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文档简介

第页共页酒店餐厅安全生产规定第一章总则第一条为了加强对酒店餐厅安全生产的管理，保障员工和客人的生命财产安全，根据相关法律法规，制定本规定。第二条本规定适用于所有的酒店餐厅，包括内部餐厅、包间和宴会厅等。第三条酒店餐厅的安全生产工作应当遵循“预防第一、安全第一、人人参与、全程管理”的原则。第四条酒店餐厅应当建立健全安全生产责任制，明确各级负责人的职责和权限。第五条酒店餐厅应当配备专职安全管理员，并提供相应的安全培训。第六条酒店餐厅应当建立健全应急预案，定期组织演练，提高员工应急处理能力。第二章餐厅设施安全管理第七条餐厅设施的设计、施工、改造和维护应符合相关的标准和规范。第八条餐厅应当定期进行设施设备的检修和维护，确保其正常运行。第九条餐厅应当定期进行电气安全检查，防止火灾事故发生。第十条餐厅应当建立消防设备和器材的使用管理制度，定期检查和维护。第十一条餐厅应当定期召开安全会议，检查设施设备的安全运行情况。第三章食品安全管理第十二条餐厅应当建立完善的食品安全管理体系，明确相关人员的职责和权限。第十三条餐厅应当严格按照食品卫生法律法规的要求，选用符合标准的食品材料。第十四条餐厅应当建立食品采购、储存、加工和销售的记录和档案，确保食品从源头到终端的可追溯性。第十五条餐厅应当定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。第十六条餐厅应当严格执行食品加工卫生要求，确保食品的卫生安全。第十七条餐厅应当建立健全食品留样制度，保留食品留样品，以备需要进行监督检查。第四章火灾安全管理第十八条餐厅应当制定火灾防控计划，明确各级负责人的职责和权限。第十九条餐厅应当配备灭火器材和消防设施，定期检查和维护。第二十条餐厅应当组织员工进行火灾防控培训，提高火灾应急处理能力。第二十一条餐厅应当制定火灾疏散方案，并进行定期演练。第二十二条餐厅应当定期组织火灾安全检查，及时消除安全隐患。第五章人员安全管理第二十三条餐厅应当建立完善的员工安全教育和培训制度。第二十四条餐厅应当落实工作制度，严禁员工饮酒、吸烟等违反规定的行为。第二十五条餐厅应当建立安全巡查制度，定期巡查员工工作场所，及时发现和排除各类安全隐患。第二十六条餐厅应当建立员工身体健康和心理健康档案，定期进行健康体检和心理辅导。第六章监督检查和处罚第二十七条餐厅应当定期组织内部安全检查，做好安全生产记录和整改工作。第二十八条餐厅应当积极配合相关部门的监督检查工作，按照要求整改问题。第二十九条餐厅如发生安全事故，应当立即报警，并按照相关法律法规的要求及时报告有关部门。第三十条餐厅应当对违反安全规定的员工进行处理，情节严重的可以解除劳动合同。第七章附则第三十一条

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