山野菜开发利用学- 课件 第二十九章楤木的综合开发利用

第二十九章楤木的综合开发利用楤木故事传说努尔哈赤早期在东北发兵，同明末的军队形成针锋相对之时，那时粮草补给不利，导致八旗清军缺衣少穿，士兵们经常饿得头晕眼花，战斗力很低。努尔哈赤听一贝勒说起在家时吃过一种叫“刺嫩芽”的山野菜，对恢复体力有利。努尔哈赤便率领清兵漫山遍野地搜寻着“刺嫩芽”，先将这树上的刺芽用热水烫熟，再拌上磨碎了的老山参粉，八旗子弟兵吃了简单调味之后的人参刺嫩芽，顿时精神抖擞，沙场之上喊声震天，如同天兵下凡，反而将来势汹汹的明军打了个片甲不留，大获全胜，并夺得了天下。楤木—生物学特性楤木（Araliachinensis）是五加科（

Araliaceae

）、楤木属（Aralia）植物。别名仙人杖、鹊不踏、刺包头、刺龙包、鸟不宿、刺老鸦，刺嫩芽等。楤木是中国传统的食药两用山野菜，以根皮和茎皮入药，以楤木、龙牙楤木（Araliaelata）、太白楤木（Araliataibaiensis）、棘茎楤木（Araliaechinoeaulis）、虎刺楤木（Araliaarmata）、头序楤木（Araliadasyphylla）和食用土当归（Araliacordata）等开发利用较多。2004年楤木被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》[世界自然保护联盟（IUCN）2004年ver3.1版]——易危（VU）。楤木—生物学特性楤木属约40种，大多数分布于亚洲，少数分布于北美洲。中国约30种，分布较广泛，北自黑龙江；西自甘肃及陕西南部；南至云南、广西、广东；东至海滨的广大区域均有分布，资源较为丰富。楤木多野生于杂树林、阔叶林、阔叶混交林或次生林中；排水良好的半阳坡、阴坡的山中下腹；低山坡、林下、山谷沟边、林缘、郊野路边或旷地灌丛也有分布。楤木在温暖湿润的环境下生长较好，分布于东北地区的楤木种类较耐寒。喜肥沃而略偏酸性的土壤，不耐粘重土壤黏重土壤，喜湿怕涝。楤木—生物学特性·沙棘一般高2～4m，高者达10m左右。形态特征楤木属为灌木或乔木，高2-5米，径达10-15厘米；树皮灰色，疏生粗壮直刺，小枝通常淡灰棕色；叶为二回或三回羽状复叶，长60-110厘米，叶柄粗壮，长可达50厘米，托叶与叶柄基部合生，小叶片纸质至薄革质，卵形、阔卵形或长卵形，长5-12厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆形，上面粗糙，疏生糙毛；总状花序为圆锥花序，长30-60厘米，分枝长20-35厘米，密生淡黄棕色或灰色短柔毛，伞形花序直径1-1.5厘米，有花多数，总花梗长1-4厘米，密生短柔毛，花白色，芳香，花瓣5，卵状三角形，长1.5-2毫米，雄蕊5，花丝长约3毫米，子房5室；果实球形，黑色，浆果，直径约3毫米，有5稜；花期7-9月，果期9-12月。楤木—生物学特性·沙棘一般高2～4m，高者达10m左右。★繁殖方法1、播种育苗：楤木的种子具有明显的生理后熟现象，存在显著的休眠特性，不通过种子休眠处理的解除，楤木种子的萌发率在30%以下。将采收后的新鲜楤木种子自然阴干，采用200mg/L的GA3丙酮溶液浸泡楤木种子12小时，放在细沙中并保持湿润，在13-15℃/0-4℃各12小时交替变温条件下层积处理30天，种子萌发率为67%以上。2、根段扦插育苗：楤木根系发达，分蘖能力强，可以利用根段进行繁殖。春季以直径为0.5-2.0cm粗、长度为10-15cm左右的根可以用作扦插育苗材料。3、组织培养：用顶芽或幼嫩叶柄为外植体，以MS和1/2MS作为基本培养基，诱导再生植株。楤木——营养成分不同产地的食用龙芽楤木样品之间差别较大，粗纤维含量5.38-11.07%；粗多糖含量为3.39-5.25%；100g龙牙楤木新鲜嫩芽中Ca80.15-349.67mg、Mg257.75-359.35mg、Fe3.96-11.50mg、Mn2.57-21.43mg、Sr0.24-1.26mg、Co0-0.034mg、Ni0.13-0.64mg、Cu2.01-4.67mg、Zn4.41-7.35mg。

