酒店管理专业认知教育考核试题

酒店管理专业认知教育考核试题一、单选题1.具备健康的体魄和良好的心理素质，可以适应社会需求，应对突发事件和瞬息万变的从业环境是指（）素质。[单选题]*A、思想政治B、身心√C、科学文化D、专业2.酒店餐饮岗位人员的职业发展路径是（）。[单选题]*A、服务员-主管-领班-经理B、服务员-领班-主管-经理√C、服务员-经理-领班-主管D、服务员-主管-经理-领班3.酒店向客人提供的产品是各种有形设施和无形服务的总和，但是其最本质和最核心的是（）。[单选题]*A、客房B、餐饮C、康乐D、服务√4.酒店高层的工作中，以（）为主。[单选题]*A、战略性工作√B、策略性工作C、事务性工作D、理论性工作5.酒店店最基本的功能是（）。[单选题]*A、住宿功能√B、商务功能C、集会功能D、文化娱乐功能6.下列不属于我校酒店管理专业的毕业条件的是（）。[单选题]*A、汉字录入考核合格B、读书活动考核合格C、体育测试达标D、通过大学英语四级√7.下面属于酒店中的一线业务部门的是（）。[单选题]*A、餐饮部√B、人力资源部C、财务部D、综合办公室8.旅游业的三大支柱产业是（）。[单选题]*A、酒店、旅行社和旅游景点B、旅游景点、旅游交通和酒店C、酒店、旅游交通和旅游景点D、酒店、旅行社和旅游交通√9.集中进行的实践教学环节类课程，（）周为1学分。[单选题]*A、1√B、2C、3D、410.掌握现代酒店各经营与管理岗位的基本技能是指（）能力。[单选题]*A、获取知识B、实践应用√C、创新创业D、其他11.学绩分是衡量学生学习优劣的主要标准。A+对应的学绩分是（）。[单选题]*A、3B、3.5C、4D、4.5√12.为客人办理入住登记手续的是（）员工。[单选题]*A、前厅部√B、客房部C、餐饮部D、会议部13.（）是总经理的助手，在总经理的直接领导下，负责各部门的管理、协调、检查、督导和培训工作，在总经理离店外出期间，根据授权代理总经理行使管理职权。[单选题]*A、领班B、主管C、副总经理√D、总经理14.（）酒店的经济运行职能部门。[单选题]*A、人力资源部B、财务部√C、总经理办公室D、营销题15.（）是负责酒店安全、维护酒店正常秩序的一个职能部门。[单选题]*A、商场部B、财务部C、安保部√D、营销题16.（）的主要任务是对酒店各种机械电气设备、各项建筑装璜设施进行日常维修保养和预防性维护，以保证酒店正常运转。[单选题]*A、工程部√B、财务部C、安保部D、营销题17.（）的主要任务是贯彻执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备。[单选题]*A、人力资源部√B、财务部C、总经理办公室D、营销题18.礼宾部属于（）。[单选题]*A、前厅部√B、客房部C、餐饮部D、营销题19.学分是学生学习量的计算单位，是课程内容难易、多少的一种量化指标，每门课程学分的计算以该门课程在人才培养方案中安排的学时数为主要依据，1学分一般折合（）学时。[单选题]*A、15B、16√C、17D、1820.数学属于酒店管理专业要求的（）知识。[单选题]*A、人文社科B、自然科学√C、工具性D、专业21.计算机信息技术属于酒店管理专业要求的（）知识。[单选题]*A、人文社科B、自然科学C、工具性√D、专业22.能够掌握有效的学习方法，主动进行终身教育和学习是指（）能力。[单选题]*A、获取知识√B、实践应用C、创新创业D、其他23.（）是指为反映专业培养方向，扩大学生知识面，满足学生个性化发展需要，根据学生本人意愿选择修读的课程。[单选题]*A、专业核心课B、专业必修课C、专业选修课√D、通识选修课24.以基本修业年限为依据，学生的修业年限可进行浮动。四年制本科专业弹性修业年限为（）年。[单选题]*A、可以有数倍比挂门口儿B16B、3-6C、3-7D、3-8√25.考核不合格的核心课程和必修课程，学校提供（）次免费补考机会。[单选题]*A、1√B、2C、3D、426.负责酒店的客源市场的开发负责酒店客房、餐饮及各项营业项目的宣传和推销工作的部门是（）。[单选题]*A、前厅部B、客房部C、餐饮部D、营销题√27.在餐饮人员内部分工中，食品原材料供应一般由（）负责。[单选题]*A、餐饮总监B、行政总厨C、餐厅主管D、采购储藏部门√28.旅游业包括为人们的旅行游览提供服务，从中取得效益的所有行业和部门，下列（）不属于旅游业的范围。