欢螺螺蛳粉 30第1章XXXX市场现状调研螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2022年12月5日，《光明日报》刊发报道《小小螺蛳粉撬动百亿大产业》。报道称，柳州螺蛳粉不仅是一、二、三产深度融合的典范，也是推动产业振兴、乡村振兴的新引擎。目前，柳州螺蛳粉产业带动原材料基地规模达55.2万亩，创造了30多万个就业岗位，带动5500户贫困户、2.8万贫困人口脱贫。在全民居家的这两年，用户的消费习惯被深刻改变着。传统餐饮行业面临着严峻的考验，而速食方便食品却重新受到消费者的青睐，垂直品类螺蛳粉尤甚。1.1小小螺蛳粉有百亿大市场曾经“臭名远扬”的柳州螺蛳粉，如今却成为百亿网红，风靡海外。不仅带动了国内经济发展，也吸引了吃货们的喜爱，和众多投资者的关注。“粉好度日月，螺小赛乾坤。”一组数据充分说明了螺蛳粉的魅力：2021年，柳州全市袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元；全国实体店2.3万家，营业额约206.8亿元；2022年，柳州螺蛳粉销往全球28个国家和地区，真正实现了“小米粉、大产业”。2022年1月至10月，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到483.71亿元，同比增长16.48%，其中袋装柳州螺蛳粉153亿元，同比增长21.65%；配套及衍生产业销售收入达147.49亿元，同比增长26%；全国实体店营业额约183.22亿元，同比增长约6.3%。“网红流量”持续转化为“发展增量”，柳州螺蛳粉产业有着百亿大市场！早期螺蛳粉品牌中，以好欢螺、螺霸王、嘻螺会为代表的柳州老牌螺蛳粉品牌卖得最好。而随着李子柒等新玩家入局，螺蛳粉市场规模不断扩大。在近乎全民“嗦粉”的狂欢之下，加上居家“宅经济”的推动，螺蛳粉的市场规模进一步扩大，吸引了越来越多的玩家抢食蛋糕。2021年中石化宣布进军螺蛳粉，正式推出“易姐姐螺蛳粉”。此前，不仅海底捞、肯德基等餐饮巨头纷纷进军螺蛳粉，五菱、绿箭、元气森林、奈雪的茶等品牌也纷纷推出了自家的网红单品螺蛳粉，就连方便面巨头统一也悄然上线了名为“那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉”的产品。一系列企业入局，推动螺蛳粉在全国范围不断普及，也带动了螺蛳粉产销量的不断增长。1.2多种因素共同驱动令不少人费解的是螺蛳粉为什么能从路边小摊一路火到一年卖出500亿元？除了口味独特外，还有其他因素作用的结果。媒体宣传螺蛳粉多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目。同时，近几年随着直播的发展，螺蛳粉也进入直播间，消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素，共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。方便速食将柳州的“臭烘烘”变成全国人民都喜欢的“香饽饽”，仅靠柳州的街边摊，显然是不现实的。袋装螺蛳粉的出现，成为其杀入电商领域的敲门砖，为柳州螺蛳粉走向全国市场，开辟了一条道路。从此，柳州螺蛳粉走出柳州，奔向全国甚至全球市场。受宅经济影响，方便速食的螺蛳粉也成了“必囤好物”。政府强力推动早在2016年，柳州市政府就牵头制定柳州螺蛳粉地方标准。同时，为了确保柳州螺蛳粉产业的健康持续发展，也为了保护柳州螺蛳粉的商誉和口碑，柳州市政府联合柳州市螺蛳粉行业协会，用了整整五年时间，使“柳州螺蛳粉”获得了国家地理标志产品认证。从制定地方标准到申请国家地理标志产品认证，从建立螺蛳粉产品质量检测中心到打造螺蛳粉原材料基地，从市政府领导亲自直播带货到孵化淘宝村，柳州螺蛳粉产业体系发展壮大的背后，离不开柳州市政府的强力推动和精心培育。1.3企业纷纷投资螺蛳粉螺蛳粉市场潜力大，企业纷纷投资螺蛳粉。根据企查查数据显示，截至2020年8月19日上午，全国共有20399家企业名称/产品、品牌或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续的企业(简称“螺蛳粉相关企业”)。