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文档简介

食堂采购询价、出入库管理制度一、食堂采购询价制度为了保障食堂采购的合理性和经济效益，同时防止因为议价不当而给企业造成损失，制定食堂采购询价制度，规范采购工作。以下是该制度的主要内容：1.采购需求确认餐厅采购应先进行需求确认，确定采购物品品种、数量、质量标准要求等。同时应在内部留下记录。2.策略选择供应商期货,股票,现货价格波动，对餐厅中科学采购，应明确选择采购策略：集中采购、框架协议等合同采购形式。合同采用时应与供应商多方面商谈，明确认定货期、执行标准、质量检查、发货时间等，并要求供应商以书面形式确认。3.询价方式和范围采用比价、询价和直接采购等方式购买物品。询价范围应包括多家供应商，并且要确定聘用负责人员的标准和承担的职责。4.价格确定供应商的价格应按照科学合理的价格确定，具体可以通过对市场的研究、政策的了解以及竞争情况的掌握等方式确定。对于同一品种不同的报价，应进行合理比较和评估。5.合同签订与执行餐厅执行由采购聘用的负责人员模板处罚合同的采购制度，合同采用时，合同双方应当签署书面合同，并在合同中明确交货期、品质标准、质量检验、运价等一系列。在合同执行过程中，双方应当以书面形式和形式交流，并及时解决存在的问题。二、食堂出入库管理制度食堂出入库管理制度是为规范食堂出入库工作，保障食品安全质量，为空间管理者制定的一套重要制度。1.存货管理原则食品进仓库前，必须对其品种、数量、质量标准、保质期等核对，对货物进行分类，分品名、分产地、分保质期、分入库时间进行编码，并编排存放位置。进货时，应注意货物的保存期限，先进者先得，在超期或次品入库后尽快处理。2.进、出货管理制度到货单据是重要的进货凭证，必须实现检验、批准、验收、名单、理货、入库、复核等一系列流程，进货管理负责人应主管收入和价格的审核。供应商应进行销售计划及货源调度，双方爱惜利用，要不断进行措施改进，确保物品及时到货，减少损失。出货时，要在规定的出货时间出货，并严格按照出货单据进行出货。如果有批量出货的情况，要记录好出货溯源等情况，以确定后续工作的进展。3.库存管理制度在进行库存管理时，需要进行物品的盘点等流程。对于已过期或未过期的货物，应采取处理或变卖措施，以最大限度地减少损失。对于保质期截至当天的物品，库房管理应及时安排销售，以确保食品的卫生安全。以上所述的食堂采购询价制度和食堂出入库管理制度，需要保持长期有效性

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