茶艺师（三级）资格认定理论考试参考题库（单选题汇总）

1.冲泡原料较粗老的黄大茶，宜用()摄氏度的水进行冲泡。解析：过程B-B-B-012B352.下面关于紫砂壶的说法不正确的是()3.茶艺师要熟练掌握安全用电与泡茶器具使用的()解析：过程A-B-C-001B344.下面可以在茶汤中加入多种调料，茶汤依然十分顺口的是()5.白茶的新茶冲泡，每克茶用水量为()毫升6.台湾乌龙茶泡法，经壶中浸泡1分钟的茶汤通过过滤网倒入公道杯中，这一式也称()7.在沟通时，茶艺师应该懂得，()是主体，()是倾听者，服务是职责，要及江北茶区主产()茶类。10.配料茶，每碗置茶样()克解析：过程A-A-B-003B34解析：过程A-A-B-002B2314.下面关于白茶冲泡说法正确的是()茶可用100摄氏度B、当年的新白茶用100摄氏度的水冲泡C、陈年白茶用80～85摄氏度的水冲泡15.西藏地区，人们认为()包装的茶叶特别贵重，同样的茶叶不用这个颜色，18.冲泡绿茶时，1克的绿茶用水量为()毫升22.白族的茶俗是()23.()人喝茶较文雅，喜欢细啜慢饮27.燃烧的香品有()28.茶花的艺术品质是()解析：过程B-B-B-058B3535.茶室要严格执行职业安全法规，履行(),确保消防安全36.“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”出自于书籍()。解析：过程A-C-A-001D3537.在冲泡()是要求水温时沸点，甚至有些陈年茶还要经过煎煮，才能将茶味解析：过程A-C-A-006B3541.下列不属于茶叶的分类方法的是()42.红茶冲泡时每克茶用水量为()毫升。43.地表水包括河水()等，从地表流过，溶解的矿物质较少，这类水的硬度一般为1.0～8.0毫克/升。44.红茶的品饮方法有清饮红茶和调饮红茶，清饮重在领略红茶的()。45.下面关于红茶冲泡水温和注意事项表述不正确的是()B、云南大叶红茶一般可用100摄氏度的水冲泡C、云南大叶红茶用80摄氏度左右的水冲泡46.茶馆茶店，按照卫生管理条例要求，要做好()培训和考核。52.以下属于黄茶的是()所以我们不妨对宾客()。解析：过程B-C-B-003B3554.按发酵程度分，白茶属于()55.()茶礼开始兴起解析：过程A-A-B-011B3362.摩洛哥人最喜欢中国的()63.下面关于冲泡乌龙茶的表述不正确的是()72.用盖碗冲泡普洱茶散茶是，投茶量为()克。73.下面关于黑茶冲泡水温和注意事项表述不正确的是()77.()饮茶主要采用点茶法86.日本茶道的四规是()解析：过程B-B-B-058B35内进行()回访。96.陆羽工夫茶艺的基本程序分为()道97.玫瑰香是下面哪个茶的特点()解析：过程B-B-B-034B3598.红茶调饮法，红碎茶每克茶叶用水量是()ml99.茶文化发展到(),随着茶叶饮用的普及，茶具逐渐从食具中独三是().108.冲泡黑茶通常使用()摄氏度的水。109.花茶用盖碗冲泡，每克茶用水量为()毫升。110.水可分为天然水喝再加工水两大类，天然水有分为地表水和()两种。111.用玻璃杯冲泡品饮()茶在水中缓慢舒展身姿，富于变幻的动态，茶人称其112.冲泡乌龙茶时需用()摄氏度的水。113.下面具有苹果香的是()解析：过程A-C-A-016B35解析：过程A-A-A-001C43项中属于精神形态的是()。解析：过程A-C-A-012D35122.履行好自己的(),是茶艺师应该严格遵守单位规章制度，A、邀约承诺129.蒸汽消毒在温度升到()摄氏度后，消毒5—10分钟。解析：过程A-A-B-017B33130.谦敬欢送用语，送别不可用()。131.用玻璃杯冲泡名优绿茶一般用()的水冲泡。B、15秒钟俗称()。145.使用盖碗泡茶时，不要去捏(),以免烫伤。148.茶席设计是以()为灵魂150.最好的洗涤方法是(),不给茶垢形成159.白茶的冲泡水温应相对高一些，如当年产的新白茶可以用()摄氏度的水冲这说明了茶叶的()功效。C、饮用161.()产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶，曾属中国十大名茶之一。179.熏炙的香品有()解析：过程B-B-B-029B35181.茶艺师与宾客交谈时，要掌握分寸。除了品客询问事情时，其余时间()并182.英国饮茶始于()世纪初()握住碗脚，食指与小拇指放松，微护碗脚。然和独特的()合理的要求。提供()的服务。197.()人喜欢大碗喝黄大茶205.大红袍属于()茶206.茶叶的保健功能是其他饮料无法比拟的。日本科学家认为，喝大量()是日207.