食品行业协同应用案例V2.0

——致远协同应用集锦食品行业协同应用案例目录食品行业概况食品产业特点食品行业管理难题致远协同应用价值行业案例的分享行业典型用户食品行业概况食品产业是人类的生命产业，也是我国国民经济的重要支柱，尽管当前各种新兴产业不断涌现，食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。近年，中国食品行业运行状况良好，在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。

但是，在加入WTO后，国际化竞争日益激烈；消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得中国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业板块加速整合。今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。食品企业通过应用信息技术，规范和加强内部管理，充分利用网络进行信息交流，这不仅使得企业在管理上针对性更强、更有效率，而且帮助企业对产品市场等各方面的信息有了比以往更多、更快的了解和掌握。时间总资产周转率同比增减流动资产周转率同比增减2产成品周转率同比增减32009.0223.22-1.250.48-0.032.66-0.392009.0561.03-2.191.26-0.076.8-1.812009.08100.62-2.132.07-0.0910.93-0.082009.11137.890.092.940.0114.290.512010.0224.781.560.490.023.570.912010.0565.574.541.30.049.352.552009.02-2010.05食品制造业经营能力2009.02-2010.05食品制造业成长能力尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。2010年，全国食品工业规模以上企业达41286家，年均增长11.6%；实现工业总产值6.1万亿元，年均增长24.7%，年均增幅比“十五”时期提高5.3个百分点。据食品工业“十二五”规划，到2015年，食品工业总产值达到12.3万亿元，增长100%，年均增长15%；利税达到1.88万亿元，增长75%，年均增长12%。国家针对不同食品制造业制订了不同的政策措施，以保证行业长期健康发展。国家“十二五”规划中再次将食品产业纳入重点，建立健全食品安全监管体系，促进行业健康快速发展。调结构，保增长和拉动内需，依然是目前中国宏观经济调整的主要工作。食品行业作为与人民生活息息相关的行业，会在国家相关政策的扶持下，快速稳步发展。食品行业概况-现状及背景行业前景政策层面经济层面食品行业的产业特点收货生产物流采购计划订单供应商供应商A供应商B供应商C超市超市1超市2商场商场1商场2零售零售店1零售店2销售原材料采购生产制造销售服务物流仓储预测仓储食品行业的管理特点-难题过程型知识为主：食品行业大多有严格的工艺流程，科技含量不高，但经验型和过程型知识作用巨大。自动化程度高：生产自动化水平比较高，按流程组织生产，对生产管理环节的要求比较低。但由于从业人员素质相对较低，人员流动大，制度管理执行要求严格。渠道体系复杂：分销渠道体系庞大、种类多、层次复杂、地域分布广，价格变化快、促销活动频繁，对日常沟通和远程管理要求高。选料要求高：配方式生产模式，食品安全管理对物料供应的管理和审批提出很高的要求，品质控制是重点。流通渠道长：产量较大，保质期短，从生产到终端流通线路长，成本控制要求高。成本控制原料和人力的低成本竞争，通过全球采购和发展长期的战略伙伴式联盟关系逐渐取代合同式短期的供应关系成为供应渠道主流，如何通过统一存储、采购、配送和调拨，进一步降低企业的采购、配送和管理成本？生产管理由小规模单一市场的单一需求转变为食品市场的多样化需求，由大规模生产转变为大规模定制经营，企业每天的订单的种类和数量呈现几何级数的增长，如何提高对市场的快速反映能力，实现对渠道订单快速和高效响应，适应经营管理方式的变化？