食物的消化及吸收

食物的消化和吸收1整理ppt什麼是消化作用呢?消化=把大分子食物,分解成小分子,才能通過細胞膜,進入細胞.蛋白質胺基酸脂質脂肪酸甘油澱粉葡萄糖2整理ppt為甚麼需要消化作用?

單糖(葡萄糖)、水、維生素及礦物質等，

它們的分子很細小，人體可以直接吸收。小腸壁／透析管壁澱粉分子不能穿過葡萄糖分子可以穿過水／礦物質分子可以穿過消化作用吸收作用3整理ppt消化系統消化道消化腺1.食物的通道,由肌肉組成2.具蠕動能力,可移動,磨碎食物3.依序是:口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門1.分泌消化液(含酵素)分解食物2.包括唾腺,胃腺,小腸腺,肝臟,胰臟4整理ppt5整理ppt6整理ppt人體的消化腺主要為：唾腺、胃腺、肝臟、胰臟、腸腺

7整理ppt攝食食物由口腔進入消化道(攝食)。消化作用(機械性消化)亦從此開始。8整理ppt9整理ppt味蕾放大圖10整理ppt11整理ppt口腔內的消化作用咬碎食物屬機械性消化，其化學成分保持不變。可增加食物外表面積，加速對食物的分解速度。咀嚼12整理ppt口腔1.牙齒可咀嚼與咬碎食物。2.舌把食物與唾液混和，使食物容易下嚥。3.味覺可刺激消化液分泌或防止吃下腐敗的食物4.唾腺分泌唾液，唾液中的酵素可分解澱粉。

13整理ppt口腔中的消化作用澱粉麥芽糖唾液澱粉酶澱粉唾液澱粉酶麥芽糖14整理ppt15整理ppt16整理ppt消化作用：胃食物與胃壁分泌的消化液和胃酸攪拌混合成食糜蛋白質開始被消化液中的蛋白酶消化

賁門幽門17整理ppt胃位於左上腹，是消化管的膨大局部，呈囊狀---可儲存食物1~5小時胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液(包括鹽酸和胃蛋白酶)鹽酸---呈酸性〔pH值大約等於2〕，可殺死食物中的一局部細菌，並可製造酸性環境,促進胃蛋白酶的作用。胃蛋白酶可以把食物中的蛋白質分解，形成較小的分子,須在酸性環境中作用18整理ppt消化作用:小腸在小腸裏，澱粉、蛋白質和脂肪會被完全消化成葡萄糖、胺基酸和脂肪酸及甘油。19整理ppt小腸1.小腸的長度與食性有關。草食性動物最長，肉食性的動物最短，而雜食性動物長度中等。

2.人類的小腸長度約七公尺，直徑約四公分，是消化道中最長的部份.3.具小腸腺,分泌多種酵素,所有的大分子食物在此均分解為小分子，是人體消化的大本營4.具絨毛可增加吸收面積,所有水分養分皆可在此吸收。20整理ppt乳糜管:

吸收脂肪血管微血管:吸收葡萄糖,氨基酸,礦物質,維生素及水淋巴管絨毛吸收作用～絨毛的結構21整理ppt22整理ppt肝,胰肝臟分泌的膽汁,暫存在膽囊中;膽汁含有膽鹽，呈鹼性，可中和胃酸。膽鹽可使食物中的脂類乳化成為小滴胰是人體最重要的消化腺。胰液中含有大量的澱粉酶、脂肪酶和蛋白酶膽汁和胰液通過導管排入十二指腸23整理ppt消化作用:小腸小腸把來自肝及胰臟與小腸的分泌(膽汁、胰液、腸液)滙集，與食糜混合成半液體的乳糜。膽汁：-由肝臟分泌，存於膽囊經膽管流入十二指腸肝膽囊油油點-不含酵素，把食物中的脂肪乳化成小點，增加脂肪的外表面積，加速酵素對脂肪的分解24整理ppt消化作用：胰液消化作用：腸液十二指腸迴腸小腸由小腸壁分泌的消化液，內含:澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶

含有三種酶：

胰澱粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶

鹼性分秘，中和食糜中的胃酸25整理ppt脂肪的消化過程甘油脂肪酸脂肪胰脂肪酶甘油

脂肪脂肪酶脂肪酸脂肪酸脂肪酸+26整理ppt澱粉在小腸中的消化過程澱粉麥芽糖(雙糖)澱粉麥芽糖(雙糖)胰澱粉酶單糖(葡萄糖)碳水化合物酶碳水化合物酶單糖(葡萄糖)胰澱粉酶27整理ppt蛋白質的消化過程氨基酸胰蛋白酶蛋白質氨基酸腸蛋白酶蛋白質28整理ppt12.6食物如何被輸送到身體各局部胃:吸收酒精及藥物大腸:吸收餘下水分及礦物質未能將水分重吸收引致腹瀉小腸(十二指腸/迴腸):吸收已消化的食物為使吸收作用更有效，小腸壁摺疊得很厲害和壁上有無數手指狀突起構造(絨毛)。

