4.1食物与营养浙教版九年级上学期科学

浙教版九年级上食物与营养一、选择题1.某饮料的配料有：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、乳酸钙。此饮料不含的营养素是（

）A．糖类B．维生素C．水D．油脂2.为参加长跑项目考试，小明妈妈为他准备以下食物供他选择，你觉得小明选择哪种食物最实用（）A．巧克力B．牛肉干C．水果D．奶油蛋糕3.人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是（）A．比较煮前和煮后蔬菜的质量B．比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量C．测试煮过蔬菜的水的酸碱度D．比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量4.下列说法正确的是（）A．水果、米饭中富含蛋白质B．金属矿物资源可再生C．塑料容器都适合储存食物D．碳酸钙能用作补钙剂5.食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．番茄黄瓜B．米饭土豆C．牛肉鸡蛋.D．色拉油花生6.右表是生活中常见的4种饮料及其主要成分。下列关于这些饮料的组成、性质和用途表述错误的是（）名称主要成分雪碧碳水化合物、水苏打水（弱碱性）碳酸氢钠、水盐汽水氯化钠、水柠檬汁水、柠檬酸、蛋白质、纤维素、维生素等A．雪碧是一种混合物B．4种饮料中，苏打水的pH最小C．从事高温作业的人员，适宜补充盐汽水D．喝适量柠檬汁有助于补充人体的维生素7.人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是(

)A．比较煮前和煮后蔬菜的质量B．比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量C．测试煮过蔬菜的水的酸碱度D．比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量8.下列认识或做法中，正确或可行的是（）

①江南是鱼米之乡，江南人以大米为主食是因为大米中含有人体需要的全部营养素

②铁能和稀硫酸、CuSO4溶液、Cu（OH）2发生置换反应

③碘液能鉴定淀粉的存在，而硫酸铜溶液可鉴定蛋白质的存在

④用过量的CaCO3提纯混有盐酸的CaCl2溶液A．①②B．②③C．③④D．①④9.如图所示是研究“不同食物所含能量多少”的实验，对此实验下列说法错误的是（

）

A．选取等质量干燥的花生仁、牛肉干、大米并尽量切碎B．每次实验试管中所装水的质量可以不同C．不同食物所含能量的多少可以通过比较水温的变化量来判断D．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小10.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，下列有关说法正确的是(

)

A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B．粮谷类食物中含蛋白质较多C．肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D．营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少二、填空题11.食物中的营养素主要有

、

、

、

、

、

和膳食纤维等七大类，其中的

、

和

等有机物都能为人体提供能量。12.小明买了“智能运动手环”，具有设置运动目标、计步统计、能量消耗统计等功能。

（1）假设小明在平直大道上以某一速度匀速直线骑自行车，若人和车所受的阻力为10N，则通常情况下，骑车人消耗的功率最接近(

)

A.

0.5W

B.

5W

C.

50W

D.

500W

（2）小明在骑车过程中呼吸频率加快了，含丰富氧气的血液，最先通过哪一血管进入心脏？________

（3）小明在户外运动了2小时，智能运动手环显示消耗能量92大卡（1大卡=4200焦），假设热量全部由糖类物质提供，已知1克糖类在体内完全氧化释放的能量为16.8千焦，则本次运动至少消耗了________克糖类物质。

（4）小明运动后第二天，腿部肌肉有酸胀感觉。请写出相关的文字表达式：________。13.蜂蜜是家庭生活中常见的一种营养品。表中是某品牌蜂蜜外包装上标识的“营养成分表”。项目每100g营养素参考值能量1500kJ18%蛋白质0g0%脂肪3%碳水化合物72g24%钠30mg2%

(1)表中的“钠”是指钠____(选填“单质”“原子”或“元素”)。

(2)服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，所提供能量的主要成分是____。

(3)麦芽糖(化学式为C12H22O11)是蜂蜜中的一种碳水化合物，它在一定条件下可实现如下转化：C12H22O11＋X===2C6H12O6，X的化学式为____。三、综合题14.2016年底,一篇“小苏打能饿死肿瘤细胞”的文章引发了大众的热议.文中介绍到,插管化疗栓塞术（TACE）是将导管选择性地插入肿瘤的供血血管,以适当的速度注入适量的栓塞剂,使血管闭塞,引起肿瘤组织的缺血坏死.而小苏打则是配合抗肿瘤药物进行栓塞,加快被栓塞肿瘤细胞的缩小,目前此项技术主要用于肝癌(恶性肿瘤)的治疗.

(1)肿瘤细胞和正常细胞一样都需要葡萄糖,葡萄糖的作用是_____.栓塞的血管应该是_____(选填“动脉”或“静脉”)血管.

(2)直接饮用小苏打后也会有少量小苏打进入肿瘤细胞,请写出肺癌患者经肠道吸收的小苏打,通过血液循环进入肺部的最短途径:小肠的毛细血管→_____→肺部毛细血管.15.我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富。如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗。

每百克面粉所含部分营养成分

（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）

材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米。为了增加表面光泽，需要进行抛光。每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能。

材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。

（每百克面粉所含部分营养成分如上图所示）

材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克。

（1）大米、面粉的主要营养成分是

。

（2）下列说法正确的是

(选填序号)。A．加工精细程度越高，营养损失越多B．材料中的铁、镉、汞是指元素C．食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处D．特一粉中维生素E的含量比标准粉高

（3）2012年全国生产大米总量为亿吨。这些大米经一次抛光，需消耗电能达

千瓦时，可以使

万户下表所示的家庭正常使用一年。（一年按365天计）用电器类型照明灯空调其他用电器总额定功率1