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文档简介

11发面的学问科学五年级下册粤教粤科版（）佛山市顺德区碧桂园实验学校黄锐森为什么小面团会发得那么大发面团发酵任务1、将两个碗中加入等量面粉，其中一个添加少许干酵母粉。2、再分别加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团。3、将揉好的面团放置一段时间，观察两块面团的变化，比较经过发酵和未经发酵的面团有什么不同。发现经过发酵的面团会变得膨大什么原因呢？发酵的秘密发现发面过程中加入的干酵母粉里有一种特殊的微生物酵母菌单个细胞组成的真菌，不属于动物和植物发现面粉酵母菌糖类二氧化碳任务自然界中，有没有真菌是由多个细胞组成的呢？如果有，你知道哪些吗？蘑菇木耳食用菌课堂小结课堂小结1、了解面团发酵的过程。2、知道了面团发酵的原因：酵母菌把面粉中一些糖类分解，释放二氧化碳。3、认识单个细胞组成的真菌和多个细胞组成的真菌快乐小测1、面团发酵过程中，释放了什么气体？回答下列问题2、酵母菌是动物、植物、还是微生物？3、举例说说多个细胞组成的真菌有哪些？二氧化碳微生物蘑菇、木耳、灵芝等感谢收看

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