酒店卫生管理制度(15篇)

第页共页酒店卫生管理制度(15篇)酒店卫生管理制度篇一1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内，当班人员不能随意分开工作地点，更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧，也不许随意悬挂衣服及放置鞋子，或乱放杂物等。5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。二、环境卫生1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。3、工作完毕后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。6、地面、天花板、墙壁门窗应巩固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。7、垃圾桶和馊水桶身需根本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。三、冰箱卫生1、冰箱有专人管理，定期化霜。2、保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。四、食品卫生1、认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不烧煮。2、食物应保持新颖、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用途理要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活常温太久。3、凡易____饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。4、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净，配菜盘与熟菜盘有明显区别。5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧后再供给。6、按政府有关规定，禁用不得销售的食品。7、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。8、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。五、餐具卫生1、切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。2、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。六、切配卫生1、切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。2、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。3、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。4、遇有下水道不通或溢水要及时报修。七、炉灶卫生1、灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头完毕后清洗干净。2、锅具必须清洁，排放整齐。3、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。4、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。八、冷荤间卫生1、非冷荤间工作人员不得无故入内。2、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。3、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。5、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。6、冰箱如损坏要及时报修。7、冷荤间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。8、冷荤间餐具不得混用，专间使用。9、罐头食品启用后，当日用余必须倒入有盖玻璃器皿，放置冰箱内。酒店卫生管理制度篇二一、首先翻开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保持新颖。二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁灰尘。三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾〔枕套〕、并送出房间。四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整齐。五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。六、进展室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物垃圾去除。七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干干净净。八、卫生间的整理和清扫：先检查洗衣袋内有无客人要洗的衣服，及时送洗衣房。然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆座便器的顺序对“三盆”进展消毒、清洗〔消毒保持10―15分钟〕然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。最后湿式清扫，换上消毒标志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不低于3：1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内，不得与其他污染物品混杂。床上用品要进展一客一换一消毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记录。供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。