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文档简介
冷冻冷藏合格员工题库(109分)1、姓名【填空题】________________________2、工号【填空题】________________________3、门店【填空题】________________________一、单项选择题(每题2分,共36分)4、冷冻冷藏处共有()个课别,冷冻小处有()个课别【单选题】(2分)A.19,9B.17,9C.19,8D.16,7正确答案:A5、益生菌饮品属于哪个课别(2分)【单选题】(2分)A.A、低温奶课B.B、常温纯奶课C.C、常温酸奶课D.D、冷藏饮品课正确答案:D6、常温纯奶有几个大类分类(2分)【单选题】(2分)A.A:5个B.B:4个C.C:9个D.D:6个正确答案:A7、关于日配商品储存温度,以下说法有误的是(2分)【单选题】(2分)A.A、乳酪存储温度是8-12℃B.B、冷冻商品存储温度在-18℃—-25℃C.C、蛋类存储温度是18℃-20℃D.D、有些米酒可以常温存放正确答案:A8、下面哪些商品必需冷藏陈列(2分)【单选题】(2分)A.A、鸡蛋B.B、妙可蓝多棒棒奶酪C.C、双汇500g王中王火腿肠D.D、袋装烧鸡正确答案:B9、低温酸奶的储存温度是多少度(2分)【单选题】(2分)A.A、2-6度B.B、5-10度C.C、-10-15度D.D、15-20度正确答案:A10、上货的时候,有两个批次的商品,应该遵循()原则,保证新鲜度。(2分)【单选题】(2分)A.A、老日期的货往里面推,新到的货陈列在前面B.B、先进先出的原则,第一批次上前排,第二批次上后排C.C、不看日期,随便陈列D.D、看心情陈列正确答案:B11、伊利利乐枕、伊利安慕希、伊利原味八连杯、伊利巧乐兹分别属于哪些大类(2分)【单选题】(2分)A.A、牛奶、酸奶、低温酸奶、冰冻食品B.B、常温纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品C.C、纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰冻食品D.D、纯奶、常温酸奶、低温酸奶、冰品正确答案:B12、乳制品主要配料是什么(2分)【单选题】(2分)A.水B.奶粉C.生牛乳D.添加剂正确答案:C13、商品临期怎么检查(2分)【单选题】(2分)A.保质期检查表B.实物商品排查C.电脑查询D.凭记忆正确答案:B14、下面情况不会造成库存损耗的是(2分)【单选题】(2分)A.A、商品丢失,未做报损B.B、商品临期,变价、返厂C.C、未做变价,买一送一D.D、来货差异,直接入库正确答案:B15、堆头POP价格牌包含内容有(2分)【单选题】(2分)A.西亚标识、商品名称B.商品名称、规格、售卖单位、C.商品名称、原售价、促销零售价、金额符号D.西亚标识、商品名称、规格、售卖单位、原售价、促销零售价、金额符号正确答案:D16、冷库风扇附近的商品,其堆放高度限制应以风扇下方()为适.(2分)【单选题】(2分)A.A、15cmB.B、25cmC.C、30cmD.D、35cm正确答案:C17、按照要求,严格来说冻库需要()清洁一次(2分)【单选题】(2分)A.A、一个月B.B、25天C.C、3个月D.D、45天正确答案:A18、冷冻汤圆的储存温度(2分)【单选题】(2分)A.A、-18度以下B.B、-8度以下C.C、8度以下D.D、18度以下正确答案:A19、当顾客购买商品过期,并找到你,下面做法错误的是(2分)【单选题】(2分)A.A、主动道歉,询问顾客是否食用,有什么不舒服,是否需要检查B.B、给顾客退换货以后,检查此商品库存日期情况并向干部反应C.C、检查无过期后,告知同事此事,小心这类顾客,下次不能退换货D.D、给顾客退换货,询问顾客是否有其他需求正确答案:C20、离开冻库要做到(2分)【单选题】(2分)A.A、关灯关风机,再关门B.B、先关门,再关风机C.C、关门,不用关风机D.D、关门和关风机,先关哪个都可以正确答案:A21、到货差异商品退回配送打什么单据(2分)【单选题】(2分)A.A、库存处理申请单B.B、退库单C.C、退货单D.D、调拨单正确答案:A二、多项选择题(每题2分,共34分)22、以下哪几项属于营业中服务事项(2分)【多选题】(2分)A.A、主动为顾客递上购物车、购物篮B.B、对反复挑选的顾客保持热情和耐心C.C、帮助购物较多的顾客送至收银台D.D、随手清洁区域卫生,看到垃圾及时捡起正确答案:ABCD23、以下哪些选项属于服务负面清单问题(2分)【多选题】(2分)A.A、卖场内接打电话B.B、双手插兜,靠柜站立C.C、卖场内喝水,吃零食D.D、单手服务正确答案:ABCD24、以下哪些属于冷冻速食课的大类分类(2分)【多选题】(2分)A.A、休闲油炸食品B.B、冷冻米面食品C.C、冷冻菜肴D.D、冷冻饺子/馄饨正确答案:ABC25、以下哪些选项属于冷冻冷藏处的小处划分(2分)【多选题】(2分)A.A:常温小处B.B:蛋类小处C.C:冷藏小处D.D:冷冻小处正确答案:ABCD26、冷冻冷藏处的商品特点有哪些(2分)【多选题】(2分)A.容易变质B.保质期短C.季节性强D.