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文档简介

酒店厨房每日卫生检查表范本一、引言酒店厨房是酒店经营中至关重要的部分，对于保障食品安全和顾客健康至关重要。为了确保酒店厨房的卫生状况符合相关法律法规和卫生标准的要求，制定并执行每日卫生检查表是必要的。本文将提供一个专业全面的范本，以供酒店厨房使用。二、范本内容日期：________________________检查人员：_____________________检查项目：1.厨房清洁状况-厨房地面是否清洁，无油污和杂物-厨房墙壁是否清洁，无油污和污渍-厨房天花板是否清洁，无尘埃和蛛网-厨房门窗是否清洁，无污渍和指纹2.厨房设备卫生-炉灶是否清洁，无油污和食物残渣-烤箱是否清洁，无油污和食物残渣-冷冻冰箱是否清洁，无异味和食物残渣-热水器是否清洁，无水垢和异味3.食品储存与处理-食品储存间是否整洁，无杂物和异味-食品冷藏温度是否符合要求-食品冷冻温度是否符合要求-食品储存是否按照先进先出原则4.卫生设施-水槽是否清洁，无污渍和异味-洗手间是否清洁，无污渍和异味-厕所是否清洁，无污渍和异味-供应热水是否正常5.垃圾处理-垃圾容器是否清洁，无异味和渗漏-垃圾分类是否正确执行-垃圾处理是否及时6.餐具和器皿卫生-餐具和器皿是否清洁，无油污和残留食物-餐具和器皿储存是否整齐，无杂物和异味7.个人卫生-员工是否穿戴干净整洁的工作服-员工是否佩戴帽子和口罩-员工是否保持良好的个人卫生习惯-员工是否按要求及时洗手8.害虫防治-酒店厨房是否进行害虫防治-害虫防治措施是否有效-害虫防治记录是否完整三、检查结果记录-检查结果：合格/不合格-不合格项目：_____________________-处理措施：_______________________-处理责任人：_____________________-处理期限：_______________________四、检查结论根据本次卫生检查的结果，酒店厨房卫生状况为________________________，符合/不符合相关法律法规和卫生标准的要求。五、改进措施-针对不合格项目，制定改进措施，并明确责任人和处理期限-定期对改进措施的执行情况进行检查和评估六、附注-本检查表仅供参考，酒店厨房可以根据实际情况进行适当调整和完善-检查人员应具备相关卫生检查知识和技能，并定期接受培训七、签名酒店经理：_____________________以上是一份专业全面的酒店厨房每日卫生检查表范本，希望能

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