客房内卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫生洁具应装备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放混用。无卫生间的客房，每个床位应装备有不同标记的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供。酒店卫生管理制度篇三1、组织成立主管体卫的领导和老师、学生的卫生领导小组，做到卫生工作布置有检查、有批评，使学院的卫生经常化、制度化，校园卫生管理。2、全院卫生实行责任区域管理，划分包干区，各班级所管辖范围要承受有关主管卫生的老师和值日学生的检查和监视。3、各班要建立每日有清扫，每周有大扫除制度，所负责的包干区、教室范围区域要包清洁卫生，每天进展全面检查，保持无果皮、无纸屑、无尘土、无杂物。4、加强对厕所、垃圾桶、下水道管理，厕所天天实行清洁，防止蚊蝇孽生，及时清运校园垃圾，管理制度《校园卫生管理》。5、各处、室要保持整洁、干净，作业簿和教学用具要合理摆放，教室整洁卫生，门窗玻璃明净，桌椅整齐，张贴美观标准，严禁乱堆乱放杂物，桌、椅、墙上乱涂乱画。6、师生穿着装束要整洁朴素大方，不留长头发，不穿奇装异服，不涂口红、指甲油，不带戒指、项链、耳环，个人卫生良好。7、严禁在校园内乱砍、乱攀和采摘花木，严禁往花坛及绿茵的草坪上倒垃圾及污水，垃圾统一倒入学院指定地点。8、熄灯铃响后，学生必须自行返回宿舍休息，并保持肃静，以免影响别人休息。9、进入校园单车、摩托车、汽车、统一停放整齐，不准停放在宿舍、教学楼的走道或校道，以免影响校容美观。不得在球场、绿化区乱晒被服、拖把，扫把不得放在阳台墙面上。10、坚持每周清洁卫生流动红旗评比制度，并将其作为学院每学期先进班级评选的重要根据。酒店卫生管理制度篇四为了预防、控制和消除职业病的危害，防治职业病，保护员工安康及其相关权益，促进公司的经济开展，根据《中华人民共和国职业病防治法》和市、区预防职业病的有关文件规定，结合公司的详细情况制定本制度。一、成立职业病防治工作领导小组，由主要领导负责，依法开展职业病防治工作。二、为员工创造符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件，并采取措施保障员工获得职业卫生保护。三、凡从事接触有职业危害作业的员工，要认真学习和掌握相关的职业卫生知识，遵守职业病防治的法律、法规和操作规程。四、对从事接触职业病危害因素作业的员工，定期进展职业安康检查，如不适应，及时调离本岗位。不安排未成年工、孕期、哺乳期的女工从事接触有职业病危害的作业。五、建立、健全本单位的职业卫生管理档案和职业安康监护档案，并如实记录员工的职业史、职业病危害接触史、职业安康检查结果等。六、工会组织配合本单位积极开展职业卫生的宣传教育和培训，并对职业病防治工作提出意见和建议。七、认真承受卫生行政部门的检查指导，对行政管理部门提出的问题和建议，认真研究，积极整改。xx业酒店卫生管理制度篇五1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规程和卫生要求进展操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。3、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。4、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接触食品用的工具、容器务必消毒。5、食品消费经营单位务必有与其消费经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。7、地面清洁下水道通畅，无积水。8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。9、食品从业人员务必获得安康证，每年体检一次合格者方可上岗。10、务必穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。11、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。12、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。14、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。酒店卫生管理制度篇六为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作标准化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。为创造一个整洁有序的办公环境、增强员工对公司的职责感和归属感、推进公司日常工作标准化、秩序化、树立公司形象，经研究制定办公室卫生管理制度。1、本制度规定了办公室卫生管理的工作资料和要求及检查与考核。2、此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理1、公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每一天由行政文员进展清扫；2、个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每一天自行清扫。1、公共区域环境卫生应做到以下几点：持续公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。持续门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。持续墙壁清洁，外表无灰尘、污迹。持续挂件、画框及其他装饰品外表干净整洁。持续卫生间、洗手池内无污垢，经常持续清洁，毛巾放在固定〔或隐蔽〕的地方。持续卫生工具用后及时清洁整理，持续清洁、摆放整齐。垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。2、办公用品的卫生管理应做到以下几点：办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。电脑：电脑键盘要持续干净，下班或是分开公司前电脑要关机。报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。