单位食堂管理规定

单位食堂管理规定（10篇）一、遵循为机关职工、会议和来往客人效劳的宗旨，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，效劳周到，便利准时。

二、食堂工作人员须分工合作，仔细履行职责。

三、食堂工作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的治理，制止出售腐烂变质的食物，杜绝食物中毒大事的发生。

四、接待县（市、区）基层所人员，原则上供应工作餐，但须由业务科室向办公室报告，方可安排。注意饭菜质量，杜绝铺张。

五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经治理人员同意，不准擅自将餐具借给他人。加强单证、现金、饭菜票的治理，做到准时上缴、核销。

六、加强本钱核算，购物手续清晰，并与实物相符，后勤治理员要对当天购进的食品进展查验，若发觉有三无产品和假冒伪劣产品，除追究选购员责任外，要集中销毁，不准出售。要留意节省使用水、电、气。

七、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。

八、食堂工作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注意饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小灶，不准擅拘束食堂请客就餐。

九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进展安康检查。

单位食堂治理规定篇二

为加强学校学生食堂治理工作，标准食堂的经营活动，确保食品安全、卫生，为全校师生员工服好务，特制定本制度。

一、按谁治理谁负责的原则，以书面形式明确各自的职责范围，完成规定的各项任务。

二、食堂治理员必需仔细履行工作职责，遵守国家相关法律法规，严格执行《安全生产法》、《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等，切实搞好食品卫生和个人卫生，消退一切安全隐患，杜绝食物中毒。

三、食堂治理员必需根据《食品卫生法》的要求，遵守食品卫生“五四制”，杜绝使用腐烂变质的原料和食品，确保食品安全、卫生。

四、食堂治理员对食堂环境卫生、食品加工进展监视，严格根据《食品卫生法》和卫生“五四制”的要求进展检查和监视，做好每日的食品留样工作，做好记录，留样必需存放___小时，协调厨师工作，严防食物中毒。

五、全体员工必需遵守各项规章制度和法律法规，遵守职业道德，防止事故发生。

由于相关人员玩忽职守造成的事故，按责任书签订的治理范围，追究经济和法律责任。

单位食堂治理规定篇三

1、目的：为标准延庆基地食堂费用治理特制定本方法

2、范围：本方法包括食堂各项费用的收支、盈余和民主治理。

3、治理方法：

3.1延庆基地食堂的各种燃料、卫生费用、器皿、炊具、食堂员工工资费用由公司负责。

3.2延庆基地食堂的各种食材、调味用品的费用由综合办公室根据自收自支的方法进展治理。基地员工聚餐、节日活动防暑降温费用由公司单独报销。

3.3延庆基地食堂的费用治理应设立独立账本(纸介质、电子)和专用银行卡。食堂费用的账务治理由延庆基地综合办会计治理，出纳事务由延庆基地出纳治理。银行卡由出纳治理，会计统计出外来队伍就餐费用后，每月发出餐费缴费通知单。由出纳进展款项的催缴工作，当餐费到帐后由出纳告知会计进展登帐，并同时出纳对交款人和会计出具收据。

3.4各种收入的治理：

延庆基地食堂的收入由公司赐予员工的餐费补助、员工使用现金购置的餐费和外协单位在食堂用餐缴纳的餐费构成。

3.4.1补助费用的治理：

A、补助费用包括公司对本单位员工根据出勤赐予的餐费补助和应由公司担当餐费的外来人员的用餐费用(如第三方检验、业主、客户在延庆基地用餐的费用)。

B、延庆基地员工餐补的收入由综合办公室统计延庆基地员工的上月实际出勤天数和各种应由公司担当餐费的其他人员用餐费用后给公司人力资源部打报告采纳报销的方法拨付食材报销金额。

C、延庆基地员工的餐补数量，以实际在公司上班的出勤天数为餐补的计算天数，出差人员不享受分公司的每日餐补。金额为：15元/天(含节假日)。

D、在延庆基地的员工的餐费补助采纳打卡的方式打入员工餐卡，打卡时间为每月的前6个工作日，综合办公室出纳应在每月开头的3个工作日内根据上月的考勤统计出每位员工的打卡金额，经综合办会计审核，基地副主任审定，主任批准后作为各位员工充卡金额的依据。亦作为食堂每个月餐补收入的凭证。该凭证在综合办公室保存一年半时间。出纳根据批准的冲卡金额在每月初的前6个工作日内给员工冲卡，冲卡时应同时记录每位员工的卡内金额总数供应会计计算每月盈余。员工离职时根据卡内金额的80%返还本人。

E、餐费补助报告由综合办起草，经基地副主任审核、主任批准后上报公司人力资源部。员工考勤、由公司担当费用的人员用餐登记作为支撑文件同时上报，支撑文件应做到签字齐备。

