山东省花生生产现状及发展对策

山东省花生生产现状及发展对策

近年来，世界主要石油和石油产量迅速增加，但新需求却在迅速增加。2005年至2006年，世界主要石油和石油产量为1.448亿，2006年至2007年为1.5331亿。尽管目前全球油脂产品的储量已经比较大,但油脂需求仍大于生产。我国是油料消费大国,国产植物油年产量在(900~1000)万吨,而年需求量达到(1740~2235)万吨,供求矛盾突出,进口油料的消费比重达到60%。我国重视发展油料生产,2010年中央一号文件推出了一系列强农惠农新政策,扩大了良种补贴范围,实施花生良种补贴试点,为花生产业发展提供了助推剂。同时在我国东北高纬度地区,花生种植面积在不断扩大。这些都为花生产业的发展提供了良好的机遇。1山东美发业现状1.1山东省花生种植现状山东是我国主要花生产区之一,近年来年种植面积80万公顷左右,约占全国面积的20%,居第二位;总产约330万吨,约占全国总产的25%,居第二位;单产4200千克/公顷,比全国平均单产高25%,居第一位(表1)。花生是山东省主要油料作物,面积占油料作物的98.5%,总产占油料作物的99%。“十五”以来,山东省花生生产可划分稳步发展和徘徊萎缩两个阶段。2003年前花生生产处于稳步发展阶段,花生种植面积逐年扩大,2003年花生面积98.82万公顷,为近年来最高峰,总产355.6万吨。2004年以后,由于国家一系列扶持粮食生产优惠政策出台,粮价回升,种粮面积扩大,压缩了花生种植面积,2006年花生种植面积只有78.12万公顷,较2003年减少20.70万公顷,总产只有325.3万吨。2008年面积稍有增长,但2009年面积又下降至77.47万公顷,2010年也仅为78.67万公顷。山东省花生主要分布在鲁东、鲁东南、鲁中丘陵山区以及鲁西平原。临沂市2008年面积达到17.62万公顷,占全省的22%,总产达到79.4万吨,占全省的24%。其次是烟台、青岛、菏泽、威海,面积均超过6.8万公顷(表2)。面积最大的县(市)是平度市,2008年面积达到3.3万公顷,其次是临沭县3.13万公顷,莒南县2.97万公顷,超过2万公顷的有费县、文登市、莱阳市、荣成市、莒县、即墨市,超过1.3万公顷的有22个县市。1.2千克/东南角山东省花生高产潜力较大,高产片已达到9000千克/公顷以上水平,较大面积可达到7500千克/公顷。生产技术水平居全国领先地位,主要表现在以高产优质花生新品种为中心,地膜覆盖、麦油两熟为基础,配套完善机械化生产和无公害生产技术,逐步形成了花生高产、优质、高效、绿色环保的现代农业生产技术体系,为山东从花生大省转变为强省提供了技术基础。1.2.1丰花1号产业的生长20世纪80年代初开始推广的海花1号,90年代推广的鲁花9号、10号、11号年种植面积均在6.67万公顷以上。进入2000年后,丰花1号替代海花1号等品种,种植面积不断增加,2004年至2009年连续6年面积达到26.67万公顷以上。2005年之后,丰花3号、丰花5号、花育19、花育22等品种种植面积不断扩大,2008年花育22年面积达到22.27万公顷,花育19达到15.2万公顷。1.2.2覆膜花生产量山东省从1979年开始在花生上进行地膜覆盖栽培试验,1982年全省覆膜花生0.1万公顷,平均单产6465千克/公顷,比不覆膜花生增产1350千克,增产29%。2007年达63.33万公顷,占山东省花生种植面积的70%以上。1.2.3小麦机收面积扩大,生油价高为解决粮油争地矛盾,1985年山东省开始进行麦油两熟开发试验,1994年麦油两熟面积达30.87万公顷,占花生播种面积的36%;2007年麦油两熟面积26.93万公顷,占花生播种面积的30%。同时由于小麦机收面积的扩大,为夏花生适时直播提供了条件,花生夏直播成为山东省麦油两熟的主要种植方式。2007年夏直播14.53万公顷,垄作麦套6.4万公顷,畦田麦套5.93万公顷。1.2.4机械化生产情况20世纪90年代,山东省开始试验推广花生播种覆膜机,2007年全省机播面积23多万公顷,占播种面积的27%,机械化生产程度大幅提高。