分子与细胞第4-5课时蛋白质

第2章组成细胞的分子第4讲生命活动的主要承担者---蛋白质（1）高三生物一轮复习·必修1项目内容要求考点蛋白质的结构和功能Ⅱ重难点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能，以及蛋白质的结构多样性的原因1．(2010·课标全国理综，4)水中氧含量随水温的升高而下降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。下图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是 (

)A．甲B．乙C．丙D．丁解析水温升高时氧含量下降，为增强运输氧的能力，血红蛋白含量随温度升高而增加。A2、(2008年天津卷)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是()

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的

B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸

C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质D1．________是组成蛋白质的基本单位，大约有______种，其中必需氨基酸有_____种，非必需氨基酸有_____种。2、氨基酸的元素组成：20812一、氨基酸的结构特点及种类氨基酸C、H、O、N,有的含S

知识拓展必需氨基酸：人体内有8种(婴儿9种)，必须从外界获取。非必需氨基酸：可以通过其他化合物转化而来。3．氨基酸的结构 特点：至少有一个氨基和一个羧基连在同一碳原子上，不同氨基酸的结构和功能不同取决于R基不同。R基中可能含有氨基或羧基。分子式为：C2H4O2N+R感悟拓展基因表达时，从信使RNA上的起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中第一个氨基酸定为两种中其中之一，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”，基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”。1、关于生物体内氨基酸的叙述错误的是A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C．人体内所有氨基酸均可以互相转化D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽典例导悟C1、蛋白质的形成：氨基酸多肽蛋白质二、蛋白质的结构、功能及多样性脱水缩合折叠2、脱水缩合过程：3、肽键结构式可表示如下：4、蛋白质代谢产物初步水解产物：彻底水解产物：氧化分解产物：多肽尿素、CO2、H2O氨基酸5、蛋白质结构的多样性的原因：氨基酸的种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的排列顺序不同肽链的空间结构不同结构功能:运输功能:免疫功能:信息传递功能:催化作用:

调节功能:载体、血红蛋白抗体、抗毒素、干扰素肌肉、发丝的成分受体（糖蛋白）大部分酶生长激素、胰岛素6、蛋白质功能的多样性：6、蛋白质多样性与生物多样性蛋白质多样性遗传多样性物种多样性生态系统多样性生物多样性决定决定决定2、水稻细胞内合成的物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质A.在4℃条件下易变性 B.只含C、HC.也能催化淀粉合成 D.含有羧基D典例导悟3、下列不属于植物体内蛋白质功能的是

A．构成细胞膜的主要成分

B．催化细胞内化学反应的酶

C．供给细胞代谢的主要能源物质

D．根细胞吸收矿质元素的载体C典例导悟请画出载体、抗体、酶、激素、运载体以蛋白质为中心的集合模型

知识延伸蛋白质载体抗体酶激素运载体以蛋白质为中心的集合模型以下关于蛋白质的描述，正确的是

A.动物激素都是蛋白质，对生命活动具有重要的调节作用

B.神经递质受体是蛋白质，位于突触前膜，能与递质发生特异性结合,从而改变突触后膜对离子的通透性

C.抗体由效应B细胞分泌，与相应抗原发生特异性结合，该过程属于体液免疫

D.生长激素由下丘脑分泌，主要促进蛋白质的合成和骨的生长C1、人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但合成这两种蛋白质的细胞的功能却大不相同，其根本原因是

A．不同细胞中遗传信息的表达情况不同

B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同

C．蛋白质的空间结构不同

D．两种细胞所含有的基因不同课堂实练A2、下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是

A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关

B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质

C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性

D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性C3、下列过程中，涉及肽键数量变化的是()洋葱根尖细胞染色体的复制B.用纤维素酶处理植物细胞C.小肠上皮细胞吸收氨基酸D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出A第2章组成细胞的分子第5讲生命活动的主要承担者---蛋白质（2）高三生物一轮复习·必修1（2009·上海高考，15）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子的个数是

A.n-m B.n-2m C.n+m D.n+2mC1.肽键数=脱水数=氨基酸数—肽链数一.蛋白质合成过程中的相关计算2.氨基数=肽链数+R基上的氨基数3.羧基数=肽链数+R基上的羧基数4.蛋白质相对分子质量=