3.4.2现金收入的治理：

A、现金收入的来源是员工餐卡充值的费用和外来人员使用现金在食堂临时用餐所缴纳的现金形成的食堂收入。

B、公司员工按用餐缴纳餐费的金额为：早餐：4元、中餐：10元、晚餐：6元，非公司员工按餐缴纳餐费的金额为：早餐：5元、中餐：12元、晚餐：8元。

C、餐费现金交到综合室出纳处后，由出纳给现金缴纳人出具收款收据。现金和收据底单由出纳负责保管，现金收入应妥当保管于综合室保险柜或准时存入食堂费用专用银行卡。

D、每月初的3个工作日内，由出纳将每月的现金收入交延庆基地综合室会计，会计对收入现金和收据进展审核后在每份收据上签字，由会计汇总为每月食堂收入。经过会计审核的现金收入应尽快存入食堂专用银行卡。

3.4.3转账及外协队伍的餐费治理

A、转账及外协队伍的。餐费治理指在延庆基地食堂用餐的外协队伍人员采纳转账或一次缴纳金额大于1000元的餐费的治理。

B、采纳这种方法缴纳餐费的人员应每天照实做好用餐登记签字，不许代签，各外协队伍应分别建立用餐登记卡。

C、每月的月初的三个工作日内由综合室统计各外协队伍的用餐金额向各外协队伍发出餐费缴纳通知单，餐费缴纳通知单应由基地副主任审核主任签字。用餐登记卡作为支撑文件连同缴费通知单一并下达缴费单位。用餐登记卡综合办应复印留底保存一年。

D、外协队伍凭据缴费通知单在每月的前五个工作日内将餐费交到综合办公室出纳处。

3.4.4延庆基地综合办出纳应在每月的前6个工作日内将上个月的员工餐补金额、收入现金金额、外协队伍转账或缴纳现金的金额造表汇总，经会计审核延庆基地副主任审定、延庆基地主任批准后作为每月食堂的收入登记建账。由出纳从会计处拿上食堂费用专用银行卡在会计的伴随下将现金全部存入食堂费用专用银行卡上。

3.4.5每月现金存入银行的银行小票或转账到食堂专用卡上的转账小票、人力资源部批准的每月餐费报销金额通知单作为每月的食堂收入的支撑文件由会计负责保存一年半。

3.4.6现金存卡时原则上应由出纳、会计两人进展，现金存入食堂专用卡后会计出纳应在存款小票上签字，转账小票由转账人交出纳审核，核对无误并签字后交会计会计在网银审核确定款到后在转账小票上签字。

3.5食堂各种支出的治理

3.5.1食堂的各种收入仅支出于第3.2款所列工程。

3.5.2食堂的各种食材原则上采纳先用料后结款的方式，各种食材的单价原则上应10天确定一次，确定食材价格由综合办实行组织员工代表参与的方法通过市场调研后跟供给商确定。并将确定后的食材价格通知厨师并张榜公布，食材供给商应根据公司合格供给商治理方法进展治理。

3.5.3厨师依据每周确定的菜谱通知供给商送货，厨师对食材的质量负责，由综合办公室组织员工对到货食材进展过秤监视检查，员工代表对到货的数量负责，综合办和员工代表对食材价格负责。员工代表实行轮换制每三个月换一次，每次不少于2人。

3.5.4供给商将货物送到延庆基地后，由厨师、员工代表对食材检查过称无误后在送货小票上签字，小票上应注明：时间、货品名称、数量单价、总额，签字人应有厨师和监称员工代表。收货小票由厨师负责保管，每周2向食堂治理员上交上一周的收货小票。

3.5.5对供给商的结账付款原则上每月一次，每月的前三个工作日由食堂治理员统计列支各个供给商的应付款项，经延庆基地副主任审核主任批准前方可付款。

3.5.6综合办公室会计依据分公司批准的的餐费补助，开具报销发票，待报销款项到达食堂专用卡上后，由延庆基地会计根据当月应付款项下账，延庆基地出纳根据下账总金额跟会计一同到银行取出应付款总额。银行出具的取款小票作为会计下账依据在会计处保存一年半。

3.5.7延庆基地出纳根据付款清单应在每月的上旬将上个月的应付款项付给各个供给商，供给商收到货款后，应出具收据。收据保存一年半时间。

3.6民主治理与监视

3.6.1每月的20号食堂治理员应公布食堂的收支盈余状况，收入局部为：第3.4款所列，支出为3.5.1所列局部，盈余的计算为：

(上个月的盈余+现金收入+外来队伍餐费收入+员工餐补)—(食材支出+员工饭卡余额)