饮食水机、灯具、打印机、机、文具柜等摆放要整齐，持续外表无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，标准，并用护钉固定不可乱搭接临时线。新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以去除。3、个人卫生应注意以下几点：不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。制止在办公区域抽烟。下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电切断后即可分开。办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。4、总经理办公室卫生应做到以下几点：持续地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。持续门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。持续墙壁清洁，外表无灰尘、污迹。持续挂件、画框及其他装饰品外表干净整洁。持续卫生间、洗手池内无污垢，经常持续清洁，毛巾放在固定〔或隐蔽〕的地方。持续卫生工具用后及时清洁整理，持续清洁、摆放整齐。垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。持续鱼缸清洁，定期换水和给鱼喂食。定期给植物浇水、打虫、施肥，保证植物茁壮成长。5、日常卫生清扫工作安排1〕每一天上班后，行政文员及各部门工作人员按要求清扫各自负责的卫生区，并持续卫生清洁。2〕每逢国家法定节假日，应提早一天由行政文员组织全体员工大扫除。3〕由总经理指定专人负责清扫总经理办公室的卫生。酒店卫生管理制度篇七厕所是传播疾病、造成污染的地点之一，加强厕所卫生管理，是卫生工作的一个重要方面，学校厕所由总务处负责管理，各使用部门要做好日常管理工作。厕所由专门指定的人员进展定期冲洗、清扫及消毒工作，每一天不得少于一次，到达无臭、无蝇、无大便、无污水停积。各厕所所需的消毒药水，由总务处负责发放，每周彻底消毒一次。总务处对厕所卫生进展不定期的检查，并记录检查状况，发现问题及时解决，并对其负责的班级采取相应的处分措施。1、每一天早、晚各清扫一次，全天务必每隔1小时用流水冲洗一次。2、厕所内的垃圾实行袋装化，定点搜集垃圾，由各负责班级值日生定时清扫垃圾，并及时将其运至垃圾场。3、制止将易塞物等垃圾扔进下水道中，务必扔在纸篓中，每一天有清扫人员及时倒掉，地面清扫干净。4、校内厕所的卫生清扫状况由总务处卫生处和学生会卫生部管理并检查，由督导办监视。1、按级轮流，一大周换一次，第二周周日晚上交接。2、该班清扫期间假设发现厕所堵塞由本班负责处理通道。3、每次清理垃圾时，提早到后勤处领取垃圾袋，要节省使用垃圾袋，不可学杂费。4、每一天早、晚要彻底清扫一次厕所卫生，保证厕所内地面上无垃圾、下水道中无粪便。1、凡发现把垃圾扔进池内者，每人每次罚款5元，由总务处和值日生监视。扣班级10分。2、凡在墙上乱写乱画者，一经发现罚款2元，扣班级5分。3、值日生应将纸篓全部放到墙角，凡将垃圾桶放到路中央者扣该班10分。酒店卫生管理制度篇八第一条为加强本机关办公环境的卫生管理，创立文明、整洁、优美的工作环境，结合本单位实际，制定本制度。第二条本制度适用于本单位办公环境的卫生设施的设置、建立、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理。第三条凡在本单位工作的职工和外来人员，均应遵守本制度。第四条机关效劳中心为环境卫生管理的职能部门，负责机关的环境卫生管理工作，其他科室协同做好环境卫生的管理工作。第五条人事科、工会应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，进步职工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。第六条专职环境卫生清扫保洁人员〔保洁公司〕应当认真履行职责，文明作业。机关效劳中心负责联络和监视工作，任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。第七条各科室内〔公共部位除外〕的清扫保洁工作，由使用者承当。第八条机关公共区域〔包括主次干道、机关前后院、楼内卫生间、电梯间、门厅、楼道、走廊、开水房等〕的日常清扫与保洁，保洁公司负责。第九条各科室负责办公室内的清扫与保洁，清洁区应到达地面清洁，墙壁洁白，室内无蜘蛛网，门窗无灰尘，室内物品摆放整齐。第十条机关会议室的日常卫生由公务员及保洁人员清扫，做到门窗干净、会议桌干净整洁、空气清新。第十一条制止在单位内部公共场地倾倒、堆放垃圾，制止将卫生责任区内的垃圾扫入公共区域，制止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。各科室使用后的报刊杂志及废旧纸张，统一保存及处理。第十二条开水房、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，严禁将瓜皮、废纸、茶叶根、烟蒂等易堵塞物倒入便池及下水道，以上物品请自觉倒入专门设置的容器，尽可能做到无异味、无污秽。第十三条机关效劳中心催促保洁人员定期对洗手间、厕所、垃圾桶等场所施行药物喷洒，杀灭蝇蛆。第十四条严禁从楼上外抛任何杂物，严禁在高层窗台外摆放花盆及杂物。第十五条各科室环境卫生由各科人员负责，各科科长负总责，机关效劳中心负责监视检查，局安康教育活动领导小组每月组织一次卫生大检查。第十六条室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑；桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，室内无蜘蛛网、无杂物。各工作人员要始终保持办公桌面整洁。第十七条室内不准随意存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。保持室内外卫生整洁，坚持每天一小清，每周一大清，工作时随时清，节假日全面清。第十八条办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定的抽屉和柜内。第十九条开展多种形式控烟宣传，积极开展创立无烟科室活动，会议室等公共场所制止吸烟。