陶瓷包装材料中有毒有害物质安全要求

陶瓷包装材料中有毒有害物质安全要求

作为“间接食品添加剂”，食品与食物密切相关，直接影响食品的健康，并相关于人们的健康。食品包装材料化学物质在扩散动力学因素的作用下会快速迁移入与其接触的食品,危害人体健康。因此,食品包装容器中有毒有害物质安全限量研究,已是近几年国内外的研究热点。目前,食品包装材料主要有纸制、塑料、陶瓷和金属食品包装材料等几大类产品,国内对于纸制、塑料和金属食品包装材料的安全限量标准研究的较多[-3],而对于陶瓷食品包装材料中有毒有害物质安全限量标准研究较少。因此,本文主要论述了中国及欧美国家的食品接触陶瓷包装材料中有毒有害物质安全限量的相关标准,比较我国与欧美国家相关标准的差异,为开展食品接触陶瓷包装材料中有毒有害物质安全限量的研究提供借鉴。1铅、镉的环境日用陶瓷检验的主要有害物质有铅和镉,美国FDA除铅镉外还检测锌、锑、钡等3种元素;芬兰检测项目有铅、镉、铬、镍4种元素,韩国、新西兰检测砷、铅、镉、锑等4种有害元素。以铅和镉为例,长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康,尤其是对儿童会造成智力障碍、行为失调、生长迟缓、听力下降及其他问题;对于成年人,不但会造成腹痛,还会影响生殖健康,造成高血压,甚至引发心脏和肾脏功能衰竭。铅进人人体后,除部分通过粪便、汗液排泄外,其余的在数小时后溶人血液中,阻碍血液的合成,导致人体贫血,出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等。有的口中有金属味,动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。小孩铅中毒则出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠。长期使用镉超标的餐具,镉在人体的积累,造成镉慢性中毒。进入人体的镉,在体内形成镉硫蛋白,通过血液到达全身,并有选择性地蓄积于肾、肝中。肾脏可蓄积吸收量的1/3,是镉中毒的靶器官。镉与含羟基、氨基、巯基的蛋白质分子结合,能使许多酶系统受到抑制,从而影响肝、肾器官中酶系统的正常功能。镉还会损伤肾小管,使人出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿等症状,并使尿钙和尿酸的排出量增加。肾功能不全又会影响维生素D3的活性,使骨骼的生长代谢受阻碍,从而造成骨骼疏松、萎缩、变形等。慢性镉中毒主要影响肾脏,最典型的例子是日本著名的公害病——痛痛病,也易引起贫血。2陶瓷面的检测目前国内外日用陶瓷有害物质检测方法基本相同,对于与食物接触和与人体接触的陶瓷制品面,用4%(体积分数)乙酸溶液在一定温度下,浸泡(或煮沸)一定时间,萃取陶瓷制品相关面的铅和镉,用原子吸收分光光度计进行测定。3现有安全标准3.1中国的安全标准我国GB12651-2002,GB8058-2003及GB14147-1993任何单一制品铅、镉溶出量的允许极限值见表1。3.2进口和国产陶瓷的铅、镉污染限值对比美国FDA/ORACPG7117.07-1995与ORACPG7117.06-1995进口和国产陶瓷的铅、镉污染限量值见表2和3。美国加州65规定(CaliforniaProp.65-2002)铅、镉限量见表4和5。ISO6486/2[1999(E)]见表6。3.3铅、镉溶出量德国DIN51032允许极限值见表7。俄罗斯联邦标准ГOCTP50186-9见表8。以色列SI1003-1999铅、镉溶出量允许极限见表9。欧盟2005/31/EC(对84/500/EEC的修改)对铅、镉限量要求见表10。日本JISS2401:1991允许限量见表11。4产品、饮料与日陶市场1)我国GB12651-2003标准非特殊装饰产品中的扁平制品铅允许限量高于美国FDA标准0.7倍(中国为5.0mg/L,美国FDA为3.0mg/L)。所有器形的特殊装饰产品铅允许限量均高于美国EDA标准2～5倍。2)目前我国所有日陶产品标准对杯及茶杯口边外侧面铅、镉溶出量均未作出规定,而以美国FDA为代表的国外相关标准对此项已提出要求。3)我国除GB/T10815-2002标准外,所有日陶产品标准对耐洗碗性能和耐微波炉性能均未提出要求,而以欧共体为代表的国外相关标准对此项已提出要求。4)我国有许多日陶产品标准已十几年未修订,与我国目前日陶行业实际情况脱节,如GB/T3532-1995标准,4个产品采用一个标准(包括高档日用细瓷、日用细瓷、普通瓷和日用炻器),而4个产品瓷种、烧成温度、生产工艺均不相同,许多主要技术指标采用统一标准已严重脱离实际。以日用炻器产品为例,现在国内多数企业采用中温(1200℃)快速烧成工艺(节省能源),吸水率和热稳定性技术指标达不到GB/T3532-1995标准要求,但可以出口。目前进口国对吸水率和热稳定性要求没有我国现行标准严,但可以满足消费者使用要求。我国现行标准GB/T3532-1995规定日用炻器产品吸水率为3%,热稳定性温度范围为180℃至20℃,多数企业对上述指标已提出应适当修改的要求。5我国铅、镉溶出量超标的对策目前,我国食品接触用陶瓷铅、镉溶出量超标问题仍然突出,铅、镉超标率在11%左右,个别产品超标严重,最高达标准要求的近20倍,严重威胁着人们的身体健康。目前我国出口的陶瓷产品铅、镉溶出量的合格率要求必须达到100%,而本次检查铅、镉溶出量的合格率仅为89%左右,因此从对人身健康安全危害的角度来看,存在着较大隐患