五莲黑猪的选育与发展

五莲黑猪的选育与发展

五莲黑猪是在日本五莲县及其周边地区特殊的自然环境、传统文化习惯和饮食习惯的影响下，经过长期的自然选择和人工选择而保存下来的优质华北猪品种。20世纪40年代，“普通猪”与其他地方猪混合在一起。经过几代人的培育，形成了今天良好的抗旱性、繁殖力高、抗病性强、肉质品质好等优良猪种。根据《五莲县志》，五莲县1959年5月黑猪条件面积为18.32万公里。1959年5月，五莲县为了发展大规模的养猪业，中断了对祖母的十字军东征，并制定了选择猪的条件。长度（身高）、二（睾丸大）、三（脑门、胸肩胛）、四窄（四齿窄）、五短（四腿、脖子）、六光（四腕、眼睛）。1954年前,县内均养当地黑猪,1955年起,先后引进约克夏、哈白、新金、梅山、巴克夏、垛山、荣昌、长白、苏白、杜洛克、汉普夏、大约克夏猪种,与当地黑猪进行杂交,经群众饲养自然选育,1975年3月五莲县畜牧部门组织人员对当地民猪与沂水黑猪、巴克夏杂交的黑猪,进行普查、测定,在此基础上,五莲县兽医站邹凤山、张培欣等人开始选育瘦肉型五莲黑猪,1982年选育成功,育出的新猪种平均瘦肉率50.5%,据统计,五莲黑猪现有存栏2186头,年可出栏28000多头,产值达8000多万元,五莲黑猪产业已逐渐成为五莲县农民增收致富的特色经济产业。1五莲黑猪产业化的发展1.1缺乏抵御风险的能力日照市目前虽有不少五莲黑猪养殖场(户),但在资金、技术、营销环节等方面还比较薄弱,缺乏抵御市场风险的能力。同时,饲养零星分散,规模较小、管理粗放、成活率不高,虽然是优质优价,但规模效益难以显现,五莲黑猪的发展尚处在起步阶段,有待龙头企业带动广大农户规模饲养。1.2莲黑猪品种丰富、生长现在,由于不少地方只顾发展数量,忽视质量,造成一些场(户)的五莲黑猪出现近亲繁殖现象,影响五莲黑猪品种质量,致使五莲黑猪后代种质严重退化,另外,目前外地的一些黑猪品种也掺杂到五莲黑猪中,改变了五莲黑猪的一些固有特性。针对保种现状,2010年7月,日照市畜牧兽医局与日照港物业公司生态园签订了五莲黑猪保种协议,由日照港物业公司生态园注册成立了日照地方黑猪繁育有限公司,专门进行五莲黑猪的品种保护,截至2010年年底,共收购五莲黑猪母猪80头,公猪7头,组建起了五莲黑猪保种核心群,现已分6个血统着手开展了五莲黑猪的选育工作。1.3产品价格波动较由于市场占有率偏低,缺乏健全的营销机制,五莲黑猪还没有形成产、供、销一条龙体系,在产品供求中,价格波动较大,饲养户只看到眼前利益,采用全价饲料饲养,缩短饲养周期,影响了猪肉的风味品质,甚至有的猪贩调入其他黑猪进行冒充,影响了五莲黑猪的声誉。同时,零星散养,专业化程度不高,商品产出率低也是制约市场发育的重要因素。1.4扶持政策扶持难由于对五莲黑猪产业的发展还没有进行统一的规划与布局,在资金投入方面也明显不足,也没有较好的优惠政策扶持,所以要形成较大规模生产经营,显得举步艰难。同时,人们对五莲黑猪特有的肉品质抗病性研究还知之甚少,在外地消费者群体中尚无知名度,主要是通过餐饮业推介,但进度较为缓慢,由于缺乏资金,品牌宣传有限,产品销售渠道不广。2发展黑莲产业的对策2.1增加在保种和产业开发费用的投入五莲黑猪是一个亟待开发与发展的新兴养殖业,是农业增效、农民增收的重要途径之一。