花店饮品蛋糕综合项目创业计划书

创业计划书ESTPPAGE24创业计划书目录概要：我们创业项目选定的方向是开一家店，我们的项目产品不仅仅是单一的鲜花或是蛋糕，更有花茶饮品和DIY蛋糕服务。我们不仅是一家鲜花蛋糕的合体店，更是鲜花蛋糕的创新形式售卖店。在当今的高科技的生活来看，我们不仅能够开实体店，网店也是一个很好的发展方向。从资料看来，创办这个项目它的核心竞争力是面对现在人们的生活水平的逐渐提高，人们现在不再是为了吃饱而生活，现在人们追求的是享受生活，人们愿意把钱花在享受生活上，还有在外来文化的冲击下，人们在各大节日希望能够送上DIY的礼物以表心意，然而现在国内很少有能有与“星巴克”这种深受人们喜爱的享受生活的地方和能够提供DIY工具的场所。上班族以及大学生们是我们这个项目的主要消费群体，面对如此强大的消费群体，因此我们致力于创造出属于中国人的“星巴克”，就目前的形势来看这个方面有很大的前途，创造的价值不容忽视。如果创业成功，我们创建公司，将店面发展成连锁店，甚至走出国门。公司概述：1)专案的宗旨：创建出属于中国人的享受生活的品牌。2)项目的名称：花无缺花店3)项目的结构：我们这个项目的结构总体是家商店，提供销售花朵，蛋糕，花茶，coffee以及自制蛋糕或者巧克力等服务。项目的初期只是一个个体户，在项目发展成熟后，可以发展成为加盟的公司，根据中国现有的市场形势，中国的加盟公司集中在服饰方面，如李宁，361，哎呀呀等等，但是在食品以及花店方面加盟店并没有像服饰方面那样为人们所熟知，即使有个别的加盟店，但是通常只在当地有加盟店，很难遍布中国，如广东的皇冠玛丽奥面包店等等，在本地有很大的知名度，但是在外地却不为人所知，打不开外地的市场。4)经营理念：此项目的短期目标是在在实体店与虚拟店中生存下来，正所谓打江山容易守江山难，要守住一家店需要毅力。远景的目标是成立连锁店，让我们的品牌走进人们的视线中，让大家熟悉我们的品牌，不仅让高端人士享受生活，让中阶层的人也能享受小资的生活，打响品牌，让人们耳熟能详，有如“星巴克”一般。更要抓住将来的主要消费群体—大学生，让品牌走入大学校园，大学生是将来的白领，也是社会的主要消费群体，所以要让品牌走入大学校园，我们需要学校的领导的支持，在得到支持的同时，我们也要报答学校的大力支持，我们承诺在学校各大颁奖还是讲座中免费提供鲜花，以及在每一年的大学生就业时我们将提供就业机会给该大学的学生。5)经营策略：根据调查结果，我们更加坚信致力于为人们送礼物时或享受时提供服务有很大的市场。现在人们喜欢送花过情人节，母亲节还有生日等等，生日送蛋糕也是必不可少的，但是现在的人们更加的倾向于送自己做的礼物，如蛋糕，巧克力等等，在这些都能在我们的项目服务中得到。我们也提供舒适的环境供人们在这里放松自我，享受生活，喝喝茶，聊聊天，看看书。6)项目所需设施：我们的项目主要是将花店与蛋糕结合起来的店面①.项目的其中一部分花店所需要的硬件：(一)店面以及装修：店面30平米左右需要租金为1000~2000，装修费用大概3000元左右（二）空调以及基本的办公设备：费用大概2000元（三）货架，展台{花瓶，植物，盆栽，鲜花，仿真花成品半成品等分类摆放}：大概费用是2000元左右（四）冷库或者冰柜②.项目中的另一部分蛋糕店所需要的硬件：（一）店面以及装修：店面30平米左右需要的租金为1000~2000，装修费用大概1000元左右（二）基本的制作蛋糕的工具：烤炉，搅拌机，蛋形模型，烤盘等等：费用大概是4000元左右（三）二至三套桌椅，大概费用是200元综合上述，该项目投入大概需要20000~40000元左右，通过这笔钱可以基本构建成该项目的雏形，据统计，该项目的投入月回报有1500元左右。