流通渠道食品行业渠道体系复杂，如何快速建立渠道、有效掌控渠道、实现渠道资源的综合利用？如何方便渠道及时订货，快速配送，促进终端门店的管理提升和竞争优势？如何实现对销售终端在产品销售价格、促销政策、产品质量等方面的控制等？市场拓展食品行业是典型的大众消费市场，消费水平、消费习惯、消费结构都在不断改变。如何快速适应市场，实现连锁门店与企业总部数据共享，提高预测和决策精度，从而缩短的物流配送时间，延长销售周期？食品安全保质期和强制安全规范等要求使得的产品流转周期比较短，订单信息传递的迅捷性要求高。如何实现对不同批次产品质量进行跟踪监控，对产品流通时间、仓储和销售周期进行严格控制，确保食品安全？食品行业的管理特点-挑战降低成本费用压缩资金占用，高效网上无纸化办公、网上协作降低办公费用，用信息化手段控制采购成本和委外加工成本，降低物料消耗。加强文化建设提高员工社会责任感，企业精神及时准确下达，上下互动，共同营造企业文化。建立企业知识库知识集中沉淀，知识集中授权共享，特别是经验型和过程型知识。快速提升员工能力，全面提高员工的在行业、销售、质量意识、食品安全等多方面综合能力。提升授权有效性书面安排，建立责任关系，管控过程和结果，员工主动积极并承担责任提高运营效率加强渠道协作、快速响应外部市场变化，以事件为中心，突破时间、空间、部门、等级，快速形成动态团队紧密合作，满足客户需求。提高制度执行能力建立从采购、生产、物流、销售全过程的全面质量监控和全程质量回溯制度，时刻规范员工行为，降低质量损失，防范食品安全风险。致远协同的应用价值价值食品行业应用案例-特色应用促销人员管理新品样品试制促销宣传工具健康检查管理应急调货发货堆头陈列管理商超渠道管理GMP/SSOP管理生产加工管理采购供应管理销售渠道管理行业典型应用人事行政管理食品行业的产业特点决定了质量和成本是行业管理的两个要素。要有效控制就必须严格控制原材料的采购供应，人力资源管理成本和销售渠道的流通成本；同时，只有严格生产加工质量控制，保障食品卫生安全，才能获得长久的经济效益食品行业应用案例-典型应用食品行业应用案例-典型应用采购计划审批表物资申购单包装（物料）采购审批外购合同申请供应商管理合同评审表合同盖章及移交记录表合同终结报告进货检验通知单采购验收记录表付款审批表作业日报表生产日报表职业健康检查申请表设备清理（洗）消毒记录微生物检验结果报告5S活动检查表试制样品申请表生产成品记录表过程质量检验记录企业标准制定（修订）申请表文件流程审核表文件标准审核表文件增废（修改）建议书新开客户可行性报告经销商合作终止申请基础陈列统计表陈列费用审批经销商查询商超费用查询特殊订货发货申请订单货品验收回执退货申请促销活动审批单品促销服务费用申请临时促销人员申请促销人员费用申请设计制作申请广告宣传品申请单媒体投放单销售周报卖场专区管理资金申请审批合同审批保险缴纳申请表人员工资调整岗位调动审批劳动合同续签辞职审批培训申请培训效果调查日常工作汇报内部投诉工作奖罚非正常考勤确认试用员工考核出勤管理商超主管KPI考核公文管理项目管理文档管理新闻公告发布采购供应生产加工销售渠道人事行政采购合同采购计划验收入库生产管理产品管理质量控制渠道管理订单物流市场促销销售管理能力提升绩效考核行政办公人事管理采购计划采购合同验收入库采购供应管理应用案例采购计划-采购计划审批采购计划由销售预测，加上人为的判断，即可拟订销售计划或目标。是采购部门为配合月度的销售预测或采货数量，对所需求的原料、物料、零件等的数量及成本做出的详细计划，以利整个企业目标的达成。采购计划-物资申购1、物资采购（零星材料）2、固定资产（行政办公、后勤类）3、固定资产（机械设备类）物资申购包括固定资产采购和零星材料购买，其中固定资产又包括行政办公、后勤类和大型设备（如生产用的机械设备、电气设备等）通过表单模板进行申请，操作直观，格式统一规范流程进行固化，只需直接调用模板，不必考虑签批流程，操作更加简单查询和统计更加方便，对各类物资的申购情况，能更准确地查询和统计分析采购计划-包装（物料）采购审批食品行业产品大多包装精美，包装要求比较高，对包装及配套物料的采购进行审批，有效提高在促销、生产和销售中包装的采购效率采购计划-外购合同申请外购合同是指如果请购单中所列的物资在品种、性能、质量、交期、价格等无法满足的情况下，需要申请外购。