微生物制药模拟习题与答案

微生物制药模拟习题与答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（）A、离子交换B、蒸馏C、过滤D、萃取正确答案：C2、发酵早期染菌不可能的原因是（）A、补料问题B、培养基灭菌不彻底C、种子带菌D、设备灭菌不彻底正确答案：A3、抗生素的合成是在微生物生长的（）A、对数生长期B、稳定期C、衰亡期D、延滞期正确答案：B4、下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）A、无法判断B、发酵的最适温度C、积累某一代谢产物的最适温度D、微生物群体生长繁殖速度最快的温度正确答案：D5、发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A、连消B、实消C、空气除菌D、空消正确答案：D6、以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）A、蛋白胨B、玉米淀粉C、黄豆饼粉D、马铃薯正确答案：C7、培养基采用（）时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进行空罐灭菌。A、空消B、间歇灭菌C、连消D、实消正确答案：C8、青霉素发酵液预处理的添加剂是（）A、助溶剂B、萃取剂C、絮凝剂D、交联剂正确答案：C9、在生产阶段适当（），利于青霉素合成。A、升高温度B、温度不变C、降低温度D、不加控制正确答案：C10、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（）A、氮源B、前体C、消沫剂D、诱导剂正确答案：B11、赖氨酸的重要生理作用是除了（）A、可以治疗肝硬化B、促进脑血屏障C、有利于钙离子的吸收D、降低血色素正确答案：D12、萃取后分离时采用的设备是（）A、萃取设备B、过滤设备C、离心设备D、筛分设备正确答案：C13、（）的优点在于使发酵系统中维持很低的基质浓度。A、补料分批发酵B、连续发酵C、分批发酵正确答案：A14、L–赖氨酸在水溶液中的等电点是（）A、3.22B、6.96C、2.4D、9.59正确答案：D15、单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量称为()A、摄氧率B、最大比耗氧速率C、比好氧速率D、呼吸强度正确答案：A16、谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是（）A、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变B、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节C、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产D、谷氨酸只能由α－酮戊二酸发生还原氨基化作用生成正确答案：C17、发酵液的pH上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）A、感染噬菌体B、代谢产物的积累C、杂菌的感染D、菌体死亡并产生菌体自溶正确答案：D18、能够水解淀粉α-1，4糖苷键的酶是（)A、糖化酶B、蛋白酶C、α-淀粉酶D、葡萄糖异构酶正确答案：C19、生产菌在生长繁殖过程中产生的热能，叫做（）。A、搅拌热B、辐射热C、生物热D、蒸发热正确答案：C20、青霉素结晶时，需加入（）A、甲醇B、乙醇C、丙醇D、丁醇正确答案：D21、安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）A、过滤分离空气中的水滴B、过滤分离空气中的油雾C、将空气过滤为无菌空气D、减轻总空气过滤器的过滤负荷正确答案：D22、单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）A、呼吸强度B、最大比耗氧速率C、摄氧率D、好氧速率正确答案：A23、青霉素发酵选用下列哪种菌（）A、产黄青霉B、顶青霉C、蓝青霉D、变灰青霉正确答案：A24、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）A、增多、不再产生B、增多、增多C、死亡、不再产生D、死亡、增多正确答案：A25、生产谷氨酸的培养基中，其中（）要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。A、水和无机盐B、氮源C、碳源D、生长因子正确答案：D26、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）A、碳源B、诱导剂C、消泡剂D、氮源正确答案：D27、发酵工业上对培养基灭菌时，除了考虑尽可能杀菌之外，还要尽可能考虑（）A、减少培养基成分破坏B、降低能源消耗C、缩短灭菌时间D、减少人工投入正确答案：A28、发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和厌氧发酵B、液体发酵和需氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵正确答案：B29、引起发酵液中pH值下降的因素有（）A、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入B、生理酸性物质的存在C、培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放D、生理碱性物质存在正确答案：B30、青霉素发酵时，溶氧应高于（）A、0.25B、0.2C、0.15D、0.3正确答案：D31、在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。