建议各级政府及有关部门增加在保种和产业开发方面的资金投入,把五莲黑猪的科学研究、供种基地的建设和提纯复壮的工作列入计划,采取政策倾斜,积极扶持龙头企业及其生产示范基地,扩大经营规模,完善五莲黑猪保种场配套设施建设。同时,加大品牌宣传力度,通过农展会推介、电视广告等宣传活动,提高五莲黑猪知名度,大力打造五莲黑猪品牌。2.2加强原种场标准化、产业化,为五莲黑猪产业发展保驾护航保种工作是一项长期、艰巨、复杂的系统工程,相关部门应加大技术、资金等方面投入。五莲黑猪原种场既是保种选育基地,也是科技、试验、示范基地,建好五莲黑猪原种场对整个产业的发展至关重要。可与高校、科研院所等单位合作,在保种选育、开发利用等领域进行专题研究。通过项目实施,一是可以提高生产性能及经济效益的科技含量;二是可以带动、促进整个五莲黑猪产业的发展。同时要依托日照市自身实验室资源和畜牧科技工作者,加大对五莲黑猪的品质资源开发力度,通过分子生物学、遗传学、营养学等方面选育出真正适合五莲黑猪特性的配套系。2.3进一步加强农村养老企业和农村主导型较建议以政府牵头,按照“自愿、协作、互利”的原则,依托已经成立的各种生猪产业协会或专业合作社,加速产供销一体化经营,在总结推广以“公司+农户”、“公司+合作社+养殖户”的一体化经营机制的基础上,进一步加强将农村养殖户的分散饲养采取不同形式的联合,在技术、资金、信息、营销、加工、储运等环节实行合作共享,协助政府进行行业管理,在行业中发挥协调、咨询、服务的作用,带动农民进入市场,提高竞争能力,推动五莲黑猪产业的健康发展。2.4建立产品责任意识,扩大销售市场要以市场为导向,提高参与市场竞争能力。首先是产品要上规模、上档次、上水平、创品牌。在农产品超市、旅游购物街等设立销售专柜、网点,以产销合同形式建立稳定的供销关系,扩大市场占有率;搞好产品加工、包装、保鲜等,开拓销售市场,使本地与外地沟通,国内与国际接轨,为五莲黑猪产业寻找新的增长点。只有形成终端产品,并被消费者认可,五莲黑猪才能得到持续发展。2.5要因地制宜发展优质黑猪产品尽快确立五莲黑猪地方标准,通过建立示范区,组织养殖户按照现代畜牧业发展对环保、无公害绿色产品的要求开展标准化生产,因地制宜发展无公害优质黑猪产品,提高产品质量。为此,建议在五莲黑猪标准的基础上,鼓励相关单位注册商标,同时向农业部申请无公害产地认定和产品认证,向国家质检总局申请将“五莲黑猪”列入地理标志产品保护,以进一步提高五莲黑猪知名度,打造五莲黑猪品牌,利用品牌效应,加快发展和开发,使其成为增加农民收入的特色产业。2.6建立和完善科技体系科学技术对五莲黑猪的发展具有决定性作用,应加强与高校、科研院所等合作研究、开发,搞好品种评价,加强保护开发技术研究,并不断引进保护开发的新技术、新成果,因此,要掌握五莲黑猪养殖技术,依靠科技进步,发展科技生产力。建立起五莲黑猪品种保护与开发技术体系,走上依靠科技进步进行保护与开发的轨道。要鼓励科技人员搞好与企业的结合,对保护区农民的指导,实行优势互补,共同促进。一是健全牧医科技队伍,努力提高业务技术人员素质;二是完善防疫和新技术的推广体系;三是提高农民的科技文化素质,培育科技和市场领域的带头人,