2012年我国苹果产业发展状况分析

2012年我国苹果产业发展状况分析

苹果是我国最大的果树，占种植面积和面积的最高，经济地位最高。在发展中国农村经济、促进农民增收、改善生态环境、扩大出口等方面发挥着重要作用。近10多年来,我国苹果产量直线上升,效益逐年提高,苹果产业稳步发展。本文从产业发展的角度梳理我国苹果生产、流通、贸易、加工等方面的发展状况,就我国苹果产业发展提出建议,以期为我国苹果产业进一步发展提供参考。1分析苹果行业1.1苹果产量在世界范围2012年全世界有95个国家和地区产苹果。据联合国粮农组织统计,2012年全球苹果收获面积为484.3万hm2,比2011年增加1.3%;产量为7637.9万t,比2011年提高0.3%。我国是苹果栽培面积最大和产量最高的国家,分别占世界总面积和总产量的42.5%和48.4%;其他产量在100万t以上的国家还有美国、土耳其、波兰、印度、意大利、伊朗、智利、俄罗斯、法国、巴西、阿根廷和乌克兰,但所占比率均在5.5%以下(图1)。各国苹果单产差异较大,最高为奥地利,达77.9t/hm2,为我国的4.3倍;其次为以色列、瑞士、新西兰、智利、利比亚、意大利和荷兰,分别为我国苹果单产的3.1、3.1、2.8、2.5、2.1、2.0、2.0倍,我国的苹果单产为18.0t/hm2。1.2中国苹果行业现状1.2.1苹果产量近30年增长2012年,我国苹果园面积为223.1万hm2,占全国果园总面积的18.4%,比2011年增加2.5%;我国苹果产量达3849.1万t,占全国水果总产量的25.5%,比2011年增加7.0%,为我国第一大水果(图2)。自20世纪80年代以来,我国苹果栽培面积和产量总体上升,产量近30年增长约15倍。21世纪以来苹果栽培面积大体稳定在200万hm2左右,产量自2002年以来平均每年以7.2%的速度增长。1.2.2苹果品种构成陕西和山东是我国2个苹果生产大省,2012年产量分别为965.1万t和871.0万t,二省之和占全国苹果总产量的47.7%。苹果产量超200万t以上的省份还有河南(436.7万t)、山西(375.2万t)、河北(311.5万t)、辽宁(263.4万t)、甘肃(248.8万t)5个省;超30万t的有新疆、江苏、宁夏、四川、安徽和云南6个省;此外还有12个省少量栽培苹果。产量在200万t以上的7个主产省苹果产量之和达3471.7万t,覆盖了全国苹果总产量的90.2%。各主产省产量情况如图3所示。在品种构成上,红富士和国光是我国2个主栽苹果品种。2012年,我国红富士产量2686.7万t,国光产量189.8万t,分别占苹果总产量的69.8%和4.9%。其他主要品种有元帅系、秦冠、嘎拉、华冠、金冠、乔纳金、澳洲青苹、寒富、千秋、红将军、美国八号等,其产量之和占总产量的25.3%。2中国苹果流通、贸易、加工及供应分析2.1市场流通2.1.1苹果品种报价2012年我国鲜食苹果市场压力较大,由于出口量和加工量均有所下降,导致苹果销售迟缓,收购价格和批发市场价格相比2011年双双略有下行,个别地区存在严重的库存积压情况。我国苹果不同地区和品种售价差异很大,最低1.6元/kg,最高25.0元/kg。据各地市场报价,2012年不同品种苹果批发市场价格为:红富士2.4~17.0元/kg,乔纳金3.0~6.0元/kg,秦冠2.0~3.0元/kg,红玫瑰17.0~32.0元/kg,红星2.8~6.0元/kg,金冠3.0~15.0元/kg,澳洲青苹18.0~26.0元/kg,国光3.4~8.0元/kg,嘎拉2.4~6.8元/kg。其中,红富士价格变化幅度最大,澳洲青苹和红玫瑰价格相对较高。