毒理学试题卷与答案解析

食品毒理学试题第一、二章：A型题（1×30）1.有关半数致死剂量叙述对的的是(C)A.半数致死剂量是一种统计学数值，能够全方面反映外源化学物的毒性特性B.半数致死剂量只与毒物本身和实验动物有关C.半数致死剂量越大，表达毒物毒性越弱D.表达半数致死剂量时，必须注明染毒时间2、下列叙述对的的是(A)A.慢性毒性实验普通持续染毒为3个月 B.亚慢性毒性实验应持续染毒3周C.急性毒性实验普通观察时间是2周 D.急性毒性实验应选用初断乳的动物3、发生慢性中毒的基本条件是毒物的(D)A.剂量B.作用时间C.毒性D.蓄积作用

4、下列哪一项效应属于量效应（B）A.

尿中δ-ALA的含量

B.

中度铅中毒

C.

动物死亡

D.

持续性肌肉松弛

E.

正常细胞发生恶变

.评价毒物急性毒性大小最重要的参数是__B____。A.LD100B.LD50C.LD01D.LD0急性毒作用带为___D____。A.半数致死剂量与慢性阈剂量的比值B.急性阈剂量与慢性阈剂量的比值C.最小致死剂量与急性阈剂量的比值D.半数致死剂量与急性阈剂量的比值化学毒物与机体毒作用的剂量-反映(效应)关系最常见的曲线形式是__D____。A.直线型曲线B.抛物线型曲线C.对称S状曲线D.非对称S状曲线__A____是食品毒理学研究的重要办法和手段。A.动物实验B.化学分析C.流行病学调查D.微生物实验系统.MLD指的是___C____。A.慢性阈剂量B.观察到有害作用的最低剂量C.最小致死剂量D.最大无作用剂量.LOAEL指的是__B_____。也称最低毒作用量(LTD)、最小作用剂量(MED)、阈剂量(TD)A.慢性阈剂量B.观察到有害作用的最低剂量C.最大耐受量D.最大无作用剂量化学毒物引发受试对象二分之一死亡所需的最低剂量B.化学毒物引发受试对象大部分死亡所需的最低剂量C.化学毒物引发受试对象全部死亡所需的最低剂量D.化学毒物引发受试对象二分之一死亡所需的最高剂量（D）是检查受试外源化学物能否通过妊娠母体引发胚胎毒性或后裔畸形的动物实验。A、雌性生殖毒性实验B、急性毒性实验C、致突变实验D、致畸实验毒理学研究的最后目的是研究（B）对人体的损害作用（毒作用）及其机制。内源化学物B、外源化学物C、内分泌物质D、体内代谢物（C）表达外源化学物的剂量与某一群体中质反映发生率之间的关系。A、剂量－反映关系B、剂量－量反映关系C、剂量－质反映关系D、剂量－效应关系理论上，毒性的强度重要取决于终毒物在其作用部位的（C）和持续时间。A、溶解度B、存在方式C、浓度D、作用方式普通毒性作用根据接触毒物的时间的长短又可分为急性毒性、（D）和慢性毒性。A、致突变毒性B、生殖毒性C、免疫毒性D、亚慢性毒性3．外源化学物的概念DA．存在于人类生活和外界环境中B．与人类接触并进入机体C．含有生物活性，并有损害作用D．以上都是19、.毒物是DA．对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质B．凡引发机体功效或器质性损害的物质C．含有致癌作用的物质D．在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质20、毒物不引发受试对象出现死亡的最高剂量CA．绝对致死剂量（LD100）B．最小致死剂量（LD01）C．最大耐受剂量（LD0）D．半数致死剂量（LD50）21、对毒作用带描述错误的是CA．