其中柳州市有2113家螺蛳粉企业。随着螺蛳粉从猎奇单品变成日常刚需，消费者对螺蛳粉也产生了更多的期待，出现了螺蛳粉火锅、螺蛳粉咖啡、螺蛳粉月饼、螺蛳粉饺子、螺蛳粉粽子众多创新之下，有人拍手叫好，也有人觉得是“黑暗料理”。2023中国火锅经营发展报告显示，2019~2022年，螺蛳粉火锅新增注册企业增长率分别为25%、-60%、750%、652.9%。此外，在小红书、抖音等社交媒体上，关于螺蛳粉火锅的小红书笔记高达8万篇，抖音话题播放量超14亿次，成为继螺蛳粉之后的新晋顶流。虽然螺蛳粉火锅在线下渠道遍地开花，但受场所限制，线下排队等待时间长，以及自己在家DIY螺蛳粉火锅汤底的比例难以掌握，往往出现口味不稳定、越煮越苦、工序繁琐等痛点问题。目前比较知名且品牌化较强的品牌包括好欢螺、李子柒、螺霸王、十里螺香、嘻螺会、满小饱、梅林、佳味螺、螺状元、鼎螺鲜等品牌。其中，好欢螺、李子柒和螺霸王三大品牌的市场份额相对领先，销量市占比均超过12%，销额市占比超过15%。作为垂直领域里的老大，好欢螺长期保持着TOP1的霸主地位。2021年以来，柳州螺蛳粉生产集聚区规模进一步扩大，生产自动化、信息化、智能化水平不断提高，食品安全保障体系进一步完善，品牌保护力度进一步增强，市场经营管理秩序进一步规范，文化影响力进一步提高，螺蛳粉原材料产量与品质大幅提升，产业发展前景持续向好。从注册成立时间来看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺蛳粉相关企业。从地区分布来看，截止2021年4月26日，广西拥有全国最多的螺蛳粉相关企业，数量约1万家，其次是广东，拥有超过6500家螺蛳粉相关企业。广西、广东螺蛳粉企业数量占前十螺蛳粉企业总量的72.3%，企业分布高度集中。数据显示，饿了么平台在2020年一共卖出了1.3亿份柳州螺蛳粉，平均每十个人中就有一个点过螺蛳粉外卖。在所有的螺蛳粉外卖消费者中，超过6成的螺蛳粉外卖订单来自90后消费者，其中，18岁到24岁的消费者在一年内吃掉了4500万份螺蛳粉外卖。截至2021年5月，饿了么平台已上线的螺蛳粉外卖门店接近5万家，较2020年初翻番。过去一年来，虽然线下行业遇冷，但火锅行业始终火热。火锅赛道是中国餐饮行业中营收规模的第一大品类，据《中国餐饮发展报告2022》显示，2022年我国火锅市场的整体规模已达到6046亿元。面对这样一个庞大市场，火锅赛道因为口味多元等因素，有着非常庞大的消费人群。随着疫情的阴霾散去，餐饮业持续回暖，2023年火锅业会迎来新一轮增量。同时，螺蛳粉和火锅都是具有成瘾性和愉悦性的品类，二者融合后的辣、爽、鲜、酸、臭的独特风味让人逃不过“真香定律”。目前市场上知名度较高的螺蛳粉品牌包括柳江人家、李子柒、好欢螺、螺状元、螺霸王等。从企业地区分布来看，广西仍拥有全国最多的螺蛳粉相关企业，达到1.1万家左右，其次为广东，企业数量达到0.6万家以上，两地区合计约占全国企业数量的72.6%。从产业链来看，螺蛳粉产业链上游为原材料层，包括米粉、酸笋、螺蛳、木耳、豆角、腐竹等原材料;中游为螺蛳粉及原料制造层，其成品有调料包、螺蛳汤料包、酸笋包、干米粉包等;下游为销售层，螺蛳粉销售渠道包括商超、便利店等线下渠道和电商平台、垂直平台等线上渠道，近年来，随着电商行业快速发展，螺蛳粉线上销售规模逐渐扩张，同时受新冠肺炎疫情推动，螺蛳粉线上销售占比进一步提升。2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元。螺蛳粉企业注册量也达历史新高，同比增长41.63%，目前全国范围内现存超2.3万家螺蛳粉相关企业。1.4面临的问题与挑战螺蛳粉产业有着巨大的市场前景，但挑战与机遇并存，螺蛳粉产业目前面临着4个问题与挑战。缺乏具有自主知识产权的优秀工业菌株菌种资源挖掘不充分，创新技术缺乏，效率不高，工业规模应用不稳定。食品发酵技术创新不足，标准化程度低发酵原料综合利用度不高，食品加工增值不足。缺乏机械化智能化制造装备体系作坊式或简单加工模式比比皆是，与螺蛳粉产业发展规模不匹配。