酒店劳资薪酬管理制度

Word第第页酒店劳资薪酬管理制度标准职务及岗位详细分布

新调整后的方案

1总经理

2A副总经理元分管大部分工作的副总经理

B副总经理元分管小部分工作的副总经理

C总经理助理元总经理助理

3A部门经理元市场销售部、财务部、餐饮部、房务部行政办

B部门经理元人力资源部、工程部、保安部

C部门经理元前厅部、管家部、销售部

D部门经理元大堂副理(资深)、质检部

4A高级主管元餐饮主管(1)、房务主管、工程主管、大堂副理(高级)

B高级主管元会计主管、本钱主管、电脑主管、消防主管、前厅主管、楼层主管、餐饮主管(2)、大堂副理(中级)、人事主管、培训老师(高级)

C主管元餐饮主管、物料主管、PA主管、员工宿舍、员工饭堂、餐饮主管(3)、大堂副理(初级)、培训老师(中级)

D主管元保安主管、餐饮主管(4)

5A高级领班元前台接待、收银领班、市场营销代表(高)、美工(高级)、厨房领班、餐饮领班、培训老师(初级)

B高级领班元总办文员、餐饮领班、房务领班、劳资档案员

C领班元客房、工程领班、厨师(详细人员，分别列表，划分档级)、市场营销部代表(中)、美工(中)、厨师：包括餐饮部厨师和员工食堂厨师，均需按详细人员，分别列表，划分档次和级别，这套到领班，则为厨师最高级。

D领班元保安领班、PA领班、美工(中)、选购员、销售代表(初)

6A技工(一)元总台接待(高级)、司机、空调工(上限)、电工(上限)、修理工(上限)、资料员(上限)

B技工(二)元营业部门的资深文员

C技工(三)元总台接待员(中级)、商务中心(高级)、咨客、洗衣技师、高级服务员(1)、资深收银员、营业部门文员、后勤部门资深文员、美工(初)、护士咨客包括：餐厅迎宾员、夜总会迎宾员等;文员商务中心

D技工(四)元高级收银员、高级服务员(2)、高级保安员、后勤部门文员、仓管员、收货员：按详细娴熟和专业状况套档与级，最高不超了本级。

8A服务员(高)元高级服务员(3)、中级保安员、中级收银员、预订员、总台接待员(初级)、商务中心(中级);;

B服务员(中)元中级服务员)、初级保安员、行李生(高级)、初级收银员、PA(高级机械手)、商务中心(初级)、空调工(下限)、电工(下限)、修理工(下限)初级服务员;资深服务员;保安员;

C服务员(初)元初级服务员、、PA(机械手)、、见习保安员初级服务员

9传菜员元传菜员、洗碗工、缝纫工、PA(手工)、传菜员，洗碗工;PA员;

10A实习生(一)元本科毕业生(对口)、宿舍管-理-员(宿舍门卫)全部毕业生均元，宿舍管-理-员

B实习生(二)元专科毕业生(对口)

C实习生(三)元一般学历

(一)一般说明：

1、以上各岗位的“副职人员”，均按上表退一档。

2、以上各级见习人员，均按该岗位初级人员退一档。

3迎宾员：同咨客、礼宾。

4服务员包括：楼层、餐厅等岗位服务员。

6、新产生的特别工种岗位：各类专业技师、音响师等，适才适岗而定。

(二)重要说明：

1、本表作为中天大酒店长期基本建设重要文件之一，留意严守机密，不能外泄。

2、本表为长远需要考虑，而设立的如：副总、总助、总监等职务等职位，不等于如今就要套满的职位。

3、某些特别岗位，是董事会特批的工资，不受本表范围的约束。

4、凡遇现工资表与原工资表的等级工资不合时，暂按：低升、高不降的原则(即：原工资低于现工资的，可以自然升入现工资;原工资高于现工资的，暂不降低，保存至下次调整为止)，留待年度的薪资调整或经过业务考核后调整。

5、对不同部门人员的升薪，或遇特别异议时，酒店总经理有最终解析权。

《中天大酒店工资与效益挂钩方案》

又称：浮动效益工资

总说明：

为深化企业改革，并遵循董事会提出的：“外部树形象，内部求效益”的治店大纲，激励全店员工的工作主动性，确保董事会下达的月度、季度、年度的经营打算的完成和超额完成，自1月1日始酒店的薪金体系，执行全员与酒店经营效益相挂钩的`方案，本方案包括三大部分：浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪嘉奖部分。