如此推算在三四年之内收回投入成本。三．产品与服务1）产品/服务产品优势：我们鲜花蛋糕店的主要优势是将鲜花和蛋糕一起售卖。我们的产品不仅仅是单一的鲜花或是蛋糕，更有花茶饮品和DIY蛋糕服务。我们不仅是一家鲜花蛋糕的合体店，更是鲜花蛋糕的创新形式售卖店。我们的主要服务是零售鲜花和蛋糕，此外，顾客也可以在我们这里享受DIY蛋糕的乐趣，或是品上一杯美容养颜的花茶。2）产品/服务技术描述：我们鲜花蛋糕店主要的产品和服务有：零售鲜花，零售蛋糕，DIY蛋糕，花茶饮品。因此，我们的技术应用主要特现在鲜花保鲜，蛋糕制作以及花茶制作上。作为主要商品之一的鲜花，保鲜技术对其无疑是最重要的。鲜花作为一种观赏物品外表美丽，气味芬芳而其枯萎的速度也很快，一旦鲜花枯萎其就失去了价值。而另一产品蛋糕则在工艺上要求更高，只有美味可口的蛋糕才能抓住顾客的味蕾。此外，DIY蛋糕服务也需要精湛的技术，清晰的流程和细心地指导才能做好。花茶饮品作为副业也不能忽视，好的花茶饮品不仅仅是一种饮料，更有美容养颜的功效，在这里原料和技术都至关重要。3）产品/服务独有技术简介：鲜花保鲜技术：①切花的剪取，时间是以清晨和傍晚为佳。②防止切口感染，主要方法有烧焦法，涂盐法，浸醋法以及热水浸泡法。③水分补给④气体补给⑤养分供给⑥杀菌剂⑦控制乙烯的产生⑧生长调节剂⑨存放的位置4）产品/服务技术发展环境随着人们鲜花消费量的增加，鲜花保鲜业正逐渐兴盛。中国自古就有插花的习惯，并且逐渐摸索出一些能使瓶花观赏时间延长的方法，如用清晨的露水泡花，每天更换新水，剪枝或炙黑花枝的基部使其炭化，在瓶水中加入食糖等等，这正是当今鲜花保鲜业的雏形。随着时间的发展，鲜花保鲜已不仅仅局限于如何延长花卉瓶插的时间、如何降低运输中的损耗、如何延长花卉销售的时间，如何提高花卉的质量等方面，而是开始注意如何降低环境污染，如何节省成本等。与此同时，保鲜的分工越来越细，分为采后保鲜、运输保鲜、销售保鲜、消费保鲜。同时，涌现出大批著名的专业保鲜企业他们有着丰富的产品，对于鲜花销售的每一个环节，每一个步骤，甚至每一种花都推出了相应的产品。专业的产品换来了极其丰厚的利润。5）产品/服务研究与开发：我们鲜花蛋糕店针对顾客的需求将设计不同款式和口味的蛋糕，并配合顾客在蛋糕中加入惊喜，并将蛋糕和鲜花联合售卖，有卖有赠，吸引顾客。并将研发不同口味的花茶和不同花色搭配的花束以及不同的DIY蛋糕服务，不断地以新服务和新产品来留住顾客。6）服务与产品的支持：所谓产品服务，是指以实物产品为基础的行业，为支持实物产品的销售而向消费者提供的附加服务。如果用产品整体概念来解释，产品服务就是指整体产品中的附加产品、延伸产品部分，也称产品支持服务。其目的是保证消费者所购产品效用的充分发挥。我们鲜花蛋糕店的实物产品是鲜花和蛋糕，为了鲜花和蛋糕能够更好地卖出去，我们开发了附加产品花茶饮品，开发了附加服务DIY蛋糕。这些支持服务不仅使消费者能够买到鲜花和蛋糕，也让消费者享受到了其它服务，迎合了消费者的需求，是我们的店面得到了更好地发展。四．市场分析:我们主要分为两部分来调查,调查群体主要集中的大学生群体,并根据大家的选择做出相应的图表及产业也分析.下面是我们从调查中统计的数据,调查问卷及网络调查投票样板详见下表图.网络问卷调查由于本项目主要面向群体为大学生本身,因此问卷调查主要调查群体为在校大学生.(1)你的性别是？