对存储温度要求较为苛刻正确答案:ABCD27、关于商品保质期警戒线,下列哪些说法是对的(2分)【多选题】(2分)A.A:低温类商品,保质期6个月的,报警时间为45天B.B:低温类商品,保质期3个月的,下架时间为7天C.C:常规类商品,保质期9个月的,下架时间为15天D.D:常规类商品,保质期12个月的,报警时间为3个月正确答案:ABD28、以下属于岗位技能中,环境维护的选项是(2分)【多选题】(2分)A.A、货架和箱柜干净整齐,无胶印B.B、通道地面干净,无垃圾、无积水C.C、装饰气氛无破损、无褪色、无灰尘D.D、消防器材无灰尘正确答案:ABCD29、下面属于盘点流程的选项是(2分)【多选题】(2分)A.A、商品清理、归类完毕后,盘点人逐一开箱、点数B.B、点清商品数量,将商品盘点数量填在手工盘点上C.C、盘点结束,由抽盘人进行逐一抽盘,要求100%抽盘D.D、盘点表交资讯录入正确答案:ABCD30、女员工的仪容仪表要求(2分)【多选题】(2分)A.A、化淡妆B.B、长头发盘起,不能披头散发C.C工装整洁D.D、留长指甲正确答案:ABC31、卖场遇到顾客时应做到(2分)【多选题】(2分)A.点头微笑B.忙自己手中工作,不理睬顾客C.主动打招呼D.主动询问顾客需求正确答案:ACD32、员工闲暇时,应保持的待客状态(2分)【多选题】A.整理排面商品陈列和卫生B.及时补货,保持排面丰满整齐C.玩手机D.扎堆聊天正确答案:AB33、营业中员工应保持的服务礼仪有(2分)【多选题】A.随手清洁区域卫生,看到垃圾及时捡起B.主动为顾客送上购物车、购物篮C.礼貌热情地为顾客服务,为顾客介绍商品知识专业,准确真实,不夸大其词D.对反复挑选的顾客保持热情和耐心正确答案:ABCD34、卖场员工负面服务清单有(2分)【多选题】A.卖场内喝水、吃零食B.擅离职守C.上班期间购物D.单手服务正确答案:ABCD35、季节性商品有(2分)【多选题】A.粽子B.冰淇淋C.火锅丸子D.火腿肠正确答案:ABC36、常见的问题商品有(2分)【多选题】A.瘪罐商品B.破损商品C.过期商品D.进口商品无中文标识正确答案:ABCD37、商品的基础陈列原有(2分)【多选题】A.商品满排面不能露出背板B.同类商品即同大类和同小类的商品必须临近陈列在同一的区域C.商品正面朝向顾客D.保持三线对齐原则,保持产品线整齐正确答案:ABCD38、冷冻冷藏类商品的特点有(2分)【多选题】A.对温度要求严苛B.容易变质C.保质期短D.需要当天售卖完毕正确答案:ABC三、判断题(每题1分,共30分)39、卖场里递拿物品给顾客时应双手。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A40、卖场内员工可以双肩抱胸站立。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B41、上班期间可以购物。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B42、冷冻食品的最佳储存温度是-18度至-20度。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A43、商品来货保质期过半时,不用请示课长直接入库。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B44、检品工作流程包含:检测低温商品温度是否达到标准,并记录温度。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A45、到货量低于订货量时:按实际送货量验收,并在订单上注明实收数量。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A46、直供商品指的是配送中心直配到门店的商品。【单选题】(1分)A.正确B.错误C.来货商品核对无误,理货员在配送单上签字,做来货登记后将单据交给司机。(错)正确答案:B47、封箱单填写在箱体左上角。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B48、商品取出上货,无需在封箱单上减去所取商品的库存数量。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B49、检查商品日期把老日期放在货架前排,是遵循了先进先出的原则。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A50、新品上架前需去收银台试扫有无商品资料,价格等问题后再上架。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A51、电子秤价签需粘贴在封口处,平整,不能皱,检查条形码是否褶皱、清晰,以利于收银员结账。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A52、称重后检查商品是否有混装。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B53、返厂时,需要拿电脑返厂单到服务台开具出门证。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A54、防损员对于返厂商品,只需看到课长签字,即可放行。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B55、返厂单一式三联,黑联员工留存,红联资讯留存并和电脑单交财务。