职工食堂管理年终总结(四篇)

第页共页职工食堂管理年终总结(四篇)职工食堂管理年终总结篇一起初，食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还非常生疏，面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁，而是大胆迈开步子，在理论中不断适应、在理论中不断学习。在平常工作中，我努力观察其他员工的工作情况，寻找自己在各方面与别人的差距；工作闲暇时，我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经历；并在这些差距、经历中积极探究自身的开展方向。跟其他同事比，我个人欠缺的，就是我需要学习的；与其他公司比，我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的。在这样有的放矢，不断努力的学习后，我终于根本具备了食堂后勤管理的才能，可以自如应对工作中的各种状况，可以真正承当起这个岗位赋予我的职责。食堂后勤管理涉及面广，假如本钱控制不好，将会出现严重的浪费现象和预算超支，为确保全年管理工作稳步开展，我与其他同事在本钱方面进展了不断的尝试、创新，对食堂经营本钱进展了严格的控制。首先是制定严格标准的采购和监视机制，建立原材料采购方案和审批流程。自6月份以来每月针对采购的菜品全面的进展市场调查，并和供给商进展核定，杜绝供给商漫天喊价的情况，在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监视，杜绝任何人与供货商产生利益关系。通过严格把控原材料采购和流程审批，今年在原材料的采购与去年同期比节约10%。其次是合理利用原材料，尽最大努力做到物尽其用，做到粗料细作，把边角料的再利用再提升，在菜品的安排和质量上都做好控制工作，努力将低本钱的菜做成高档次的菜品，并教导员工在工作中学会控制与节约本钱。第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限，严格控制采购物资的库存量，对库存物品专人负责，以防止原材料变质造成的损失。首先，公司食堂的品质质量和效劳标准，决定了接待的程度和才能，今年严抓质量，标准效劳，餐饮业务接待才能显著进步。20xx年餐饮接待工作不但做好了各类培训人员就餐、运动会人员就餐外，还做好了各级领导及外单位参观学习人员来访的各类型重要就餐接待工作，全年临时就餐接待115次，共计4100人次。此外，建立信息搜集制度，积极沟通，稳步提升食堂质量。为稳步提升食堂的质量，按照公司建立的回访及实地回访制度，通过回访工作的开展，食堂管理质量效果显著。最后，不断做好食堂平安防范工作，创立平安文明的就餐环境，标准食堂内部平安防控。平安消费工作常抓不懈，5月底完成公司食堂安装视频监控系统，形成人防、技防相结合的管控形式，进步了食堂治安防控才能，保障食堂财产平安及食堂内部管理工作的有序开展。年内先后四次开展食堂“灭四害”工作，在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯，并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进展了一次消防演练，使得全体餐饮工作人员进步了平安防范意识。通过这一些措施，从采购到制作再到就餐，食品平安得到了有效保证。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面获得成绩的同时，工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题：如随着食堂餐饮业务的不断加大，食堂现有的管理制度比不是很完善，食品平安的操作流程不能满足现有需要，制度的缺陷容易造成较大的平安隐患。以上是我对于本年工作的简单回忆，再次感谢在迷茫时领导的关心与教导，在孤独无助时同时的支持与帮助，祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶，祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大打破。职工食堂管理年终总结篇二光阴飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：今年以来我们把实在做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目的，坚持以人为本，关心职工生活，为广阔干部员工办好事、办实事的重要方面实在抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。特别是我们可以根据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工的期望，领导以身作那么，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营形式、转变效劳态度、进步效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，采取了多种效劳方式，尽量为干部职工提供便利条件。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅可以吃饱那种一般化的.程度上，而是严格按照上级领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。如今，职工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的管理、效劳和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的效劳。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。我们本着积极负责的态度，认真搞好食物平安和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命安康平安负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和效劳都包含着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，效劳而不臣服，更不能违犯原那么。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作，内求团结向上。对外协调，主要讲究互相配合、求同存异，防止冲突，营造良好的执法配合环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务职权的根底上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，到达协调的目的。第三，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际出发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚心和公心。不要从私人感情或部分利益出发，对待和处理协调工作。第一，要进一步认识做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。加强生活效劳工作是我们公司贯彻落实科学开展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活效劳问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再进步，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司的可持续开展作出自己应有的奉献。第二，要不断强化管理，实在抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目的，把做好生活效劳工作与公司开展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活效劳工作成为公司领导与干部职工互相信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想形式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上程度。到达四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的效劳满意率有较大进步，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广阔干部职工的期望还有一定间隔。特别是在公司目前快速开展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改良。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而默默奉献。职工食堂管理年终总结篇三光阴飞逝，忙繁忙碌中转眼又过了一年。回忆过去20xx年的每一天，我作为一名食堂班长，深感肩负的责任重大。因为整个食堂的工作质量，直接会关系到企业全体职工的身体安康，影响到金光餐饮的品牌声誉。所以，为了总结经历，20xx年能把食堂工作带上新台阶，现就20xx年的工作情况总结如下：20xx年，我们坚持“后勤生活效劳无小事”“做好员工效劳是我们的本分”的理念教育，使大家从思想上认识到了本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都尽心尽力地做好各自本职工作，热情效劳，受到了菱星公司领导员工的高度肯定和称赞。食堂工作经常与职工打交道，是企业表达福利待遇程度的重要窗口。今年以来，我们没有辜负双方公司的期望，加强管理，提升效劳态度。为大家提供优质效劳同时，施行标准化管理。严格保证供餐时间。一年以来，从未因为供餐时间问题出现投诉。我们今年按照领导要求，在饭菜质量上多下功夫。根据多年来的经历，如今，对一日四餐供给，进展营养搭配，制定出科学的就餐食谱，每顿面食都把戏翻新，新品种不断。并且保证每顿肉菜和副菜都有五、六种可选的荤素搭配。还制定了每周的食谱和菜谱予以公布，便于大家理解和监视。我们本着认真负责的精神，认真搞好食品平安和环境卫生工作。食堂工作，最根本要求就是要对职工的生命安康平安负责。因此，我们一直认真贯彻《食品卫生法》，把加强食品、餐具、环境等的平安卫生管理作为头等大事，并做到责任到人，常抓不懈。食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。餐具消毒中，落实到人。今年以来，管理协调好食堂工作人员的关系，使大家形成了向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。大家在业务上互相学习，取长补短。在工作中团结协作，任劳任怨、不攀比。在生活上互相关心，热情帮助。营造了良好的工作环境。存在的缺乏：在今年的物料使用上，比方调味品方面还存在有浪费现象。在20xx年工作中要加以重视和改善。同时，完善库存记录，及时发现问题，及时整改。紧紧围绕公司的20xx年各项工作目的，把做好本职效劳工作与公司开展大局严密结合起来，以优质效劳赢得客户满意，从而促进公司业务的开展壮大。20xx年，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和期望还有一定间隔。20xx年，我们将不断改良，以一个爱岗敬业、务实合作的团队，共同为金光餐饮的事业开展而不断奉献。职工食堂管理年终总结篇四时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了。回忆过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的意见，如：菜咸了，太油，颜色侧重等等。同时我也很快深入的认识到了工作中的缺乏给予及时纠正。其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和《钵灰》，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制