[单选题]选项小计比例男1031.25%女2268.75%本题有效填写人次32由上图可见女生对蛋糕的依赖远大于男生,因此,我们蛋糕店会添加更多的女生元素,这也是我们为什么会选择把花店和蛋糕店合并在一起的原因,从而会吸引更多的顾客来开发我们的产业.(2)

与另一半约会时，你更倾向于选择哪个地方？

[多选题]选项小计比例咖啡厅（花茶店）1856.25%游乐园1753.13%西餐厅1134.38%KTV26.25%其它1237.5%本题有效填写人次32由以上两张图可以清晰的看出大学生情侣更倾向于花茶店这种充满诗情画意的浪漫场合,而我们的DIY蛋糕店和鲜花点的综合则就洋溢这这种甜蜜的氛围,所以我们的店将会有很大的市场空间.(3)你希望收到什么样的礼物？选项小计比例花1340.63%巧克力825%首饰品1443.75%香水39.38%DIY手工制品2578.13%本题有效填写人次32可以看出DIY手工制品的受欢迎度比较高,而我们的店正是迎合了这种大众趋势.(4)您是否愿意花时间自己做蛋糕?男生比女生更为理性,女生讲究的是浪漫情调,而男生更为实际,因此我们会从女生着重下手,开发我们的产业.时效性决定我们选择地址的重要性,因此我们选择在学校附近,因为学校每年都有新生加入,所以,可以说,我们的生源是源源不断的.五．前景预测及竞争分析通过我们一个多月的调查研究,我们做过问卷调查,发表过网上投票,也走访过很多当地的DIY行业的商家,总结出很多优势.首先,大家对DIY的态度还是很有好的,数据表明大于80%的人选择了愿意来,尤其是年轻的一代,都希望有自己独特的东西.所以,我们就抓住了人们的这种心理下手,把DIY蛋糕店和花店结合起来,一方面也可以方便顾客送花表达心意，另一方面也可以把花瓣添加在蛋糕里,把蛋糕的鲜奶味和鲜花的幽香味融在一起,使得蛋糕散发出浪漫的情调.并且我们的手工制作蛋糕店主要是针对学生这个大的消费群体,尤其是大学生情侣,从这各方面着手必然会取得良好的结果.其次,女生对蛋糕的热爱远高于男生.而且大部分选择不会来的的都是男生,但是他们也选择了会和女朋友一起来,这样,只要我们能做的让女生满意,那何愁没有生源呢?第三，我们本身就是一个大学生，从校园中走出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵沟通是创业成功的关键。因此这势必会成为我们良好的资源！第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有甚么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性以及低风险性。第五，我们走访了很多做DIY生意的商家，基本上没有几家是把DIY蛋糕店和鲜花店结合在一起的，所以我们的店是一个充满独特想法的店，并且大家普遍用“前景无限”这个词来形容我们的店，足以见这个产业的发展潜力。与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事，因为大家在平时只是去买现成的蛋糕，根本就没尝试过自己亲手做。针对这个问题，我们决定购买不同形状的蛋糕模子，直接给顾客一个模型，让他们在蛋糕上尽情发挥想象来做出一个属于他们自己的DIY且具有纪念意义的蛋糕，从而增加了优雅舒心的氛围。其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在学校附近的高校园服务区内，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店！生意不断!综上所述，不难看出，DIY蛋糕店和花店结合的前景还是非常可观的，只要我们有想法，有信心，就一定可以实现的！六．营销策略及营销1）营销计划当今社会，随着人们生活水平的提高精神消费在人们日常消费所占的份额越来越大。鲜花这一装饰品也越来越受到消费者的青睐，特别是在婚庆节日鲜花更是成为消费者的首选礼品，而蛋糕也是这些欢庆时光不可缺少的东西。我们的鲜花蛋糕店是把鲜花店和蛋糕店和而为一的新型销售模式，但它不是鲜花店和蛋糕店的简单相加（只是一个既卖鲜花又卖蛋糕的店铺）而是以一种创新的形式将鲜花和蛋糕这两种具有浪漫气息的商品巧妙的结合在一起，让我们的鲜花蛋糕店聚浪漫，时尚于一身，让客人在香花中品尝香甜的花茶。我们的鲜花蛋糕店主要的消费人群是高校学生和教师，我们的服务产品不仅是出售鲜花和蛋糕，更有美容养颜的花茶和欢乐的DIY蛋糕服务。我们不仅采取店面经营模式，送货上门的“外卖”模式，还有虚拟网店。我们把店面建设在芜湖市高校园区，旨在把我们的产品和服务覆盖整个芜湖市高校园区。我们要让品牌走入大学校园，我们需要学校的领导的支持，在得到支持的同时，我们也要报答学校的大力支持，我们承诺在学校各大颁奖还是讲座中免费提供鲜花，以及在每一年的大学生就业时我们将提供就业机会给该大学的学生。除此之外，我们还能以本店的名义举办DIY蛋糕设计大赛，插花比赛等等，一方面不仅能打响本店的名声，让大家知道我们的花店，另一方面我们还可以从比赛中了解到消费群众心中想要的蛋糕，花篮的样子，以此来改善我们的产品。2）销售战略我们的鲜花蛋糕店主要的消费人群是大学生群体，故我们所采取的广告方式主要是发传单和同学圈宣传的方式。前期，我们主要的目的是将我们这个店推出去，让高校园区的学生知道有我们这家并有兴趣前来消费。再打响知名度以后，我们会以我们浪漫的店面设计：芬芳四溢的鲜花和各式花样的蛋糕吸引顾客。让顾客置身店中就有温馨时尚的感觉，仿佛置身在花园之中又仿佛置身在现代化的都市蛋糕房，流连忘返。后期，我们主要通过优质的商品和热情的服务及DIY趣味经营模式来留住顾客，打响自己的店面，开拓新市场。3）分销管道及合作为伴分销管道合作是当今企业接触终端用户不可缺少的手段,建立合作伙伴关系的关键是对合作伙伴的选择。我们鲜花蛋糕店是一种零售商家，我们本身不需要寻找分销合作伙伴，但我们本身又是别人的分销合作商。分销管道建设本身并不是件容易的事情，原厂商和管道销售商之间的相互选择、忠诚度的相互遵守就是一个首要问题。假如原厂商的品牌优势不够明显，分销商未必会选择这样的产品进行销售；假如分销商实力、品牌不够，而原厂商受欢迎程度较高，分销商就会有一定的竞争压力，即便是想借助巨人的肩膀站得更高，也未必会如愿以偿。这时候，自己具有什么样的竞争优势就是区分于其它分销商的重要指标了，除了保证原厂商产品的销售和服务水平外，增值的能力和水平就是核心竞争力的具体体现。总之，原厂商和代理商之间在各取所需方面是否在同一地位，就决定了他们之间的合作关系的牢固程度。我们鲜花蛋糕店作为分销商必须有自己的优势，否则更有专业的鲜花商城和蛋糕房就较之我们更受消费者青睐。我们的优势在于将鲜花销售与蛋糕DIY相结合，以创新的形式经营并以此来吸引消费者。4）定价战略我们的鲜花蛋糕店不管是DIY蛋糕还是鲜花出售都要遵循一定的定价战略。首先，我们要确定需求。在高校园区，不管是生日聚会还是社团活动，蛋糕都是不可缺少的庆祝品。在情侣间，鲜花更是节日的常见礼品。因此，需求量是很大的。其次，是要估计成本和分析竞争者的成本、价格和历史价格行为。对于鲜花，一般一束花按其成本的1.5倍出售，而花篮一般加价10~20元。对于DIY蛋糕在普通蛋糕按寸出售的基础上另收取手工费。此外，还要了解其它同类商店的平均定价标准，在经营初期，可以按稍低于平均价的价格定位。在经营稳定的后期，可适当提价，但仍以平均价为基准。最后，在定价方法上，采取成本导向定价策略和竞争导向定价策略相结合的方法。因为，在高校园区主要的消费群体是消费力较低的大学生群体。因此，不能盲目的按需求定价，而是应该根据成本和竞争定价，在能够获利的基础上对照竞争者的价位合理定价，留住顾客。DIY蛋糕店创业计划书一、执行总结1.1项目创想DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。