由经办人发起后经部门负责人、财务部门、主管副总审批，金额超过权限后由总经理审批。采购合同-供应商管理食品质量问题的发生与食品供应链风险的存在密不可分。其中供应商的选择是食品供应链风险管理的关键。合理地选择供应商将直接影响到企业降低风险、增加企业柔性、提高企业的竞争力。采购合同-合同评审采购合同评审关键在于通过专业部门和专业人员的评审，准确地描述所采购的物质、设备等的质量要求和验收标准，同时对供货单位的资质、供货单位的资信情况进行综合审核，确保采购到质优价廉的物资。采购合同-合同盖章及移交记录采购合同签定后，供需双方签字盖章，公司内部需要由合同经办人、合同管理员、印章管理员等共同确认，办理签章和移交手续，妥善保管合同，以备查验。采购合同-合同终结报告签署采购合同的双方，执行完合同约定的所有事项之后，经过双方经办人确认验收，由经办单位、使用单位共同出具合同终结报告。验收入库-进货检验通知采购物资到货后，物资部门向质量检查部门和使用部门发出进货检验通知，由质量部门检验合格后，填写验收记录入库。验收入库-采购验收记录建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。货物的验收由质量管理部门主导，会同仓储部门、使用部门和采购部共同验收，对收到货物的数量和质量进行检验。采购验收-付款申请请款单位的经办人在确认货物到达并验收合格后，由供应商出具发票。在付款时，应得到采购部门负责人、验收储存、财务部门等部门负责人的相应确认或批准验收入库-固定资产处置申请企业固定资产的处置，是指企业对其占有、使用的固定资产进行产权转让及注销产权的一种行为。包括固定资产报废、固定资产报损和报失、固定资产出售、固定资产捐赠等多种方式。生产管理质量控制产品管理生产加工管理应用案例生产管理-作业日报表作业日报表是对当天生产现场的运转状况进行记录，可以真实反应当天生产过程的材料、仓储、技术、质量、设备运转以及建议及联络相关事项。生产管理-生产日报表传统手工作业下，各种明细表全部采用手工填写浪费大量纸张且不好保存，容易丢失损坏。使用协同后，库房人员直接将需要填写的内容填入表格，然后通过流程到库房，销售，生产主管审批；财务人员审批；财务主管审批；财务总监审批；行政主管审批；高级管理层就可以方便地获取生产日报表，掌握生产情况数据。生产管理-职业健康检查申请及时记录员工的职业健康检查状况和培训状况，对保证食品卫生，加强食品安全，预防食源性疾病及食物中毒的发生，可以起到事半功倍的作用。生产管理-设备清理（洗）消毒记录食品生产必须严格遵循食品安全法规，符合安全、卫生的原则，制订符合本企业的卫生标准操作程序（SSOP），

对关键工序的监控如设备清理（洗）等各种操作，都必须有记录（监控记录，纠正记录）生产管理-微生物检验结果报告微生物分析作为异常品的污染微生物鉴定和来源的分析手段，它对品质异常原因分析和实验验证中起到举足轻重的作用。方便地存储和传递检验报告，提供科学分析，有助于加强食品卫生安全。生产管理-5S活动检查表积极开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。改善厂区内的环境，倡导从小事做起，通过提升现场管理增强信心，加强自我管理，提高生产效率，提高产品品质并降低成本。产品管理-样品试制为客户制作试制样品需要经过预先审批，确定价格、销量，明确客户对样品的质量验收标准，如重金属、菌落、菌群、总灰粉等一系列要求，确保达到质量标准。产品管理-生产成品记录表强化生产成品入库记录，遵守先进先出原则（FirstIn，FirstOut----FIFO），有效减少成品的存放时间和储运周期；加强对生产成品的监管，可以按照记录跟踪成品批次，以便对产品质量进行跟踪监督，减少食品安全事故。