食品安全认识与主动防控能力不足对于品牌来说，并不是料越多、料越大，就意味着产品更好。食品安全、产品创新、渠道占领、品牌建设才是重中之重。但可以预见的是，在百花齐放的当下，关于螺蛳粉的战事，或许才刚刚打响。第2章中国螺蛳粉行业发展现状2.1竞争格局从品牌上看，螺蛳粉行业重点品牌有好欢螺、螺霸王、嘻螺会、李子柒等，近两年又诞生了臭宝、人类快乐等螺蛳粉新兴品牌，行业内企业数量增加，市场竞争日趋激烈。但眼下的螺蛳粉品类还处于多方入局、企业多且分散、品牌化程度不高的整体格局中，在众多的知名品牌里，并没有哪一家真正成为了螺蛳粉行业的头部品牌。2.2同质化严重制作螺蛳粉所需的原材料包括螺蛳、豆角、竹笋等这些上游产业发展已十分成熟，因而螺蛳粉行业所需要的技术、资金门槛都很低，使得大中小企业产品同质化严重，品牌定位雷同。螺蛳粉企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，就需要建立品牌的差异化卖点。2.3发展趋势随着“Z世代”成为消费主力军，螺蛳粉等新兴特色产品深受年轻群体的喜爱，其个性化的消费行为也为螺蛳粉行业带来巨大商机。此外，不少企业将更多的资源投入到了线下连锁门店及餐饮供应链市场的开发中，同时也催生了多种“螺蛳粉+”的新型餐饮业态。未来，随着大众对新兴方便速食的需求增加，速食螺蛳粉仍有较高的增长势头，海外市场未来增幅可期。第3章螺蛳粉加盟市场分析小型餐饮加盟项目近年来发展非常迅速，螺蛳粉、冒菜、麻辣烫等品类的出现，成为了众多年轻消费者喜爱的对象。3.1螺蛳粉加盟发展现状螺蛳粉一直是餐饮行业中比较热门的话题之一，因为它独特的味道和方便快捷。近年来随着消费行为的转变和消费者对健康饮食观念的提升，螺蛳粉受到了众多消费者的喜爱。目前，螺蛳粉已经在世界各地流行起来。螺蛳粉加盟店数量每年都呈上升趋势，此外螺蛳粉行业中，已经有螺蛳粉品牌实现了标准化管理模式，可复制性强，口味众多且稳定，老少皆宜，非常受大众欢迎的特色美食，性价比超高。3.2螺蛳粉加盟市场分析小型餐饮加盟市场规模日益扩大，竞争也越来越激烈。近年来，人们对健康的追求越来越强烈，对饮食的要求也越来越高。传统的美食已经不能满足消费者的需求，外卖快餐等也越来越方便，使得许多人放弃了在传统餐馆吃饭的习惯。而对于一些年轻群体来说，螺蛳粉等更符合他们的口味，美味有特色是首选。因此，对于小型餐饮加盟项目来说，选择螺蛳粉加盟是一个很不错的选择。随着经济的发展和人民生活水平的提高，越来越多的人愿意尝试新鲜事物，而螺蛳粉凭借独特的味道，正在被越来越多的人所认可，选择螺蛳粉加盟发展前景十分广阔。随着市场的不断发生变化，小型餐饮也在不断创新发展。传统的饭店已经不再是主流了，很多人开始逐渐转向其他相关领域，螺蛳粉吸引了越来越多人的关注。目前，小型餐饮加盟已迎来爆发期，想要加盟螺蛳粉项目的创业者，现在就可以选择螺蛳粉加盟快速抢占市场。第4章2023年中国螺蛳粉行业整体发展现状2023年中国螺蛳粉行业发展现状及消费行为分析报告iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元，同比增长19.8%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年达889.9亿元。艾媒咨询分析师认为，一个日趋完善的柳州螺蛳粉产业链和多元的产业新业态正在柳州加速形成，不断带动原材料和衍生产品的发展，形成多赢局面。现代科技和互联网的发展推动了消费者生活方式的改变，其对于方便食品依赖度越来越高。同时，受直播带货的影响，螺蛳粉迅速成为方便食品中的一大速食品类。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为600.7亿元，同比增长19.8%，2025年有望达889.9亿元；其中，袋装螺蛳粉181.8亿元，同比增长19.6%。螺蛳粉出口势头迅猛，2022年柳州螺蛳粉实现出口8300万元，同比增长61%。核心观点2022年柳州市螺蛳粉全产业链销售收入超600亿元，2025年有望达889.9亿元在网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下，螺蛳粉产业销售额迅速增长。