商场销售实务 张艳玲 08第八章新

在线教务辅导网：更多课程配套课件资源请访问在线教务辅导网商场销售实务Shangchangxiaoshoushiwu〔第八章〕第八章商品盘点与防损

1．学会如何商品盘点2．准备商品盘点前的工作3．提出商品盘点工作要求和本卷须知4．处理商品盘点后的结果5．分析商品损耗的原因6．有效预防损耗业务能力目标第八章商品盘点与防损【商品盘点业务流程

】开始建立盘点制度及标准组织和落实责任区域划分，盘点配置图事前准备盘点中作业事后处理调整与结算结束奖励实施重大差异追究责任与对策重盘是第八章商品盘点与防损在某一商场内，甲乙两个营业员有如下对话：营业员甲：昨天我看见小张偷偷拿走一罐奶粉,你说我应不应该揭发他？营业员乙：没什么好说的，又不关你的事，你又不是经理！问题：

1．他们的做法合理吗？

2．造成员工内盗的原因有哪些？如何防止员工内盗？

3．商场如何减少损耗？工作情境导入第八章商品盘点与防损点评分析：控制损耗是商场每一位员工的责任和工作内容，营业员对内部偷盗熟视无睹，认为他人偷盗与自己无关，这种观念会使内部偷盗越来越多，商场遭受的损失也会越来越严重。据资料统计，造成商场损耗的原因中，80%由员工内盗造成的。可能造成员工内盗的原因有：商场管理松懈、混乱，制度不全，给员工造成可乘之机；员工个人在经济上出现困难，或贪图小廉价，从而萌生偷盗的念头；认为受到不公平的待遇后进行报复；效仿其他盗窃的员工。工作情境导入第八章商品盘点与防损正确做法：商场降低损耗，控制损失，必须在对内盗的防范上进行严格有效的管理。1．从员工入职时进行预防教育，内容包括行业道德标准，偷盗后的后果处理，监视系统等；2．建立内部举报制度；3．加强商场的管理检查制度。发现员工内盗时处理程序为平安部门进行调查取证核实；对参与偷盗的人员要调查作案原因与动机，并存入档案；视盗窃情节轻重，按商场相关规定进行处分。工作情境导入第一节商品盘点的组织及制度确立一、盘点的目的二、盘点的种类三、盘点作业管理四、建立盘点制度五、盘点的组织第一节商品盘点的组织及制度确立一、盘点的目的1.掌握商店在一定阶段的销售损益状况；2.了解目前商品的存放位置，缺货状况；3.了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况；4.发现并去除滞销品、临近过期商品，整理环境、去除死角；5.根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。第一节商品盘点的组织及制度确立二、盘点的种类序号种类名称知识概述1备品盘点超市内经常使用的备品，如生鲜用保丽龙盒、保鲜膜、标签纸、购物袋等，也可利用商品盘点时，顺便将之清点2设备盘点价值昂贵的设备，应建立财产卡进行管理，并每半年实地盘点一次，以了解各项设备的使用状况。至于某些容易携带的小设备，如标价机、计算器、手电筒等，则应特别列为个人保管，以明确责任，否则极易流失3人员盘点定期进行工作人员绩效考核，以掌握人力资源并奖励优秀员工。人员盘点要先做好标准人员编制表及绩效考核表，并公布周知，但务必公平、公正、公开4现金盘点出纳人员每天盘点一次金库，店长或会计单位主管每周至少抽查一次5存货盘点存货盘点是为了掌握商品实际库存与电脑库存的差异。存货盘点是全部存货管理的一部分，是店内资产及负责查核的部分内容，是唯一可获得部门正确毛利的吧办法，盘点质量的好坏对一段时期营运绩效的评估有很重要的影响，必须保证其准确、真实第一节商品盘点的组织及制度确立三、盘点作业管理

1．盘点制度确立2．组织落实3．盘点配置图4．事前准备5．盘点中作业含初点、复点、抽点作业规定。6．事后处理含资料整理、计算、盘盈(损)调整、重大差异处理、奖惩实施等。第一节商品盘点的组织及制度确立四、建立盘点制度

1.盘点方法及适用周期2.帐务处理3.差异处理4.盘损奖惩规定第一节商品盘点的组织及制度确立五、盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，假设为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。假设为区域盘点，那么由楼面各部门，根据盘点方案自己组织落实。

第二节盘点作业实务

一、盘点责任区确定二、盘点配置图三、盘点前的准备四、盘点的具体操作五、盘点结果的分析和处理六、特殊情况的处理第二节盘点作业实务一、盘点责任区确定具体运作方法是：确定存货及商品的位置；根据存货位置编制盘点配置图；对每一个区位进行编号；将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好了上述工作之后，就可以详细地分配责任区域，以便使盘点人员了解工作范围，并控制盘点进度。第二节盘点作业实务二、盘点配置图开业初的全店配置可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。第二节盘点作业实务三、盘点前的准备〔一〕盘点用表格〔二〕人员的安排〔三〕告知〔四〕盘点前培训〔五〕工作分配〔六〕商品整理，环境整理〔七〕资料单据整理第二节盘点作业实务四、盘点的具体操作

1.初点作业2.复点作业3.抽点作业第二节盘点作业实务五、盘点的结果分析与处理

1．追查差异原因2．库存调整3．资料整理4.计算盘点结果5．根据盘点结果实施奖惩措施6．根据盘点结果找出问题点,并提出改善对策第二节盘点作业实务六、特殊情况的处理1．盘点通常会发生以下特殊情况1〕有货号，无品名或错品名2〕有品名，无货号2．处理程序：1〕进行清查2〕清查后仍无法找出原籍的商品一方面要列清单送采购部确认，一方面将其集中以便处理。3〕采购仍无法确认的商品，可以用以下方式处理：4〕属未经许可引进之商品，那么追究责任。5〕注意：不可将不合格产品，过期或变质商品销售给顾客。第三节商品防损实务一、运营过程中发生的损耗及防损措施二、内部原因造成的损耗及防损措施三、外部原因造成的损耗及防损措施第三节商品防损实务一、运营过程中发生的损耗及防损措施〔一〕进货阶段1．进货阶段商品损耗的主要原因2．进货阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施〔二〕陈列阶段1．陈列阶段商品损耗的主要原因2．陈列阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施〔三〕销售阶段1．销售阶段商品损耗的主要原因2．销售阶段对于商品损耗的早期发现和防损措施〔四〕库存管理阶段1．库存管理造成商品损耗的主要原因2．库存管理对于商品损耗的早期发现和防损方法第三节商品防损实务二、内部原因造成的损耗及防损措施1．加强内部员工管理2．员工作业管理第一，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错，第二，由于商场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少第三，收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗第四，生鲜食品现在已成为大卖场的一大卖点，除了有很好的利润外，更以保质、保量、保