产品管理-过程质量检验记录严格遵守生产工艺规程和卫生操作规程，控制原材料质量和添加剂的使用，加强对生产过程各环节的检测，随时掌握关键控制点的质量状况，对生产过程中出现的不合格情况及时进行纠正和记录。质量控制-标准制定（修订）申请表标准是指导企业生产和经营的依据，行业的各种标准对各类食品生产的技术要求及其试验方法作出具体规定，对于没有国家或行业标准的产品，企业需要制定产品的企业标准。质量控制-文件流程审核表对文件流程的审核必须严格控制，遵循审核流程、严控审核标准，确保流程体系有效执行和持续改进质量控制-文件批准审核表各部门负责人为本部门质量负责第一责任人，相关部门对质量文件进行新增、修改时，在文件编制或修改后，需要报请编制单位负责人审核，并报送主管总经理批准执行。质量控制-文件增废（修改）建议书在实际生产和质量管理过程中，依据客户的要求、外审的要求、内审的要求、产品的变更要求等需要对质量文件进行增废（修改）可由相关部门提出建议，报请主管总经理批准。渠道管理订单物流市场促销销售渠道管理应用案例销售管理渠道管理-新开发客户可行性报告销售区域需要在当地新增客户，需要提供可行性报告，内容包括当地城市GDP值、人口数量、各类渠道数量、当地销售情况及销售计划，报请大区负责人进行审批。渠道管理-经销商合作终止申请由于经销商无法履行合同或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，销售部门可以提出解除与他之间的合作终止，报请省区、销售部、销售总监和总经理审批。渠道管理-经销商形象装修申请经销商的形象同时也会影响到厂商的形象和消费者对产品的印象。加强对经销商形象装修的管理，一方面可以严格控制、统一风格，另一方面也可以通过统一采购、统一装修等进一步降低成本，提高装修品质渠道管理-基础陈列统计表合理的商品陈列可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境的各种重要作用。通过陈列品的统计，可以方便地掌握陈列品的使用情况，合理利用有限的陈列资源。渠道管理-陈列费用审批堆头、端架商品的陈列时间为一个促销周期，如有特殊的变化应根据堆头、端架商品陈列审批表进行更换，促销期内堆头、端架商品的补货工作由采购员负责，非促销内的补货工作由区域理货员负责。如遇特殊原因断货应及时填单变更商品。渠道管理-经销商查询给全部经销商建立协同帐号，所有的订单全部在协同平台上完成，可以方便地对经销商经销的品名、数量、主要位置、责任人等进行快速查询渠道管理-商超费用查询通过对商超日常费用的查询和控制，了解各地商超的销售、市场、促销等相关情况和费用，及时调整策略。渠道管理-渠道销售月报表及时掌握不同区域、不同品类的渠道销售情况，有针对性地进行分析，调整销售策略和区域策略，快速进行决策。订单物流-特殊订货发货申请根据客户相关特殊情况如促销、开业、缺货等特殊情况提出的订单，启用特殊发货，如高价发运、有多少发多少或其它应急发货方式。订单物流-订单管理订单物流-货品验收回执客户收到货品后进行验收。如有缺失或包装损毁，应立即与配送中心或货运公司联系。收到货品三天内，在回执单上签字确认，并传真回配送中心；客户口头确认或逾期验收，配送中心视为验收合格。订单物流-退货申请由于运输物流原因造成包装破损，无法继续销售的产品；由于厂商工作失误如：送错货，对方无款等，但未超过有效期或生产日期在规定范围以内的产品；贮存期过长已不符合食用标准及其它原因确需退货者。由相关区域办理退货申请手续。市场促销-促销活动审批食品行业毛利很低,营销中促销时机的把握和精细的成本管理就变得非常重要。通过促销审批流程，可以及时了解和处理各区域经销商的促销活动、价格政策等。提高了时效性。市场促销-单品促销服务费用申请各品牌以前有独立的品牌经理操作，不便于统筹管理，通过这个申请流程，一方面方便了经销商提出单品的促销申请，另一方面也便于收集各品牌的促销信息，进行统一管理。