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A56、返厂和移库流程及单据一样,只是叫法不同罢了。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B57、对于移库商品,根据情况进行选择,无需与业务沟通确认。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B58、商品滚动盘存表,每日晚上清场前交给课长。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B59、商品陈列上下一致,不允许A商品下放B商品。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A60、货架中眼睛平视的层面,一般来销售最大。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A61、商品的正面(品名清晰、图案、色彩丰富的一面)应正立或根据不同高度调整,使正向面向顾客。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A62、产品线整齐包括三线:商品平面线、竖向分隔线、纵深单品线。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A63、前进陈列的意思是:前端商品销售后,应及时将后端商品陈列在前端,不可直接上新货。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A64、商品缺货时,禁止拉排面,需放上缺货提示牌,告诉顾客到货日期,请顾客谅解。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A65、冷链设备上货时,应避免堵塞进风口。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A66、冷冻食品不能放在冷藏柜,但冷藏食品可以放入冷冻柜内。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B67、商品陈列必须一品一签,每个贩售商品都要有标识牌,来说明它的品名、规格、产地、价格。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A68、用于堆头陈列的商品价格标识,放于堆头正中。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A69、货与墙之间应保留40公分距离,以利空气流通及商品区别与搬运。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B70、冷库风扇附近的商品,其堆放高度限制应以风扇下方30cm为适。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A71、保鲜库温度0--4度起;冻库温度要求-18度以下。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A72、缺货提示牌放在缺货商品价签的左侧。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B73、检品员、促销员、供应商三方中有两方共同验收商品即可。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B74、来货时,准确记录来货登记,注明来货日期、明细、接货人,来货差异及时记录并上报课长。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A75、商品称重时,手输秤号后核对打印的电子秤价签,确保价签信息与实物一致,同时报品名,唱称唱价。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A76、返厂时,员工将出门证、电脑返厂单交出口防损员,以电脑返厂单核实返厂商品明细,供应商取回返厂商品。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A77、陈列面可以陈列外包装瘪缺,但品质无问题的商品。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B78、商品陈列原则上必须一品一签,但个别特殊商品,无需有标识牌来说明它的品名、规格等信息。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B79、填写手工盘点表,要求填写条码、名称、规格、单位。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:A80、冷冻商品在冻库存放时间不得超过10天,远程店不得超过15天。【单选题】(1分)A.正确B.错误正确答案:B81、临时存放在冻库的商品,市内店存放时间不得超过2天,远程店不得超过4天(中秋,端午,
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