在这里广大的消费者（主要是学生，青少年儿童）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

我将该店取名为“开心DIY蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点创想1.2公司概述开心DIY蛋糕坊成立于2014年6月份，是一个拥有独立网店，经营西点食品的专业店铺开心DIY蛋糕坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的DIY食品，面向广大的中低档消费者群体。蛋糕坊现做现卖DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的!二、市场调查分析2.1现状现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在90、00后的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！2.1.1流行趋势时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的西点，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买DIY食品用于食用和送礼。味道好，有一定营养价值，送礼增加了个人的用心度所以它的购买频数较高，是适于表达情感的载体。（一）外部环境分析

1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。

3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。

（二）内部环境分析

提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务2.1.2行业现状DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。“DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。2.3态势分析SWOT分析表S(优势)：西点是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的DIY食品，令人们留恋往返。W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O(机会)：DIY市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化,人们希望通过自己动手获得劳动成果，在消费中感受自己的劳动结果。T(威胁)：市场上经营西点食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。三、创业优势3.1自身优势a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。3.2政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。四、创业风险（一）外部风险：

1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。

2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。

3.技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。

4.上游供应商原料供应的风险。

5.银行贷款或其他财务风险。

（二）内部风险：

1.产品生产标准不统一，设备不齐全。

2.市场适应能力及调整能力的不确定性。

3.蛋糕原料及配料的安全问题。

4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。

5.公司的经营决策上的其他问题。

（三）应对策略：

1.熟悉食品行业的相关法律法规。

2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。

3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。

4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。

5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。

6.一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。五、资金预算投资预算分析

资金拟筹资：10万元。DIY蛋糕店投资估算表用途预算资金（元）3500房租20000制作蛋糕设备等3000店面装潢6000奶油面粉等材料1000广告费预算六、运营计划6.1.地址选择DIY蛋糕坊的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。6.2内结构及功能DIY蛋糕坊内分为两个区域：成品区、制作区成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客DIY6.3目标市场定位：青年学生、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了DIY食品、根据节日，客户的需求不一样有针对性的提出令客服满意的西点成品与DI