北京希尔顿酒店员工手册

第第页北京希尔顿酒店员工手册北京希尔顿酒店员工手册（篇1）一、人事资料员工须将以下个人更改事项报知人事部门：1、更改居住住址和电话号码；2、婚姻情形；3、家庭人员更改；二、个人仪表员工应在工作中保持衣着乾净。男性员工不行留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。三、铭牌酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。四、更衣柜1、酒店将布置每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；2、员工须常常保持更衣柜清洁整齐；3、员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；4、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及宝贵物品；5、员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用本身的锁或加锁；6、员工不得私自相互调换更衣柜；7、员工不得在更衣柜内放置易燃不安全品；8、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；五、制服1、酒店将依照员工之工种发给其制服；2、员工不得穿着制服出酒店；3、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服；4、员工应按要求定期更换制服，应保持制服乾净；5、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。六、酒店设施酒店员工在上班期间，不得使用客人卫生间。七、员工签到、签退1、各酒店除总经理以外，全部员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续；2、代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分；3、因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。八、值班时间表1、酒店员工必需依照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。九、事假申请1、员工如无充分理由，不能无故请事假；2、员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假；3、请事假期间作无薪处理。十、无故缺勤员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。十一、员工餐厅1、员工应按企业之布置，在指定的时间和餐厅用餐；2、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。十二、保安检查1、员工上下班必需从指定之通道进出；2、酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；3、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记；4、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。十三、私人财物员工有责任保管好个人的财物。宝贵物品不宜带进工位。北京希尔顿酒店员工手册（篇2）一、卫生管理组织构成凯宾快捷轩酒店负责人；专、兼职卫生管理人员；二、从业人员健康检查、卫生培训及个人卫生制度（一）从业人员健康管理1、新上岗的厨师、服务员必需先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才略上岗。2、厨师、服务员必需每年体检一次，并进行卫生培训。（二）个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿着清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具；2、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常；3、客房清洗的饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染；4、客房清洗消毒后的各类用品用具应实现有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面干净，无油渍、无水渍、无异味，符合食（饮）具消毒卫生标准规定；5、干净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；6、客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器；7、客用棉织品、清洁用抹布应分类清洗；8、棉织品经晒干烘干后应在干净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运输至贮藏间保管；9、清洗消毒间应有明显标志，环境乾净，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；10、餐厅的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导，厨师、服务员包干负责，明确责任；11、厨房操作间和设施应科学合理，避开生熟工序交叉污染；12、各种饮具、用具（大小塑料菜筐、盆、帘子等）要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。炒菜、做饭的锅铲、铁瓢等工具一律不许放在地上或挪作它作。各种蔬菜加工时，必需严格遵守一摘二洗三切配的程序进行。凡洗完的各种蔬菜，不得有泥沙、杂物，用干净菜筐装好，存放架上，不允许中途落地。待食用的菜肴、米饭，加盖防蝇、防尘罩；13、厨师上岗工作时必需穿着工作服、帽，上岗前必需先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。14、直接入口的食品必需使用工具，不得用手直接拿取食品；15、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必需每天消毒。消毒程序必需坚持“一洗、二清、三消毒”；16、炊事工用具必需生熟分开，生、熟菜板应有文字标识。冰箱中存放的食品必需生、熟分开，有条件应将生食冰箱和熟食冰箱分开购置。冰箱要求清洁、无血水、无臭味，不得存放私人物品；17、遵奉各级爱委会有关灭鼠、灭蝇、灭蟑螂的布置和实际情况，依照技术要求在食堂内投放鼠药，喷洒药水，摆放夹鼠板，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。四、卫生检查奖惩考核管理制度1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。2、检查内容重要是服务过程中的卫生情形，是否按操作规程操作，并做好记录。3、有下列情况之一的，对相应责任人第一次予以警告，第二次以后每次罚款20元并通报批判：1）健康检查合格证明过期，进行卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；2）客用饮具表面不止洁、有油渍、水渍和异味；3）供顾客使用的一次性卫生用品超出有效期、重复使用一次性卫生用品；4）床上用品未能做到一客一换，长住客每周一换；5）卫生间有积水、积粪、有异味；6）客房未及时清洁或未依照程序进行卫生清洁；7）防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；8）地面有果皮、痰迹和垃圾的；9）发现健康危害事故与传染病未及时报告的。