第十九条分布在机关公共区域内的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由保洁人员负责管理。第二十条各科室产生的垃圾、废弃物，应当按照规定的地点、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器内。第二十一条违背本制度规定，有以下行为之一者，责令其纠正违规行为，采取整改措施，并可视情节严重程度给予告知、通报及经济处分：一、随地吐痰、乱扔果皮、烟头、纸屑及废弃物；二、垃圾不按规定、不入桶〔箱〕随意弃置的；三、不履行环境卫生责任区清扫保洁义务、影响环境卫生的。第二十二条根据局安康教育活动领导小组日常检查结果，每年度将评比卫生先进单位、卫生工作积极分子，并作为年度工作综合考评的重要内容。第二十三条本制度自公布之日起执行。酒店卫生管理制度篇九餐厅卫生管理制度1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。3、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅效劳员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保平安卫生。5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。食堂库房卫生管理制度1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经历报告书、供货票据者，不得入库。2、坚持出入库登记和先进先出库原那么。3、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。5、保持库房整洁、枯燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。食堂从业人员卫生管理制度1、从业人员须经安康检查获得安康合格证明和食品卫生知识的培训获得培训合格证上岗。2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。“三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所;工作时不准戴戒指、项链、手链(镯)、耳环等饰物和涂指甲油;不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及分开消费加工经营场所。“三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内;加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩;直接入口食品要用专用工具拿取。“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随意掏耳掏鼻。食堂从业人员体检、培训管理制度1、凡从事食品、饮用水消费经营人员、化壮品消费人员、公共场所直接为顾客效劳人员必须进展安康检查获得安康证明方能上岗，并经卫生知识培训合格获得培训合格证。2、从业人员工作时应随身携带安康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。3、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。4、消费经营人员培训应包括消费经营单位的负责人，卫生管理人员及一般从业人员，初级培训时间分别不少于20、50、15学时。5、根据《食品消费经营人员食品卫生知识培训管理方法》第九条规定，从事食品消费经营单位必须有按规定经过培训并获得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业，各级卫生行政部门对不具备上述条件的食品消费单位不予发放卫生答应证。原料采购与索证制度1、食品原、辅料必须到持有有效卫生答应证的消费、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经历报告书和供货票据。2、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”(无场名、场址、消费日期和保质期)食品。严禁采购____变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体安康有害的食品、未经兽医卫生检验不合格的肉类及其制品、超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品、其它不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。食品及原料进出台帐制度1、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。2、有专人负责管理，做好台帐记录。3、及时处理以过期或接近保质期的食品。4、食品消费加工企业抓好食品原料、食品添加剂进货和成品供给台帐;食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收;餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。食品零售业、餐饮业效劳单位应当固定供货单位并定期到食品消费加工企业或供货单位考察，理解其卫生状况。食品采购进仓验收制度1、确定专人负责食品采购进仓验收制度，严把好进货验收关。2、在食品购销台帐详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件等情况。3、进仓食品必须有卫生答应证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、消费厂家、产品批号、检验工程及结果、检验日期等内容。4、须冷藏的食品必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。5、食品储存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活用品。送餐卫生管理制度1、外送食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，使用专门的传送工具，并有严密的防护设施，防止污染。