2022年茶艺师（初级）证及模拟考试题

2022年茶艺师（初级）证及模拟考试题

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷人得分

1、【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。（B）

A、砖茶

B、乌龙茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

2、【单选题】“茶醉”时可以通过（），水果等方法来缓解。（C）

A、饮酒

B、抽烟

C、吃点心

D、喝咖啡

3、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时（）0（D）

A、必须着长裙

B、可以穿自备的中式服装

C、着干净、整洁的便装

D、保持工作服洁净、整齐

4、【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应（）。（B）

A、双手将帐单递给顾客

B、做结帐准备

C、为乘车的顾客提前叫车

D、做撤台准备

5、【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是。（B）

A、指明收银台位置，请顾客自行结帐

B、用托盘将帐单递给顾客

C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D、用双手将帐单递给顾客

6、【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（）,故饮后杯中仍有余香。（C）

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热

C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

7、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是（）。（C）

A、一口见底

B、二口见底

C、三口见底

D、四口见底

8、【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。（C）

A、氨基酸

B、咖啡碱

C、茶多酚

D、维生素

9、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到（），在茶具准备中必备随手泡。（A）

A、95—100℃

B、90—95℃

C、85—90℃

D、80—90℃

10、【单选题】冲泡黑茶的全部器具有（）»（A）

A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具

B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾

C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针

D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则

11、【单选题】凡是不含有（）的水，称为软水。（C）

AvCu2+\A13+

B\Fe2+vFe3+

C、Ca2+\Mg2+

D、Cl—、S042—

12、【单选题】原南第二建筑公司是原南友谊酒店扩建项目的总承包商，大政公司、大发公司是部分

工程的分包商。原南第二建筑公司的董事长是张三，负责该项目的项目经理叫李四，王五是原南第二建筑

公司的安全生产部门经理。（2）施工现场安全由（）负责。（D）

A、大政公司

B、大发公司

C、原南友谊酒店

D、原南第二建筑公司

13、【单选题】下列哪种触电方式最危险（）（A）

A、两相触电

B、单相触电

C、跨步电压与接触电压触电

D、感应高电压触电

14、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。（C）

A、对生叶

B、互生叶

C、对口叶

D、对夹叶

15、【单选题】现场施工作业中必备的（）称为安全“三宝”。（D）

A、安全帽

B、安全带

C、安全网

D、以上都是

16、【单选题】依据《中华人民共和国建筑法》，（）负责建筑安全生产的管理，并依法接受劳动

行政主管部门对建筑安全生产的指导和监督。（B）

A、建筑业协会

B、建设行政主管部门

C、劳动行政主管部门

D、国务院

17、【单选题】生产经营单位的主要负责人在本单位发生生产安全事故时，不立即组织抢救或者在事

故调查处理期间擅离职守或者逃匿的，给予降级、撤职的处分，并由安全生产监督管理部门处上一年年收

入的（）罚款。（D）

A、百分之二十至百分之四十

B、百分之六十至百分之八十

C、百分之四十至百分之六十

D、百分之六十至百分之一百

18、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向申请调解。（D）

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

19、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、

冲泡'奉茶、。（B）

A、送客

B、收具

C、奉茶点

D、喝茶

20、【单选题】焊接过种中，熔化金属自坡口背面流出，形成穿孔的缺陷称为（）（A）

A、烧穿

B、焊瘤

C、咬边

D、未焊透

21、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列（）姿势是错误的。（C）

A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

C、蹲下、弯背、低头

D、臀部向下，上身稍前倾

22、【单选题】下列不需要要组织专家论证的是（）。（D）

