第一章合理膳食平衡营养大单元教案冀少版生物七年级下册

大单元主题备课教案 主题单元标题合理膳食平衡营养工作单位重庆市江津第二中学校适用年级七年级所需课时六个课时教材分析本章是依据《生物学课程标准》中的“生物圈中的人”这一主题下的“人的食物来源于环境”的要求编写的。本章包括:“食物”、“食物的消化”、“营养物质的吸收和利用”和“食品安全”四节内容，共需6个课时。这几节内容以学生常吃的食物为主线，探究食物中的营养成分及其功能和食物的消化吸收利用等。理解科学探究、发展科学探究能力，促进学生学习方式的改变，是《课标》首要提倡的。让学生在活动中亲自尝试和实践，在生活和实践中发现问题、提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流。在实践中提高学生的生物科学素养，活动中，充分发挥学生的主体性、能动性和创造性。人体有八大系统，本章学习的主要是消化系统的知识。《课标》要求本章在教学中帮助学生形成的重要概念有：消化系统主要包括口腔、食道、胃、小肠、肝、胰、大肠和肛门，其主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关，人体获得的营养物质，是一切生命活动的动力来源。因此，本章内容是全书最基础的内容。单元学习目标（学科素养及教学重难点）生命观念：（1）说出食物中含有的营养物质及其功能。（重点）（2）理解无机盐、维生素缺乏症及症状。（难点）（3）理解合理膳食的概念，并将此理念应用生活中。（重点）（4）理解食物中营养成分能量的计算。（难点）（5）描述食物在口腔中的变化。（重点）（6）理解唾液淀粉酶的消化作用需要适宜温度。（难点）（7）描述人体消化系统的组成和功能。（重点）（8）概述食物的消化和营养物质的吸收过程。（重点）（9）理解小肠环襞和小肠绒毛。（难点）（10）设计一份营养合理的食谱。（重点）科学探究：（1）探究发生在口腔内的化学消化。（2）尝试制作小肠壁结构的模型。社会责任：（1）养成正确的饮食习惯，用科学知识指导健康生活。（2）关注食品安全。学情分析初一年级的学生活泼好动，好奇心强，有强烈的求知欲。学生在七年级上册中已掌握了科学探究的基本方法并做过探究活动。因此可以快速理解本章中的几个相关实验，但对食物的营养成分及功能和食物的消化吸收等内容的学习还需借助于实验和多媒体动画来辅助。学生动手能力较强，表达能力也较好。专题一食物所需课时2本节教材分析本节主要内容是认识食物中含有的营养成分。安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，了解六大营养物质的种类及其主要功能，培养学生搜集资料、整理资料的能力，锻炼学生胆量，提高语言表达能力，为下一节的学习打好知识基础。为帮助学生直观认识，本节安排了相关的实验，从而让学生真正认识到食物中是存在营养物质的，以此对学生进行科学探究方法的训练。最后介绍不同的食物中各种营养成分的含量也不同，引导学生合理搭配食物，实现科学膳食，认识学有所用的道理。本节学情分析本节内容的学习对象是七年级学生。内容与学生的饮食相关，学生会很感兴趣。学生对淀粉、蛋白质、维生素等概念也有一些初步的了解。可以多引导学生主动参与，积极思考，逐步培养学生分析问题、解决问题的能力。但学生对重量单位“克”和“热价”及热价单位“KJ”均没有直观的认识，也很陌生，这会是学生在理解探究竟实验知识时的障碍，所以本节内容需要学生提前预习。本节教学目标知识与技能：1.说出食物中含有的营养物质及其功能。2.理解无机盐、维生素缺乏症及症状。3.理解合理膳食的概念，并将此理念应用生活中。4.理解食物中营养成分能量的计算。过程与方法：1.运用已有的知识经验，进行探究活动。2.尝试正确使用生物实验用具。情感态度与价值观：1.参与探究活动，养成实事求是的科学态度。教学方法讲授法观察法演示法教学过程一、情境导入课件展示，提出问题，带着疑问，自然导入新课。