化妆品学复习题(辅助)

《化妆品化学》复习题

（辅助）

瓦岗村出版社概念1.化妆品是指以涂擦、喷洒或者其它类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤，毛发，指甲，口唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品。2.特殊用途化妆品是指用于育发、染发、烫发、脱毛、美乳、健美、除臭、祛斑，防晒等目的的化妆品。3.皂化值、碘值、酸值是油脂质量的重要理化指标。4.在化妆品中主要的微生物有细菌、霉菌、酵母菌。、

5.化妆品用色素按其来源可分为合成色素、无机色素、动植物天然色素和珠光颜料四种。6.防腐剂是能够防止和抑制微生物生长和繁殖的物质，抗氧剂是能够防止和减缓油脂等氧化酸败的物质。7.防晒化妆品常用SPF（防晒系数）和PA（防晒黑系数）分别表示对UVB和UVA的防护效果。8.香精按其挥发度不同可分为头香、体香、基香。9.HLB表示亲水亲油的平衡值。10.根据皮肤含水量、皮脂分泌状况、皮肤PH值及皮肤对外界刺激的反应性的不同将皮肤分为干性皮肤、中性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤五种类型11.化妆品的安全性问题主要表现在毒性、致病菌感染、刺激性、过敏性。12.常见的营养剂可分为生物制剂、维生素、激素、矿物质和微量元素、植物提取物。13.化妆品进行质量评价所包括的项目。要点：安全性，稳定性，使用性，有效性是评价化妆品的四大要素。其具体项目:1）感官评价：合格2）安全性：无刺激，不过敏，无毒无害，《化妆品安全性评价程序和方法》(GB7919-1987)---急性毒性试验，皮肤刺激性试验，眼刺激性试验，过敏性试验等3）理化检验PH：产品不同而不同，按国家标准检测稳定性检测：耐热(40度：24小时），耐寒（-15度：24小时），离心2000r/min，30分钟。有毒物质-铅、砷、汞检测4）微生物检验细菌总数（小于1000个/ml或1000个/g,眼部及儿童产品小于500个/ml或500个/g)，霉菌(小于100个/ml或100个/g)，致病菌-粪大肠菌群，铜绿假单胞菌金黄色葡萄球菌(不得检出）

14.化妆品用的油性原料：1）动植物油脂蜡：水貂油、羊毛脂、卵磷脂、橄榄油，甜杏仁油，玫瑰果油，霍霍巴蜡、蜂蜡等2）矿物油脂蜡：白油，凡士林，固体石蜡，微晶蜡3）合成油脂蜡：合成角鲨烷，硬脂酸，十八醇（增稠剂），十六醇（增稠剂），棕榈酸异丙酯，单硬脂酸甘油酯（助乳化剂），二甲基硅油等15.化妆品常用保湿剂。1）甘油：对皮肤具润滑作用，是水包油体系不可缺少的保湿剂原料。2）丙二醇：在化妆品中广泛使用，可作为各种乳化制品和润肤制品的保湿剂。3）1.3丁二醇：具良好的保湿性，还具抗菌作用，可广泛用于化妆水、膏霜。乳液和牙膏中作为保湿剂。4）吡咯烷酮羧酸钠：天然保湿因子的成分，吸湿性远高于甘油，可使皮肤具很强的湿润感及光滑柔软感，使皮肤柔软而有弹性。5）透明质酸：能在皮肤表面形成一层高分子保湿膜，能促进水合作用并最终使肌肤更年轻，能促进伤口愈合，是性能优异的保湿剂。6）氨基酸：天然保湿因子的成分，具高保湿性能。16.化妆品常用的防晒剂1）4-叔丁基-4-甲氧基二苯甲酰甲烷(1789)：吸收260－350nm的紫外线，是目前世界上仅有的少数几种ＵＶＡ吸收剂中最为有效的一种。2）2-羟基-4-甲氧基二苯甲酮：是一种有效的广谱紫外线吸收剂,使用普遍。3）2-乙基己基-4-甲氧基肉桂酯(MCX)：吸收280～310nm的紫外线，是目前世界上化妆品行业最通用的ＵＶＢ吸收剂，且吸收率很高。4）二氧化钛是常见的物理性隔离霜，可以隔绝290～340nm的紫外线，它可以完全阻隔UVB，但只能隔绝短UVA辐射（320～340nm）。5）氧化锌则是几乎可以完全隔离太阳光的物质，常见的物理防晒剂。17.化妆品中常用的防腐剂杰马系列防腐剂：稳定性好，广泛用于膏霜类和水溶性化妆品中。对羟基苯甲酸酯（尼泊金酯类）：应用最广泛的防腐剂之一，尼泊金甲酯可直接添加在水相；而尼泊金乙酯、丙酯、丁酯和异丁酯溶解在油相中，复合增效。多用于膏霜类化妆品。异噻唑啉酮化合物（凯松）：主要用于洗涤类产品。苯氧乙醇：稳定性好，用于膏霜类化妆品。18.常用的抗氧剂1）叔丁基羟基苯甲醚（BHA）:应用于动植物油脂中，在低浓度即能发挥极佳的效果，并允许用于食品中。2）二叔丁基对甲酚（BHT）：应用广泛，用于食品，化妆品中，具较好的抗氧效果。3）维生素E：天然的抗氧剂。19.常用的胶粘剂1）聚乙烯醇：具较强的成膜能力，可用于面膜，喷发胶中。2）卡波树脂：高效增稠剂，优良的悬浮、稳定性，极佳的辅展性，在PH>6.0时可制得高稠度透明啫喱，可用于个人清洁，防晒乳液，发用啫喱，护肤产品中。3）汉生胶：悬浮剂，稳定剂，增稠剂，可用于乳液，膏霜，粉底液，洗发水。20.香料与香精：香料：是能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。香精：数种香料，甚至几十种天然和合成香料调配而成，有机化合物的复合体。21.营养添加剂：1）生物活性添加剂胶原蛋白：保湿，抗衰，紧致肌肤，舒展粗纹，淡化细纹，消炎和更新肌肤的作用，丰胸等功能。神经酰胺：高效保湿剂,具有启动细胞的能力,促进细胞的新陈代谢,促使角质蛋白有规律的再生。葡聚糖：保湿，减少表皮皱纹，保护肌肤不受紫外线损伤，增强免疫保护，可促进成纤维细胞的胶原蛋白合成。2）维生素类维生素E：天然抗氧化剂，抗衰老，防止紫外线引起的脂质过氧化，防止晒斑形成，保湿。维生素C：色素还原剂，天然抗氧化剂，增强皮肤紧致性，-刺激胶原蛋白生成维生素B3：细胞代谢的必需成分，增强皮肤屏障作用，促进皮肤保湿，刺激胶原蛋白的合成，美白。

