食品库房管理制度（10篇）

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1、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

2、仓库保管员必需做实事求是，听从支配，不得弄虚作假，不玩忽职守。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

4、食品原材料进出库必需有完整的记录。

5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行仔细审核登记。

8、食堂仓库管理员必需定时盘点，如发觉物品短缺，要马上通知食堂管理人员购买和查找缘由，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发觉食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库常常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的.大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、常常清理冰箱，保持冰箱内外干净。

14、仓库放物资要勤检查，常常通风，发觉问题准时上报并作妥当处理。

15、仓库必需保处干净、干净、整齐，食堂仓库管理人员要提升“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

16、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，依据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装干净，不在食堂仓库内吸烟。

17、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的平安。

食品库房管理制度（2）

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放；

2、洗洁用品、药品、剧烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；

3、定型包装食品与散装食品分架存放；

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除立刻加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应掌握在—18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应掌握在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品；

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必需有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的`，或发觉由于其它缘由消失腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

食品库房管理制度（3）

（一）食品贮存的卫生要求

1、原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要干净有序、常常保持清洁，严峻灰尘或异物污染食品，应装有精确的掌握湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。

2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易汲取气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，腐败变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。常常检查库存食品的质量，特殊是已经开封过的食品，发觉食品变质、发霉、生虫等要准时处理，同时要留意常常检查库存食品的保持期。

3、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷冻室装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在-18℃以下冷库内，同一室内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏室应准时除霜，定期消毒。

4、食品库房应设专人管理。食品入库前必需进行验收、登记，检查感官是否正常，是否符合索证要求，凡不符合要求者不得入库。新奇水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。特别原料应依据不同要求分别贮藏。

5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当常常开窗通风、定期清理，保持仓库室内干燥和干净。

6、仓库应当有完善的防投毒设施，门窗必需安装坚固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加锁。

（二）仓库管理人员的卫生责任制

1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有剧烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库常常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库常常检查定期化霜，保持霜薄气足。

8、常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫等准时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食品库房管理制度（4）

一、适用范围及人员职责

(一)适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。

(二)人员职责

1、xxxx负责餐厅库房的管理。

2、餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，详细职责包括：

1)有效地管理库房，详细负责餐厅各类物品的保管和供应工作。

2)负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必需严格依据选购单按量验收，并依据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发觉问题要准时上报，严格把好质量关。

3)验收进库物资，如发觉不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交选购部提出处理看法。

4)验收后的物资，必需按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并留意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在惹眼的位置。

5)物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量削减损耗。

6)库房要保持通风干燥，依据库房的环境、通风条件、气温变化，调整干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

7)严格落实出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

8)熟识物料和食品，明确负责保管物品的范围。

9)严格落实库房的平安制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行平安检查，发觉隐患准时处理，保证库房和物资的平安。

10)严格落实公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的清洁卫生工作。

二、日常管理规定

(一)物资验收入库

1、无论是直拨还是入库的选购物资都必需经库管员验收;

2、库管员验收是依据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。

3、库管员对选购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：

①送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;

②送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可依据不超实际需要量的原则按试验收;

③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。

④对购进品已损坏的不验收。

4、验收后，要依据送货单上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三联，第一联留库房，其次联交选购员报销，第三联交材料会计。

(二)入库存放

1、验收后的物资，除直拨的外，一律要进库保管;

2、进库的物品一律按固定的位置堆放;

3、堆放要有条理、留意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。

4、凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进库时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数;卡片固定在物品正前方。

(三)保管与抽查

1、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。

2、抽查：

①库管员要常常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要准时查对;

②xxxxx也要常常对库房物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。

(四)领发物资

1、领用物品方案或报告：

①凡领用物品，依据规定须提前做方案，报库管人员预备;

②库管员将报来的方案按每天发货的顺次编排好，做好名目，预备好物品，以便取货人领取;

2、发货与领货

①各厨师、档口领货一般要求专人负责;

②领料员要填好领料单(含日期、部门、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名，库管员凭单发货;

③领料单一式三联，领料单位留第一联，班组负责人凭单验收;库管员留其次联，凭单入账;会计留第三联，凭单记明细账;

④发货时库管员要留意物品先进的先出、后进的后出。

(五)盘点

1、库房物资要求每周初小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点;

2、将盘点结果列明细表报财务会计审核;

3、盘点期间停止发货。

(六)物品、原材料的盘查

物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

1、自然溢损：

物品、原材料、物料选购进仓后，在盘点中消失的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填制升损报告，经主管审查后，视“营业外收入”或“管理费用”科目内处理;