絨毛29整理ppt同化作用已消化的食物進入血液(葡萄糖,氨基酸,礦物質,維生素及水)進入淋巴液(脂肪)肝門靜脈經經絨毛吸收作用運到肝臟再到靜脈血管經循環系統同化作用：身體各細胞用以進行各種代謝作用30整理ppt消化系統對食物的處理消化系統對食物的處理有以下過程攝食把食物送入口腔消化把食物中複雜的大分子物質,分解成簡單的小分子物質.吸收使經過消化的營養成份進入血液同化把吸收的物質進行加工貯存和利用排遺把未消化的食物殘渣經過肛門排出體外消化、吸收在消化管中進行，消化腺分泌消化液幫助對食物的消化，食物的同化作用過程則主要在肝臟和各種細胞中進行。31整理ppt大腸盲腸闌尾結腸:

吸收餘下的水分及礦物質直腸:

暫時儲存糞便及排遺作用沒有功用32整理ppt大腸3.多餘的水份和食物殘渣，再加上腸壁剝落的黏膜細胞、黏液和細菌等形成糞便，大腸蠕動，將糞便排出。1.功能:吸收食糜中多餘的水分,排除糞便,腸內共生菌生存的場所2.可區分為三段:盲腸,結腸,直腸33整理ppt便秘因應方法：多食蔬菜水果，增加食渣量，腸管蠕動34整理ppt拉肚子35整理ppt1．各种物质的吸收部位2．小肠有利吸收的条件3．小分子的吸收途径

一、吸收过程概述36整理ppt口腔无吸收胃酒精、少量水分小肠十二指肠和空肠：糖、蛋白质、脂肪的分解产物回肠：胆盐、维生素B12大肠水分、无机盐1．各种物质的吸收部位〔图示：各种营养物质的吸收部位〕37整理ppt2．小肠有利吸收的条件

②含有多种消化酶，使食物被充分消化成小分子的物质；③食物在小肠内停留的时间长；④绒毛运动可加速血液和淋巴液的流动，促进吸收。①具有巨大的吸收面积；〔图示：增加小肠外表积的三种机制〕38整理ppt〔图示：葡萄糖的吸收转运机制〕〔一〕糖的吸收糖血液继发性主动转运空肠十二指肠单糖[己糖]

葡萄糖甘露糖果糖半乳糖Na+、转运体蛋白39整理ppt〔二〕蛋白质的吸收血液十二指肠近端空肠Na+、转运体氨基酸

继发性主动转运蛋白质蛋白酶40整理ppt〔三〕脂肪的吸收脂肪甘油一酯脂肪酸甘油静水层胆盐混合微胶粒胆盐甘油一酯脂肪酸甘油三酯载脂蛋白乳糜微粒淋巴循环出胞肠腔单纯扩散甘油十二指肠空肠扩散41整理ppt〔图示：脂肪在小肠内的消化和吸收的主要方式〕1．长链脂肪酸及甘油酯淋巴途径

2．中、短链甘油三酯水解产物血液途径〔三〕脂肪的吸收须有胆盐参与，吸收部位：42整理ppt〔四〕水的吸收

各种溶质，特别是NaCl主动吸收所产生的渗透压梯度，是吸收的主要动力。43整理ppt〔五〕无机盐的吸收〔图示：小肠粘膜对钠和水的吸收〕1．钠的吸收细胞内负外正胞内[Na+]<肠腔易化扩散主动转运血液空肠44整理ppt〔五〕无机盐的吸收2．Cl-、HCO3-的吸收Cl-

被动扩散→血液HCO3-

与H+结合→CO245整理ppt〔五〕无机盐的吸收3．铁的吸收Fe3+H+Fe2+转铁蛋白空肠十二指肠主动转运铁蛋白细胞内血液入胞VitC〔图示：小肠粘膜对铁的吸收〕46整理ppt影响因素：①人体对钙的需求；②H+〔pH=3〕；③脂肪促进钙吸收、磷酸盐阻止吸收。〔五〕无机盐的吸收4．钙的吸收血液Ca2+

钙结合蛋白主动转运十二指肠47整理ppt〔六〕维生素的吸收大局部在小肠上段被吸收，VitB12在回肠末端48整理ppt考考你……試選出正確的器官，把消化道內的器官作順序排列。口腔

_________胃_________迴腸__________結腸__________肛門(1)盲腸(2)直腸(3)食道(4)十二指腸A.(4)(1)(3)(2)B.(3)(4)(1)(2)C.(4)(1)(2)(3)D.(3)(2)(1)(4)49整理ppt正確答案是B口腔

食道胃十二指腸迴腸盲腸結腸直腸肛門好;-)50整理ppt留意以下片段51整理ppt問：消化過程是由哪兒開始呢?A.a.口腔b.胃部c.小腸52整理ppt消化作用錯了!!回去再試一次吧!53整理ppt消化作用答:消化過程是由口腔開始。口腔問：那麼口腔中哪些組織或物質是負責消化食物？a.牙齒b.唾液c.牙齒及唾液d.唾液及舌頭54整理ppt口腔內的消化作用很好!!答對了!牙齒和唾液是負責在口腔中消化食物。55整理ppt消化作用錯了!!回去再試一次吧!56整理ppt問:唾液在口腔中的消化過