香港茶艺包含从备器到品茗一共()道程序209.用盖碗冲泡花茶()后，可品饮。211.秋季天气干燥，饮茶强体，推荐()。缓解秋燥，特别适合秋季饮用。212.领班要督促每一名()并以身作则，主动向宾客介绍、推荐产品。解析：过程A-A-B-006C45例如(),以防产生歧义，冒犯禁忌。218.消防安全是安全生产的()组成部分而形成的(),221.属于唐代著名茶人的是()饮。这一式是花茶冲泡技巧的()。228.按发酵程度分，红茶属于()茶234.()饮茶主要采用烹煮法235.音响用于营造()效果解析：过程A-A-B-002B35239.冲泡花茶紧压茶每克茶用水量为()毫升。240.香港的现代茶艺风气，始于()左右241.裱装以()为上242.茶席设计以()为主体245.单手持壶，女性用右手中指和()握住壶把上方，无名指抵住壶把下端，食茶单要突出茶室特色，突出(),把他们放在醒目的位置。247.打油茶是()的饮茶风俗术的研究课题主要是()技术。249.扑救电器火灾时，应先()。254.交谈时，思路要清晰，内容要有条理，要有()。定要耐心倾听，适时关心宾客，只需要恰到好处地()。应当学习一些拒绝的礼仪，可以()。选择不正确的一项。A、准备勇气，适时说“不”263.台湾乌龙茶泡法，斟茶时，执公道杯，将茶汤斟入闻香杯至()为止。264.冲泡花茶是一般用()摄氏度左右的水。268.茶汤中含有0.1毫克/升()离子时，似无变化。273.品茶环境追求一个“()”字。274.下面的说法不正确的是()B、红茶第一泡以30～40秒为宜276.在冲泡煎煮黑茶时，可以选择保温性强的(),或选用陶壶进行煎煮。277..宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。287.烤茶属于()的茶俗标准。交谈礼仪规范不包括()。290.下列不属于红茶汤色的是()292.茶具置入消毒药水中浸泡()分钟。293.()茶文化的发展起到承上启下的作用解析：过程A-C-A-015D35295.茶室插花一般采用()插花302.公共场所卫生管理的主要目是()保障人体健康。借助舞台表现艺术的一切手段来提升茶艺的艺术感染力。”这属于()类型的茶解析：过程A-C-A-013B35解析：过程A-C-A-020B35A、一圈B、15克313.白茶的特点是()客的(),善于解决相关问题。解析：过程A-B-B-001B34D、宁静优雅茶时要购买凭证---()。352.用玻璃杯泡茶，注入开水后，水位离杯口约()为佳，即七八分满，太满容解析：过程B-B-B-018B35353.下面关于花茶的冲泡表述正确的是()A、花茶混合了花香和新茶的香，所以用80～85度的水温冲泡354.()最早出现茗铺355.一般茶挂以挂()为时尚解析：过程A-C-A-014D35357.()先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修解析：过程A-C-A-011B35358.茶艺六要素是()359.红茶的壶泡法一般使用紫砂壶或(),因品饮红茶，观色是重要内容。()冲泡。362.以下()茶属于蒸青绿茶解析：过程B-B-A-011D35363.《中华人民共和国食品安全法》是经全国人大常务会批准的()文件。364.邮寄的茶具要有(),以防止破碎。365.我国一级茶区有四个，其中()为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。366.三生汤，又名()B、您好!晚安369.按发酵程度分，黑茶属于()茶371.藏族的茶俗是()解析：过程A-C-A-018B35解析：过程A-A-B-008B34373.冲泡较为细嫩的黄芽茶和黄小茶适合用()摄氏度的水冲泡。解析：过程B-B-B-012B35374.研究结果表明，96%的消费者遇到服务不周的情况是不会投诉，担()的不386.茶汤中含有2毫克/升()离子，茶汤变坏带涩。395.一般茶挂以不挂()为原则397.以下观点不正确的是()耐心接待，把宾客反应的问题进行(),在适当的时机表达您的观点。402.每种茶叶的特性不同，以下()的概述不正确。403.茶艺师在接待服务时、交谈过程中要主动了解宾客，不要()。以便进一步405.茶室的主题是品茶，灯具不能()。406.用壶泡法冲泡绿茶，普通绿茶不具备观赏性，所以一般用瓷壶或者()408.吃茶流一般采用()泡茶409.茶席风格通过()和摆饰来体现417.六合茶，又称()420.下面关于紫砂壶的使用要求不正确的是()422.新加坡和马来西亚共同的嗜好是喝()423.茶道起源于()。424.清洗玻璃杯上的类似