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慎而思之,勤而行之。斯是陋室,惟吾德馨。第第2页/共2页精品文档推荐2023年中餐宴会礼仪的桌次收拾
中餐宴会礼仪的桌次
古人云民以食为天而在食中又以坐为先。以下是我为大家分享的中餐宴会礼仪的桌次,欢迎借鉴!
中餐宴会礼仪的桌次
中国餐桌礼仪中对于桌次与座次的安顿异常有考究,倘若你不懂礼,容易给人留下不好的印象。面向网上杂乱不堪的各种说法,大伤脑筋,不知孰真孰假。不用担心,康教师教给你“16字口诀”,这是桌次与座次罗列最规范的基本原则,就宛若武林高手的武功秘籍普通,只要你能做到人书合一,定能所向披靡。
面门卫上,以右为上
居中为上,以远为上
注:左与右方位的决定是以面向正门的位置为准。
一、中餐宴会桌次罗列礼仪
中餐宴会普通采用圆桌,视参加人数多少设为一桌或多桌。
①两桌横排罗列时,桌次以右为尊,以左为卑。
横排罗列
②两桌竖排罗列时,桌次以距离正门远的位置为上,以距离正门近的位置为下。
竖排罗列
③多桌罗列。三桌及三桌以上的宴会,称为多桌宴会。其罗列主意,除了要注意遵守两桌罗列的规则外,还应考虑与主桌的距离。同等距离,右高左低;同一方向,近高远低。
多桌罗列
二、中餐宴会座次罗列礼仪
座次礼仪也是中国的传统文化,是礼仪知识组成的一部分。入席就餐时,席位排序原则是:面门为上,以东为上,以右为上,以中为上,观景为上,靠墙为上。
面门为上是指根据礼仪惯例,以面向正门的位置为上座,以背对门的位置为下座。有的酒店包厢将上座的座椅用异常的椅子标记出来,很好分辨。两个人并排坐时,通常以右为上座,因为中餐上菜时以顺时针方向举行。居右而坐比居左而坐的人优先得到照顾。观景为上是指在一些高档用餐场合,室外往往有优美的景致或典雅的演出共用餐者赞赏。这时,就要以赞赏角度最佳的位置为上座。
每张餐桌详细座次的安顿还会出现两种情况
①每张桌上惟独一个主位。这种情况,主宾在主人右侧就座,形成一个谈话中央。
一主式座次
②每张桌上有两个主位。如主人夫妇就座于同一桌,以男主人为第一主人,女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分离坐在男女主人右侧,桌上形成了两个谈话中央。
两主式座次
若主宾的地位高于主任时,为表示尊重,可安顿其在主人位置上就座,而主人则坐在主宾的位置上,第二主人坐在主宾的左侧。
总算,康教师再告诉你一个“四字终极口诀”,那就是——自由为上。倘若贵宾不肯意按照你安顿的座次就座,千万不要勉强,遵循宾客自己的意愿就好。
中餐宴会就餐礼仪
1、家宴
也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要发明密切、友好、天然的气氛,使赴宴的宾主双方轻巧、天然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进相信。通常,家宴在礼仪上往往不作异常要求。
为了使宾客感触到主人的重视和友好,基本上要由女主人亲手下厨烹饪,男主人充当服务员;或男主人下厨,女主人充当服务员,来共同招待客人,使客人产生宾至如归的感觉。倘若要参加宴会,那么你就需要注意,首先必须把自己打扮得整洁害羞,这是对别人也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时光及时赴宴。除酒会外,普通宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊重,异常失礼了。当走进主人家或宴会厅时,应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人,不管认不认识,都要微笑点头暗示或握手问好;对长者要主动起立,让座问安;对女宾举止庄严,彬彬有礼。
入席时,自己的座位应顺从主人或招待人员的安顿,因为有的宴会主人早就安顿好了。倘若座位没定,应注意正对门口的座位是上座,背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下,不要随意伸直或两腿不停摇晃,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上。入座后,不要旁若无人,也不要眼睛直盯盘中菜肴,显出迫不及待的形状。可以和同席客人容易交谈。用餐时应该正装,不要脱外衣,更不要中途脱外衣。普通是主人暗示开始后再举行。就餐的动作要文雅,夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里,然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时,要小口进食,两肘向外靠,不要向两边张开,以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。
用餐时,如要用摆在同桌其他客人面前的调味品,先向别人打个招呼再拿;倘若太远,要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙,要用左手或手帕遮掩,右手用牙签轻轻剔牙。喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒,吆五喝六,异常是给不胜酒力的人劝酒、灌酒,都是失礼的表现。倘若宴会没有结束,但你已用好餐,不要随意离席,要等主人和主宾餐毕先起身离席,其他客人才干依次离席。
2、便餐
也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同,礼仪考究也最少。只要用餐者考究公德,注意卫生、环境和秩序,在其他方面就不用介意过多。
3、工作餐
是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴,为举行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式举行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐。它重在一种氛围,意在以餐会友,发明出有利于进一步举行接触的轻巧、愉快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式延续举行的商务活动,把餐桌充当会议桌或谈判桌。工作餐普通规模较小,通常在中午举行,主人不用发正式请柬,客人不用提前向主人正式举行答复,时光、地点可以暂时挑选。
出于卫生方面的考虑,最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的时候,还会延续商务上的交谈。但这时候需要注意的是,这种情况下不要像在会议室一样,举行录音、录像,或是安顿专人举行记录。非有须要举行记录的时候,应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事,似乎对对方不相信似的。发现对方对此表示不满的时候,更不可以坚持这么做。工作餐是主客双方“商务洽谈餐”,所以不相宜有主题之外的'人参加。倘若正巧碰到熟人,可以打个招呼,或是将其与同桌的人互作一下详细的推荐。但不要擅作主张,将朋友留下。万一有不识相的人“赖着”不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您珍贵时光了”或是“我们明天再联系。我会主动打电话给您”。
中餐礼仪规范
1、中餐入席,须考究座次。普通居中前的餐桌为贵宾席,每张桌子面向大门的,面向东面的或居左的座位为主宾座,不可擅自落座,要根据身份、地位、亲疏关系分坐。
2、中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙等。在正式宴会上,水杯放在菜盘左方,酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上,公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。
3、中餐上菜顺序如下:先上冷盘、后上热菜,总算上甜点和水果。
4、进餐开始的时候,服务员送上湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时,会送上一只小小的水盆,其中飘着柠檬片和玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。用它洗手时,可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗,然后用小毛巾擦干。
5、入席后,不要赶紧动手取食,而应待主人打招呼由住人举杯暗示开始时,才干动筷。
6、夹菜要文明,应等菜肴转到自己面前时再动筷,不要抢在邻座面前;一次夹菜也不应过多;不要用自己的筷子给人夹菜。
7、要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放,狼吞虎咽。
8、不要挑食,不要只盯着自己爱慕的菜吃,或者急忙把爱慕的菜堆到自己的盘子里。
9、不要把盘子里的菜拨到桌上;不要发出不雅的声音,如喝汤时的声音,吃菜时的声音;不要嘴里
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