半数致死剂量与急性阈剂量的比值为急性毒作用带B．急性阈剂量与慢性阈剂量的比值为慢性毒作用带C.急性毒作用带值大，引发死亡的危险性大D慢性毒作用带值大，发生慢性中毒的危险性大22、对阈剂量描述错误的是DA．指毒物引发受试对象中少数个体出现某种最轻微的异常变化所需要的最低剂量B．与毒物一次接触所得的阈剂量为急性阈剂量C．长久重复多次接触毒物所得的阈剂量为慢性阈剂量D．毒物的急性阈剂量比慢性阈剂量要低23、机体组织细胞对毒作用反映特点不涉及：BA．含有特异的靶器官和靶部位B．病变性质相似C．病变性质各有不同D．病变程度存在剂量-效应关系用“阳性或阴性”、“有或无”来表达化学毒物与机体接触后引发的生物学效应,称为___D___。A.效应B.反映C.量效应D.质效应25、由于不同种属的动物对化学毒物的反映存在差别，因此在急性毒性实验时，最佳选用两种动物是A。A.大鼠和小鼠B.大鼠和家兔C.大鼠和狗D.狗和猴26、毒理学体外实验常选用CA．大鼠和小鼠B．果蝇C．游离器官、细胞和细胞器D．鸟类27、动物实验中的最基本的指标是AA.体重B.体温C.生化指标D.死亡28、慢性毒性实验的观察指标AA.亚慢性毒性实验所提供的毒效应和靶器官为基础B.以急性毒性实验所提供的毒效应和靶器官为基础C.由研究者自己决定D.病理组织学检查能够做也能够不做亚慢性毒性实验中普通化验指标有AA．血常规、肝、肾功效B．病理学检查C．敏捷指标的检查D．特异指标的检查急性毒性实验选择动物的原则（E）。A．对化合物毒性反映与人靠近的动物B．易于喂养管理C．操作方便D．易于获得，品系纯化，价格低廉E．以上都是B型题（多选题2×5）普通状况下，剂量－反映曲线涉及的类型有（ABCD）。A、直线型B、抛物线型C、S型曲线D、“全或无”反映毒理学研究中惯用来反映毒作用重点的观察指标能够分为（AD）。A、特异指标B、形态学指标C、组织学指标D、死亡指标现在所使用所化学毒物致癌性鉴别系统分为三大类，涉及（ABD）。A、短期实验B、动物诱癌实验C、急性毒性实验D、人类流行病学观安全限值即卫生原则，下列可用于描述安全限值的有（ABCD）。A、每日允许摄入量B、最高允许浓度C、阈限值D、参考剂量急性毒性实验中实验动物接触化学物的最惯用方式为（ACD）。A、经口接触B、经动脉注射接触C、经皮肤接触D、经呼吸道接触C型题（名词解释3×5）内源化学物：是指机体内原已存在的和代谢过程中所形成的产物或中间产物。毒理学重要研究外源化学物对机体的有害作用，而不是有益作用(如营养作用、治疗作用等)。毒物：在一定条件下，一较小剂量进入机体就能干扰正常的生化过程或生理功效，引发临时或永久的病理变化，甚至危及生命的化学物质成为毒物（poison）。量反映(gradedresponse)：表达化学物质在个体中引发的毒效应强度的变化。属于计量资料，有强度和性质的差别，能够某种测量数值表达。可逆作用(reversibleeffect)：指停止接触外源化学物后可逐步消失的毒性作用。化学物质的毒作用（toxiceffect）又称为毒效应：化学物质对机体所致的不良或有害的生物学变化，故又可称为不良效应、损伤作用或损害作用。是其本身或代谢产物在作用部位达成一定数量并停留一定时间，与组织大分子成分互相作用的成果。D型题（简答题5×5）食品毒理学的研究办法？（1）生物实验（2）人群和现场调查2、传统的毒理学评价程序？