《麦当劳企业的战略管理分析案例报告》4000字

ADDINCNKISM.UserStyle麦当劳企业的战略管理分析案例报告目录TOC\o"1-2"\h\u2150关键词：麦当劳；战略管理；战略计划 122532一、组织背景信息 14904二、外部商业环境分析 120147三、内部价值链和组织能力分析 221601四、现有的业务层次的战略分析 323773五、识别并讨论的该组织的战略专题和问题 328548六、SWOT分析 32345（一）优势（S） 41438（二）劣势（W） 414726（三）机遇（O） 420902（四）威胁（T） 57855七、建议并提出适宜的战略计划和目标 59352（一）注重品牌形象建设 51169（二）更优化产品结构 59829八、结论 6摘要：雷克洛于1955年5月15日美国创立麦当劳，从创业后的50年左右发展迅速，奇迹般的实现了全球化发展的进程。这是一家主要由卖汉堡包的连锁店经营的快餐店。目前，它在世界上有3万个分支机构，它是目前世界上最大的快餐连锁店。麦当劳代表的不仅仅是一家餐厅，在许多国家，他代表的就是美国人的一种生活方式。麦当劳的管理和经营策略值得学习。本文结合麦当劳的管理案例的战略管理分析，对中国很多跨国品牌企业的培训和学习具有重要的意义。关键词：麦当劳；战略管理；战略计划

一、组织背景信息麦当劳是一家大型连锁快餐公司，也是全球快餐行业的龙头。《财富》杂志将他排在全球500强企业中的第三百六十八位。汉堡、薯条等快餐食品是他主要售卖的食物。麦当劳提供麦乐送、24小时餐厅等供多种选择来方便遍布六大洲数百个国家的顾客。二、外部商业环境分析1.近年来我国本土餐饮业的飞速发展，快速增长的市场使得快餐行业成为投资的热点。2021年，我国食品制造业累计完成工业生产总值18319亿元，占2021年全国GDP总量的3.22%；全国规模以上食品工业企业7531家，从业人员190万人。有大量潜在进入者进入快餐行业，国内餐饮业的崛起形成了激烈的市场竞争状况。2.洋快餐的食品安全问题，肉类供应事故的发生，以肯德基和麦当劳为首的快餐店遭到打击，消费者数量减少，消费者对其信任度下降。3.来自中式快餐行业威胁大，中式快餐品种丰富，口味也多选择多样，有盖浇饭、包子、饺子、面食、粥类、煎饼等，多以蒸、煮、炖、炒为主，主打健康、营养。中式快餐平均价格10-15元，符合我国大部分消费者的日均餐饮消费水平，中式快餐占据了麦当劳部分市场份额。4.来自最大竞争者肯德基的威胁，麦当劳与肯德基选址地点大多相同，产品相似，服务差别不大，无差异性，竞争激烈。三、内部价值链和组织能力分析麦当劳非常注重成本管理。从建造和装修餐厅到生产和运营的每个阶段，麦当劳都计划将成本降至最低。①餐馆的选址与建造麦当劳不仅对一年内新开餐厅的数量有严格的规定，而且还将每家新餐厅的土地支出限制在5万美元（约合人民币318万元）以内。与此同时，麦当劳地产正在寻找更便宜的房地产。在酒店建设方面，麦当劳采用节约成本的标准酒店设计，并通过全球采购系统整合设备和材料采购，从而降低选址和酒店建设的成本。②劳动力费用每小时劳动指南（HLG）是麦当劳员工每小时的工作标准，是每小时营业额与工作时间的正常比率。这份劳动指南是多年对每个时期员工的工作时间标准化处理的结果。随着人员流动的变化，所需的员工人数也会计算和调整。麦当劳认为，控制人工成本的关键在于灵活应对小时营业额的变化，及时做出人工调整。③原料的选购多家供应商和麦当劳保持着长期的合作关系，而且大部分供应商仅向麦当劳供应原材料。所以麦当劳可以以最低的价格购买原材料，大幅降低了采购成本。④能源费用麦当劳在管理能源成本方面也处于强势地位。在二十世纪七十年代爆发的能源危机下，各行业都受到了直接影响，而麦当劳创造了一种独特的“色点系统”，有效地降低了能源消耗。四、现有的业务层次的战略分析在1968年麦当劳总共有1000家店铺，经过短短一年的时间在1978年时就有5000家，整整翻了5倍。经过半个世纪的快速发展，麦当劳现已在全球超过128个国家和地区拥有超过28000家门店。麦当劳于1990年在中国深圳开设了第一家分店，直到2019年，中国的麦当劳分店已经超过2400家。麦当劳正在全球范围内迅速发展。那么，麦当劳是怎么走到现在的呢？让我们看看麦当劳的年度扩张目标：每年新开2500家麦当劳门店(年增长率为8%)，部分运营，部分特许经营，三分之二的门店位于美国以外，然后开拓新的市场。并在国内外建立最大的市场，领先所有竞争者五、识别并讨论的该组织的战略专题和问题整合战略是麦当劳公司采取的第一项战略，麦当劳公司认为要想控制价格，就必须控制上游，通过公司内部有关部门的统计和比较，有几个产品套餐已经有10年没有上涨了，麦当劳通过实施整合战略来管理供应链。同时，麦当劳实施了差异化政策，可以有效防止产品与肯德基的差异化。