2.1.2苹果产业优势区近20年来,我国对苹果生产技术和管理水平的重视程度不断提高,全国各地制定并实施苹果无公害、绿色、优质等生产标准及规范49个,标准化生产示范园和标准化生产面积也在逐年增加。根据农业部关于苹果重点区域发展规划,到2015年我国重点建设渤海湾和黄土高原2个优势产区。渤海湾优势区包括53个苹果重点县市(山东25个、辽宁14个、河北14个),以鲜食为主,重点发展红富士等优良晚熟品种,产品面向国内高档果品市场和国外市场,积极发展深加工企业;黄土高原优势区包括69个重点县市(陕西28个、甘肃18个、山西20个、河南3个),重点加快绿色、有机苹果基地建设,完善采后产业体系,积极扩大出口。目前,烟台苹果、栖霞苹果、洛川苹果、吉县苹果、阿克苏苹果、庆阳苹果、静宁苹果、平凉苹果、安塞山地苹果、昭通苹果、盐源苹果、九山苹果、沂源苹果、平阴玫瑰红苹果、盖州苹果、绥中苹果、兴城苹果、瓦房店小国光等众多苹果品种已通过地理标志产品申请保护,树立了我国部分苹果品牌。此外,近年来红肉苹果、高类黄酮苹果、富硒苹果、SOD苹果等功能性果品很受欢迎,市场逐年看好。2.2在输入和输出分析中2.2.1出口苹果的国家和地区苹果是我国第一大出口水果,2012年出口总量为97.6万t,比2011年减少6.0%;出口总额为95989.4万美元,比2011年增加4.7%。按出口量计,位列我国苹果出口前20名的国家和地区分别为:俄罗斯联邦、印度尼西亚、孟加拉国、泰国、越南、印度、哈萨克斯坦、菲律宾、中国香港、尼泊尔、马来西亚、阿联酋、沙特阿拉伯、新加坡、斯里兰卡、朝鲜、吉尔吉斯斯坦、蒙古、巴基斯坦、加拿大(图4)。出口价格在1.5美元/kg以上的有澳大利亚、冰岛、墨西哥、缅甸、加拿大和西班牙6个国家,澳大利亚最高,为1.83美元/kg;在1.0~1.5美元/kg的有34个国家和地区;在1.0美元/kg以下的有27个国家和地区,蒙古最低,仅为0.18美元/kg。2.2.2苹果进口情况与出口相比,我国苹果进口很少。2012年,我国苹果进口总量为6.2万t,比2011年降低25.3%;进口总额为9234.2万美元,比2011年降低25.4%。我国苹果仅从智利、美国、新西兰、法国和日本5个国家有进口,其中智利占61.9%,美国占32.1%,其他3个国家仅占6.0%。从日本进口量虽最少,但日本进口价格最高,为6.6美元/kg,远高于其他4个国家。2.2.3出口价格、水质据海关统计,2012年,苹果出口量在5万t以上的省份主要为山东(49.1万t)、陕西(13.8万t)、辽宁(7.7万t)、新疆(7.0万t);山东居首位,出口额超5亿美元。全国24个省(市、自治区)开设有出口业务,出口价格以福建、北京和上海最高,每千克1.5美元以上;四川、广西、云南、江苏、甘肃、天津、广东、山东、江西9个省在1.0~1.5美元/kg;其他12个省(区)均在1.0美元以下,内蒙古最低,仅0.18美元/kg。目前我国全国有大型鲜苹果出口企业200余家,著名的苹果出口企业有巨野县佳农果蔬有限公司、厦门福慧达果蔬股份有限公司、龙口复发中记冷藏有限公司、深圳市永丰进出口有限公司、威海保得果蔬气调保鲜有限公司、烟台宏辉食品有限公司、陕西华圣企业(集团)股份有限公司、白水县宏达建筑果业有限责任公司、广东省东方进出口公司、广西丰润进出口贸易有限责任公司、阿克苏市安利达果业有限责任公司、营口瑞达食品有限公司等。2.3苹果汁加工流通现状我国苹果主要用于鲜食,浓缩苹果汁是最主要的加工产品。得益于成本和资源优势,近年来我国苹果加工产业发展迅速,产业规模和产能居世界首位。据国家苹果产业技术研发中心2011年统计,2006—2011年苹果加工年均消耗原料果800万~900万t,其中浓缩苹果汁年均消耗量为500万~700万t;2010年中国浓缩苹果汁出口总量达78.4万t,总金额7.4亿美元。