超出合理升损率的损耗或溢余，应先填制升损报告书，查明缘由，说明状况，报部门经理审查，按规定在“营业外收入”或“管理费用”科目内处理。

2、人为溢损：

人为溢损应查明缘由，依据单据报项目主管审查，按有关规定在“待处理收入”或“待处理费用”科目处理。

(七)物品、原材料损耗的处理

1、物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用(食用)价值，需要作报损、报废处理。

2、保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废缘由，并经项目主管审查提出处理看法，报xxxxx审批。

3、对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由库管人员送交废旧物品库房处理。

4、报损、报废由项目主管会同厨师长审查，提出看法，并呈报xxxxx审批。

5、在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。

(八)库存管理

各项物料、食品均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由库管员依据库存状况准时向选购部提出请购方案，选购部依据请购数量进行订货，有效掌握库存。

三、库房管理标准

(一)库管员须每年体检一次，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。

(二)库房保持通风良好，温度宜合，门窗、地面、货架清洁整齐;做倒“三勤”：勤清扫、勤通风、勤整理。

(三)库房实行分库、分类保管，主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，隔墙离地，码放整齐，便于收发、检验、盘点、清仓。

(四)不符合食品卫生要求的食品不得入库，要常常检查食品质量。

(五)散装易腐食品勤翻勤晒，储存容器加密封。发觉变质、有异味、发霉或超过保质期的食品要马上处理，不得连续储存。

(六)库房应无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防霉变、防虫蛀、防鼠咬、防损坏、防过期失效。

(七)肉类、水产品、禽蛋、水果等易腐食品应分别冷藏贮存。严格掌控冷藏温度(冷藏：0℃—10℃，冷冻：-18℃以下)，杜绝食品腐烂变质，有气味食品要妥当保存，防止串味。

(八)冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。

(九)生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

(十)严禁食品库房内存放有毒有害物品，防止污染。

(十一)食品出库必需遵从“先进先出”的原则，并做好记录。

(十二)库房物品搬运遵守轻拿轻放原则，避让损坏。

(十三)库房保管员负责设立每种原料的存货卡，对各种原料的进、存动态作出明细而完整的记录。

(十四)库房内严禁吸烟，并设置防火设施。

四、平安管理

(一)库房除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入库房。

(二)因工作需要需进入库房的人员，在进入库房时，必需先办理登记手续，并要有库房人员伴随。严禁独自进库。进库人员工作完毕后，出库时应积极请库管人员检查。

(三)库房内不准会客，不准带人到库房范围参观。

(四)库房不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存库。

(五)任何人员，除验收时所需外，不准试用试看库房商品物资。

(六)库房范围内不准生火，也不准堆放易燃易爆物品。

(七)一切进库人员不得携带火种进库。

(八)库房应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。

1、库房内的物品要分类储放，库内保证主通道有肯定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持平安距离。

2、库房内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、沟通电收音机、电视机等电器设备，库房内保持通风。

3、库房的总电源开关要设在门口外面，要有防水、防潮爱护，每年对电线进行一次全面检查，发觉可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等状况，必需准时修理。

4、物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次平安状况，发觉问题准时报告。物品积累时间较长时要翻堆清仓，防止物品酷热产生自燃。

食品库房管理制度（5）

学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生平安的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。

一、食堂的库房必需保持清洁，每天清扫，爱护良好的环境卫生。

二、库房要保持干燥、通风、干净，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食堂库房专人管理，做到顺手关门，非库房管理人员不得任意进出。

四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提升警惕，做好防火防盗工作。

五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必需隔墙15厘米，离地面20厘米。

六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要准时销毁，不得存放在库房内。

食品库房管理制度（6）

1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品选购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品平安，并指定专（兼）职人员负责。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并掌控食品原料选购索证索票、进货查验和台账记录的要求

2、选购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要依据国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时依据相关食品平安标准进行查验。长期定点选购的，餐饮服务供应者应当与供应商签订包括保证食品平安内容的选购供应合同。

3、所索取的检验合格证明由单位食品平安管理人员妥当保存，以备查验。

4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新奇的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得选购。

5、无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得选购。

6、选购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。

7、选购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）

8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。鼓舞建立电子台账。台账应当照实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

9、选购乳品及含乳食品的，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账

10、应当建立食品添加剂使用台账，照实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

11、餐饮服务供应者应当按产品品种、进货时间先后顺次有序整理、妥当保管索取的相关证照、产品检验合格证明和台账记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