[单选题]*A、旅游饭店业B、旅游交通C、邮电业√D、旅行社业29.旅游业能够创造经济效益，是世界上多个国家的重要产业之一，在产业划分上，旅游业属于（）。[单选题]*A、第一产业B、第二产业C、第三产业√D、无法确定30.酒店中，负责薪酬设计的部门是（）。[单选题]*A、财务部B、康乐部C、营销题D、人力资源部√31.酒店中，负责融资的部门是（）。[单选题]*A、财务部√B、康乐部C、营销题D、人力资源部32.（）经济实惠，以客房经营为主，主要对象为一般的商务客人和出公差的客人，是一种重要的饭店类型。[单选题]*A、长住型饭店B、汽车饭店C、经济型饭店√D、B&B家庭式饭店33.（）主要为从事商业活动或其他公务活动而外出的人服务。[单选题]*A、商务型饭店√B、度假型饭店C、汽车旅馆D、长住型饭店34.下列品牌属于高星级酒店品牌的是（）。[多选题]*A、七天B、锦江之星C、希尔顿√D、香格里拉√35.旅游业包括为人们的旅行游览提供服务，从中取得效益的所有行业和部门，下列（）被称为旅游业的三大支柱。[多选题]*A、旅行社业√B、旅游交通业√C、旅游饭店业√D、旅游娱乐业36.下面属于客房部的服务是（）。[多选题]*A、洗衣√B、客房清扫√C、运送行李D、送餐37.下面属于酒店工程部的职责是（）。[多选题]*A、维护水电设备√B、扩建酒店建筑√C、改造装潢工程√D、维修客房设施√38.下列课程属于酒店管理专业的选修课的是（）[多选题]*A、前厅客房服务与管理B、菜点酒水知识√C、餐饮成本控制实训√D、餐饮服务与管理39.人类的大众化旅游活动发展到今天，也刺激了饭店向多样化的方向发展。其中汽车旅馆主要分布在（）等区域。[多选题]*A、公路沿线√B、汽车出租率较高的地方√C、交通中心√D、市中心40.旅游目的地的住宿接待部门包括（）。[多选题]*A、星级酒店√B、民宿√C、度假村√D、经济型酒店√41.下列属于旅游设施的有（）。[多选题]*A、宾馆饭店√B、游乐场所√C、医院D、旅游商店√42.下列课程属于酒店管理专业的核心课的是（）[多选题]*A、旅游学概论√B、旅游接待业√C、会计学基础D、酒店营销√43.下列课程属于酒店管理专业的必修课的是（）。[多选题]*A、管理学√B、菜点酒水知识C、会计学基础√D、厨房管理44.我国的国内旅游已经进入大众旅游时代。对√错45.在酒店中，市场营销部属于二线部门。对错√46.在酒店，凡是客人看到的必须是整洁美观的。对√错47.从事酒店行业要有良好的身体素质，心理素质不重要。对错√48.随着客人的需求个性化，酒店不需要提供标准化的服务。对错√49.从客人的角度看，酒店服务可以被看成是一种体验。对√错50.我国目前对国内游是采取限制的政策。对错√51.目前全球酒店业经营仍处在快速增长的时期。对错√52.酒店业中科技应用更加普遍，智能化水平进一步提升。对√错53.在基本修业年限内未能修满人才培养方案规定的学分和学绩分者，可以申请延长修业时间，但修业年限不能超过弹性修业年限上限。对√错54.学生申请休学的，延长修业年限的时间包含在弹性修业年限内。对√错55.期末考试中，卷二由教务处统一组织命题，命题突出该课程的基本知识和基本技能。对错√56.卷二期末考核由任课教师根据课程性质进行，只能采用笔试的方式。对错√57.酒店的星级越高，越容易让顾客喜欢。对错√58.补考形式与正常考核一致，难度低于正常考核。对错√59.在期末补考时，卷一不合格者补考卷一，卷二不合格者补考卷二。对√错60.目前，我国的星级酒店的数量呈高速增长的态势。对错√61.酒店人员流失严重，基层流失比较严重，中高层相对稳定。对√错62.客人旅途奔波希望尽快入住能早点休息或安排下一步活动，因此，酒店服务要高效。对√错63.酒店管理人员要做好管理，需要专业知识，并不需要一线的工作经历。对错√64.从职业发展相似性的角度来看，酒店职业生涯路径可以将其主要分为包括技术类和管理[单选题]*类两大类。（对）√65.酒店职业生涯路径中的技术类路径又分为专业技术类和操作技术类，其中工程部属于操作技术类。对错√66.酒店的星际标准由各国自行制定，在国际上没有统一的标准。对√错67.一般而言，经营部门起步的职业发展的瓶颈往往是由于其他一线经营部门经验和战略管理知识的相对匮乏造成的。对√错68.客人投诉对酒店来说只有坏处，没有好处。