楤木100g鲜根皮中矿质元素含量较高的包括：Ca1609.88mg、Mg170.24mg、Zn11.83mg、Cu2.56mg、Se0.85mg，尤其是Ca、Cu、Se元素的含量高过同类中草药10倍之多。日本楤木是龙芽楤木的一个变型，香气独特，在日本素有“天下第一珍”美誉。楤木——药用功效楤木作为我国传统中药，始见于《千金方》治疗肠痈：“又方截取檐头尖少许，烧灰，水和服，当作孔出脓血取愈”，表明楤木之药用始见于唐朝初期。《本草拾遗》云：“取根白皮煮汁服之，一盏当下水。如病已困，取根捣碎，坐取其气，水自下……生江南山谷，高丈许，直上无枝，茎上有刺，山人折取头茹食之，亦治冷气，一名吻头”，这是现存关于楤木性状、分布最早的记载。《本草纲目拾遗》记载：“楤木白皮气味辛平。有小毒，主治水痈。”《滇南本草》在介绍楤木时说：“刺脑苞，又名刺老苞、鹊不踏。味苦辛、性凉。入脾、肾二经。治风湿痛、胃痛、跌打损伤。折，用鲜根捣碎，酒炒热敷。”楤木——药用成分从20世纪60年代开始，国内外相继对楤木属植物的化学成分进行了研究，分离鉴定了一系列有效成分：三萜皂苷、有机酸、聚炔烯、黄酮、香豆素、木脂素、苯丙烯类、生物碱、挥发油、芳香化合物和甾醇等单体化合物。楤木——现代药理研究1、抗氧化作用楤木皂苷的抗氧化作用主要是通过清除活性氧(ROS)，增加抗氧化酶活性，抑制凋亡途径因子的激活，从而产生抗氧化活性。研究发现太白楤木总皂苷的12种三萜皂苷中竹节参皂苷Ⅳa的抗氧化作用较好。2、降血糖和降血脂作用太白楤木总皂苷对实验型2II型糖尿病大鼠的作用，发现其能够剂量依赖地改善糖尿病大鼠的烦渴、多尿、多食症和体重减轻，相比对照组，能显著减少空腹血糖、糖化血红蛋白、总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白、胆固醇等的水平，并提高血清胰岛素和超氧化物歧化酶水平，显示其具有降血糖和降血脂作用。

3、心脏保护作用

楤木总皂苷能够预防心肌细胞的缺血损伤。研究发现，竹节参皂苷Ⅳa能够改善高糖引起的细胞毒性和心肌细胞凋亡，同时在糖尿病小鼠体内实验中也观察到相似的保护效果。楤木——现代药理研究4、肝脏保护作用楤木属植物的保肝护肝作用研究取得很大进展。太白楤木根皮总皂苷能使小鼠谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOP）的活性明显降低，从而达到保护肝脏作用。5、抗衰老作用太白楤木单体活性成分竹节参皂苷Ⅳa可以有效地降低H2O2引起的氧化应激，减轻H2O2诱导的细胞衰老，具有很好的抗氧化和抗衰老作用。楤木——食用价值1.鲜食：春天楤木刚刚长出来的嫩芽是一道美味，采摘嫩芽或者嫩叶，可以生食、炒食、酱食、做汤或加工成小菜，口感香