计算公式中：上月盈余应带正负号即：如上月亏损带负号，如盈利带正号，(员工餐补+食材支出)的结果为正表示盈余，为负表示亏损。

3.6.2综合办会计在每月的25号之前公布食堂的收支盈余状况，承受员工的监视。

4、本方法自20xx年2月开头实施。

单位食堂治理规定篇四

食堂就餐治理规定有三点。

一、就餐卡

人事行政部统一办理餐卡发放。雇员如遗失就餐卡，请准时向人事行政部报失，补办前损失由员工自己担当，员工需担当30元/张的工本费。

员工用餐须凭员工的餐卡办理，如有无卡强行用餐者，记较严峻违纪。

员工的餐卡只限于员工本人使用，如有借出他人使用，将记为严峻违纪。

二、就餐治理

员工应自觉爱惜餐厅的餐具和公共设施，如有损坏，则按价赔偿。

员工用餐后请将餐具放在食堂指定的位置，不得将餐具带出食堂。

员工应自觉珍爱食品，按需取餐，杜绝铺张。对铺张食物的人，按以下规定惩罚：

每铺张一次食物，罚款50元，年终考核成绩扣一分。在同一时间

一次铺张粮食的，一年内工资不得晋级，职务不得晋升；

一年内累计两次铺张粮食的，两年内工资不得晋级，职位不得晋升；

三、检查的责任

各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，依次为：人事部、财务部、客服部、工程部、安全部。

对违反本规定的员工，由各部门负责人当场出具《违纪过失单》，报公司审批处理。

本规定由公司人事行政部负责解释。从前有关规定内容与本规定有差异，以本规定为准。

单位食堂治理规定篇五

为加强机关食堂治理，为全体就餐人员供应一个卫生、文明的就餐环境，充分表达机关员工的良好素养和精神风貌。特制订本规定，请就餐人员自觉遵守执行。

1、凡机关工作人员均可在食堂就餐，同时实行一人一卡制度（只限本人使用）。全部就餐人员不行将饭菜带出机关就餐。

2、凡在机关食堂就餐人员应做到自觉遵守食堂的规章制度，每人按各自的编号或签名治理好自己的碗柜，就餐完毕自觉将各自的碗筷清洗洁净放入柜中。提倡文明就餐，无关人员严禁进入操作间。

3、自觉根据食堂治理员核算的饭菜单价刷卡，收费标准：每天早x元中x元晚x元。当月卡内消费未完时，月底统一清零。

4、按公司规定的作息时间就餐，早餐7：00—7：55；午餐12：00—12：40；晚餐5：30—6：00。因工作缘由增加就餐人数、提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂预备和安排。

5、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境洁净、干净。

6、食堂工作人员要坚持“质量第一、效劳为本”的宗旨，做到热忱周到，文明卫生。食堂治理员每周制订食谱，确保饭菜质量。

单位食堂治理规定篇六

一、目的：

为了加强就餐治理，标准外来人员的就餐行为，结合公司食堂运营状况及安全治理，为全体员工及外来就餐人员供应一个良好的就餐环境，特地制定此制度。

二、适用范围：

本规定适用于公司食堂用餐全部外来人员(即非本公司员工。如：外来施工人员、设备安装维护人员、供货商及送货人员、洽谈公务来宾等)。

三、职责：

1、办公室

1.1办公室负责本规定执行状况的治理；

1.2办公室后勤文员负责餐票售卖、登记，并建立相应的治理台帐。

2、各部门

2.1各相关部门和人员负责协作执行本制度；

2.2责任部门及人员帮助外来人员对餐票的购置，并引导至公司食堂用餐。

四、内容：

1、用餐时间

1.1早餐时间：07：20-08：00

1.2中餐时间：12：00-12：45

1.3晚餐时间：17：00-17：30(夏季)

17：30-18：00(冬季)

1.4提前或超出规定用餐时间，食堂将不供给伙食。

2、就餐流程

2.1对于短期(2天内)在公司用餐的批量(3人以下)外来人员：部门接待人员在用餐前填写好《外来人员用餐申请表》，经部门负责人审核、办公室主任审批后，到办公室后勤文员处购置餐票，然后再带着用餐人员去公司食堂就餐；

2.2对于长期(2天以上)在公司用餐的批量(3人以上)外来人员：部门接待人员在用餐前填写好《外来人员用餐申请表》，经部门负责人审核、办公室主任审批，报办公室分管副总签署意见后，到后勤文员处一次性购置餐票，交给就餐人员去食堂就餐。如餐票用完，工作还未完毕则连续进展申请并登记。