自主学习预习食物的营养成分及其功能。直观讲解展示食物中各营养成分图片，讲解其主要功能和糖类、蛋白质及脂肪的能量计算方式。问题探究无机盐和维生素缺乏时对应的病症和症状是什么？情感升华学习食物中的营养成分及其能量计算，认识到合理膳食对人的重要性，注意养成良好的饮食习惯。六、小结达标师生共同归纳总结本节课内容，形成知识网络，完成对应的当堂练。专题二食物的消化所需课时2本节教材分析通过上一节课的学习，学生已经知道了食物中营养成分及其功能，通过这节课的学习，使学生认识到：我们吃的食物只有通过消化器官的消化，才能成为我们身体所需的养分。食物在口腔中的消化是本节的的基础，对于消化的概念科学表述及理解是本节课的一个难点。学生验证唾液对食物的消化作用的实验设计与操作对于培养学生的严谨求实的科学态度及动手能力非常重要。同时要注意良好口腔卫生习惯的养成教育。本节学情分析本节课要引导学生认识自己的消化器官。由于消化概念较抽象，且在日常生活中有经常用到。所以要纠正学生一些错误或不准确的理解，从而形成科学准确的概念。但七年级的学生对消化器官的知识了解还很少，因此本节课采用了图片和视频共用的方式帮助学生来理解。本节教学目标知识与技能：1.描述食物在口腔中的变化。2.理解唾液淀粉酶的消化作用需要适宜温度。3.描述人体消化系统的组成和功能。过程与方法：1.运用所学知识设计唾液对淀粉消化的实验，培养学生设计试验能力和动手能力。情感态度与价值观：1通过学习消化器官对消化功能的适应，体会结构与功能相适应的道理。教学方法讲授法复习法演示法教学过程一、情境导入复习食物的营养成分及功能；创设情境：为什么吃馒头会越嚼越甜？引入新课教学。二、自主学习预习什么叫消化，消化系统的组成及各器官的消化功能。三、直观讲解展示唾液初步消化淀粉的实验，讲解口腔是消化的起点；展示人体消化系统的组成，依次讲解各消化道和消化腺的功能。四、问题探究食物消化作用是怎样完成的，主要的三种营养成分（淀粉、蛋白质和脂肪）被消化成什么物质？五、分析巩固播放食物消化的相关视频。六、小结达标师生共同归纳总结本节课内容，形成知识网络，完成对应的当堂练。专题三营养物质的吸收和利用所需课时1课时本节教材分析本节课是在前两节消化的基础上，进一学习食物被消化后形成的营养物质和其如何被人体吸收和利用。编者力图通过几个层层深人的实验，引导学生建立小肠结构的模型，并理解小肠是主要的吸收场所。因此，本节课的教学重点是概述消化道吸收营养物质的过程，小肠有哪些适于吸收的结构特点，确立生物学“结构与功能相适应”的基本观点。教学难点是对小肠环形皱襞小肠绒毛的理解。本节学情分析学生已具有了关于营养物质的作用及消化过程的知识，进一步来学习营养物质的吸收应该是容易接受的，但由于学生没有人体血液循坏（毛细血管和毛细淋巴管）方面的知识，对于理解营养物质的吸收可能有一些难度。且本节实验内容较多，对于学生的动手能力是一个考验。本节教学目标知识与技能：1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。2.理解小肠环襞和小肠绒毛。过程与方法:1.尝试制作小肠壁结构的模型，体验小肠结构特点。2.使用显微镜观察小肠绒毛结构。情感、态度与价值观1.通过对小肠结构的观察，逐步确立生物学“结构和功能相适应”的基本观点。教学方法观察法、合作探究法、演示法教学过程一、情境导入复习食物的消化和消化系统的组成；创设情境：为什么有胃肠病的人会比较消瘦？引入新课。二、自主学习预习消化道不同部位的吸收功能；小肠适于吸收的结构特点。三、直观讲解展示人体的消化系统组成图，讲解各消化道的吸收功能。四、问题探究小肠的哪些结构特点使其适于吸收？各种小分子营养物质（葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸）在人体中的利用？五、情感升华通过对小肠结构的学习，逐步确立生物学“结构和功能相适应”的基本观点。