4中国美食 公开课一等奖创新教学设计

4中国美食公开课一等奖创新教学设计部编版语文二年级下册《中国美食》教学设计

课前解析

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化，从而激发学生的爱国热情。

【教学目标】

1.认识“菠、煎"等15个生字，掌握1个多音字“炸”，会写“烧、烤、炒"三个字。

2.发现偏旁“火”和“四点底"的联系。

3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。

【教学重难点】

1.认识15个生字，掌握1个多音字。

2.说出各种美食的名称。

3.认读词串，说说制作食物时会用到哪些方法。

【教学过程】

环节一、回忆旧知，导入新课

亲爱的同学们，之前我们跟随课文去游览了神州名山大川，知道中华传统节日的风俗，读了“贝”的故事，了解了汉字的起源和发展，今天让我们走进博大精深的中国美食，请把右手食指伸出来跟老师一起板书课题---中国美食。

环节二、任务驱动情境识字

老师准备在周末邀请几位远方的朋友，到我们的家乡来做客。为了让她们出门在外玩得开心，吃得愉快，老师特地准备了一份菜单（7种菜肴和4种主食），想请咱们班的小朋友来当小厨师帮助老师招待客人，你们有信心吗？

活动一：小小厨师识菜单

1.（出示文中内容），请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。

2.指名读词语。（强调多音字“炸"）

（出示多音字“炸”）

师：生活中你都吃过炸什么？

师：你能根据刚才同学们说的词语猜一猜它什么时候读二声“炸"吗？

师：真是个爱动脑筋的孩子。是的，把食物放进沸腾的油里加热时读第二声。

表示突然破裂时读四声“炸”。谁能借助生活经验帮它找找词语朋友？

组词：炸弹爆炸（很有威力的更吓人了）

师小结：学习中遇到多音字时我们可以像这样根据他的意思来确定读音。

3.开火车读，拍手读。

活动二：小小厨师识菜名

1.俗话说：巧妇难为无米之炊，想要做饭光有菜单还不行，我们还要去买菜。看着菜单，请大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些菜呢？请用“--"画出。（随机出示菜名）

2.看图片，认菜名。

（1）出示词语图片:菠菜、茄子、蘑菇、豆腐。

师：同学们发现了吗，这些字大都带有什么部首？

引导学生发现带有“艹”的字的共性，“艹"的字大部分都与草木、植物有关。

师：看，他们还都是形声字呢，上面的草字头表意下面的声旁表音。

（2）识记带有“艹”的生字。

师：除了这些字带有“艹"，你还知道哪些字也有这个部首？

师：豆腐，中国的一种美食，腐单独出现时读三声，和豆放在一起时读轻声。

师：腐字的演变过程，上面一个府，表示房子，肉放在一个不透风的房子里就容易腐烂。

（3）出示四个肉类。

师：光买素菜可不行，想要营养均衡也要适当地吃些肉类，出示其它食材名称（鸭、鱼、羊肉、小鸡）。

（4）分类。

素菜和荤菜。（板书：素菜荤菜）

活动三：小小厨师学做法

1.我们买好了菜，怎样把它们做成美食呢？我们先来做“凉拌菠菜”，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了，“拌"就是把食物加上调料进行搅拌。还有哪些菜也可以用“拌”的方法制作呢？凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌莜面。

2.菜单中已经告诉我们做法了，你能用“○"圈出这些美食的烹饪方法吗？

（1）再读课文，师随机板书“拌”“煎、煮、蒸"“烧、烤、爆、炒、炖、炸”，这么多生字，你想用什么办法来识记它们呢？

（2）生交流识字办法：加一加、生活中识字、分类……

师：蒸字不仅可以用加一加来识字，还可以用联想法识字呢。看下面的四点底，就像是四把火。中间的丞就像是锅中盛放的食物。而上面的草字头就像是锅盖一样。

师：你们的识字方法就和烹饪方法一样五花八门，丰富多变。

3.仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？

预设1:“煎、煮、蒸"都有“灬”。

预设2：“烧、烤、爆、炒、炖、炸"都有“火”。

预设3：含有“灬"的字和含有“火”的字都与火有关。

播放“煎、煮、蒸"“烧、烤、爆、炖、炒、炸”烹饪方法的视频，理解这些烹饪方法的区别。

4.招待朋友，我不只准备了各种菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？你知道怎样做吗？

(出示)蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

蒸饺：加一加，认识“饺"，拓展水饺、煎饺。

炸酱面：酱，“酉”的本义是酒器（酒坛子），引申指“酒"。“酱”的本义是用发酵的豆、麦等做成的一种调味品。（辣椒酱、沙拉酱、甜面酱、酱油……）

小米粥：出示“粥"字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米”和“鬲"组成，表示把米放在陶器里煮，后来把“鬲”字省去就成了今天的“粥”字。我们祖国的汉字博大精深，它不仅是一个符号，更是一种文化密码。你还知道哪些粥？（八宝粥、大米粥、山药粥……）

蛋炒饭：扩展鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋。

5.你会用哪种食材，什么样的烹饪方法来做美食呢？

6.请你根据客人的喜好推荐美食。

活动四：小小厨师评美食

一道道美食让人垂涎欲滴，你想用哪个词来评价这些美食呢？

出示词语：

甜津津酸溜溜辣乎乎香喷喷

油腻腻软绵绵脆生生硬邦邦

预设：水煮鱼辣乎乎的。

环节三、任务驱动书写汉字

活动五：小小厨师学写字

我们发现了舌尖上的汉字，研究了舌尖上的汉字，更要写好舌尖上的汉字。

1.出示田字格中的生字:烧、烤、炒，指导学生观察交流。写字四步骤：一看二写三对照四修改。（一看：看宽窄、看高低、看重点笔画、看穿插避让）

2.引导学生观察共性，提示要点：这三个字都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点，这三个字都是左窄右宽的字，右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法不同。

3.学生练写，提醒写