初步工作急性毒性实验遗传毒性实验亚慢性毒性实验(90天喂养实验、繁殖实验、代谢实验)慢性毒性实验(涉及致癌实验)。3、影响毒性的因素：剂量；接触途径（经静脉、经口、经皮等）；接触期限、接触速率和接触频率；机体因素4、毒效应谱(spectrumoftoxiceffects)： 指机体接触外源化学物后，取决于外源化学物的性质和剂量，可引发多个变化，能够体现为？①机体对外源化学物的负荷增加 ②意义不明的生理和生化变化 ③亚临床变化 ④临床中毒 ⑤甚至死亡5、动物实验外推到人普通有三种基本的办法？1.运用不拟定系数(安全系数)；2.运用药品动力学外推(广泛用于药品安全性评价并考虑到受体敏感性的差别)；3.运用数学模型。第二章A型题（单选题1×30）1、外源化学物经消化道吸取的重要方式是CA．通过营养物质作载体B．滤过C．简朴扩散D．载体扩散2、影响化学物质经呼吸道吸取的因素是DA．肺泡的通气量与血流量之比B．溶解度C．气血分派系数D．以上都是3、血脑及胎盘屏障受下列因素的影响DA．动物种属B．年纪C．生理状态D．以上都是4、毒物排泄的重要途径是DA．肠道B．唾液C．汗液D．肾脏5、代谢活化是指CA．一相反映能够增毒，二相反映能够减毒B．经结合反映后，水溶性增大，毒性也增大C．原形不致癌的物质通过生物转化变为致癌物D．减毒或增毒必须通过四种反映6、对于呈气体状态或易挥发的化学毒物的排泄，下列哪一项描述是对的的DA．通过主动转运的方式经肺泡壁排出气体B．排出的速度与吸取的速度成正比C．血液中溶解度低可减缓其排除速度D．肺通气量加大可加速其排除速度7、能沿浓度梯度扩散，需要载体参加但不消耗能量的转运方式称为CA．简朴扩散B．主动转运C．易化扩散D．滤过8、化学毒物在消化道吸取的重要部位是CA．食管B．胃C．小肠D．大肠9、下述哪项描述是错误的DA．化学物的蓄积作用，是慢性中毒的基础B．物质蓄积可能引发慢性中毒的急性发作C．有效地排除体内毒物，避免或减少毒物的蓄积作用，是防止和减少慢性中毒的重要方法D．在体内检出化学毒物时，机体才可能出现对应的机能变化并体现出中毒的病理征象10、影响化学毒物毒性大小和毒作用性质的决定因素是化学毒物的AA．化学构造和理化性质B．吸取途径C．剂量D．作用时间化学毒物及其代谢产物的肠肝循环可影响化学毒物的__D____。A.毒作用发生快慢B.毒作用性质C.代谢解毒D.毒作用持续时间下述___C___描述是错误的。A.解毒作用是机体防御功效的重要构成部分B.动物的种属、年纪、性别、营养状态及遗传特性,对生物转化的性质与强度都有重大影响C.通过体内的生物转化,全部化学毒物的毒性均减少D.前致癌物可通过生物转化后变成终致癌物化学毒物在体内的吸取、分布和排泄过程称为（C）。A、生物转化B、消除C、生物转运D、代谢（A）是黄曲霉毒素的最后致癌物。A、黄曲霉毒素B1-8，9-环氧化物B、黄曲霉毒素B1-8，9-二醇C、黄曲霉素（D）是在有机氯化合物的合成过程中作为微量不纯物而生成的非商业性目的的副产品。A、多环芳烃B、多氯联苯C、苯并[a]芘D、二噁英16.毒物排泄的重要途径是(A)A.肾脏B.唾液C.汗液D.母乳17、毒性物质进入机体的方式重要是_B_______。A.易化扩散B.扩散C.主动转运D.胞饮18、.有机磷化合物取代基不同其毒性不同下列哪项对的DA、R1R2同为乙基时毒性比甲基毒性大B、Y基团为O时毒性不不大于SC、X基团为酸根时强酸毒性比弱酸毒性大D、以上都对19、pKa为4.2的有机酸（苯甲酸）在消化道中吸取最佳的部位是AA．