六、小结达标师生共同归纳总结本节课内容，形成知识网络，完成对应的当堂练。七、知识延伸讲解肝脏为什么是他人体的“化工厂”，即肝脏的多种物质代谢工能。专题四食品安全所需课时1课时本节教材分析本节课结合学生的生活实际，通过家庭、社会上出现的食品安全问题，归纳总结六个食品安全方面的问题，指导学生健康、安全地生活。先从理论上弄清楚怎样鉴定食品标签是否合格，再总结购买食品时的注意事项。用新鲜和腐败的粥做对照实验，使学生对腐败食品有感性认识，并总结过期食品特点。所以，本节内容与当今人们的生活实际密切相关。重点是让学生关注食品安全，增强辨别能力。本节学情分析学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。本节教学目标知识与技能。过程与方法1.常试利用石蕊试纸测定液体食品是否变质。情感态度价值观1.关注食品安全教学方法观察法、合作探究法、演示法教学过程情景导学，揭示主题创设情景：展示一位同学三餐的小故事，其中包含了哪些有问题的食物？进入新课。自主学习，小组讨论多媒体展示各种存在安全问题的食物，学生自学相关内容。展示与交流针对“探究竟”的实验部分讨论，请小组说明根据结果可以得出哪种食物存在问题，并探究是由什么引起的。直观讲解鉴别食品安全的方法以及各种食品安全问题的相关内容。小结达标师生共同归纳总结本节课内容，形成知识网络，完成对应的当堂练。作业设计：第一课（食物）作业：（作业内容、设计意图、完成作业时间及安排）作业内容同步练：一、P13选择题119和P46选择题116；二、P7填空题（选做）19题。第二课（食物的消化）作业：（作业内容、设计意图、完成作业时间及安排作业内容同步练：一、P89选择题113和P1112选择题113；二、P10填空题（选做）第1314题和P13填空题（选做）第15题。第三课（营养物质的吸收和利用）作业：（作业内容、设计意图、完成作业时间及安排作业内容同步练：一、P1416选择题116；二、P16连线题（选做）第17题。第四课（食品安全）作业：（作业内容、设计意图、完成作业时间及安排）作业内容同步练：一、P1719选择题116。设计思路：选择题针对班级学生的平均学习能力进行设计，只需要掌握每一节的基本内容：描述食物中含有的营养物质及其功能；描述食物在口腔中的变化；描述人体消化系统的组成和功能；概述食物的消化和营养物质的吸收过程；设计一份营养合理的食谱，关注食品安全。填空题（资料分析）作为选做题对学有余力的优生进行适当补充，该题型对学生理解唾液淀粉酶的消化作用需要适宜温度有一定的帮助，并结合实验分析的方式使学生更好地掌握学习内容；各种消化道和消化腺及其功能以图文结合的方式对所学知识点进行检测；通过连线题的方式使学生区分消化道不同部位的吸收功能。让学生从生活实际，身边事入手，对食物中的营养成分、食物的消化、食物的吸收利用和食品安全有更全面，更详细，更完整的认知学习。根据学生学习能力的差异，由高到低分为ABC三个层次；填空题只要求BC层次学生课堂完成，资料分析题可选做。完成作业时间：选择题时间为58分钟；填空题（选做）为34分钟。完成作业安排：根据学生学习能力的差异，由高到低分为ABC三个层次；选择填空题只要求BC层次学生课堂完成，资料分析题可对A层次学生进行补充。教学反思：第一节食物：本节课知识点比较多，所以留给学生自己学习并消化知识的时间较少。讲解无机盐缺乏症时可以采取图片结合的方式会更好，讲解维生素缺乏症时应当根据学生的互动，适当补充各种病症的病况，加深学生的学习。且本节课的知识点等笔记较多，应该根据学生的具体情况时刻关注学生注意力问题。第二节食物的消化：本节课知识点比较多，且探究性实验较多，所以留给学生自己学习并消化知识的时间较少。“唾液对消化过程的作用”这一实验较重要，因此可以先让学生课前自学，课上再结合视频细致讲解，并让学生交流讨论以加深实验印象。消化系统的组成可以先结合图片逐一讲解，最后再利用视频加深理解。板书的内容较多，但时间掌控上有所