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文档简介

第页共页食品库房管理及建立台账制度范本第一章总则第一条为规范食品库房的管理，确保食品质量安全，制定本制度。第二条本制度适用于食品库房的管理工作。第三条食品库房负责人应严格遵守本制度的规定，并依法履行相关管理职责。第四条食品库房的管理工作应建立规范的台账制度，记录库存、进出库等相关信息，以便日后查阅和追溯。第二章食品库房的建立与管理第五条食品库房的建立应符合以下要求：1.库房应位于通风、干燥、无异味、防尘、无害虫等条件良好的地方。2.库房内不得存放易燃、易爆等危险物品。3.库房应设有适当的防护设备，包括火灾报警器、消防器材等。4.库房内应有明显的标识，包括库房名称、库存限制、安全警示等。第六条食品库房负责人应对库房进行日常巡查，确保库房的安全和整洁，并做好防火、防盗等工作。第七条食品库房应采用先进的仓储设备，确保食品的质量和安全。同时，应配备有专业的库房管理人员，负责库存、进出库等工作。第三章食品库房的台账制度第八条食品库房的台账应包括以下内容：1.库存台账：记录库存品种、数量、存放位置等信息。2.进货登记台账：记录食品的采购信息，包括供应商、数量、价格等。3.出货登记台账：记录食品的销售信息，包括客户、数量、价格等。4.报损登记台账：记录食品的报损信息，包括损坏原因、数量、金额等。5.库存检查台账：记录库存的定期检查情况，包括检查日期、检查人员、检查结果等。第九条食品库房的台账应保存完整，保证数据的准确性和可靠性。负责人应定期审查台账，发现问题及时纠正。第十条食品库房的台账应按照一定的时间周期进行归档。归档后的台账应保存至少五年，以备查阅和追溯。第四章食品库房的安全措施第十一条食品库房应配备专业防火、防盗设备。并定期进行测试和维护，确保设备的正常运行。第十二条食品库房应制定火灾应急预案，并进行员工培训，提高员工的防火意识和应急处理能力。第十三条食品库房应定期进行库存清点，及时发现库存异常情况，并采取相应措施，保证库存的准确性。第十四条进出库操作人员应严格按照操作规程进行工作，确保食品的安全和质量。第五章违规处理第十五条对食品库房管理中的违规行为，将按照相关法律法规进行处理。对造成重大食品安全事故或严重损失的，将依法追究相关责任人的法律责任。第六章附则第十六条本制度的解释权归食品库房负责人。第十七条本制度自颁布之日起生效。第十八条如对本制度有任何疑

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