对错√69.在酒店管理专业的培养方案中，劳动教育的修课要求是必修。对√错70.我校的办学理念是“人人有才，人人成才”。对√错71.酒店的服务人员只要拥有熟练的操作技能就能够做好服务工作。对错√72.国内部分酒店简单地撤销酒店“6小件”的举措是出于环保考虑的。对√错73.“客人永远是对的”这句话是对客观存在的事实所做的判断。对错√B1、负责酒店宾客的入住登记、运送行李、投诉等事宜的部门是（）。[单选题]*A、前厅部√B、客房部C、餐饮部D、销售部2、（）的主要任务是贯彻执行国家的劳动人事法规和制度，开发酒店的人力资源，根据酒店发展和经营的需要，确定和调整酒店的机构和人员配备。[单选题]*A、人力资源部√B、财务部C、总经理办公室D、销售部3、（）的主要任务是根据国家的财政经济政策和董事会批准的财务制度，结合酒店实际情况，制定本酒店的财务管理规章和工作程序。[单选题]*A、人力资源部B、财务部√C、总经理办公室D、销售部4、在餐饮部中，（）通常设有多种规格的宴会厅，在酒店经营中起着创声誉、创效益的重要作用。[单选题]*A、宴会部√B、管事部C、采购部D、厨房5、在餐饮部中，（）是保证餐饮部正常运转的后勤保障部门，负责提供餐饮部所需的餐具用品，清洁餐具、厨具以及后台区域卫生等。[单选题]*A、宴会部B、管事部√C、采购部D、厨房6、在餐饮部中，（）是餐饮部的物资供应部门，主要负责餐饮部生产原料的采购与保管工作。[单选题]*A、宴会部B、管事部C、采购部√D、厨房部7、在餐饮人员内部分工中，组织决策工作一般由（）负责。[单选题]*A、餐饮总监√B、行政总厨C、餐厅主管D、厨师长8、在餐饮人员内部分工中，厨房生产过程管理一般由（）负责。[单选题]*A、餐饮总监B、行政总厨√C、餐厅主管D、采购储藏部门9、在餐饮人员内部分工中，餐厅销售服务管理一般由（）负责。[单选题]*A、餐饮总监B、行政总厨C、餐厅经理√D、采购储藏部门10、在餐饮人员内部分工中，餐饮成本核算与控制管理一般由（）负责。[单选题]*A、财务部成本核算员√B、行政总厨C、餐厅主管D、采购储藏部门11、下列属于经济型酒店的是（）。[单选题]*A、喜来登B、锦江之星√C、希尔顿D、香格里拉12、我国的星级酒店中，最高的星级是（）。[单选题]*A、四星B、五星√C、六星D、七星13、人类的大众化旅游活动发展到今天，也刺激了饭店向多样化的方向发展。不同的饭店有自己独特的主要顾客。其中度假酒店的主要服务对象是（）。[单选题]*A、探险旅游者B、会议旅游者C、为度假、娱乐而外出旅行的人√D、商务而外出旅行的人14、下列酒店品牌属于中国本土品牌的是（）。[单选题]*A、希尔顿B、洲际C、锦江√D、喜来登15、为客人提供洗衣服务的是（）员工。[单选题]*A、前厅部B、客房部√C、餐饮部D、会议部16、酒店中，负责薪酬设计的部门是（）。[单选题]*A、财务部B、康乐部C、销售部D、人力资源部√17、四星级酒店加收（）%的服务费。[单选题]*A、10√B、15C、20D、2518、一般来说，预订部属于（）。[单选题]*A、会议部B、客房部C、餐饮部D、销售部√19、大堂吧属于属于（）。[单选题]*A、会议部B、客房部C、餐饮部√D、销售部20、PA属于属于（）。[单选题]*A、会议部B、客房部√C、餐饮部D、销售部21、（）与客人之间有特殊的合约关系，二者通过签订协议或租约，对居住时间、服务项目等事项作出明确的约定。[单选题]*A、长住型饭店√B、汽车饭店C、机场饭店D、B&B家庭式饭店22、主要建在主干公路或高速公路沿线上，有免费的停车场，出入方便，住宿手续简便，服务项目有限，价格低廉，这种饭店称为（）。[单选题]*A、长住型饭店B、汽车饭店√C、机场饭店D、B&B家庭式饭店23、（）经济实惠，以客房经营为主，主要对象为一般的商务客人和出公差的客人，是一种重要的饭店类型。[单选题]*A、长住型饭店B、汽车饭店C、经济型饭店√D、B&B家庭式饭店24、基本修业年限为4年及以上的，学生提前修满人才培养方案规定的学分和学绩分，达到毕业条件的可以申请提前毕业，但一般只能比基本修业年限提前（）年。[单选题]*A、1√B、2C、3D、425、在星级饭店中，餐饮部经理属于（）。[单选题]*A、高层管理者B、中层管理者√C、基层管理者D、不是管理者26、在星级饭店中，餐厅领班属于（）。