目前,全国共有苹果加工企业100余家,生产线180余条,基本形成以浓缩苹果汁为主,苹果醋、苹果酒、苹果脆片等为辅的多元化加工体系。苹果汁加工最主要品种为红富士、国光、红玉、澳洲青苹等。苹果汁有浓缩汁、清汁、成品饮料和鲜榨汁等,浓缩苹果汁大多用于出口,成品饮料和鲜榨汁以国内消费为主。苹果醋、苹果酒、苹果酱、苹果脆片、苹果粉、苹果脯、苹果罐头等加工产品目前占有的市场份额较小,有较大的发展潜力。今后应进一步发展苹果深加工产业,实现品种、产品多元化。2.4苹果的出口和加工需求继续增长我国国内苹果市场供应充足,丰年有余。据农业部规划,从消费需求看,近年我国年人均鲜苹果消费量13.2kg,超过8.2kg的世界苹果年人均消费水平,预计2015年我国年人均鲜苹果消费量可达14kg。按国家计划生育委员会预测,2015年我国人口将达到14.2亿,鲜苹果年需求量将增加到1988万t。从出口需求看,近年我国苹果出口量年均增幅19%,预计今后仍将保持上升趋势,按照年出口递增量计算,到2015年我国苹果出口量有可能达到170万t。另外,随着人民生活水平的提高,消费者对苹果加工品需求也不断提高。我国苹果汁加工行业已形成了4170t/h的加工能力,浓缩汁产量超过100万t,产业发展规模主要受国际市场容量、国内市场开拓和原料供应的限制。据行业协会分析,到2015年在稳定浓缩汁产量的同时,其他深加工产品,如苹果酒、苹果醋、苹果脆片等将有较大幅度的增加,苹果原料加工比重将继续保持总产量的30%~35%,即1030万~1200万t。据规划,2015年苹果总需求约3370万t,供需基本平衡。3中国苹果发展趋势与投资3.1苹果栽培前景广阔汪景彦等认为,未来我国苹果产业发展有如下几个趋势:首先,随着劳动力紧张和工价的提高,果品成本相应提高,轻简化、机械化、自动化栽培是今后苹果生产的主导方向;其次,随着人民生活水平的提高,果品质量安全越来越受重视,对功能性精品果的需求增加;再次,苹果树寿命较长,进入衰老期后经济效益不高,今后应采用短周期栽培提高经济效益;另外,产业化趋势明显。随着土地流转、大户经营和专业合作社的完善及龙头企业的带动,大面积苹果园所占比例显著提高,果品标准化、优质化、产业化得到加强,更进一步适应市场需要。综合以上苹果生产、市场流通、贸易及加工等实际情况,以农业部重点区域发展规划为导向,在全国范围内推行苹果优质、高效标准化生产,合理搭配早、中、晚熟系列品种,培育优势地区龙头企业带动并逐步拓展高端贸易市场,进一步发展苹果深加工产业,是未来我国苹果产业的发展方向。3.2苹果标准化生产的技术保障(1)加快苹果标准化生产进程,简化管理技术我国土地面积不断减少,劳动力成本日益增加,苹果生产已逐渐由一家一户分散式生产向规模化、集约化方式转变,产业发展迫切要求实现生产的高效化。因此,今后应以良种苗木繁育、矮化密植栽培、高光效整形修剪、肥水一体化、优质花果管理、采后商品化处理、病虫害综合防治等技术为支撑,形成苹果标准化生产体系,加快推进苹果标准化生产。简化管理技术,研发研制适合不同立地条件苹果园的小型机械,逐步推广果园管理机械化,减少劳动用工成本。(2)加快苹果品牌建设,提升产业竞争力近年来,尽管我国对苹果栽培技术和管理水平的重视程度不断加深,苹果质量也逐步提高,但相比发达国家优质果率还有较大差距。今后应在地方政府引导下,以龙头企业或合作社为依托,重点培育一批规模大、起点高、带动能力强的苹果标准园和产品,逐步树立起具有地域特色的优质苹果品牌,积极采用包括产品、价格、渠道及促销在内的各种营销手段将优质苹果成功推向国内外市场,逐步提升市场竞争力。(3)