维生素B5：作为皮肤和头发保湿剂，具有抗炎症作用，减轻皮肤炎症，促进上皮生成，帮助小伤口愈合。维生素B6：控油，保湿

3）植物提取物

银杏提取物：捕捉自由基，促进循环,促进细胞新陈代谢，抗炎小黄瓜萃取液：具柔软、清凉、保湿、平衡油脂、收敛及清洁等作用。甘草提取物：具抗炎，抗刺激，抗痒，抗过敏，平衡油脂分泌，止汗，美白功效。绿茶提取物：具抗氧化-抗压力，镇静,舒缓，治疗粉刺，减肥，美白，收敛等功效。22.表面化学物质：能使溶液表面张力降低的物质。表面活性剂：加入很少量即能显著降低液的表面张力，改变体系界面状态的物质。表面活性剂的分类：按亲水基是否电离分为离子型和非离子型表面活性剂两大类。离子型又可按照离子的电性分为阴离子型表面活性剂、阳离子型表面活性剂和两性离子型表面活性剂3种23.乳化：在两种互不相容的液体（如油和水）中加入表面活性剂，在强烈搅拌下油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化。乳状液：一种或多种液体分散在另一种与它不相溶的液体中的体系。一种是外相为水，内相为油的乳状液，称为水包油乳状液，用O/W表示。一种是外相为油，内相为水的乳状液，称为油包水乳状液，用W/O表示。问答题1.试述面部皮肤上污垢的来源。外来：灰尘、细菌、彩妆内在：分泌：汗液、油脂、老化角质2.什么是发色团？什么是助色团？各举五例发色团：有机物中某些基团对某一区域的光产生吸收。如-C=C-、-C=O、-N=N-、-C=S、苯助色团：分子本身不吸收辐射而能使分子中生色基团的吸收峰向长波长移动并增强其强度的基团，使颜色加深。如：-OH,-SO3H，-NHR,-NR2,-NH23.阴，阳离子表面活性剂，两性离子表面活性剂的结构特征是什么？阴离子型表面活性剂在水溶液中可离子化，产生具有表面活性的带负电荷的有机离子。憎水基主要为烷基、异烷基、烷基苯等，亲水基主要有钠盐、钾盐、乙醇胺盐等水溶性盐类。阳离子型表面活性剂溶于水中时，分子电离后具表面活性的部分为阳离子.几乎所有的阳离子表面活性剂都是含氮化合物，都是有机胺的衍生物。

两性型表面活性剂分子中带有两个亲水基团，一个带正电，一个带负电，正电性基团主要是含氮基团(或用硫和磷取代氮的位置)。负电基团主要是羧基和磺酸基。两性表面活性剂兼有阴离子和阳离子性亲水基的表面活性剂，因此这种表面活性剂在酸性溶液中呈阳离子性，在碱性溶液中呈阴离子性，而在中性溶液中有类似非离子的性质。