食品库房管理制度（7）

1、选购员不购买腐烂变质的食品原料，食品原料及应在与校方有食品选购合同的定点供货方购时，蔬菜购买要新奇，按人定量当日、当餐用完。

2、校医验收，保证购进的原材料新奇和数量、养分合理搭配。

3、禽肉类、蔬菜类分池洗洁，分别放置，购进蔬菜反复用清水漂洗浸泡三非常钟，防止农药中毒和相互污染。

4、切菜刀板晕素生熟分开使用，并有明显标记。

5、炉灶燃料用完后随时关闭。

食品库房管理制度（8）

1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。

2、各类食品及其原料必需分类、分开摆放整齐。

3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。

4、散装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。

5、库房内应常常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。

6、库房门、窗防鼠设施应常常检查，保证功能完好。

7、选购、验收、发放应有登记和记录。

8、库房内食品及其原料应常常进行检查，准时发觉和清理过期、变质食品及其原料。

9、库房整齐干净，干燥通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要常常检查。

10、米面放置应隔墙离地，用后准时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。

食品库房管理制度（9）

（一）食品贮存的卫生要求

1、原料库：餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要干净有序、常常保持清洁，严峻灰尘或异物污染食品，应装有精确的掌握湿度、温度的.装置。不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。

2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易汲取气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，腐败变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。常常检查库存食品的质量，特殊是已经开封过的食品，发觉食品变质、发霉、生虫等要准时处理，同时要留意常常检查库存食品的保持期。

3、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷冻室装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在－18℃以下冷库内，同一室内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏室应准时除霜，定期消毒。

4、食品库房应设专人管理。食品入库前必需进行验收、登记，检查感官是否正常，是否符合索证要求，凡不符合要求者不得入库。新奇水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。特别原料应依据不同要求分别贮藏。

5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当常常开窗通风、定期清理，保持仓库室内干燥和干净。

6、仓库应当有完善的防投毒设施，门窗必需安装坚固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加锁。

（二）仓库管理人员的卫生责任制

1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有剧烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库常常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库常常检查定期化霜，保持霜薄气足。

8、常常检查食品质量，发觉食品变质、发霉、生虫等准时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

食品库房管理制度（10）

一、总则：

1.制定目的：

1.1使各类物料之供应达到适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、大量滞积、虚占仓储空间等情形。

1.2使仓管作业规范化、制度化。

2.适用范围

2.1适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件(含包装物)、零星物料及半成品成品之仓管作业。包括仓库规划、收料作业、储存、领(发)料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。

3.管理单位：

3.1仓管部门负责本规定之制订、修改、废止之起草工作。

3.2总经理负责本规定的制订、修改、废止之核准工作。

二、内容：

4.仓库管理职责：

4.1仓管部门负责：原料、辅料、零星物料、成品、外发半成品之仓储管理。

4.2工厂各科(车间)、选购、品管、PMC等部门负责在同仓管部门进行协作作业时落实本方法之相关规定。

4.3各科(车间)负责已领物料的储存、保管及区域规范，PMC部门负责其审核及稽核。

5.仓管原则

5.1全部物料、产品均需经品管判定合格后(特采除外)方可入库，其状态标识卡需附于显著位置。

5.2做好仓储的区、储位规划。全部物料、产品不行露天存放，也不行直接置放于地上(特别包装者除外)，均应按库区、储位配置存放，同一种类、或同一批量应以集中放置为原则，物料叠放时要上轻下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。

5.3物料以先进先出为管理原则，先入库者优先发放。对有保质期限制的物料，应采用进库日期和有效终止日期登录管理，严格要求先进先出。

5.4物料进出一律凭单作业，只要物料异动发生，即登录物料卡，手工帐和异动计算机帐务，确保料卡帐一样。

6.仓储平安管理

6.1仓库应在温度、湿度等方面满意所存放物料的特性需求，配备(本文转自有用工作文档频道)防火(爆)、防盗、防潮、防腐(蛀)等平安设施，以保证物料的品质。对危急品应予以隔离储放。