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入为600.7亿元，同比增长19.8%，2025年有望达889.9亿元；其中，袋装螺蛳粉181.8亿元，同比增长19.6%，螺蛳粉出口势头迅猛。螺蛳粉企业数量增加，产品同质化严重，企业需要建立差异化卖点从品牌上看，螺蛳粉行业重点品牌有好欢螺、螺霸王、嘻螺会、李子柒等，近两年又诞生了臭宝、人类快乐等螺蛳粉新兴品牌，行业内企业数量增加，市场竞争日趋激烈。当前行业内缺乏头部企业，产品同质化严重，品牌定位雷同，企业需建立品牌的差异化卖点。速食螺蛳粉行业前景向好，催生多种“螺蛳粉+”的新型餐饮业态现代科技和互联网的发展推动了消费者生活方式的改变，其对于方便食品依赖度越来越高，速食螺蛳粉仍有较高的增长势头。同时，不少企业将更多的资源投入到了线下连锁门店及餐饮供应链市场的开发中，催生了多种“螺蛳粉+”的新型餐饮业态。以下为报告内容节选：4.1中国螺蛳粉行业发展驱动因素（1）人均消费iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2013-2022年中国居民食品烟酒人均消费支出稳定上升。2022年食品烟酒人均消费支出达到7481.0元，同比增长4.22%，其中居民食品烟酒消费支出占总体消费情况比重最大，达到30.5%。艾媒咨询分析师认为，食品烟酒消费支出金额的上升往往得益于可支配收入的增长，消费者消费欲望的提高、经济的发展和居民消费支出的提升，为螺蛳粉行业的发展提供了空间。（2）传播通路螺蛳粉是广西的一种特产，多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》《走遍中国》等多个知名电视节目。近几年随着直播的发展，螺蛳粉也进入直播间，消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。艾媒咨询分析师认为，文化是城市的灵魂，螺蛳粉的制作工艺蕴含了一座城市的发展文化力量，经由网红助推、各方媒体宣传及其他各种因素，共同造就了螺蛳粉从地方小吃转变为百亿网红美食的神话。4.2柳州生产总值数据及分析iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州生产总值3109.1亿元。从主要行业看，2022年柳州市食品制造业增长17.1%。作为广西最大的工业城市，柳州拥有广西最大的工业总量，工业总产值约占广西四分之一。艾媒咨询分析师认为，柳州的工业化进程推动了柳州螺蛳粉的发展，而螺蛳粉的产业化也是促进柳州加工业乃至整体发展的新动力。4.3柳州螺蛳养殖产业大数据监测为了更好发挥螺蛳粉产业对当地经济的带动作用，柳州市政府先后出台了一系列适应当地螺蛳粉产业发展的政策。目前，柳州螺蛳粉产业现已初步构建起全产业链发展模式。以供应链上游为例，2019年，柳州市养殖螺蛳1.15万亩，全年产螺1.5万多吨，到2022年10月，柳州市螺蛳产量进一步扩大，螺蛳养殖面积达6.5万亩，年产量预计2.6万多吨。此外，其他原材料产业供应也蓬勃发展起来。2022年，柳州市新建设竹笋基地2.6万亩，竹笋本地化供给率达45%。（1）柳州螺蛳粉全产业链销售收入数据及分析iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达600.7亿元，同比增长19.8%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年达889.9亿元。艾媒咨询分析师认为，一个日趋完善的柳州螺蛳粉产业链和多元的产业新业态在柳州正加速形成，不断带动原材料和衍生产品的发展，形成多赢局面。（2）柳州螺蛳粉出口数据及分析近年来，螺蛳粉不仅在国内“走红”，甚至获得更多海外食客的追捧，出口范围不断扩大。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2022年柳州螺蛳粉海外出口成绩亮眼，实现出口8300万元，同比增长61%。