目前,青岛、烟台基本实现机械播种覆膜,威海、日照等地机械播种覆膜达60%以上。目前山东省机械收获、摘果、脱皮技术还不完善,应用面积很小。机械收获主要采用花生挖掘机,但需要人工收集、摘果。摘果机的摘果率达95%~98%,基本能满足要求。脱壳机因能造成种皮和胚芽破碎,影响出苗率,但完全能满足油用花生的要求。1.2.5认证产品的数量及产量山东省无公害食品的快速发展始于20世纪90年代,到2006年底全省通过无公害、绿色及有机食品花生认证的产品共80个,通过认定的基地面积4万公顷,原料产量18万吨以上。1.3食用油用花生年嘴唇犯罪检测近几年,随着花生种植面积趋于稳定,种用花生年用量变化不大。随着我国经济快速发展,人们生活水平迅速提高,食用和油用花生年消费量大幅增加。同时,花生出口保持螺旋增长趋势,山东省花生消费总量逐年增长。1.3.1生及花生制品食用花生主要包括鲜食花生、油炸花生、炒花生及花生制品。山东省习惯于直接食用花生,花生的加工利用起步较晚,较国外有很大的差距(美国花生主要用于加工花生酱食用)。1.3.2让加工企业快速发展,带动特色花生产业快速发展2000年以前,山东省油用花生占全省花生产量的70%以上,其中80%油用花生被小型榨油厂消耗了。“十五”到“十一五”期间,山东省油料加工企业有了较大发展,省级油料加工龙头企业达440个(包括豆油),年销售收入达365亿元,带动山东省花生产业快速发展。目前,山东省花生用于榨油的比例有所下降,但是绝对数量增加很大,年产花生油73万吨左右,占全国的30%。1.3.3创汇面积和总量“十五”到“十一五”期间,山东口岸花生及制品出口年均60~70万吨左右,年均创汇5亿美元左右,占全国出口总量、总值的90%以上(见表3),占世界贸易量的42%左右。1.4营养成分配成饼粕的复合蛋白花生加工或制作食品的过程中产生大量的副产品,如花生仁榨油可产生55%的花生饼粕,花生果脱壳产生28%~32%的花生壳,花生仁脱种皮可得到4%的红衣。这些副产品仍含有丰富的营养成份和有用物质,综合利用逐步受到重视。花生仁蛋白质含量25%~30%,榨油产生的饼粕蛋白质含量50%以上,是重要的蛋白质来源。近些年山东花生蛋白的加工利用得到快速发展,目前已开发出多种蛋白产品,如花生蛋白粉、花生浓缩蛋白、花生分离蛋白、花生蛋白肽等。山东主要的花生蛋白生产企业有山东天申生物蛋白有限公司、青岛长寿食品有限公司、山东世纪春食品有限公司、山东省高唐蓝山集团总公司。2山东省重要的花卉产业问题2.1年生产量尽管山东省平均单产明显高于全国平均水平,但产区间发展极不平衡。以2008年为例,临沂、青岛、潍坊、济宁、德州五地市平均单产均达到了4500千克/公顷以上,而莱芜、淄博、滨州、东营等地市平均单产均在3600千克/公顷以下,其中潍坊市平均单产达到了4986千克/公顷,比莱芜市高出2592千克。这一方面说明山东省花生生产发展不够平衡,从另一方面看,说明山东省花生整体水平提升还有很大空间。2.2表面测试指标由于我国的特殊国情,长期以来片面追求高产而忽视了质量,大量施用化肥、喷施生长调节剂和农药,造成了花生质量低下。2007年山东省出口花生共被国外通报61批,其中因黄曲霉毒素超标被通报28批,因乙草胺超标被通报11批,因“六六六”超标被通报10批,因活虫或霉变被通报3批。2008年山东省出口花生共被国外通报141批,其中131批是因为黄曲霉毒素超标。由此可以看出被通报的批次迅速增加,其中黄曲霉毒素污染是影响花生产品安全性的首要原因,其次是农残超标。因此花生及其产品的质量亟待提高。2.3机械化的作业质量和作业效率差目前山东省花生生产过程基本是人工操作,尽管近几年鲁东地区部分实现了机械化,但其作业质量还远不能达到应有的农艺标准,阻碍了产业化水平的提高。要实现花生产业的大发展,花生生产的机械化势在必行。2.4新技术的普及率低目前山东省花生种子产业基本停留在农户自留自用的水平上,未形成产业化经营,进入流通领域的花生种主要是更换品种或余缺调节,数量有限,从而制约了良种的推广速度,缩短了优良品种的使用寿命,直接影响整个花生产业的发展。