2、外送食品应当注明制作时间和保质期限，制止销售和配送超过保质期限或____变质的食品。传送工具应当定位存放、按时清洗消毒食物中毒应急处理制度1、食品消费经营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好详细记录。2、发现食物中毒或疑似食物中毒时应立即停顿消费经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监视员报告。3、主动协助卫活力构救治病人。4、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，承受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。5、积极协助卫生监视机构和疾病预防控制机构的工作人员对事故的调查，如实提供资料、情况及数据，协助采集样品。6、如需紧急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，应积极配合卫生行政部门，按要求落实各项措施。食物中毒事故受理：xx。食堂粗加工卫生管理制度1、实行专人加工、专用工具与容器，未加工和已加工的原辅料须分类、分架、分开存放。严禁将食品原辅料直接放于地上。2、当餐所用原辅料当餐加工，尽量用完。未用完的或易____变质原辅料，粗加工后须及时冷藏保管。3、、坚持一择、二洗、三切的操作程序。严禁将未洗净的原辅料直接送入烹调加工间使用。4、肉类(含水产品)、蔬菜须分间(池)清洗，分案切配。装肉类(含水产品)、蔬菜的容器应分开固定使用，并有明显标识。5、所有工用具、切配案台、容器用后应洗净，定位存放。保持粗加工间整洁。粗加工的废弃物应及时清运，做到地面、地沟，无积水、无异味。烹调加工卫生管理制度1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必须标志明显，做到生、熟、荤、素分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。盛装熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必须消毒。2、装调料、辅料的容器必须加盖，用后入柜(或上锁)存放。3、加工制作必须采用新颖洗净的原料制作食品，不得加工或使用____变质的感官性状异常的食品及原辅料。4、加工食品必须做到烧熟煮透，食品消费烹饪后出售前一般不超过2小时。不得向顾客供给隔天饭、菜和可能影响安康的食品。5、品味菜肴须用专用工具，严禁用炒菜勺或用手抓菜肴品味。烹调间内严禁存放有毒、有害物品、非食品加工及个人生活用品等。废弃食用油脂管理制度1、废弃油脂是指厨房在食品制作过程中产生的不能再食用的动、植物油脂及潲水油。2、在食品制作过程中产生的废弃油脂必须倒入专用潲水桶。3、盛装废弃油脂的潲水桶，必须保持加盖，并由杂工专人负责。4、废弃油脂盛入专用潲水桶后，潲水由定点人回收，必须作废料使用，不准再提炼食用油脂，作好逐日登记。开水及浴室管理制度1、开水收费标准：热水瓶(不管大小)每瓶0.15元/瓶，热水壶(不管大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。2、回绝现金，打金龙卡收费。3、供给时间：早上：6：208：00中午：10：4013：10晚上：15：4019：00。4、为保证每天正常供给开水，请节约用水，谢绝洗饭盒，如发现一次将以50100元的处分。5、保护公共设施，损坏照价赔偿。6、要保持浴室内环境卫生，不准乱扔杂物，不准在浴室内大便。7、制止在浴室内洗衣服贵重物品自行保管，如有遗失概不负责。纪律守那么一、严于职守1、按时上、下班，工作时间内不得擅离任守或早退，班后无事不得在食堂逗留。2、工作时间不准打私人，不准会客。3、工作时间不得吃东西，不准开放收录机、电视机，唱歌和大声喧哗。4、按时就餐，不准浪费，必须按餐厅规定就餐。5、不准粗言秽语，不准讥讽师生及学生家长或不理不睬，不准与顾客争辩或在公共场合与同事争论。6、在工作场所要保持礼貌待客，站立效劳，不可高声谈话和闲聊，不准当着客人整理头发或触摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。二、仪表仪容员工的仪表仪容如何，直接影响食堂的声誉及风格，全体员工必须充分认识这一问题的重要性。1、员工必须保持服装整齐清洁，戴好工作帽。2、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度。不准留小胡子。女员工不准披头散发，头发以不盖过肩部为准。保持雅淡清壮，不准浓妆艳抹和使用味浓的化装用品。员工必须勤修剪指甲和头发，保持清洁。3、饰物仅限于佩戴结婚戒指，白案师傅不能佩戴戒指。三、工作态度1、礼仪是员工对顾客和同事的最根本态度，窗口人员要站立效劳，面带微笑。要使用敬语，做到“请”字当头，“谢”不离口，做到热情有礼。2、效率提供高效率效劳，关注工作上的细节，为顾客排忧解难。3、接待凡顾客有求于员工，任何部门任何人不得简单回绝恳求，不是本部门的工作也必须代客人转告有关部门，主动联络办理。4、责任无论是常规的效劳还是正常的工作，一切以及时圆满为目的。5、协作各班组之间，互相之间应积极配合真诚协作，不准互相扯皮，推委，应同心同德解决疑难。6、忠实忠诚老实是每个员工必须具有的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情报，文过饰非，阳奉阴违，诬陷别人。四、上、下班考勤1、员工上、下班必须按规定打考勤。2、如因加班、病、事假、公差、外勤等原因，应向所在班组报告，以备核查。五、保护公物、维护环境卫生1、保护食堂的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。2、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，不乱丢果皮纸屑、烟头或杂物，如在公共场所发现有纸屑杂物等，应随手捡起来，以保证食堂内清洁、舒适的环境。在宿舍，员工应遵守宿舍管理条例，注意宿舍卫生。六、员工衣柜的管理员工衣柜为存放工衣而设，不得存放食物或其他物品，并保持整洁。七、工作服管理1、食堂视工作岗位的需求，发给制服两件。2、员工穿着必须保持整洁，上班时必须按规定穿着工作服。3、离任时员工必须将制服交回本部门，如有遗失或损坏须按规定赔偿。八、员工宿舍1、员工宿舍是为员工提供住宿休息的场所，每个员工须严格遵守。