A、开挖深度超过5m（含5m）的基坑（槽）的土方开挖、支护、降水工程

B、开挖深度虽未超过5m；但地质条件、周围环境和地下管线复杂

C、开挖深度虽未超过5m；但影响毗邻建筑（构筑）物安全的基坑（槽）的土方开挖、支护、降水

工程

D、采用非常规起重设备、方法；且单件起吊重量在10KN及以上的起重吊装工程

23、【单选题】宋代斗茶的主要内容是看。（B）

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

24、【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

25、【单选题】（）是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。（B）

A、职业道德

B、岗位职责

C、专业规范

D、职业素质

26、【单选题】明代茶具的代表。（B）

A、青花瓷器

B、景瓷宜陶

C、彩釉瓷器

D、金属茶具

27、【单选题】景瓷宜陶是（）茶具的代表。（C）

A、宋代

B、元代

C、明代

D、现代

28、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的。（B）

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

29、【单选题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、

可以向有关行政部门申诉、（）、可向人民法院提起诉讼。（C）

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

B、消费者索取赔偿

C、可以提请仲裁机构仲裁

D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

30、【单选题】在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重

后果的，处（）有期徒刑或者拘役。（A）

A、3年以下

B、5年以下

C、3年以上7年以下

D、5年以上

31、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

32、【单选题】施工中发生事故时，（）应当采取紧急措施减少人员伤亡和事故损失，并按照国家

有关规定及时向有关部门报告。（D）

A、建设单位

B、监理单位

C、相关责任人员

D、建筑施工企业

33、【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华

贵的气度。（A）

A、广彩

B、秘色瓷

C、兔毫盏

D、釉里红

34、【单选题】特种设备安全监督管理部门发现有违反《特种设备安全检查条例》规定和安全技术规

范要求的行为或者在用的特种设备存在设备隐患，不符合能效指标的，应当以（）发出特种设备安全监

察指令，责令有关单位及时采取措施，予以改正或者消除事故隐患。（D）

A、口头形式

B、书信形式

C、公告形式

D、书面形式

35、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡（）后，把泡

好的茶汤巡回注入茶杯中。（D）

A、4分钟

B、3分钟

C、2分钟

D、1分钟

36、【单选题】科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。（B）

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和体质

C、季节、气候和价格

D、季节、气候和器具

37、【单选题】紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。（D）

A、时大彬

B、陈鸣远

C、邵大亨

D、供春

38、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为。（A）

A、W2错误10—6

B、W5错误10-6

C、W20错误10-6

D、W60错误10-6

39、【单选题】当在基坑四周固定时，栏杆柱可采用钢管并打入地面（）。（C）

A、40~60cm

B、45~65cm

C、50〜70cm

D、55~75cm

40、【单选题】建筑工程安全生产管理必须坚持安全第一、预防为主的方针，建立健全安全生产的责

任制度和（）制度。（B）

A、封闭管理

B、群防群治

C、安全生产教育培训

D、意外伤害保险

41、【单选题】平均（）时间内电流所做的功叫电功率。（C）

A、1小时

B、1分钟

C、1秒钟

D、10分钟

42、【单选题】某建筑工程公司在制定模板拆除方案时未考虑安全措施，施工方案编制后未经相关负

责人审批即进行施工作业。为赶工期，浇捣混凝土后尚未达到混凝土的设计强度要求，现场管理人员要求

进行5楼模板拆除，在接近拆完时，突然一大片混凝土楼板掉落，导致5名拆模工人压在下边，经抢救无

效死亡，事后经查该企业安全生产许可证已到期。请回答：（1）跨度为6m混凝土现浇板的底部模板及

其支架拆除时的混凝土强度应达到设计强度的（）％。（B）

A、50

B、75

C、85

D、100

43、【单选题】带电零件与机体间的绝缘电阻不应低于（）M。（A）

A、2

B、4

C、6

D、8

44、【单选题】焊丝表面镀铜是为了防止焊缝中产生（）（A）

A、气孔

B、裂纹

C、夹渣

D、收缩

45、【单选题】对于易燃易爆物品防火安全要求，下列做法不必要的是（）.（B）

A、照明电器设备必须使用防爆灯头

B、必须穿钉子鞋上场

C、严禁吸烟

D、严禁动用明火

46、【单选题】绿茶的保健功效，在于其（）和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、降血压等的疗效

