4.1食物与营养练习-浙教版科学九年级上册

浙教版九年级上食物与营养一、选择题1.下列哪种无机盐与人类智力的发展有密切的关系（）A．Fe（铁）B．I（碘）C．P（磷）D．Ca（钙）2.微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（）A．Na、Cl、OB．H、O、NC．N、Ca、CD．I、Fe、Zn3.2013年5月，质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注。下列相关叙述正确的是（

）A．导致大米镉含量超标的主要原因一定是当地土壤或水体中镉污染较严重B．注射抗生素能缓解食用“镉大米”引起的中毒症状C．大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康D．土壤中的镉进入食物链后，在食物链各环节含量逐渐降低，对最高营养级生物危害最低4.婴幼儿摄入锌不足会引起食欲不振、发育不良等多种疾病，缺锌者可在医生指导下通过服用葡萄糖酸锌（C12H2O14Zn）口服溶液（“蓝瓶装”)来补锌（如图）。下列有关该药品的说法中，不正确的是（

）

A．葡萄糖酸锌由碳、氢、氧、锌四种元素组成B．“蓝瓶装”溶液呈现蓝色，可能含有铜离子C．葡萄糖酸锌中的Zn属于人体的微量元素D．该溶液在保质期内长时间放置后不会分层5.某同学对所学部分化学知识归纳如下，其中有错误的一组是（

）A物质性质与用途B日常生活经验O2助燃—气焊切割金属

H2O2分解放出O2—实验室制O2衣服上圆珠笔油—用汽油或酒精搓洗

区别棉和羊毛织物—取少量，点燃闻气味C安全常识D化学与生活煤气泄漏—打110报警

皮肤沾上浓硫酸—用水冲洗，再涂稀醋酸维生素C—缺乏时引起坏血病

糖类、蛋白质—必需摄取的营养素A．AB．BC．CD．D6.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当地多吃（）A．米饭B．青菜C．瘦肉D．水果7.2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（

）A．维生素B．膳食纤维C．蛋白质D．脂肪8.四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是(

)A．网友“笑对人生”：牛肉面3两(面＋牛肉片)B．网友“春草”：炸鸡2块＋可乐1杯＋薯条1包C．网友“爱米饭”：米饭3两＋碎肉豆腐＋蔬菜汤D．网友“波波”：混合水果1盒(苹果＋草莓＋水蜜桃)9.最近热映的《火锅英雄》让全国人民再一次加深了对重庆的印象。下列做法有损重庆火锅名誉的是（

）A．为减少白色污染，火锅店应减少使用不必要的塑料制品B．用甲醛溶液保鲜鹅肠C．多为食客提供新鲜水果，补充维生素D．将不锈钢锅改为导热性更好的铜锅，减少加热时间10.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）

①糖类

②脂肪

③蛋白质

④水

⑤无机盐A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤二、填空题11.某池塘因污染而出现了黄绿色的“水花”现象，这属于_____污染，其根本原因是_____大量增多，导致_____大量繁殖。12.蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。表中是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”。项目每100g营养素参考值能量1500kJ18%蛋白质0g0%脂肪3%碳水化合物72g24%钠30mg2%

(1)表中的“钠”是指钠____(选填“单质”“原子”或“元素”)。

(2)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，所提供能量的主要成分是____。

(3)麦芽糖(化学式为C12H22O11)是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11＋X===2C6H12O6，X的化学式为____。13.《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？

【查阅资料】食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。

【实验步骤】①向盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。

【数据记录】如图所示。

请回答下列问题：

(1)从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是__________________。

(2)下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是___。

A.

倒入的食醋的量

B.

被测样品的体积

C.烧杯的大小

(3)上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量。已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是__________________。

(4)据统计，我国人均乳制品消费量只有世界人均乳制品消费量的三分之一，而白酒消费量却与牛奶消费量相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是___。

A.

选择食品前，应先研读其标签

B.

购买食品时，主要看口味

C.

食品价格越贵，对健康越有益

D.

根据膳食平衡，选择食品三、综合题14.面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐（钾、锌、镁、钙）等，面粉是否越白越好？某研究所分析了取自同种小麦不同三个部位的面粉样品，颜色和营养物质成分如表：

（1）题干中的钾、锌、镁、钙属于__________（选填“原子”、“分子”、“元素”）.

（2）淀粉在人体中最终被消化为葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖的相对分子质量为__________.

（3）对于以上图表数据分析正确的有__________.

A.

取淀粉部位越靠近外侧，颜色越暗

B.

维生素在三种样品中的含量为最白＞次白＞最暗

C.

无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关

D.

购买面粉时建议购买较暗的面粉15.香菇营养丰富，味道鲜美，被誉为“菇中之王”。它富含高蛋白、多糖和维生素等多种营养物质。请回答：

（1）香菇的营养方式为_____（选填“自养”或“异养”）

（2）上述营养物质中不能为生命活动提供能量，但它参与人体内许多重要生理活动的营养物质_____。16.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富。如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗。

每百克面粉所含部分营养成分

（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）

材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米。为了增加表面光泽，需要进行抛光。每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能。

材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。

（每百克面粉所含部分营养成分如上图所示）

材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克。

（1）大米、面粉的主要营养成分是

。

（2）下列说法正确的是

(选填序号)。A．加工精细程度越高，营养损失越多B．材料中的铁、镉、汞是指元素C．食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处D．特一粉中维生素E的含量比标准粉高

（3）2012年全国生产大米总量为亿吨。这些大米经一次抛光，需消耗电能达

千瓦时，可以使

万户下表所示的家庭正常使用一年。（一年按365天计）用电器