企业文化海底捞的企业文化分析

TOC\o"1—3”\h\z\u1. 公司文化概述 22. 背景分析 53. 海底捞公司文化的形成及核心价值分析 64. 海底捞公司文化建设的现状 95. 总结 10摘要：随着我国改革开放的进一步和经济的快速发展，市场经济条件下的公司竞争日益激烈，这给我国公司的发展带来机遇的同时也提出来严峻的挑战.越来越多的公司家认识到公司的文化建设对于公司健康发展的重要意义。想要实现公司管理的有效进行，保持公司可持续发展，就必须实现公司管理制度和公司文化之间的有效融合，达成共生与双向互动。作为公司管理者，对管理制度和公司文化之间的关系进行进一步的剖析，对的解决两者之间的关系已成为当今公司提高核心竞争力的重要途径。海底捞是近几年餐饮业异军突起的一家火锅连锁直营公司，以其极致的服务理念吸引了众多消费者。海底捞“双手变化命运”、“员工比顾客重要”等独特的公司文化也吸引了一大批学者的好奇.本文在公司文化的理论基础上介绍分析了海底捞公司文化的建设、海底捞公司文化的核心价值所在等。核心词：公司文化；海底捞;服务；核心价值公司文化概述1、公司文化定义公司文化，或称组织文化（CorporateCulture或OrganizationalCulture），是一种组织由其价值观、信念、典礼、符号、处事方式等构成的其特有的文化形象。公司文化是一种观念形态的价值观，是公司长久形成的稳定的文化观念和历史传统以及特有的经营精神和风格，涉及一种公司独特的指导思想、发展战略、经营哲学、价值观念、道德规范、风俗习惯等。公司文化的提出源于日本经济发展奇迹而引发的美日比较管理学研究热潮。公司文化有广义和狭义两种理解。广义的公司文化是指公司在经营过程中所发明的含有本身特点的物质文化和精神文化的总和，即公司物质文化、行为文化、制度文化、精神文化的总和;狭义的公司文化是指以公司价值观为核心的公司意识形态。公司精神文化在整个公司文化体系中处在核心地位，是制度文化、行为文化、物质文化之源，是指公司在生产经营过程中，受一定的社会环境氛围、时代精神以及公司发展战略等影响所形成的一种“精神文化"。公司制度文化是指公司中的各项“正式制度”，是公司精神文化的具体化。公司行为文化是以人的行为为形态的公司文化的形式,涉及两方面的内容：一是为规范员工行为而制订的“行为规范”，二是员工的具体行为所折射出的“文化"。公司物质文化是由公司人发明的产品和多个物质设施构成的器物文化,重要涉及下列内容：一是公司的生态文化.二是公司生产的产品与所提供的服务。三是公司的生产环境、公司建筑、公司广告、产品包装与设计等.2、公司文化特性公司文化有特性：1、独特性：公司文化含有鲜明的个性和特色，含有相对独立性，每个公司都有其独特的文化淀积，这是由公司的生产经营管理特色、公司传统、公司目的、公司员工素质以及内外环境不同所决定的.2、继承性：公司在一定的时空条件下产生、生存和发展，公司文化是历史的产物.公司文化的继承性体现在三个方面：一是继承优秀的民族文化精髓。二是继承公司的文化传统。三是继承外来的公司文化实践和研究成果.3、相融性：公司文化的相融性体现在它与公司环境的协调和适应性方面。公司文化反映了时代精神,它必然要与公司的经济环境、政治环境、文化环境以及社区环境相融合。4、人本性：公司文化是一种以人为本的文化,最本质的内容,就是强调人的抱负、道德、价值观、行为规范在公司管理中的核心作用，强调在公司管理中要理解人，尊重人，关心人.重视的全方面发展，用愿景鼓舞人，用精神凝聚人，用机制激励人，用环境哺育人。5、整体性：公司文化一种有机的统一整体，人的发展和公司的发展密不可分,引导公司职工把个人奋斗目的融于公司整体目的之中，追求公司的整体优势和整体意志的实现.6、创新性：创新既是时代的呼唤，又是公司文化本身的内在规定。优秀的公司文化往往在继承中创新，随着公司环境和国内外市场的变化而改革发展，引导大家追求卓越，追求成效，追求创新。3、公司文化作用导向作用所谓导向功效就是通过它对公司的领导者和职工起引导作用。公司文化的导向功效重要体现在下列二个方面。1.经营哲学和价值观念的指导2。公司目的的指导约束作用公司文化的约束功效重要是通过完善管理制度和道德规范来实现。1.有效规章制度的约束2。道德规范的约束凝聚作用公司文化以人为本,尊重人的感情，从而在公司中造成了一种团结友爱、互相信任的和睦氛围，强化了团体意识，使公司职工之间形成强大的凝聚力和向心力.激励作用共同的价值观念使每个职工都感到自己存在和行为的价值，自我价值的实现是人的最高精神需求的一种满足,这种满足必将形成强大的激励。调适作用调适就是调节和适应。