6.2仓库严禁烟火，不得带入火种(火柴、打火机等)。

6.3仓库物料应叠放整齐，保证通道畅通。仓库管理人员下班时，应巡察仓库并关闭门窗、电源。发觉平安设施损坏时要马上报告，并记录在检查表上,采用紧急措施。

6.4违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以开除处分并追索其赔偿或移交机关处理。

7.人员管制

7.1仓库重地，严禁闲杂人员进入。对确因公需进入仓库的，应遵从仓库管理人员的指挥，仓库管理人员应予以监督、要求。

7.2仓库管理人员应明确各自管理区域，不得擅离职守。

7.3仓库管理人员应建立代理制度，并适当进行轮调以熟识各类物料及其储位。

7.4仓库管理人员异动时，应由仓库主管监督对其所经管物料进行全面盘点交接，无误后方可正式异动。

7.5违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以开除处分并追索其赔偿或追交机关处理。

8.物料管制

8.1严格仓储内部管制，保证料卡帐一样，为PMC等部门供应正确的库存信息。

8.2对于常用物料必需由PMC主导与仓管、选购、生产等单位协商拟定最低、最高存量及平安存量标准，呈请公司最高主管核准实施，以保证平安库存量，后续应每半年重新核定一次，酌情调整。

8.3A、B、C分类管理

8.3.1ABC库存分类法。A、B、C库存分类法按物料的单价、物料获得的难易程度以及生产需求性是否紧迫、数量大小来划分，以将最大的精力用于对公司可能产生最大影响的少数种类的物料上。详细分类﹕

A类﹕全部按“标准单价年度需求量”从大到小排序的累计金额70%前面的物料。

B类﹕除A、C以外，均为B类物料。

C类﹕按“标准单价年度需求量”从大到小排列的90%后面的物料。

8.3.2A、B、C分类由PMC主导与开发工程科、资材等部门共同确定。一般状况下每年底结合年度预算资料一次设定，也能够由PMC单位利用计算机系统逐一的维护。

8.3.3仓管单位应定期对ABC类物料进行盘点，同时利用计算机系统维护。

8.3.4ABC盘点容差值﹕A类﹕0.1%﹔B类﹕0.4%﹔C类﹕1%。容差值是指允许误差量与实际在库量的百分比值。

8.4时效管制与呆滞废料处理

8.4.1对有保质期要求的进库物料必需张贴时效管制色标，色标分类﹕红色有效期为6个月，绿色有效期为12月，白色有效期为24月，于色标上注明进库时间以示区分，并列明细管制。

8.4.2除特定注明物料外，一般物料、成品均以12个月有效期限。

8.4.3仓管人员对过期物料(或成品)在投入使用(或出货)前应联系品管人员进行重新检验，作出处理。

8.4.3.1检验合格可重新投入使用的物料，再次库存期不得超过三个月，否则依呆滞料处理。

8.4.3.2检验不合格者依呆滞料处理，或由PMC单位支配生产部门进行重检。

8.4.4对于三个月以上没有任何批量出库异动者(指方案内领料作业，盘点异动、样板领用等除外)，超过12个月不用的机器设备工装夹具，视为呆滞料，仓管单位应每月反馈呆滞料信息并乐观追踪处理。

8.4.5废料是指制造加工过程中所遗留下来或是被用坏的残物，废料一律由使用单位开立“报废单”，由相关部门判定再交由负责部门审核后方可报废。

8.4.6呆滞料废料须隔离存放，呆滞料废料处理如下：

行政科

●退还供货商(打折)

●以“不保用”售予其它使用者

●售予中间商

设备

开发工程科

财务部门

总经理

●以“不保用”售予其它使用者

●售予中间商

工装、夹具

开发工程科

财务部门

行政科

●售予中间商

计量器具

品管科

财务部门

行政科

●售予中间商

半成品、

成品

业务部

财务部门

总经理

●售予中间商

●公司自用

●其它处理方法

办公用品

总务科

财务部门

行政科

●售予中间商

●公司自用

●其它处理方法

a.公司自用

定期将呆、废料清单给各部门或传阅，打算是否能在公司内部使用。

b.退还供货商

呆、滞料以新品或废品方式退还供货商，以有利价格和供货商协商。

c.以“不保用”方式售予其它使用者

废品能够卖给其它公司就它的现有状况加以利用，此种方法往往能获得较高价格。

d.售予中间商

中间商是指从事呆、废料的收集、分类及加工的专业性中间商，当物料为不能使用的废品，且数量太少，不足以直接售予使用者，这些中间商被利用作为处理废品的途径。

8.4.7价格协议

8.4.7.1浮动价格协议：呆、废品的价格是随呆、废品处理时市场行情而定，销售条款所涵盖的期限由一个月到一年不等;

8.4.7.2固定价格协议：买、卖双方谈妥的确定价格，中间商定期提货;