市场促销-临时促销人员申请食品行业经常需要针对节日、展会等开展各种规模的促销活动，通过对临时性促销人员申请的管理，有效提高了申请效率，保证活动按期顺利进行。市场促销-促销人员费用申请规范公司促销推广活动的实施过程，严格按照各系统的促销档期表，方便规划促销计划及费用投入；方便促销活动的费用核销和审批；加强促销活动的执行过程监控。市场促销-设计制作申请食品行业市场促销时需要设计制作大量陈列展示架、展柜、海报、包装、终端广告等，内容复杂难以控制。通过申请流程，可以对相关信息进行全程记录和控制，并方便地进行查询和统计。市场促销-广告宣传品申请对于公司已经制作好的各种广告宣传品的申请发放进行统筹管理，及时掌握各种广宣品的品类、数量能否满足销售需要，及时进行设计、制作。市场促销-媒体投放申请媒体广告投放是食品行业品牌宣传的重要手段之一，通过严格的媒体投放申请，可以有效控制费用，保证投放效果。销售管理-销售周报公司管理层想看了解每个销售员的行踪与销售模式与手段。管理层可通过表单统计查询每个销售人员具体市场掌握情况在没有这个表单之前，公司管理层不能准确了解到业务人员的准确动向，大大延缓了对于某些时间做出的对应销售管理-卖场专区管理卖场的销售专区管理既代表品牌形象也直接影响到销售效果。通过专员进行巡查和监控，方便及时发现问题和跟踪整改情况。销售管理-资金申请审批资金使用审批，实现了资金申请使用的统一口径，杜绝了传统的口头（电话）申请与审批的风险问题，做到记录管理与存档，并且能够随时统计各部门的资金使用情况，有效地加强了财务资金使用管理的合理性。同时也方便对销售费用的使用监督、费用报销核查及办理。销售管理-合同审批明确销售合同的审批权限，规范销售合同的管理，规避合同协议风险人事管理能力提升绩效考核人事行政管理应用行政办公人事管理-保险缴纳申请表及时了解保险缴纳情况，保证员工基本福利的情况下也能有效避免法律风险。人事管理-人员工资调整将员工工作绩效与企业经济效益有机结合，形成与企业绩效考核挂钩的薪酬激励制度，充分调动员工积极性和创造性，发挥薪酬体系的激励作用。人事管理-岗位调动审批为每一位员工提供适合的岗位。根据公司发展目标或工作需要，可以基于员工的素质、能力等综合因素提供升职、转岗、更换部门等工作岗位调整。对于公司内部出现的职位空缺，可以优先考虑内部员工的发展意愿、能力提升需求，合理调整员工岗位。员工每次岗位变化都能被记录，作为该员工的工作履历，提供整体评估的依据。人事管理-劳动合同续签有效掌握人员使用情况，及时审批以便进行人员优化；及时劳动合同续签，避免产生法律风险，给公司经营带来损失。人事管理-人员离职审批员工提出辞职申请，需要通过各级主管部门审批，审批通过后与所在部门人员办理移交手续，确保各项移交手续办理完毕，并通知到各部门，避免信息不对称带来的损失。能力提升-培训申请各部门制定培训计划，并按照计划发出培训申请，有利于围绕培训目标进行审核和匹配资源，有效保证培训效果；根据申请，可以有效配备讲师、培训设备、教室、教材等资源，最大程度利用资源。能力提升-培训效果调查培训效果调查是指在培训与开发过程中，了解受训者在获得知识、技能等方面的效果，提高其应用于工作的程度。通过调查，衡量是否达到预期培训目标，并且总结经验和教训，进一步完善培训开发工作。绩效考核-日常工作汇报通过加强日常工作的请示汇报，由相关负责人对申请人的工作进行审批和跟踪指导，确保执行效果和各项工作开展的有效性。绩效考核-内部投诉处理通过内部投诉书一方面可以及时处理相关投诉事件，便于获取投诉事件的整体信息和资料，客观处理投诉；另一方面也能对相关事件进行记录，后续进行总结分析，减少投诉的发生，提高工作质量。绩效考核-工作奖罚记录有效建立企业运营的各项规章制度和奖罚条例，对公司员工的工作进行客观、公正的评价，引入赏罚机制，保障各项规章制度执行绩效考核-非正常考勤确认严格考勤纪律，对因为病假、事假、婚假、外出工作等各种特殊原因未能考勤的进行确认和审批，保证制度执行的公正性和严谨性。绩效考核-试用员工考核员工录用后，试用期间，用人部门应做好新员工的业务指导工作，明确试用期的工作目标、要求和考核