公司各部门之间、职工之间，由于多个因素难免会产生某些矛盾，解决这些矛盾需要各自进行自我调节；公司与环境、与顾客、与公司、与国家、与社会之间都会存在不协调、不适应之处,这也需要进行调节和适应.辐射作用公司文化关系到公司的公众形象、公众态度、公众舆论和品牌美誉度。公司文化不仅在公司内部发挥作用，对公司员工产生影响,它也能通过传输媒体，公共关系活动等多个渠道对社会产生影响，向社会辐射。公司文化的传输对树立公司在公众中的形象有很大协助，优秀的公司文化对社会文化的发展有很大的影响。背景分析1、海底捞公司介绍四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营公司.十几年来公司已发展成为拥有数千余名员工,拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超出五万平方米.含有四个大型配送中心和一种投资两千多万元人民币，占地约20余亩大型生产基地(获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）.公司年营业额超出亿元，纯利润超出千万。2、海底捞的发展过程1994年，张勇先生在四川简阳市开办了第一家火锅店，当时的火锅店只有4套桌椅,在张勇夫妇的努力下，小火锅店有了越来越多的顾客，在4月，四川海底捞餐饮股份有限责任公司正式成立.公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进公司”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。，海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员，同年被中国烹饪协会评为会员单位，，公司喜获四川省出名商标称号。公司荣获《当代经理人》杂志举办的中国餐饮连锁公司十强第一名。至持续3年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店";同时持续3年获“中国餐饮百强公司"荣誉称号。近年来,海底捞以每年平均开拓7个店的速度发展,并获得了优秀的成绩，得到社会各界的高度赞扬。公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌公司。央视二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专项报道；北京电视台、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报道；也有美国、日本、韩国等多国媒体的报道。海底捞公司文化的形成及核心价值分析1、海底捞公司文化的形成公司领导者的影响四川海底捞餐饮股份有限公司董事长张勇先生从只有4张桌椅的麻辣烫起家,凭着想要成功的信念，用坚韧、踏实、努力、朴实的品性，一步步做起,最后成功创立了在全国15个都市拥有71家直营店，4个大型当代化物流配送基地和一种原料生产基地，现拥有员工14000多人，年营业额超出10亿元的海底捞公司。张勇先生始终认为，人生不胆怯艰难，不胆怯没背景，只要有梦想。凭着自己的双手也能够变化自己，变化家庭甚至许多人的命运。用双手变化命运,是海底捞最有号召力的一句话，也是海底捞公司文化的精髓所在。海底捞的员工几乎都是来自社会最底层的，没受过什么高等教育的,但他们同样对自己的生活充满美妙但愿.海底捞始终致力于把“双手变化命运”的价值观转化为现实，并将之当做海底捞的目的之一，鼓舞感动了海底捞员工，大大激励了员工的主动性与责任感，推动了海底捞的井喷式发展。独特的文化传输方式的影响海底捞在成立之初并没有采用在广告上投入大笔资金做宣传的方式，而是重要通过顾客的口口相传，通过形成口碑效应达成宣传目的.随着公司规模的扩大，它才开始逐步变化宣传方式，运用其它大众传媒如网络、书籍、电视等继续扩大海底捞的出名度和影响力。2、海底捞公司文化的核心价值分析用心发明差别化公司在张勇董事长确立的服务差别化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，变化传统的原则化、单一化的服务，倡导个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。客人的规定五花八门,原则化服务最多能让客人挑不出毛病，但不会超出顾客的盼望，而海底捞却给人带来超值享有。凡来过海底捞的人，恐怕都很难不对细致入微的服务留下强烈的印象,顾客等餐时，服务员会送上免费饮料、水果、点心，顾客还可享有免费美甲、擦皮鞋、上网等服务。