较红茶高。（A）

A、维生素C

B、维生素B

C、维生素A

D、维生素D

47、【单选题】花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（）,随即加盖保香。（B）

A、八九成满

B、七八成满

C、六七成满

D、五六成满

48、【单选题】下列属于较大事故”安全生产模拟考试”的是（）。（C）

A、3人以下死亡

B、10人以下重伤

Cx1000万元以上5000万元以下直接经济损失

D、20人以下轻伤事故

49、【单选题】茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。（A）

A、喜温凉

B、喜温热

C、喜温暖

D、喜凉爽

50、【单选题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。（C）

A、糕点类

B、传统小吃类

C、中式点心类

D、咸点心类

51、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。（D）

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

52、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、（）、抓内部管理三个方面。（B）

A、抓收银管理

B、抓人才管理

C、抓财务管理

D、抓服务质量管理

53、【单选题】茶艺馆茶艺师•安全生产模拟考试•的主要职责有。（A）

A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

54、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。（B）

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿

55、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是（）»（B）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

56、【单选题】锡作为储茶器具的优点是（）o（A）

A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味

C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味

57、【判断题】20倍放大镜观察表面有裂缝的吊钩，应予以报废。（V）

58、【判断题】“预防为主”要求在工作中应时刻注意预防安全事故的发生。（V）

59、【判断题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（X）

60、【判断题】职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。（V）

61、【判断题】生产经营单位的从业人员有获得安全生产保障的权利，但没有履行安全生产方面的义

务。（X）

62、【判断题】固定安全防护装置是防止操作人员接触危险部件的固定安全装置。（V）

63、【判断题】检查发动机的柴油油位，先将油尺抽出擦干净，再测量油面位置，油位应在浸满标位

即可。（V）

64、【判断题】水冷却系中冷却水的大小循环路线由分水管来控制的。（X）

65、【判断题】物体质量大小等于物体的重量。（X）

66、【判断题】施工单位在施工组织设计中未编制安全技术措施、施工现场临时用电方案或者专项施

工方案的，责令'最新解析'边施工边整改。（）（X）

67、【判断题】人工拆除适用于小型，可人力搬运的机械设备及附属设施。（V）

68、【判断题】高处安装、维护、拆除作业最常见的事故是高处坠落、物体打击、雷电等事故。（V）

69、【判断题】企业文化观念对于安全管理没有影响。（）（X）

70、【判断题】分包工程承包人就施工现场安全向分包工程发包人负责，并应当服从分包工程发包人

对施工现场的安全生产管理。（）（J）

71、【判断题】液压泵转速过高，吸油腔中吸不足油液时会产生穴蚀现象.（）（1）

72、【判断题】劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为十级，最轻的为一级。（X）

73、【判断题】核设施事故适用《生产安全事故报告和调查处理条例》。（）（X）

74、【判断题】严禁在六级及以上大风和雷电、暴雨、大雾等气象条件下以及40℃及以上高温、-20℃

及以下寒冷环境下从事高处作业，在30℃〜40℃的高温环境下的高处作业应实施轮换作业。（V）

75、【判断题】食堂工作人员应经过食品卫生培训，并持有健康证，定期进行体检，体检不合格者不

得上岗作业。（V）

76、【判断题】《建设工程安全生产管理条例》适用于抢险救灾和农民自建低层住宅的安全生产管理。

（）（X）

77、【判断题】台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫

上，闻香杯在左，品茗杯在右。（V）

78、【判断题】当下列水中C。、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（X）

79、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶'安全生产模拟考试一点通'论》。（X）

80、【判断题】安全帽子里可以再佩戴其他帽子。（X）

81、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（V）

82、【判断题】起重吊挂都必须按物体形状体积结构，采用适当起吊方法，否则会发生事故。（V）

83、【判断题】施工现场的所有配电箱门不用上锁。（X）

84、【判断题】焊工属于住房和城乡建设部认定建筑施工特种作业。（X）

85、【判断题】根据“关于实施《危险性较大的分部分项工程安全管理规定》有关问题的通知”规定,

专项施工方案内容应当包括施工安全保证措施：组织保障措”安全生产模拟考试一点通”施、技术措

施、经济措施、监测监控措施等。（）（义）

86、【判断题】在运输用于爆炸石方的爆炸物途中可以在人多的地方休息。（）（X）

87、【判断题】