细胞中的糖类和脂质教学设计

“细胞中的糖类和脂质”教学设计一、教材分析“细胞中的糖类和脂质”是人教版普通高中课程原则实验教科书生物必修一《分子与细胞》第二章构成细胞的分子中第四节的内容，重要学习细胞中糖类的种类和功效，脂质的种类和功效，明确生物大分子以碳链为骨架。本节内容以及本章其它章节都是对细胞的物质构成的学习，是学习细胞构造和功效的基础。整个内容除了介绍有关的理论知识外，重点还在于使学生认识生物科学的价值，并培养学生观察日常生活，从中获得知识的学习习惯，从而能够运用生物学知识类解决社会生活中的某些实际问题。二、学情分析本节内容与学生的生活和身体健康有着亲密的联系，考虑到授课对象是高一的学生，他们在初中生物中曾学过有关的知识，有一定的认知基础，因此在教学中能够遵照学生的认知规律，通过恰当的启发引导来展开教学，将有助于提高学生的学习爱好，使学生的知识体系得到丰富和发展。但学生对于多糖中的糖原这一概念比较陌生，能够用比较形象的直观的图示等来协助学生理解。三、教学设计思路：（一）教学办法设计1.采用师生互动探讨式教学，引导学生分析问题、观察讨论、得出结论、体现和交流，培养学生分析问题解决问题的能力。2.由于本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系亲密，运用这些有利因素，创设问题情境，培养学生的问题意识，并让学生认识到教材知识源于生活实际。3.采用多媒体课件进行直观教学，使教学内容更加直观生动。（二）课堂组织设计1.为了激发学生爱好并培养学生自主学习的能力，课前让学生认真预习并查阅资料：生活中的糖类和脂质有哪些，低血糖患者的紧急救助方案，查阅有关科学史理解“碳水化合物”名称的由来、磷脂的发现过程，纤维素的作用，胆固醇的作用，维生素D的作用，北极熊和海豹保温的秘诀，肥胖的因素等。2.为了培养学生的团结合作、总结归纳的能力，对于糖的种类及作用、脂质的种类及作用让学生进行分组讨论并以概念图的形式进行归纳总结。四、教学目的：1．通过课前预习和自主学习，能说出糖类和脂质的基本构成元素。2．通过对糖类和脂质进行分类、归纳和总结，理解糖类和脂质的分类根据，并能举例说出糖类和脂质的种类和作用。3．概述糖类是重要的能源物质，脂质是重要的储能物质，认识到糖类和脂质对细胞生命活动的重要性。4．通过提出问题、分析问题、观察讨论、得出结论、体现和交流，阐明生物大分子以碳链为骨架，树立生命观念。5．联系生活实际，能够运用生物学知识解决日常生活中某些问题，养成健康的生活方式和习惯。6．通过本节课的学习，认识生物科学的价值，建立对的的科学观。五、重难点分析：（一）教学重点：糖类的种类和作用阐明生物大分子以碳链为骨架（二）教学难点：多糖的种类生物大分子以碳链为骨架六、教学过程教学环节教师的组织和引导学生活动教学意图引入提出问题：同窗们通过一上午的学习，一定有点饿了，如果只能选择一种，你会选择图中哪种食物来尽快补充能量呢?(通过多媒体来展示多个食物，解释米饭、馒头含糖量高，较其它食物能更快补充能量)明确：能够为细胞生命活动提供能量的物质诸多，但细胞生命活动的重要能源物质是糖类。思考：身边有低血糖患者出现饥饿、乏力、出汗、头晕的症状时，如何进行紧急救助？（出现这样的症状是由于血液中糖的含量太低，为患者尽快提供糖类物质进行救助，对学生的回答予以必定，并表彰同窗们预习的成果）通过预习，学生能够主动展开讨论并自由回答下列问题，说出图中米饭、馒头能够更快补充能量。总结得出结论。学生在课前已查阅有关资料，自由分组主动展开讨论，分享课前查阅的资料，主动说出低血糖患者的救助方案是尽快补充糖类物质。结合生活实际提出问题，激发学生学习爱好，并让学生意识到生活中蕴含着许多生物学知识，同时检查学生预习状况。培养学生分析问题、解决问题、总结归纳的能力。培养学生联系生活实际，运用生物学知识解决日常生活中某些问题的能力；同时让学生认识糖类对于生命活动的重要性，树立生命观念。细胞中的糖类提问：糖类的元素构成有哪些？过去经常将糖类称为“碳水化合物”，同窗们懂得这一名称的由来吗？是全部糖类都成为“碳水化合物”吗？反例？总结：学生讨论得出结论后教师进行总结归纳。（糖类的元素构成：C、H、O，且多数糖类的化学构成符合Cm（H2O）n，因此过去也经常把糖类称作“碳水化合物”。）提出问题：1、日常生活中都接触到哪些糖？2、糖类如此繁多，我们如何来分类呢？分成哪几类呢？（提示：根据糖类与否能水解和水解后的产物，我们能够将糖类分为三大类）解说：（1）单糖：不能水解，能够被细胞直接吸取。