麦当劳将肯德基作为参考制定了这样的政策，不盲目不经思考的模仿，这是利用了差异化来和肯德基的产品进行竞争。这种方法会让两者的差异化越来越明显。进行本土化的战略实施，麦当劳在采用统一的产品和服务质量控制标准的同时，也注重本地化。在东道国设立属于自己的特殊的原料基地，这里进行高标准高严格的选配，能提供公司健康，安全的原材料，配送服务也是由与麦当劳长期合作的专门的物流公司一手操办。除此之外，一直以“以顾客为中心”的核心理念的麦当劳，为了基于不同国家消费者的饮食文化和饮食习惯，在产品中相应的改变食品的口味和食品文化等方面，例如，推出一些针对性的产品，在中国，人们早餐一般都吃的比较清淡，麦当劳早餐就加入了粥、油条之类的，考虑到中国人更加的符合鸡肉的口味，为了更容易被接受，麦当劳产品中加入了鸡肉产品。六、SWOT分析（一）优势（S）麦当劳的成功绝非偶然，他与麦当劳自身的实力有这不可或缺的影响。麦当劳有很大的优势，主要体现在以下几个方面：1.麦当劳有严格、标准的管理系统：麦当劳公司针对公司的餐饮方面、管理制度方面制定并实施了一系列的管理标准、服务提供、原材料供应、严格的产品和服务质量进行严格的控制，其中还包括产品生产。顾客提供方便周到的产品和服务是麦当劳公司非常重视的，尤其注重餐厅内的清洁卫生的打扫，厨房、卫生间、餐桌用餐的地面，甚至餐厅前的人行道，就是为了让顾客有一个良好的用餐环境，为了不影响顾客的心情，树立一个干净卫生的形象。2.麦当劳公司拥有巨大的品牌力量：麦当劳公司在2007年中全球100强中排名第八，品牌价值294亿美元。拥有创新的商业模式：麦当劳公司是全球第一家用的是特许经营模式，50年来的飞速发展，让麦当劳成为全球快餐业中的领导者。拥有完善高效的原料供应：麦当劳公司有属于自己的特殊的原料基地，这里进行高标准高严格的选配，能提供公司健康，安全的原材料，运输服务也由专门的物流公司提供，该公司与麦当劳有长期合作。（二）劣势（W）1.产品开发太慢。与该行业最大的竞争对手肯德基相比，麦当劳在中国市场的新产品开发缓慢。如果没有新产品来刺激市场，不忠诚的客户就会对品牌失去兴趣。为餐饮企业开发新产品是该行业的重要组成部分。1.顽固地坚持本土化。在追求美国的高需求和全球一体化的同时，没有发现市场的独特性。曾经有一段时间，麦当劳因为美国血统太高而在中国遭到抵制。与中国肯德基本地化的程度不同，麦当劳短板无疑揭示了这一点。3.品牌形象局限。21世纪以来，反快餐文化的兴起、环境意识的提高和健康饮食文化的深化，缩小了麦当劳的空间。4.产品范围狭窄，不能满足多元化饮食文化的要求。（三）机遇（O）针对市场需求从而进行研究，懂得抓住现代社会发展的机遇这是麦当劳公司为实现可持续发展的非常重要的一个条件。其中这种所谓的机遇包括：当今社会，由于人民的生活节奏慢慢变快，为了适应人们快节奏的生活规律，快餐市场将会发展的越来越快，人们对快餐的需求逐渐变大，这同时也成为麦当劳公司的发展的一个大好机会，随着经济全球化的深入尤其是在一些发展中国家，随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快。这样麦当劳在市场上的容量和潜力变得更加庞大。而西方国家，特别是有那么一代是都是从小就是喝着麦当劳的可乐，吃着麦当劳的汉堡长大的，他们中的很多人仍然会有着强烈的情感依恋在麦当劳上，把麦当劳当成一种习惯，把麦当劳当成了一种回忆，一种生活的方式。（四）威胁（T）随着麦当劳进入越来越多的不同国家的市场，并保持其全球标准和管理，当地的发展已经成为一个大问题。饮食文化的差异是另一个威胁，特别是在有着悠久的饮食文化和著名的烹饪技术的中国。全国每个地区都有自己独特的美食特色，多年来诞生了许多知名老字号。本土风味菜系及饮食习惯对麦当劳也产生了不小的冲击。七、建议并提出适宜的战略计划和目标（一）注重品牌形象建设麦当劳有严格、标准的管理系统：麦当劳公司针对公司的餐饮方面、管理制度方面制定并实施了一系列的管理标准、服务提供、原材料供应、严格的产品和服务质量进行严格的控制，其中还包括产品生产。顾客提供方便周到的产品和服务是麦当劳公司非常重视的，尤其注重餐厅内的清洁卫生的打扫，厨房、卫生间、餐桌用餐的地面，甚至餐厅前的人行道，就是为了让顾客有一个良好的用餐环境，为了不影响顾客的心情，树立一个干净卫生的形象。品牌形象的好坏是一个企业进行竞争的重要前提，为此麦当劳也知道这个道理，麦当劳通过广告创造并保持其温暖、友好、时尚的品牌形象，努力营造轻松、充满活力的就餐环境，并经常出现在各种慈善活动中。为了良好的产品形象，中国企业应该合理的借鉴麦当劳的经验，履行各项社会责任，成为优秀的企业公民，提升品牌形象和声誉，培养顾客满意度和认识。（二）更优化产品结构任何营销都建立在企业产品之上，可持续营销策略只是企业销售的助力。只有真正实现产品结构优化，开发符合社会可持续发展需要的产品。如果企业本身商品属性不足以开发以上社会需求营销