第一部分：浮动效益工资部分

一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数，并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。

二、月度以每月1日——每月30日(31日)，为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算依据发放年度的双薪，作为年度的总奖金。

三、全店的考核分为“三大板块”，即一线经营部门，特别经营部门和后勤部门，详细明确如下：

第一板块：一线经营部门：

前厅部：含经理、总台、文员

房务部：含部门经理、客房中心、大堂副理,楼层服务员、楼层卫生员、PA部、文员

餐饮部：含部门经理、各副经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员

含厨师长、全体厨房的生产及工作人员

其次板块：特别经营部门：

市场销售部：(含市场销售部经理、销售代表、文员、美工)

第三板块：后勤部门：

(1)总经理办公室：含总经理、副总经理、主任、文员

(2)财务部：含部门经理、会计部、本钱部、运作部(全部收银员)、电脑部、仓储部、选购部

(3)人力资源部：含部门经理、人事主管、文员、员工食堂、员工宿舍

(4)工程部：含部门经理、技工

(5)质检部：含经理、质检员

(6)保安部：含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、

※若今后工作需要产生总经理助理、副总、总监等职务，则依据其工作责任范围，另行计算归属。

四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后，必需送一份交至财务部备考，财务部将依据每个营业部门的当月实际完成的营业收入，计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金，报总经理审批后发放。

五、浮动效益工资，仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;

超产奖金：则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。

六、浮动效益工资的计算方法：

1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成状况相挂钩，即当月浮动效益工资，一般员工的工资不参加浮动。

2、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的60%基本工资，其余40%为绩效工资参加浮动。

比方：(1)某领班，每月职务岗位等级工资为1000则其中60%=600元为基本工资数，每月不参加浮动，其余40%为绩效工资，参加浮动。

其余类推。

3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式：

※每人的绩效工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。

比方：餐饮部当月的营业指标为90万元，而当月本部门实际完成营业额为100万元，而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为3000元，则绩效工资为1200元，那么他的当月浮动效益工资则为：

1200元×(100万元÷90万元)=1200元×1.11%(小数点后取两位四舍五入)=1332元

若当月只完成85万元，那么他的当月基本工资则为：

1200元×(85万元÷90万元)=1200元×0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1128元

其余类推。

※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门，为了拉开班组之间的距离，该部门也可以实行不同的指标考核数，按不同班组实际完成的收入比例进行考核。(注：这层考核可由该部门自行设定，实质上是全店“三级考核”里的第三级：部门考核班组;其次级为酒店考核部门;第一级为董事会考核酒店。

比方：餐饮部可分成，餐厅、包房、厨房各班组等。

客房部可分成：不同楼层的当月营业收入等。

4、其次板块的领班级的管理人员的浮动效益工资计算公式：

酒店对其次板块的部门(即市场营销部)作特别的考核标准：

即：考核客房部的营业收入的比重占60%，考核餐饮部的营业收入的比重占40%，以上合计总数为其次板块的管理人员浮动效益工资数。

※某市场营销部经理，他的月份职务岗位工资为3000元，那么他的绩效工资为3000元×40%=1200元，其中含：

客房部的基本工资数为：1200元×60%=720.00元

餐饮部的基本工资数为：1200元×40%=480.00元

※假设：某月份酒店各营业部门的月度营业指标为：

客房部20万元

餐饮部40万元

※假设：当月各营业部门实际完成数分别为：

客房部25万元，完成比例为125%

餐饮部44万元，完成比例为110%

酒店总收入为69万元

※那么，该市场营销部经理的当月绩效工资为：

(720元×125%)+(480元×110%)=900元+528元=1428元

※反之，也按实际完成比例下降。

※实行上述考核比重的依据有三：

(1)客房部收入，应占酒店和市场营销部的首要任务之重要位置;酒店只有以客房部收入为龙头收入时，该酒店才有经济效益;餐饮部收入，相对客房收入而言，是帮助部门。

(2)招收聘请市场销售部人员时，必需留意招收聘请具备销售力量的专业人员。

(3)市场销售部工作中心内容必需坚持：传统订房、远程订房、信息订房等。

※市场销售部文员和美工，也可以不与以上考核相挂钩，其确定权由市场营销部经理把握。