五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度1、室外公共区域应随时保持干净乾净。2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清洁、无异味。3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必需时进行消毒。4、厨房操作间环境必需干净、乾净，每餐后清扫，保持乾净。门窗、沙窗无灰尘、油垢，玻璃光亮；墙壁、屋顶常常清扫，保持无蜘蛛网、无黑垢油污。灶台、抽油烟机、工作台、放物架等应干净，无油垢和污垢、异味。5、定期进行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。6、委托具有相应资质的卫生技术服务机构对室内空气、用品用具等定期进行检测。北京希尔顿酒店员工手册（篇3）一、上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超出眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张发型。三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。六、工作服要乾净，无油渍、无皱痕。七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。北京希尔顿酒店员工手册（篇4）1、执行上级的各项指示，上传下达，按时当班。2、帮助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的搭配沟通。3、负责检查餐前餐厅的各项陈设、用品、设施及服务员的仪容仪表。4、清楚明白当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥当布置。5、在开餐时间里参加服务工作，并在现场督导本区域员工为客人供应高效率的服务，确保各岗位按规程规范操作。6、掌控所属区域的客人用餐情况，自动和客人沟通，及时解决显现的问题，较好地处理客人的投诉，建立良好的顾客关系。7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。8、布置部下员工工作任务，敏捷调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。9、搭配楼面经理做好员工的培训工作。10、完成上司交办的其它工作。北京希尔顿酒店员工手册（篇5）一、人事资料员工须将以下个人更改事项报知人事部门：1、更改居住住址和电话号码；2、婚姻情形；3、家庭人员更改；二、个人仪表员工应在工作中保持衣着乾净。男性员工不行留须，头发应常修剪，发脚长度以不盖及耳部与衣领为宜。女员工之发型与化妆保持清雅。酒店女员工饰物限于手表、一枚订婚戒或结婚戒及耳钉。三、铭牌酒店将发给每个员工铭牌一枚，员工在酒店工作期间应佩带于胸前。如有遗失或损坏，应及时报告人事部，并办理补领手续，费用为人民币十五元。四、更衣柜1、酒店将布置每个员工更衣柜一只，以作更衣使用；2、员工须常常保持更衣柜清洁整齐；3、员工应将更衣柜上锁，酒店不负责任何财物之损失的赔偿；4、员工不得在更衣柜贮藏饮料、食物及宝贵物品；5、员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用本身的锁或加锁；6、员工不得私自相互调换更衣柜；7、员工不得在更衣柜内放置易燃不安全品；8、酒店管理人员将不定期连同保安人员检查更衣柜；五、制服1、酒店将依照员工之工种发给其制服；2、员工不得穿着制服出酒店；3、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服；4、员工应按要求定期更换制服，应保持制服乾净；5、员工制服脱线，应及时缝补，损坏制服，按价赔偿。六、酒店设施酒店员工在上班期间，不得使用客人卫生间。七、员工签到、签退1、各酒店除总经理以外，全部员工均需在上下班时间，执行签到、签退手续；2、代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分；3、因公未能及时签到、签退者，应及时与值班经理签名确认。八、值班时间表1、酒店员工必需依照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。2、值班经理以下人员调班须征得值班经理同意，值班经理以上人员调班须征得总经理同意。九、事假申请1、员工如无充分理由，不能无故请事假；2、员工如有事需请事假，应向总经理提出申请，获准后方可休假；3、请事假期间作无薪处理。十、无故缺勤员工未经批准而缺勤或擅离工作岗位，按旷工处理。十一、员工餐厅1、员工应按企业之布置，在指定的时间和餐厅用餐；2、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。十二、保安检查1、员工上下班必需从指定之通道进出；2、酒店授权保安人员有权检查员工手袋及包裹，员工应接受检查；3、员工携带私人物品进酒店应在值勤保安人员处登记；4、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。十三、私人财物员工有责任保管好个人的财物。宝贵物品不宜带进工作场合，倘有任何损失，企业恕不负责。十四、拾遗1、员工在工作场合范围内拾到任何财物，必需立刻送交上级；2、员工在酒店范围内若有私人物品遗失，应立刻向上级和保安报告。十五、维护声誉及爱惜酒店财物1、员工不得擅用企业名义在外从事任何活动；2、员工应注意在社会上的言行举止，以免损坏企业之声誉；3、员工必需爱惜企业之财物，不得有意损坏或偷拿。十六、吸烟员工应在指定地方吸烟。十七、通告1、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内；2、员工未经授权不得在企业内张贴任何告示；3、员工未经授权不得擅自更改任何通告。十八、离职手续1、凡离职员工必需到人事部门办理手续，交还企业发给的有关证件及物品；2、员工如丢失有关证件或物品，应按价赔偿；3、员工如不交回有关证件及物品，未按规定退赔有关费用，企业将拒绝发给有关离职证明并保存其法律上的追索权利。北京希尔顿酒店员工手册（篇6）1、按时上班按酒店规定着装并配带工号牌（带在左胸）。2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室依据情况布置。3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。有事、有病请办好请假手续。（病假应出示医院有关证明）4、听从调动，下级听从上级，个人听从组织。5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不阻碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。6、不准接私人电话。7、不得使用酒店物品。8、没有上级批准不得带外部人员进入酒店。9、遵守设备操作程序、岗位工作规程和岗位责任制。10、因未遵守工作岗位导致事故或人为造成的机器故障，概由当事人负责，并按情况进行处理。11、工作期间若感身体不适，应报告领班或主管。12、遵守酒店及部门的.其它有关规定。13、工作场合严禁吸烟、饮酒、随地吐痰、高声说话。14、工作时间内严禁阅读书刊、杂志和乱写乱画。15、当值人员严禁睡觉。16、当班自发巡察所辖区域及公共区域。17、每天自发进行仪容、仪表自检，鞠躬问候，礼貌用语。18、每天自发将使用后的工具清洁干净并进行机械清洁的保养。19、爱惜酒店名誉、资产，遵守规障制度，加强节省能源意识。北京希尔顿酒店员工手册（篇7）一