其中葡萄糖是生物界中分布最普遍的单糖，是维持细胞生命活动的重要能源物质。常见的单糖除了葡萄糖外，尚有果糖，存在于动物细胞中的半乳糖，核糖，以及脱氧核糖。其中葡萄糖、果糖、半乳糖含有还原性，为还原性糖，核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的构成材料，没有还原性，是非还原性糖。（2）二糖：能够水解，且水解为单糖才干被细胞吸取。一分子二糖水解后能形成两分子单糖，同样，两分子单糖脱水缩合后又能形成一分子二糖。植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖，蔗糖多存在于甘蔗、甜菜等蔬果中，生活中的白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。而麦芽糖多存在于发芽的小麦等谷粒中。蔗糖水解后得到葡萄糖和果糖，麦芽糖水解为两分子葡萄糖。动物细胞中最重要的二糖是乳糖，存在于哺乳动物的乳汁当中，乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。（3）多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，多糖也能够被水解，由于它的基本构成单位都是葡萄糖，因此一分子多糖能够水解为多个葡萄糖分子，这些葡萄糖分子又能够脱水缩合形成一分子多糖。在植物细胞中最常见的多糖有淀粉和纤维素，淀粉是植物细胞中重要的储能物质，玉米的胚乳、马铃薯块茎中就含有大量的淀粉，纤维素是植物细胞壁的基本构成成分，起着支持和保护细胞的作用。在人和动物中最重要的多糖是糖原，是人和动物细胞的储能物质。演示动画：解释当人和动物食用淀粉等含有多糖的食物后，并不能直接运用，需要在体内进行消化、水解形成葡萄糖，才干被吸取运用。当葡萄糖含量充足时，能够合成糖原将能量储存起来，分布在人体的肝脏和肌肉中。当血液中葡萄糖含量低时，糖原又会分解成葡萄糖，为细胞提供能量。总结：单糖中葡萄糖是最重要的能源物质，大多数的二糖、多糖也能通过水解得到葡萄糖，糖类是细胞中重要的能源物质。学生通过课前预习，能够主动参加小组讨论，说出糖类的元素构成是C、H、O，说出糖类又称为“碳水化合物”是由于大多数糖类H和O的比例符合2：1，但不是全部的糖都满足氢氧比2:1的比例，举例：脱氧核糖。认真总结，记笔记。学生主动回答下列问题，说出白糖、红糖、冰糖等生活中接触到的多个糖类物质。学生认真思考，自由分组，结合课本主动讨论，说出糖类分为单糖、二糖和多糖三类。主动动脑，认真思考，跟随老师一起探索新知。跟随老师共同探究新知，主动回应老师。认真总结，记笔记。结合课本，认真总结。跟随老师的解说认真思考，建构新知。认真观看演示，总结归纳，做笔记。通过观察学生讨论和回答下列问题的主动性，检查学生预习的状况，便于对学生进行过程性评价。明确概念，巩固知识点。培养学生观察日常生活的学习习惯，并培养提出问题分析问题解决问题的能力。以学生熟悉的葡萄糖为切入点来介绍单糖，列举生活中的实例启发学生结合生活实际学习新知识。列举学生熟悉的甘蔗、甜菜、小麦等植物为例子，学生认识到生活中有诸多二糖，有助于对二糖概念的理解以及多个二糖的掌握。与二糖的概念进行对比和分辨，协助学生归纳总结，进行记忆。以淀粉为例，展示多糖的转化过程，梳理前面所学知识，明确糖类在体内的转化过程。小结展示概念图，让学生小组合作完毕。与小构组员合作完毕概念图，共同回想本节课知识。运用“概念图”培养学生归纳总结的能力，同时协助学生巩固以上所学知识，检查课堂学习效果的同时，减轻学生课后的学习负担。细胞中的脂质提问：肥胖的人普通比较耐冷，但是比较怕热，这是为什么呢？举例：鸟类的羽毛上面有一层油脂，含有疏水性，使水珠容易从羽毛上滑落，保持羽毛干燥。继续提问：以上所说的脂肪和油脂都是脂质的一种，那么，生活中尚有那些物质也属于脂质呢？脂质终究是什么呢？(归纳总结学生的回答，常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等，其中脂肪是最常见的脂质，由C、H、O三种元素构成，花生种子和肥肉中就含有大量的脂肪。)解说：脂肪和糖原都是细胞的储能物质，但1g脂肪氧化产生的能量是1g糖原产生能量的两倍以上，因此脂肪是生物体中储存能量的重要物质。提问：除此之外，脂肪尚有什么功效？补充：除了皮下脂肪外，内脏周边也有脂肪，这些脂肪的作用是缓冲和减压、保护内脏不受损伤。