门店管理制度和考评范本

第页共页门店管理制度和考评范本第一部分：门店管理制度一、岗位职责及权限1.门店经理-负责门店日常管理工作，包括人员调配、业绩考核等。-监督门店内各岗位人员的执行情况，确保各项工作按标准进行。-组织开展培训活动，提升员工的专业素质和服务水平。-负责门店的预算编制和成本控制。-协助市场部门开展促销活动，提升门店的知名度和销售额。2.服务员-负责顾客的接待和点餐服务，确保顾客得到满意的服务体验。-维护门店的卫生和整洁，保证就餐环境的舒适和卫生。-配合厨师和其他工作人员，保证订单的准时制作和送达。-积极与顾客沟通，收集并反馈顾客的意见和建议，改进服务质量。3.厨师-负责门店的食品制作工作，确保餐品的品质和口感。-根据订单和菜单要求，准确掌握制作方法和时间，保证订单的准时完成。-配合服务员和其他工作人员，确保菜品的准时送达和顾客的满意度。-负责食品材料的采购和储存，保证食品的新鲜和安全。二、员工培训和考核1.培训要求-入职培训：新员工入职时，由门店经理或指定的培训师对其进行基本的职业培训，包括工作细则、服务标准、卫生安全等方面。-岗位培训：每个岗位的员工在上岗前都需要接受一定的岗位培训，确保能够胜任所负责的工作。-定期培训：定期组织员工进行相关专业知识和技能的培训，提升员工的综合素质和服务水平。2.考核制度-考核内容：根据员工的岗位职责和工作内容，制定相应的考核指标，包括工作态度、工作效率、服务质量等方面。-考核周期：每个岗位的员工将定期接受一次考核，具体周期由门店经理根据实际情况确定。-考核方式：根据考核指标，采用定量和定性相结合的方式进行评定，以客观评价员工的表现。三、员工福利与奖惩1.员工福利-工资福利：按照国家规定的最低工资标准支付员工工资，根据工作质量和绩效考核结果给予相应的奖励。-休假制度：员工享有法定的带薪休假，并可根据个人情况申请额外的休假。-健康保险：为员工购买基本的医疗保险和意外伤害保险。-员工福利：定期组织员工聚餐、旅游等活动，增强员工的凝聚力和满意度。2.员工奖惩-奖励措施：对于表现优秀的员工，可以给予表扬、奖金或晋升的机会，以激励员工的积极性和创造性。-惩罚措施：针对违反规定和工作失误的员工，可以采取警告、记过、降职或解雇等措施，以维护门店的正常秩序和运营。四、门店安全与卫生1.安全措施-灭火器材：门店内应安装灭火器材，并定期检查和维护。-防盗措施：门店内应安装防盗装置，保证门店财产和员工的人身安全。-紧急预案：门店应制定紧急预案和应急路线图，确保员工在紧急情况下能够及时撤离和处理。2.卫生管理-食品安全：落实食品安全制度，做好食品原材料的采购、储存和加工工作，确保食品安全和卫生。-环境清洁：门店应定期对卫生区域进行清洁和消毒，保持环境的整洁和干净。第二部分：考评范本岗位：服务员一、工作态度1.准时上岗，认真对待工作，服从领导安排。2.与顾客沟通时，态度友好，语言文明，举止得体。3.团队合作意识强，能与其他员工和谐相处。二、工作效率1.积极主动地接待顾客，及时了解顾客的需求并提供相关服务。2.高效地完成点餐和送餐工作，并确保订单的准时送达。3.简洁明了地解答顾客的问题，确保顾客对菜品和服务有正确的了解。三、服务质量1.笑容可掬，主动关心顾客的用餐体验，并随时调整服务细节以满足顾客需求。2.保持就餐环境的整洁和卫生，及时清理餐桌和收拾餐具。3.收集顾客的意见和建议，反馈给门店经理并积极改进工作。四、综合评价根据以上考核指标，对服务员进行评分，以客观评价其表现。评分标准：1.工作态度：10分满分，满分表示工作态度积极主动，服从领导安排，与顾客和其他员工友好相处。2.工作效率：10分满分，满分表示工作效率高，能够及时准