3、餐食费用标准

3.1早餐票：2元/张/人

3.2中餐票：5元/张/人

3.3晚餐票：5元/张/人

4、外来人员就餐制度

4.1按规定时间凭餐票在公司员工食堂用餐；

4.2排序就餐，留意维持餐厅秩序，保持宁静，不得大声喧哗；

4.3用餐人员就自觉维护公共卫生，保持食堂洁净干净；

4.4自觉爱惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者视状况做相应赔偿；

4.5汤、主食等食品请自行取食，要按量盛取，留意节省不得铺张粮食；

4.6餐后请将餐具送到碗筷收集处，并将餐具分类摆放好，残渣剩菜及骨屑均需倒入泔水桶内；

4.7短期在公司用餐的外来人员在食堂领取一次性碗筷；

4.8长期在公司用餐的外来人员请自备碗筷。

五、附则

1、客户单位审核、考察按《办公室接待工作制度》执行；

2、本规定由办公室负责解释。经分管副总签字确认后正式实施。

单位食堂治理规定篇七

为了爱护职工的生命安全和身体安康，给在食堂就餐的职工供应一个良好的就餐环境，依据国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动精神，结合公司职工食堂实际，制定本方法。

一、就餐人员的范围：原则上为公司在册员工本人。

二、由于接待力量特别有限，同时考虑到公司人员的公共卫生安全，制止将食品带出餐厅。

三、按公司规定的作息时间就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作缘由提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂预备和安排。

四、一人一卡，刷卡就餐。

五、公司员工食堂餐费标准暂定为每餐10元。公司以就餐卡的形式赐予每位员工每月400元的用餐补助，可在公司员工食堂及小卖部消费。用餐补助以一季度为周期，每季度清零。长期外出培训暂不发放用餐补助。

六、爱惜食堂的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上有意涂画，不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。

七、在食堂就餐时，要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自觉排队的良习惯，自觉维护食堂的就餐秩序，不吵闹、不争吵、不拥挤、不插队。做到文明就餐。

八、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废

弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境洁净、干净。

九、各部门需安排专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。

十、依据自己需要领取食品，树立节省荣耀，铺张可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具，就餐后应自觉将所用餐具清洗洁净并放到指定地点。

十二、未经食堂工作人员许可，任何人不得进出食堂工作间、操作间及库房。

十三、敬重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，积极协作食堂共同做好餐饭工作。

十四、对食堂工作和菜品有意见、建议，可向办公室提出，以便使食堂不断提高饭菜质量、效劳质量和治理水平。

单位食堂治理规定篇八

一、制定目的

为加强林业局食堂的标准化治理，提高食堂效劳力量效劳和质量，为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、职责分工

（一）食堂治理员

1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末递交财务作为本钱核算的依据，按规定程序结算报账；

2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的选购，严把质量关，尽量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量；

3、催促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的洁净干净，保证饮食安全；

4、常常对食堂电气设备、水电设施进展保养和检查，发觉担心全隐患准时相应实行措施；

5、治理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需准时添置有关设备，确保食堂工作的顺当运作；

6、对统一购入的商品物资物品进展清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。

（二）食堂工作人员

1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时预备一日三餐，注意饮食的荤素搭配；确保物品在保质期内用完，不造成铺张；负责厨房炊事设备的安全使用，杜绝意外事故发生。

2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，常常保持室内外洁净干净；做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作；做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌整理洁净，椅凳摆放整齐。

（三）办公室负责人

1、监视检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行治理制度等状况，定期征求干部职工意见，针对消失的问题制定改良措施；

2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格根据规定标准，准时下达派餐意见；。

3、负责公务接待申报事项的签批，监视公务接待治理制度的有效执行。

（四）财务室负责人

1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用；

2、依据实际需要提出接待物品选购规划，规划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织选购。

3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂治理员、办公室负责人对库存物品进展盘点核对；

4、定期进展本钱核算，严格掌握支出，为食堂治理的标准化提出合理性建议。

三、治理内容

（一）内部用餐

1、单位干部职工（含临聘人员）在食堂就餐，每月交纳伙食费100元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴；职工子女在食堂就餐的，若为高中以下（含高中）学生，每月交纳伙食费100元/人；其他状况同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家属伙食费。（补贴标准待定，后附测算方案供领导定夺）

2、食堂在法定、传统节日或遇其他特别事项，如欢送新进、欢迎退休等集体会餐，由办公室通知食堂治理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，准时报账。

3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂治理员详细安排。

4、工作餐费标准每天每人不超过10元，担心排烟酒；会议餐费标准每人每天不超过15元，中午担心排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐的，每人每餐不超过8元。

5、食堂治理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，完毕后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。

（二）对外接待

①单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写《外来用餐申请单》，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂治理员详细安排。

②报餐必需在上午10：30、下午16：30以前与食堂治理员连接，提前通知食堂预备。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂概不负责；因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。

③食堂治理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账。

④接待标准严格执行《独山县林业局公务接待治理制度》。

单位食堂治理规定篇九

为进一步提升公司食堂标准化治理，标准办公经费的合理使用，保障公司