[单选题]*A、高层管理者B、中层管理者C、基层管理者√D、不是管理者27、学绩分是衡量学生学习优劣的主要标准F对应的学绩分是（）。[单选题]*A、0√B、1.5C、2D、2.528、读书笔记占期末总评成绩的（）%。[单选题]*A、10√B、20C、30D、4029、学生每学期一般应修读最低不得少于（）学分。[单选题]*A、15√B、16C、17D、1830、学生每学期一般应修读最高不得超过（）学分。[单选题]*A、23B、24C、25D、26√31、（）是中国传统文化的基本理念，集中体现了学有所教、劳有所得、病有所医、老有所养、住有所居的生动局面。[单选题]*A、富强B、民主C、文明D、和谐√32、（）即社会公平和正义，它以人的解放、人的自由平等权利的获得为前提，是国家、社会应然的根本价值理念。[单选题]*A、自由B、平等C、公正√D、法治33、（）强调公民之间应互相尊重、互相关心、互相帮助，和睦友好，努力形成社会主义的新型人际关系。[单选题]*A、爱国B、敬业C、诚信D、友善√34、（）年，国务院常务会议通过《关于加快发展旅游业的意见》，首次提出将旅游行业培育成国民经济的战略性支柱产业。[单选题]*A、2008B、2009√C、2018D、201935、为客人办理离店手续的是（）员工。[单选题]*A、前厅部√B、客房部C、餐饮部D、会议部36、具有吃苦耐劳的品行、良好的服务意识、创新意识和团队协作精神是指（）素质。[单选题]*A、思想政治B、身心C、科学文化D、专业√37、具备一定的文学、艺术审美和鉴赏能力是指（）素质。[单选题]*A、思想政治B、身心C、科学文化√D、专业38、酒店中，负责融资的部门是（）。[单选题]*A、财务部√B、康乐部C、销售部D、人力资源部39、（）是衡量学生学习优劣的主要标准。[单选题]*A、学分B、学绩分√C、综合测评D、英语成绩40、（）是对公民职业行为准则的价值评价，要求公民忠于职守，克己奉公，服务人民，服务社会，充分体现了社会主义职业精神。[单选题]*A、爱国B、敬业√C、诚信D、友善1、下面属于酒店总经理办公室的职责是（）。[多选题]*A、安排总经理召集的会议√B、接待来访人员√C、酒店文件收发√D、酒店产品销售2、下面属于康乐部的服务是（）。[多选题]*A、健身√B、游泳√C、运送行李D、卡拉OK√3、下面属于商场部的服务是（）。[多选题]*A、提供日常用品√B、客房清扫C、运送行李D、提供纪念品√4、下面属于酒店中的职能部门的是（）。[多选题]*A、财务部√B、人力资源部√C、康乐部D、综合办公室√5、下面属于酒店销售部的职责是（）。[多选题]*A、酒店产品宣传√B、联系旅行社等中间商√C、酒店文件收发D、酒店产品销售√6、（）是我国社会主义现代化国家的建设目标，也是从价值目标层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。[多选题]*A、自由B、平等C、文明√D、和谐√7、下列社会主义价值观中，（）是对美好社会的生动表述，也是从社会层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。[多选题]*A、自由√B、平等√C、文明D、和谐8、下列社会主义价值观中，（）是公民基本道德规范，是从个人行为层面对社会主义核心价值观基本理念的凝练。[多选题]*A、爱国√B、平等C、公正D、友善√9、下列品牌属于经济型酒店品牌的是（）。[多选题]*A、速8√B、锦江之星√C、希尔顿D、汉庭√10、下面属于酒店财务部的职责是（）。[多选题]*A、融资√B、投资√C、酒店文件收发D、员工培训1、经济新常态下，星级酒店面临着较以往更大的挑战。对√错2、在倡导可持续发展的今天，绿色酒店也成为一种较受欢迎的酒店业态。对√错3、青岛市的民宿在整个中国处于领先地位。对错√4、酒店客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展。对√错5、度假酒店一般位于风景区，通常提供家庭式环境，可以垂钓、划船、爬山等。对√错6、酒店业带动其他行业的发展，为所在地区带来巨大的经济效益。对√错7、一般的酒店都设有网球场和小型高尔夫球场等。对错√8、厨房要加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支。对√错9、目前，探险旅游渐渐成