2、不准亲友及外来人员留宿。3、不准在宿舍内赌博、酗酒、打架或从事违纪违法之事。4、宿舍内保持安静、整洁，晚上22：30后必须关灯休息。5、必须保证室内外的清洁卫生，不得乱丢乱放，随地大小便。九、平安守那么1、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，实在去除隐患。2、员工下班前要认真检查、消除不平安隐患，确保生命财产平安。3、不准将亲友或无关人员带入工作场所。4、拾获顾客遗留钱、物一律上交办公室(即食堂办公室)。临工班长岗位职责班长在食堂经理的领导下，负责本班全面工作，其职责是：1.抓好本班职工的政治、业务学习，进步职工整体素质。结实树立“三效劳两育人”的思想。2.负责本班工作方案制定，人员考勤调配与分工，工具设备、维修材料的保管等各项管理工作。3.制定平安措施，监视落实情况，及时纠正、批评一切违背操作规程的不良行为，确保工作平安。4.定期召开班组会，讲评职工工作情况，树立职工正气。5.积极宣传节约用水，努力推广节水技术与措施，有效节约用水。6.及时、主动向中心经理汇报工作。努力做到下情上达，积极主动落实上级领导指示精神。7.完成中心经理交办的其它工作任务。送餐卫生管理制度3、外送食品的包装、运输应当符合有关卫生要求，使用专门的传送工具，并有严密的防护设施，防止污染。4、外送食品应当注明制作时间和保质期限，制止销售和配送超过保质期限或____变质的食品。传送工具应当定位存放、按时清洗消毒食物中毒应急处理制度7、食品消费经营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好详细记录。8、发现食物中毒或疑似食物中毒时应立即停顿消费经营活动，并向株洲市卫生局或卫生执法监视员报告。9、主动协助卫活力构救治病人。10、妥善保护现场，包括剩余饭菜、食品及食品原料、工具、设备和现场、工作人员都应坚守岗位，承受调查，不得隐瞒、谎报、拖延、阻饶。11、积极协助卫生监视机构和疾病预防控制机构的工作人员对事故的调查，如实提供资料、情况及数据，协助采集样品。12、如需紧急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，应积极配合卫生行政部门，按要求落实各项措施。食物中毒事故受理：xx。膳食科管理方法为适应社会市场经济进一步加快后勤社会化改革步伐，搞好各项修建施工管理效劳工作，势在必行，进一步解放思想，转变观念，坚持以开展为主题，以科学管理为动力，以高起点、高标准、严要求，与时俱进，以求真务实的工作作风，严格工程质量管理及临时工队伍的使用，以三优一满意为工作理念，以崭新的效劳形象，创始工作新场面，增强膳食中心的社会透明度，促进修膳食中心的精神文明建立和二个效益双丰收，特制定管理方法如下：一、按照市场经济管理形式，自觉地遵守国家的法律、法规，承受后勤处的指导和监视，遵循自主经营、独立核算、自负盈亏、滚动开展的经营方式，实行民主管理、集体积累、按劳分配和按比例提成的管理原那么，坚持打造、质量第一的经营方针。以立足学校为根底，借助社会力量和技术不断的完善管理方法，进步修缮质量，不断增强膳食科的.社会效益和经济效益，扩大资金积累，全方位的为广阔师生员工生活效劳，逐步走向社会，拓宽创收渠道。二、要严格各项管理制度，加强工作质量、本钱、平安标准化的管理，要有针对性地开展施行“质量工程，效劳一体化”的经营目的，要以强烈的事业心和责任感对待自己分管的工作。三、对单项工程的管理，要适应社会市场经济的需求，要进步队伍的整体素质。对工程管理要签定必要的责任书，要建立考勤、考核、评价约束机制，本钱、平安等过程要实行过程监控和保证措施，并与奖罚挂钩。四、对正常的零星维修工作，设专人管理，坚持三优一满意为工作理念，实行跟踪管理，严把质量关，做到急活不过夜，大活及时修，要主动上门找活干，发扬不怕吃苦、不怕费事，以强烈的效劳热情、优质的修缮质量，争取广阔师生们的信赖。五、坚持高举优质效劳的大旗，以三优一满意为工作理论，进一步强化效劳意识，增强集体凝聚力和效劳热情，调动一切积极性，刻苦学习业务技术，练好内功，立足本职工作，以老实守信的态度和崭新的思想观念迎接新的挑战，永不满足现状。六、加强标准化建立中心各级施工管理人员要公开竞争，聘任上岗，被聘上岗的同志，要自觉遵守劳动纪律，坚守工作岗位，跟班作业，做到以工作责任为重，有事请假。食品卫生平安制度1、有健全的卫生管理制度，装备专职或兼职食品卫生管理人员。2、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，索取相关卫生资料。3、食品储存仓库保持整洁，食品存放隔墙离地，一物一标签，并有专人管理。4、原料的分拣存放，加工过程应符合卫生要求，加工容器、加工用具及时清洗、消毒，专项专用，防止穿插污染;加工凉菜必须严格操作卫生规程，防止细菌污染。5、有毒、有害及化学物质等影响人体安康的物品不得与食品及原料混放。6、餐具在使用前须洗净，消毒并保洁。7、非工作人员不得进入消费加工间内。8、食品及原料验收不得设在加工间内。食堂规章制度处分条例食堂工作人员都必须遵守规章制度;尽好自己的责任，服从上级的安排。1、按时上、下班，不迟到、不早退,不离岗;违者一次罚款5元。2、上班时间内不准看电视;违者一次罚款10元。3、自备餐具，不准使用一次性餐具就餐;违者一次罚款10元。4、不准吃米粉(哪怕是到那里打汤)，如有违者连下米粉的一起罚;违者一次罚款10元。5、不准爬窗户;违者一次罚款50元。6、上班时间不准在工作场地内抽烟和嚼摈榔;违者一次罚款10元、第二次20元依此内推。7、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。8、食堂食物不得以任何借口带走，不准盗窃;违者一次罚款50元。9、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处;论情节轻重，轻者双方各以20元罚款;情节严重者予以辞退。10、保结柜和消毒柜内不准存放私人物品;违者一次罚款5元。卫生管理制度为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，加强食品卫生平安管理，预防食性疾病的发生，确保消费者的安康，进步从业人员的食品卫生意识，特成立“食品卫生领导小组”，并制定如下制度：1、理工作小组：何义同志任组长，成员有：周玉英、汪朝阳、徐长明领导小组负责制定卫生工作方案。组织卫生检查评比，按制度施行奖惩。