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第2节营养物质的作用俗话说:

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。食物中包含几大营养物质呢？每种食物所含的营养物质都是一样多的么？回忆：食物中的营养物质有哪些？

糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素

浏览课本，说说营养物质对人体究竟有什么作用营养物质建造我们的身体营养物质给我们提供能量营养物质维持生命和健康营养物质建造我们的身体糖类、脂肪、蛋白质以及水、无机盐等营养物质是组成人体细胞的基本物质。细胞中营养物质所占比例营养物质所占比例（%）水60~70无机盐1~1.5蛋白质15~18脂肪7~10糖类1~2糖类的功能1、是构成人体的重要成分之一。2、为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖类氧化分解提供的。脂肪的作用1.是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。2.是营养物质中产热量最高的一种。蛋白质的功能1.是构成细胞必不可少的成分2.人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。3.提供人体能量水良好的溶剂运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温人体内常见无机盐及其作用（信息库P89—90)钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的铁是制造血红蛋白所需含磷、含锌、含碘、含镁……..维生素我们只需要少量维持身体良好健康所必需营养物质给我们提供能量探究食物中是否含有能量一、提出问题：______________________

食物中含有能量吗?二、作出假设：食物中含有能量。食物中不含能量。三、如何显示食物中的能量呢？定划计制探究食物中是否含有能量定划计制挑选实验材料和用具实验材料：干的花生种子（含较多脂肪）、干黄豆种子（含较多蛋白质）、干玉米（含较多糖类）等食物实验用具：解剖针、酒精灯、火柴探究食物中是否含有能量定划计制实验步骤1、三个志愿者上台演示。2、同学们观察食物是否燃烧，注意发生的变化。教师播放视频四、实施实验：五、得出结论：食物(如花生等)中含有能量探究食物中是否含有能量总结：1.

含有能量。2.不同食物中

的含量不同，所以食物含有能量也就不同。3.

含能量较多。糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质脂肪推论：____、______、____是人体三大供能物质。糖类蛋白质脂肪

请你用线把下列几种维生素缺乏时的症状和食物来源连起来。

维生素A神经炎和脚气病维生素B1皮肤干燥、夜盲症维生素C软骨病维生素D坏血病营养物质维持生命和健康想一想，在食物所含的六大营养物质中1、哪些营养物质可以建造我们的身体？2、哪些营养物质可以给我们生命活动提供能

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