4.为什么在香精，香料的原料选择和生产中要注意它的稳定性和安全性？香精的稳定性主要表现在两个方面：一是它们在香气或香型上的稳定性，二是自身或制品中的物理、化学性能的稳定性。香精是由合成香料、单离香料、天然香料等组成，含有数十种甚至上百种不同分子结构的化合物。这些化合物的物理、化学性质不同，相互之间会发生复杂的变化，影响香精的稳定性。香精的应用范围日益扩大，使人们接触的机会越来越多，化妆品因长时间与皮肤接触，其安全性是至关重要的，而加香制品的安全性又与所用原料的安全性密切相关。香精香料作为加香制品的主要成分，其安全性直接影响制品的安全性。香精香料原料按《化妆品卫生标准》使用。

5.保湿剂的作用机理。

保湿剂用以模拟人体皮肤中由油、水、NMF组成的天然保湿系统,作用在于延缓水分丢失、增加真皮-表皮水分渗透。为皮肤暂时提供保护、减少损伤、促进修复过程。6.对化妆品产生污染的微生物种类有哪些？被微生物污染后产品有什么变化？细菌，霉菌，酵母菌。产品出现霉点，混浊，沉淀，颜色变化，PH值改变，发泡，变味，破乳，成块等变化

7.什么是物理防晒剂和化学防晒剂，它们的防晒机理有何不同，各自的主要成分是什么？物理防晒剂主要靠散射或反射作用，屏蔽掉紫外线来达到防晒的目的。主要成分有二氧化钛，氧化锌。化学防晒剂是靠吸收紫外线，将其转化为热能或无害的可见光把能量释放出来，从而有效地防止紫外线对皮肤的晒黑、晒伤作用。主要成分为具有羰基或杂环的芳香族有机化合物。8.说明植物油的化学组成？答：植物油的化学组成：一分子的甘油和三分子高级脂肪酸形成的甘油酯，称为三酯酰甘油或三酰甘油。如果三分子高级脂肪酸是相同的，所生成的是单甘油酯，如果不相同，则生成混甘油酯。

9.乳化体是个相对稳定的体系，请说明使其稳定和不稳定的因素。

稳定的因素：1）加入表面活性剂，降低表面张力，形成界面膜，使分散相的液珠不聚集，使分散体系稳定。2）界面电荷：乳化体液珠带电，液滴相互排斥，防止液滴聚集。3）分散介质的粘度：粘度增大，有利于乳化体的稳定。不稳定的因素：1）分层：乳状液分为两层，在一层中分散相比原来的多，另一层则相反。2）变型：在某种因素的作用下，乳状液从O/W变为W/O,或从W/O变为O/W。3)破乳：使稳定的乳状液的两相达到完全分离，成为不相溶的两相。10.试述微生物生长和繁殖的条件？碳源物质：碳水化合物与糖甙，醇类，脂肪酸及酯类，甾固醇，氮源物质，无机盐生长因子，水：微生物生长必须有足够的水分，在一些油膏类等含水量很低的产品中，微生物一般情况下是很难生长的。温度：室温条件20－30度。空气：霉菌－需氧菌，酵母菌－有空气更好。PH值：最佳条件6.5－7.5。湿度：湿度大，含菌多。11.影响化妆品酸败的因素有哪些？应如何处理？

内部因素：油脂中的不饱和键－连续自由基反应－氧化变质外部因素：1）氧－造成酸败的主要原因，化妆品的使用和贮存过程中都有可能接触空气中的氧，很易发生氧化反应。在生产中尽量避免混进氧，减少和氧的接触。2）热－热会加速脂肪酸成分的水解，提供微生物生长的条件，加剧酸败。低温贮存有利于延缓酸败。3）光－可见光中某些波长的光促进氧化。避免光照和用有色包装容器可以消除其影响。4）水分－引起油脂水解，加速氧化反应。5）金属离子－某些金属离子能破坏原有或加入的天然抗氧剂的作用，制造化妆品的原料、设备和包装容器等尽量避免使用金属制品或含有金属离子。6）微生物－微生物中的霉菌、酵母菌、细菌都能在脂肪介质中生长，并将其分解，加速油脂酸败，在生产过程中严格控制卫生条件。12.试总结所学化妆品原料的种类及常见功能化妆品的主要原料通常分通用基质原料和天然添加剂。化妆品通用基质原料包括：油性原料，是化妆品应用最广的原料，在护肤产品中起保护、润湿和柔软皮肤作用，在发用产品中起定型、美发作用；表面活性剂，能降低水的表面张力，具备去污、润湿、分散、发泡、乳化、增稠等功能，被誉为工业味精；保湿剂、是膏霜类化妆品必不可少的原料，其作用是防止膏体干裂，保持皮肤水分；胶粘剂，主要用于发胶、摩丝及胶状面膜；粉料，主要用于制造香粉类产品；颜料、染料，主要用于制造美容修饰类产品；防腐剂、抗氧剂，在化妆品保质期内和消费者使用过程中抑制微生物生长；香精，增加化妆品香味，提高产品身价；其他原料，包括防