8.4.7.3临时议价等。

8.4.8程序

8.4.8.1正常状况下，各单位每月定期填报“呆、废料处理清单”，向相应的负责部门申报，将物料清楚地分类、标示;

8.4.8.2负责部门填写“呆、废料处理申请单”申报处理，确定最终处理看法，并指定负责人及检查人。

9.仓储规划与物料卡管理

9.1仓管应规划及悬挂储位标示图与各类警示牌如严禁烟火等。

9.2仓管员应依据材料之特性、体积、数量、时间、包装方式、搬运工具及路线等，规划适当之储存空间储位。

9.3物料储存以一位一料一卡为原则，如储位不足时，可将下述各项合并存放于同一储位：

a.存取频率低者

b.数量极少者

c.简单分辩者

成品仓储以客户别为原则(同一客户成品存放在相同区域)

9.4各项物料需的确存放于规定之储位，如储位不足存放时，仓管员应规划临了存放区，待储位充分时，随时整理至指定储位。

9.5物料卡设置

9.5.1每种物料都必需设置其相应之物料卡，物料卡上具体说明物料之料号、品名、规格、型号、客户和储位。

9.5.2全部物料卡之表头(含料号、品名、规格)数据。

9.6物料卡摆放

9.6.1有序﹕物料卡按料号的大小顺次排列。

9.6.2就近﹕仓库各区依据物料的存放位置，将物料卡摆放在离物料最近处。

9.6.3异动：每日将有异动的物料卡单独放置在物料卡架上，以利于每日核对异动状况。

9.7物料卡记帐、存盘

9.7.1物料进出库区动作一经发生必需在10分钟内登记好物料卡后，每日下班前将相关单据录入计算机帐。

9.7.2登记物料卡时，需注明进出库动作的日期、进库或出库数量，准时结出余数，并注明原始凭证号码。发觉料卡差异时，应即查明不符缘由并提出处理对策获核准后方可下班。

9.7.3登记物料卡时，不能越行填写，字迹需清楚、端正且不得涂改、不得用红笔填写。若意外填错，涂改须经权责主管签章核准。

9.7.4物料卡用完之后，必需按库区、年份、流水号顺次进行存盘。物料卡的存盘年限为一年，过期物料卡由财务部门作废销毁。

10.循环盘点

10.1物料管理员每日必需对发料异动后的余数作计算机帐、实物帐(物料卡)、手工帐盘点与核对，确保异动准时入帐，料帐精确     ，盘点无误时物料卡方可再置放回原位。

10.2财务部门每月组织全公司仓管单位进行一次循环盘点(抽盘)，仓管单位必需全力协作。同时对盘点差异部分要找出缘由，进行盘盈盘亏处理。

10.3盘盈、盘亏之处理

10.3.1盘盈、盘亏数额，各仓库管理员必需填报缘由，层呈后送(副)总经理核准,凭单异动物料卡和计算机帐目。

10.3.2盘点结果查核﹕盘点表录入后须当天送财务部门，对于盘亏额在容差范围之外或金额数量肯定值较大的，仓管单位须附上缘由说明呈报公司最高主管，予以追究责任。

11.定期盘点

11.1公司依财务作业需要，每一年度年中(6月30日)，年末(12月31日)应进行全公司范围的财产盘点。

11.2定期盘点由财务部门组织，分为初盘、复盘及抽盘三个阶段，其中初盘、复盘由各物料(含现场使用物料、在制品、成品)管理部门内部进行，抽盘由行政科、财务部门等抽盘人员进行(同时协作外部会计师验盘)。

11.3定期盘点详细方案由财务部门于盘点实施前二周做出并下达，信息部门供应计算机帮助。

12.接收、发放及退料作业(进出库管制)

12.1原辅料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料接收作业

12.1.1接供货商来料，仓管员依“物料需求表”“订购单”或“外发加工合同”和交货单(供货商送货单)、实物核对无误后，清点数量，并在交货单(供货商送货单)上签字确认，作为暂收依据。将物料置放于待检区，填写“检查通知单”，通知检验人员做进料接收检验。

12.1.2进料接收检验按《进料检验程序》进行。(详见附件)

12.1.3来料检验完成后

1)检验人员依检验结果填写“物料检查报告”一式四份，品管部门存底一份，其余三份(分别为仓管联、选购联、PMC联)送往仓管办理入库实收作业。

2)仓管对允收物料或选别及特采物料办理入库。