2、组织卫生宣传教育工作，制定本单位从业人员学习和培训方案，定期对本单位从业人员进展食品卫生知识和有关法律法规的培训。3、组织本单位从业人员进展安康检查，并及时做好《食品卫生法》规定的“五病”人员调离工作。4、定期或不定期对本单位的卫生情况进展检查，并有检查记录。对发生食品污染和食物中毒事件，应立即采取措施，控制事态开展，如实向卫生行政部门报告，并积极配合卫生行政部门及时查明原因，搞好调查处理工作。酒店卫生管理制度篇十为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立公司的良好形象，制定本制度。卫生管理的范围为公司各办公室、车间、厕所、走廊、门窗，设备等办公场所及其设施的卫生。卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。卫生清理的标准是：门窗，地面无垃圾、污水、浮土;四周墙壁及其附属物无浮尘，摆放整齐;每日下班清理设备。卫生间管理是企业管理程度和员工文明素质的综合表达，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制订本制度：一、公司男、女卫生间管理由办公室及车间人员负责。卫生间每日设专人负责。二、卫生间必须保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏要及时报修。三、全天保洁，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无烟头，一处不合格罚款10元。四、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。五、卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对成心损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50—100元。酒店卫生管理制度篇十一为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制订本制度：一、卫生间务必保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏当月负责班组要及时维修。二、卫生间务必每日清理、清扫卫生间，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无烟头，一处不合格罚款10元。三、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角持续枯燥，无蛛网，地面无杂物，一处不合格罚款10元。四、卫生间地漏过滤网起到放至堵塞作用，请不要为方便下水而移除。五、便后及时冲洗，做到手纸入篓，当天清理，便池内严禁丢弃报纸和杂物，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。六、卫生间照明、洁具设施假设损坏，负责班组应联络车间办公室进展及时回复。七、员工应保护好卫生间的设施，卫生间墙壁上严禁乱写乱画，对成心损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50—100元。酒店卫生管理制度篇十二“中心”总经理为卫生第一责任人。另设有专职卫生管理机构，全权负责卫生管理工作。爱卫小组职责：1、宣传、组织贯彻国家卫生法规、法令。2、普及卫生，防病治病知识和管理知识，进步员工素质和卫生意识。3、建立健全卫生专兼职管理机构，制订制度，规章、标准并组织贯彻。4、组织员工落实上级布署，参加社会活动。5、负责卫生日常工作的组织，施行、检查、考核、评比。“中心”各部门卫生责任区划分：1、各部门的经营场所内及外周围的卫生由各部门的经理负责。2、各厨房内卫生由厨师长负责。3、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责。各级卫生部门负责人职责：1、宣传、贯彻国家卫生法规、法令，组织员工认真执行“中心”卫生规章、制度。2、详细布置、安排所属管理责任区划的日常卫生工作。3、纠正卫生违章、违规、处理责任事故。“中心”卫生管理制度，各工种、部门卫生标准及操作程序由卫生负责人根据《公共场所卫生管理条例》、《成都市公共场所卫生标准》有关要求，结合实际制订。各区划负责人根据“中心”卫生标准要求，做好日常卫生监视，及时纠正。各主管负责人每月应就卫生制度，标准的贯彻执行，卫生设备，洁具的使用、维护、保养、补充、更换，员工违规情况，员工安康，状况等书面报总经办。“中心”实行定期检查，评比制度；各部门由主管负责人主持，每周检查一次，根据各责任区情况，总经办随时抽查，每次检查做好记录，纳入对经理的考核。“中心”装备的卫生设备、设施、用具等由专人负责使用，保养，如需维修要及时处理或报告总经办。根据需要，分期对员工进展卫生知识法规的宣传、教育、培训。按照卫生防疫站规定，由总经办的爱卫小组负责“卫生答应证”的年检、换照。员工安康检查，员工的劳动保护用品，装备装备，爱卫小组配合人事部门，按国家的有关规定施行。实行卫生举报制度，领导小组在“中心”设有意见箱，鼓励消费者提出建议和意见，举报违规现象。1、各厅、廊、房间内外环境整洁，上客前，营业完毕后均应进展卫生清扫，清扫用湿式，到达地面无杂物，痕迹，墙面整洁无尘，玻璃干净，透明、美观、桌、椅、床、柜无垢、无尘、天棚、灯具干净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。2、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调节室温，上客前一小时到达标准空气干净度及温、湿度。3、椅垫，地毯在每日例行清扫后，由负责人视污染情况安排临时清洁、消毒。4、公共茶具，饮具做到一客一消毒，到达外表光洁，无油迹、污渍、异味。5、公共卫生间设专职司厕，由司厕做好卫生清扫，便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营业完后冲洗完毕即喷施消毒液。6、但凡有唱歌的地方严格控制声音强度及光线照明度，不得违背规定。7、每年按规定申报区防疫站监侧。1、每天营业前认真检查卫生，营业后彻底进展清扫，做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾，环境整洁、美观。2、定期灭蚊、蝇、蟑螂。3、上客前仔细清洁餐桌，领班进展检查。