胃B．十二指肠C．小肠D．结肠20、化学毒物在体内生物转化的最重要器官是AA．肝B．肾C．肺D．小肠21、化学毒物生物转化的I相反映，不涉及下列哪一种反映AA．甲基化B．羟化C．共氧化D．环氧化22、外来化含物代谢酶的诱导是指DA．某些化合物可使某些代谢酶活力增强B．酶的含量增加C．生物转化速度增高D．以上都是23、化学毒物在器官和组织中的分布最重要受哪项因素影响AA．化学毒物与器官的亲和力B．血流量C．特定部位的屏障作用D．器官和组织所在部位24、化学毒物经皮吸取必须含有下述哪项条件CA．水溶性B．脂溶性C．水溶性和脂溶性D．分子量不大于10025、下述哪项描述是错误的DA．化学物的蓄积作用，是慢性中毒的基础B．物质蓄积可能引发慢性中毒的急性发作C．有效地排除体内毒物，避免或减少毒物的蓄积作用，是防止和减少慢性中毒的重要方法D．在体内检出化学毒物时，机体才可能出现对应的机能变化并体现出中毒的病理征象26、下述哪项描述是错误的CA．尿中某些化学物的浓度与血液中的浓度亲密有关B．测定尿中某些化学物或其代谢产物间接衡量一定时间内接触和吸取该物质的状况C．化学物的解离度与尿的pH无关D．解离的和水溶性的化学物普通可通过被动扩散排入尿中27、外源化学物联合作用的类型有DA．相加作用B．协同作用C．拮抗作用D．以上都是28、60年代早期，震惊世界的反映停（thalidomide）事件，初次让人们认识到AA．化学物的致畸性B．化学物的致癌性C．化学物的致突变性D．药品的致癌性普通而言，（A）和相继的磷酸三脂酶水解是有机磷酸酯类农药重要的代谢途径。A、氧化B、还原C、加成D、氢化多环芳烃的重要来源涉及（A）等。A、燃料燃烧B、有机物土壤微生物分解C、甲壳类动物体内蓄积D、食品的熏制和烘烤B型题（多选题5×5）生物转运的类型涉及（ABD）。被动转运B、主动转运C、脂质转运D、膜动转运化学毒物对膜生物物理性质的影响体现在：（ABD）。影响膜通透性B、影响膜流动性C、影响膜组分D、影响膜表面电荷二噁英在环境中的共同特性体现为（ABCD）。热稳定性B、低挥发性C、脂溶性D、环境中高稳定性下列属于严禁使用的食品添加剂有（ABCD）。甲醛B、硼砂C、硫酸铜D、香豆素肾脏对外源化学物的的排泄机理涉及（ABC）。A、肾小球滤过B、肾小球简朴扩散C、肾小管主动转运D、肾小管重吸取C型题(名词解释3×5）衍生毒物：食品在制造、加工（涉及烹调）或贮放过程中化学反映或酶反映形成的（或潜在）有毒物质也称为有毒反映物。毒物动力学：源于药品动力学的，以速率论的观点出发，用数学模型分析和研究化学毒物在体内吸取、分布代谢和排泄的过程及其动力学的规律。吸取（abosorption）:外源化学物从接触部位，普通是在机体的外表面或内表面的生物膜转运，通过生物膜屏障进入血循环的过程。首过效应：除口腔和直肠外，从胃和肠吸取到局部血管的物质都要汇入肝门静脉达成肝脏之后再进入体循环。由于肝脏含有代谢外源化学物的功效，这种未到体循环就被肝脏代谢和排泄的现象。排泄（excretion）：是外源化学物及其代谢产物向机体外转运的过程，是生物转运的最后一种环节。D型题（简答题5×5）1、食品中外源化学物根据其来源分为？天然物（Naturaltoxicants）衍生物（Derivedtoxicants）污染物（Pollutant）添加剂（Addictive）2