除美国、澳大利亚等柳州螺蛳粉的传统出口国家外，产品往新加坡、新西兰等国家的销量也在增长。目前，柳州螺蛳粉已遍布全球28个国家和地区。（3）中国螺蛳粉企业地域分布数据及分析螺蛳粉企业纷纷入局，近半成螺蛳粉新增企业分布在两广地区。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2020-2023年2月中国螺蛳粉新增企业多分布在南方地区。其中，广西螺蛳粉企业占比高达21.63%，21.21%的螺蛳粉企业位于广东省。此外，高达99.8%的螺蛳粉新增企业注册资本在500万以下。艾媒咨询分析师认为，排在前十的螺蛳粉企业大部分为饮食重口味地区，而河南省企业主要从生产酸辣粉拓展而来，这类型的方便速食商家也想在螺蛳粉市场中分一杯羹。（4）中国螺蛳粉品牌10强榜单4.4中国螺蛳粉网络监测数据分析艾媒商情舆情数据监测系统数据显示，监测期间，“螺蛳粉”网络口碑为62.6，网络评价偏正向。主题词云方面，“柳州螺蛳粉”“嗦粉”等为网友较常提及的热词，“李子柒螺蛳粉”“好欢螺”等螺蛳粉品牌是大众关注的焦点。第5章2023年中国螺蛳粉行业消费行为分析5.1中国螺蛳粉消费者食用频率分析螺蛳粉已经成为很多人爱吃的一道美食。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，在食用螺蛳粉频率中，超5成的受访者表示每周都吃螺蛳粉；31.06%的受访者每月至少会吃一次螺蛳粉；仅有3.05%的受访者表示自己从来不吃螺蛳粉，其中69.23%受访者表示不吃螺蛳粉是因为其味道难闻。5.2中国螺蛳粉消费者购买产品渠道分析网上商城成为螺蛳粉消费者购买产品的首要渠道。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，中国螺蛳粉消费者购买产品的渠道分布中，网上商城以78.70%的比例居于首位。艾媒咨询分析师认为，淘宝、天猫等网络购物平台上的螺蛳粉产品种类丰富、口味多样，消费者的可选择性更大。5.3中国螺蛳粉消费者消费场景分析家庭是中国螺蛳粉消费者的主流消费场景。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，中国螺蛳粉消费场景中，家庭占比为68.15%，跃居第一。艾媒咨询分析师认为，家庭场景趋热，商家可对此开发更为多样的产品。5.4中国速食螺蛳粉消费者选购种类分析iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，速食螺蛳粉选购种类中，袋装自煮螺蛳粉居于首位，自热免煮螺蛳粉排在第二位。艾媒咨询分析师认为，速食螺蛳粉市场的发展与大众快节奏的生活方式密不可分，而“种类丰富，口味多样”“随时可以吃上”的速食螺蛳粉更是迎合了当代人对食品便捷、高效、美味的需求。5.5中国螺蛳粉消费者品牌忠诚度分析iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，从螺蛳粉消费者选购品牌来看，超八成消费者集中在少数几个品牌。在消费者偏好的产品创新方式中，自创品牌位居第一位，直播带货、联名款等新兴创新方式亦上榜。艾媒咨询分析师认为，移动互联网时代，“网红经济”“直播带货”等渐成趋势，不同类型螺蛳粉品牌通过创新产品营销方式，迎合消费市场的新风口。5.6中国螺蛳粉行业存在问题分析安全卫生状况将成为影响中国螺蛳粉市场发展的首要问题。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，在回答“中国螺蛳粉市场存在的主要问题”时，“卫生状况堪忧”以56.11%的比例居于首位。艾媒咨询分析师认为，频频暴露的卫生问题，不仅令消费者健康安全无法得到保障，还降低消费者对螺蛳粉品牌的信任。因此，商家必须严格保障产品质量安全，树立螺蛳粉品牌的良好口碑。5.7中国螺蛳粉消费者产品期待分析iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，关于螺蛳粉消费者对市场的期待中，“配菜更为丰富”“价格更为实惠”“口味更为多样”“口感有所提升”以及“安全卫生有所保障”排位靠前。艾媒咨询分析师认为，当