此外,山东省花生生产新技术不断推出和完善,如单粒精播技术、两熟制高产栽培技术、优质高产栽培技术等,但这些新技术得不到广泛推广,生产水平提高缓慢,严重制约了山东省花生产业的发展。除此之外,农业标准化程度低、产业链短、附加值低、管理水平较低、品种的结构和布局不合理等因素也影响着山东省花生生产的进一步发展,不利于带动我国花生整体的发展。3山东花生产业发展的现状“十二五”山东省花生产业发展的指导思想是全面深入落实科学发展观,密切联系花生产业的发展实际,坚持以市场为导向,确保产品质量安全,增加农民收入;以科技为支撑,推进科技进步,提高劳动者素质,全面推进花生产业升级;以发展高产、优质、高效、生态、安全的现代花生产业为目标,提升规模化区域化种植、标准化生产,实现花生产业可持续发展。“十二五”期间山东省花生产业发展的总体目标是力争将全省花生种植面积稳定在87~100万公顷,平均单产水平力求达到4500千克/公顷,总产增加至390万吨以上;着力提高产品的安全性,大力发展无公害、绿色食品和有机食品花生生产;努力开拓国际市场,增加出口创汇,实现花生产业健康发展。根据“十二五”期间山东省花生产业发展的指导思想和总体目标,提出以下发展对策。3.1稳定花生面积,确保花生产品加强政府对花生产业的宏观调控管理,制定花生产业发展的长期规划和持续稳定的实施政策。支持花生加工企业的发展,重视发挥龙头企业的带动作用,将其纳入有关的行业发展规划,给予相应的支持。从农业财税政策上向花生生产倾斜,完善花生补贴政策,加大花生种植补贴力度和范围。对花生实行直接价格干预和补贴,如种子、肥料、灌溉等农业投入品补贴、农产品营销贷款补贴、休耕补贴等,千方百计降低花生生产成本和风险,保证农民收入。稳定花生生产,力争将花生种植面积稳定在87~100万公顷。“十一五”以来,山东省花生面积较“十五”大幅减少,除2008年达到80万公顷以外,其余年份均不足80万公顷,2010年也只有78.67万公顷。稳定花生面积,符合山东花生生产大省、强省的地位,对保障山东省油料供给和花生出口贸易十分重要。结合高产攻关,大力发展单粒精播技术等节本增效技术,加快发展麦油两熟制(麦套、夏直播)技术,实施花生生产标准化技术,推进花生生产机械化进程等。此外,要将优良品种、合理施肥、高效防治病虫草害以及灌溉、地膜覆盖、化学调控等栽培技术措施优化组装,实现良种良法配套,发挥出良种的效益优势。3.2鲁中南地区、鲁西地区花生产业发展现状深入贯彻实施山东省优势农产品(花生)区域布局规划,更好地发挥农业资源的区域优势,为生产者提供生产方向指导,促进花生的优势区域发展。进一步加强优质花生商品基地建设,利用土地流转机制,推进花生的规模生产经营。调整花生生产布局,发展专业化花生种植。鲁东地区离口岸近,出口加工企业多,新品种更新和农艺技术推广速度快,生产水平高,所产花生皮色好,饱满度高,出成率高,品质好,成为名符其实的花生出口基地;鲁中南地区主要以食用、油用为主,食品加工企业较多,但大量向我国南方输出,为国内消费;鲁西地区是近几年发展起来的花生重要产区,虽然光热资源丰富,但由于土质较粘、不盖地膜、生产技术水平相对落后等因素限制,产量较低,果仁成熟饱满度差,商品价值较低,花生以当地油用为主。因此,应立足胶东、鲁中南山区和鲁西平原的自然资源条件、耕作栽培制度以及花生产品市场需求,细分油用花生基地、食用花生基地和出口基地。不同种植区要搭配不同类型品种,采取适宜的种植技术。3.3提高花生产业产业附加值抓好花生安全生产,大力发展无公害、绿色食品和有机食品花生生产,着力提升市场竞争力。在花生的种植阶段要合理施用农药及植物生长调节剂;在花生食品深加工阶段,要科学使用食品添加剂;在储运脱壳阶段要严格控制花生的水分及其他贮藏运输条件。健全花生生产标准化体系,加强标准化体系的宣传和实施力度,规范指导花生生产。加强标准化生产基地建设,实行分类指导,全面推行标准化生产,大力推行标准化无公害(绿色食品)种植,进一步提高花生质量。加强对龙头企业、专业合作组织的指导,鼓励其开展标准化生产,建设标准化生产基地。树立产业化经营理念,把花生种植、产后销售与深层加工密切联系成一个整体,进行系统化经营管理,不断开发新产品以适应不同市场的需