氨基酸平均相对分子质量x个数—18x脱水数(有时需要再减去其他化学键形成时脱掉的原子数)5.若氨基酸分子形成的是环肽，则：

肽键数=脱水数=氨基酸数；

环肽中的氨基数、羧基数=所有氨基酸R基中氨基数、羧基数6、蛋白质中至少含—COOH和—NH2数量=肽链数。[提醒]多肽中具体有几个氨基或羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。1、蛋白质中含的氨基数=组成该蛋白质的氨基酸中的氨基数之和-肽键数思维误区警示2、蛋白质中的氮原子数=氨基酸数+R基中的氨基数=各氨基酸中氮原子的总数3、蛋白质中氧原子数=2×氨基酸数+R基中的氧原子数-肽键数=各氨基酸中氧原子的总数-脱水数4、基因控制蛋白质合成过程中，相应的DNA、mRNA、蛋白质三者的基本组成单位的数量比例关系为6∶3∶1。DNA（基因）mRNA蛋白质（性状） 碱基数6∶碱基数3∶氨基酸数1

真核生物中由已知氨基酸数目计算求得的DNA片段中的碱基数目，相当于基因结构中外显子的碱基数目。转录翻译说明有关蛋白质计算中常出现的错误（1）计算蛋白质的相对分子质量时，除了要考虑脱去水分子的相对分子质量，有时也要考虑因其他化学键而导致相对分子质量减少的情况，如形成一个二硫键脱去两个氢原子，相对分子质量减少2。（2）切勿将DNA上的碱基对数看成是DNA上的碱基数。（3）只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。典例导悟B1.某蛋白质由2条肽链、600个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是

A.604B.602C.601D.598 2、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

A.6,18B.5,18C.5,17D.6,17C典例导悟3、全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏草碱就是—种毒菇的毒素，它是—种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量大约是

A．1024

B．898C．880

D．862C典例导悟4、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和9B5.某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均分子量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的分子量最多为1/3ab-(1/3b-n)×186.分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（）

A.199和181 B.340和281 C.58和53 D.51和49元素或基因CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461D1、实验原理蛋白质+双缩脲紫色2、实验选材（1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡1－2天）或用豆浆（2）动物组织样液：鸡蛋清加水稀释二.蛋白质的鉴定？含肽键结构3、双缩脲试剂与斐林试剂:

斐林试剂

A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液

B液:质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液双缩脲试剂

A液:质量浓度0.1g/mL的NaOH溶液

B液:质量浓度0.01g/mL的CuSO4溶液4.注意：在做糖、蛋白质鉴定的实验时，要留出一部分样液。斐林试剂与双缩脲试剂的异同?（1）相同点:（2）不同点:

都由NaOH和CuSO4组成用途不同CuSO4溶液的浓度不同使用原理不同使用方法不同颜色反应不同为什么？5.使用双缩脲试剂时为什么B液只能加3－4滴而不能过量？若加入过量的试剂B，CuSO4在碱性环境中生成大量的蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮盖实验中所产生的紫色，影响观察的效果。1、下列叙述错误的是A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C.n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m-nD.甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽课堂实练C2、某蛋白质分子含a条肽链，共有b个氨基酸残基，如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是A．b(c－18)＋18a和18(b－a)B．b(c＋18)＋18a和18(a＋b)C．b(c－18)－18a和18(a－b)D．b(c＋18)－18a和18(b－a)A3、若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中，正确的是A.鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B.只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂BC.鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D.蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长A(2008年青岛模拟)下面是某蛋白质肽链结构示意图(图1,其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)。据图判断，下列叙述不正确的是()A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键 B.图2中含有的R基是①②④⑥⑧C.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D.控制该蛋白质合成的mRNA至少含51个密码子B(上海高考试题)鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不可能需要用到的化学试剂是:A.斐林试剂B.苏丹Ⅳ染液C.双缩脲试剂D.二苯胺D(09广东)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是待测物质检测试剂预期显色结果①DNA甲基绿红色②