铺用的台布应经常洗涤，不得重复使用。餐椅不留污渍，油迹。4、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等，长时间摆置不用的器具要回收洗、消。5、进餐完毕要及时翻台，清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布6、香巾用后及时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度适宜。香水不宜过重。7、厨具洗、消由专人负责，按一除渣、二洗、三清、四消毒1、厨房严禁无关人员进入。2、厨房环境卫生做到一日三小扫，一周一大扫。盛装食品的容器，箱柜每日清洁，保持良好的卫生状况。存放的食品应有标记。3、生、熟食品分类存放，生熟墩子有明显标记，不得混用。4、冷菜、冷饮制作做到专人、专室、专用工具、专门消毒、专柜冷藏。使用前认真检验。5、建立原料，食品进库登记，检验制度，专人保管，专人检验，先进的先用，杜绝使用变质、____原料，食品。6、成品菜肴上堂前由厨师长，厨师，效劳员逐关检验，不符合卫生要求的菜肴坚决不上堂。7、效劳人员及厨房工作人员一律按规定着装，个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、不留长发、不打赤膊。8、定期组织员工体检，不合适工作者及时调离岗位。酒店卫生管理制度篇十三一、总那么1、为了加强中心所办公环境的卫生管理，创立文明、整洁、优美的工作和生活环境，制定本制度。2、本制度适用于中心所办公环境的卫生设施的设置、建立、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、废弃物收运处理以及食堂的卫生管理。3、凡在中心所工作的员工和外来人员，均应遵守本制度。4、综合办公室为中心所环境卫生管理的职能部门，负责全所的环境卫生管理工作;中心所的有关室(窗口)都应当按照各自的职责，协同做好环境卫生的管理工作。5、环境卫生设施的开支经费由综合办公室报所长审批。二、公共区域的清扫与保洁1、公共区域(包括主次干道、公共绿地、职工宿舍外环境等)的清扫与保洁，由综合办公室负责安排本所人员进展。2、统一使用的建筑物、会议室、宣传设施、公告栏、厕所由综合办公室负责安排本所人员进展清扫与保洁。各室(窗口)使用的建筑物、办公室等，应当由室(窗口)自行负责保持清洁。3、制止在中心所随地倾倒、堆放垃圾，制止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。4、公共走道及阶梯，至少每日清扫一次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。偏僻地段，每周清扫一次，做到无垃圾、无积水、无死角。5、排水沟应经常去除污秽，保持清洁畅通。6、厕所及其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，做到无异味、无污秽。7、办公、生活区内的树木、花草须加强养护和整修，保持鲜活完好，不准损毁、攀摘或向绿化带抛弃垃圾，不准在办公区晾晒衣物。三、室内卫生的管理1、各室(窗口)都要建立每日轮流清扫卫生的制度。2、室内应保持整洁，做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹，清洁、整齐，窗明几净。室内无蜘蛛网、无杂物。3、室内不准许随意存放垃圾，应及时把垃圾倒入垃圾筐内。4、办公室内办公用品、报纸等摆放整齐有序，不得存放与工作无关的物品，个人生活用品应放在固定。酒店卫生管理制度篇十四总台卫生1、区域内灯具和其他设备设施完好。2、大理石台面光亮无灰尘；屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。3、、收银电脑等电器设备清洁无灰尘。4、地面光亮无水渍、无碎屑。5、镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印。6、工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。7、工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁。8、总台内外地角线光亮无污迹。超市收银卫生1、区域内灯具和其他设备设施完好。2、屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。3、收银台面清洁无浮尘、无污迹。4、收银设备清洁无灰尘。5、工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁。6、镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印。7、地面光亮无水渍、无碎屑；地角线光亮无污迹。8、工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。营业前的包房卫生1、包房内灯具和其他设备设施完好。2、门框无灰尘，门面无油渍、无指印。3、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。4、墙面、屋顶、无浮尘、无污迹、无酒渍。5、空调、换气扇、通风口清洁无灰尘。6、房内装饰物〔如灯槽玻璃〕无灰尘、无酒渍、污迹。7、点歌系统及电器设备情节、无灰尘、无酒渍、污迹。8、小皮凳和沙发光亮无酒渍、无污迹、沙发缝无碎屑。9、桌面清洁无灰尘、无碎屑、无污迹。10、包房内不锈钢装饰物、无污迹、无水渍〔必须用干毛巾擦拭〕。11、大理石台面光亮无灰尘、无碎屑、无油渍、无蜡烛；反面无灰尘、无酒渍、污渍。12、桌面摆设物品无缺口、无灰尘、无酒渍、无指印、杯具无水渍、无污迹。13、机柜旁、机柜下和沙发下死角处无果皮纸屑、无酒渍、无污迹。14、话筒、话筒线清洁，无奶油、无灰尘、无酒渍污迹。15、空调桶内无积水，包房内无烟味、无异味。16、地面无碎屑、无锈、无污痕。17、房内地角线无污迹、无灰尘。18、生日包房装饰物及装饰干花及时补充，经常整理。19、台面及房内摆设须整齐美观。营业中卫生在营业过程中，全体厅面效劳员应积极主动做好清台工作，做到勤收〔换〕杯具、勤清洁，勤换烟灰缸，勤摆设，确保卫生的整洁，给客人营造一个清洁、放心娱乐的消费气氛。详细要求如下：1、桌面及房内设备摆放整齐不混乱，并保持桌面、地面枯燥无酒渍、无奶油、