顾客入座后，立马会送上绑头发用的皮筋、围裙、手机套，就餐期间会有服务员不时递上热毛巾.更深的感触是服务员个个精神饱满,愉快感染了每位顾客.在“大众点评网”上，诸多顾客对这种贴心服务感到“受宠若惊”，感慨“终于找到了做上帝的感觉”。海底捞细致入微的服务让顾客感到新鲜及温馨，全方位提高了顾客满意度，哺育了大批忠实客户,海底捞没在广告宣传上耗费大笔金钱,却获得了巨大的广告投入也无法带来的收益。把员工当家人餐饮业的竞争归根终究是服务的竞争，而服务取决于员工,鉴于此，海底捞创始人张勇先生提出“把员工当成家人”、“员工比顾客重要”的理念,在大多数餐饮业打工者居住在简陋的地下室时，海底捞为员工提供的公寓是正式住宅社区的两或三居室，距离店面走路不能超出20分钟。公寓内电话、电视和网络一应俱全，有专人清扫卫生，换洗床单。员工生病了会送上药品和病号饭，下夜班的员工还能享有到夜宵服务。如果是大堂经理和店经理以上的干部，其父母每月都能领到几百块钱。另外海底捞还在一定地方建立了私立寄宿制学校,让员工的孩子在那里免费上学。“员工比顾客重要”，张勇从不考察分店的营业额，他只关心员工的满意度。他把两眼只盯着利润的公司家称为糊涂，但他不重视利润并不代表不能获得.海底捞的利润有目共睹，相对于顾客付出的金钱与时间，海底捞不仅依靠优质服务为其营造轻松悠闲的就餐体验，更重要的是通过菜品创新为其提供味觉享有，这才是餐饮业为顾客提供的根本价值。而全部这些价值，取决于它们的直接传递者：员工。优先培养人才海底捞把培养合格员工的工作称为“造人”.张勇将造人视为海底捞发展战略的基石。海底捞对每个店长的考核只有两个指标：一是客人的满意度；二是员工的工作主动性，同时规定每个店按照实际需要的110％配备员工，为扩张提供人员保障。在海底捞，任何新员工都有清晰的升迁路线,能够选择管理、技术和后勤三个方向，只要他们发挥自己的正直、诚实和勤快，就能够实现自我价值。这种无视学历与工龄的选拔方式，既确保了员工升迁的公平与公正，又使服务员出身且经验丰富的管理层含有了对顾客满意度的直觉和判断能力.隐含在海底捞员工升迁制度中的尚有一种独创的家访制度。每提高一种员工到重要岗位,张勇都会亲自访问他的老家。一是获取家里的激励和盼望，这对大多数承当养家责任的海底捞员工是非常重要的。另外，每一种来到海底捞的员工都很年轻,又都缺少特殊技能，家访有助于理解他们的差别和真实性情。海底捞公司文化建设的现状提高了海底捞的出名度海底捞逐步从一种不出名的小火锅门店起步，发展成为今天拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，发展成为拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超出五万平方米。四个大型配送中心和一种投资两千多万元人民币,占地约20余亩大型生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。海底捞年营业额超出亿元,纯利润超出千万。公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进公司”、“消费者满意单位”、“名优火锅"等十几项称号和荣誉,创新的特色服务赢得了“五星级"火锅店的美名。至持续3年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店"；同时持续3年获“中国餐饮百强公司"荣誉称号。公司发展至今，已成为海内外瞩目的品牌公司。央视二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞"进行专项报道；北京电视台、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报道;也有美国、日本、韩国等多国媒体的报道。［1］十几年来，历经市场和顾客的检查，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。我们将继续把好食品质量关,接受舆论监督，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。实现员工的自我价值在海底捞，基层员工拥有打折、换菜甚至免单的权利,只要事后口头阐明即可,但是一旦发现靠钻制度空子谋取一己私利的，海底捞会毫不留情地开除。在海底捞，每个人都是平等的，公司看重的是你与否勤奋、正直、真诚.管理着10家分店、1600名员工的海底捞北京地区总经理袁华强就是由一名擦鞋员成长起来的。将“双手变化命运”的价值观变为现实，是海底捞的首要公司目的。从张勇到袁华强，再到每一位努力