提问：看到脂肪有这样多重要作用，你会不会产生疑问，为什么生活中总提到少吃油炸食品呢？解说：磷脂除了含有C、H、O以外，还含有N和P，是构成细胞内多个膜构造的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。提问：磷脂的发现历程是如何的呢？解说：固醇类物质也是常见的脂质，不仅是细胞膜的重要成分，还参加血液中脂质的运输。提问：血液中胆固醇过高会如何？解说：除了胆固醇外，性激素、维生素D也是固醇类物质，性激素能增进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。需要注意的是我们过去提到的激素，例如胰岛素、肾上腺素等都是蛋白质，而性激素比较特殊，是脂质中的固醇类物质。维生素D则能有效增进人和动物的肠道对Ca和P的吸取。提问：同窗们还懂得维生素D有哪些其它重要的作用吗？学生交流讨论，回答：是由于肥胖的人含有较多的脂肪，这些脂肪有保温的作用。学生通过预习，学生能够主动展开讨论并自由回答下列问题，说出常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等等。认真思考，建构新知。学生通过教师引导，主动思考问题，小组讨论分享自己的结论，回答：能保温，是较好的绝热体，北极熊、海豹生活在严寒的冰川地带，他们厚厚的皮下脂肪起到了保温作用。学生讨论后回答：由于当人体过多摄入脂肪而又缺少运动时很可能造成肥胖，血脂过高还容易引发心血管疾病，因此摄入脂肪类食物时要适度。认真听讲，做笔记。学生以小组为单位分享所查阅的科学史资料：早在1982年磷脂就在人脑中被发现，之后科学家又相继发现了卵磷脂和大豆磷脂。学生认真思考，讨论后得出结论：血液中胆固醇过多，会在血管壁上形成积淀，造成血管堵塞，引发疾病，危及生命。结合课本，认真总结。跟随老师的解说认真思考，建构新知。学生分享预习查阅到的资料：维生素D与佝偻病有着亲密的关系，维生素D缺少性佝偻病就是由于维生素D的缺少造成的Ca、P紊乱和骨骼钙化障碍。结合生活中的现象，抛出问题引发学生思考，认识到生物学知识来源于生活，养成观察生活的学习习惯。通过举例，让学生认识到细胞中脂质的某些作用。结合前面所学的有关糖类的知识，将糖类与脂质进行分辨，明确脂肪的多个功效。学生明确脂肪会造成肥胖，能够重视饮食健康，建立健康生活的意识。将磷脂与脂肪相分辨，并结合科学史来解说磷脂的发现过程，协助学生理解知识的同时，认识到科学家的伟大。明确固醇类物质的功效之外，理解胆固醇过高对身体健康的影响，建立健康的生活习惯。明确性激素与其它激素的不同之处，方便同窗们归纳记忆。明确维生素D的功效，让学生意识到维生素D的重要性，关注身体健康。生物大分子以碳链为骨架提问：我们熟悉的生物大分子有哪些?它们基本构成单位呢?这三种有机物有什么共同特点?而这些小单位以什么相连?(通过多媒体展示氨基酸的分子构造简式来阐明每一种单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架,再通过氨基酸的脱水缩合形成蛋白质阐明由许多单体连接成多聚体。)同窗们自由分组，结合教师所给出的氨基酸分子构造式，主动讨论，分享自己的学习心得和结论：生物大分子以碳链为骨架,没有碳就没有生命。通过前几节内容（蛋白质，糖类，脂质等大分子物质）的学习，学生们对大分子物质有了一定的认知基础，让学生自行归纳总结得出结论，能够培养学生分析问题、解决问题的能力，以及归纳总结的能力。布置作业1．课本p33练习题2．练习册第二章第四节细胞中的糖类和脂质3．请通过查阅资料,分析产生肥胖的因素，并提出某些好的减肥办法。总结归纳本节课所学内容，完毕课后习题。预习脂质的有关内容。巩固旧知识，预习新知识，协助学生加强记忆的同时，培养学生自主学习的能力。七、教学反思1．本节课重视并体现了导学结合，以学生为主体，师为主导的教学理念。在教学中，通过精心设计思考题，创设教学情景，激发学生讨论思考，主动调动学生的学习主动性。亲密联系日常生活中的某些事例，启发学生思考，解决实际问题。2．自由分组合作探究，在思考与讨论中能较好的发挥学生的主体地位，课堂氛围活跃，课堂效率较高。本节课不仅重视教学过程的导学制，还重视成果的验证，重视学生探究能力和分析问题的能力的培养，从课堂反映和习题反馈来看目的达成度较高。3．同时也存在局限性之处如:让学生探究讨论时，个别学生的主动性没有较好地调动起来，没有演好“主人”