A、无目标微生物以外的微生物B、无氧C、无菌D、无目标微生物正确答案：A32、青霉素反相萃取的pH值是（）A、7.8-8.2B、6.8-7.2C、5.8-6.2D、8.8-9.2正确答案：B33、当杂菌是非好氧性微生物，溶氧的变化是（）A、先降后升B、升高C、在较短时间内下降，直到接近于零D、不变正确答案：B34、在发酵过程中，不断进行通气和为调节发酵液的pH而加入酸碱溶液外，与外界没有其它物料交换。这种培养方式操作简单，是一种最为广泛使用的方式，称之为（）。A、连续发酵B、分批发酵C、补料分批发酵D、半连续发酵正确答案：B35、在（）时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。A、发酵中期B、种子培养期C、发酵后期D、发酵前期正确答案：D36、青霉素发酵液预处理的设备（）A、离心设备B、筛分设备C、过滤设备D、萃取设备正确答案：C37、空气预处理的目的是（）A、提高空气的洁净度B、去除油和水C、A和BD、杀菌正确答案：C38、在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指（）A、微生物的菌体本身B、微生物产生的代谢产物C、微生物所分泌的蛋白质D、从微生物细胞内提取的蛋白质正确答案：A39、在发酵中，导致菌体过剩，溶解氧下降的原因可能是（）A、pH不正常B、发酵液转稀C、发酵液过浓D、种子质量正确答案：C40、下列物质属于生长因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案：D二、多选题（共20题，每题1分，共20分）1、发酵培养基中营养基质无机盐和微量元素的主要作用包括（）A、作为酶的组分或维持酶活性B、构成菌体原生质的成分C、调节细胞渗透压D、缓冲pH值正确答案：ABCD2、准确有效地进行抗生素效价测定，需要控制（）A、抑菌圈质量B、量-反应平行线截距C、量-反应平行线斜率D、标准品与供试品的同质性正确答案：ABCD3、影响培养基灭菌效果的因素有（）A、灭菌温度和时间B、培养基成分、pH值和颗粒物质C、泡沫D、污染杂菌的种类和数量正确答案：ABCD4、连续发酵存在的问题有（）A、易导致菌种退化B、对原料组成要求较粗放C、菌种易遭受杂菌污染D、对基质利用率比较低正确答案：ACD5、下列关于谷氨酸发酵控制的叙述，正确的有（）A、通常采用流加尿素来调节pHB、谷氨酸形成期应充分供氧C、可用麸皮水解液提供生长因子D、发酵的不同时期可控制不同温度正确答案：ABCD6、管碟法测抗生素效价时，影响抑菌圈大小的因素有（）A、抗生素在小钢管中的量B、琼脂层厚度C、最低抑菌浓度D、抗生素在琼脂内扩散系数和扩散时间正确答案：ABCD7、空气过滤器的类型（）A、平板式纤维纸分过滤器B、管式过滤器C、折叠式低速过滤器D、纤维状颗粒状介质过滤器正确答案：ABCD8、肉汤培养基由（）时，即判断为染菌。A、红色变为黄色B、黄色变为红色C、产生浑浊D、变清亮正确答案：AC9、发酵培养基的设计和注意事项有（)A、提供必要的营养成分B、合适的pHC、配制合适的浓度D、配比合适正确答案：ABCD10、降低进入空气过滤器的空气的相对湿度，保证过滤介质能在干燥状态下工作，具体方法有()A、提高进入过滤器的空气温度B、使用无油润滑的空气压缩机C、降低进入过滤器的空气温度D、加强空气冷却和去油、去水正确答案：ABD11、补料分批发酵中补料的目的和意义可以概括为（）A、纠正异常发酵，控制pHB、维持较高的产物增长幅度C、维持菌体正常代谢，推迟自溶期D、延长产物合成期正确答案：ABCD12、下列关于“前体”的叙述，正确的有（）A、应少量多次流加B、产物的产量通常会因加入前体而有较大提高C、前体结合到产物分子中时自身的结构并没有多大变化D、一般来说前体对菌体生长和产物合成没有任何不良影响正确答案：ABC13、大批量发酵罐在发酵前期染菌，可能是（）引起染菌A、连消设备或发酵设备灭菌不彻底B、种子带菌C、补料D、空气除菌不彻底正确答案：AB14、能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、发酵罐散热B、微生物分解有机物释放的能量C、机械搅拌D、水分蒸发正确答案：ABCD15、发酵后期染菌大部分是由于()A、中间补料染菌B、空气过滤不彻底C、泡沫顶盖D、设备渗漏正确答案：ABCD16、下列关于生长因子的说法中，正确的有（）A、是微生物生长不可缺少的微量矿质元素B、是微生物自身不能合成或合成不足的物质C、主要包括维生素、氨基酸和碱基等D、是微生物生长不可缺少的微量有机物正确答案：BCD17、采用微生物发酵工程可以生产许多有用物质，主要包括（）A、抗生素B、生理盐水C、氨基酸D、维生素正确答案：ACD18、反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中化学参数包括（）A、pHB、产物浓度C、基质浓度D、排气中氧气和二氧化碳含量正确答案：ABCD19、发酵过程中较常测定的参数有（）A、罐压B、空气流量、溶氧C、pHD、温度正确答案：ABCD20、空气净化的方法有（）。A、热灭菌法B、介质过滤除菌法C、静电除菌D、湿热蒸汽灭菌法正确答案：ABC三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。A、正确B、错误正确答案：A2、谷氨酸发酵培养基中需要添加生物素，生物素加的越多越好。A、正确B、错误正确答案：B3、介质过滤除菌，必须保证介质之间的孔径小于细菌直径，才能达到除菌目的。A、正确B、错误正确答案：B4、染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体。A、正确B、错误正确答案：A5、细菌，繁殖快，接种量一般为1％－10％；霉菌、放线菌繁殖慢，接种量大，一般为7％－15％；酵母菌两者之间，通风时快，不通风时慢，一般为10％。A、正确B、错误正确答案：A6、污染时间是指无菌检测确准的，不是杂菌进入培养液的时间。A、正确B、错误正确答案：A7、氨基糖苷类药物是通过干扰细菌蛋白质合成而发挥抗菌作用的。A、正确B、错误正确答案：A8、同一种微生物需氧量一定。A、正确B、错误正确答案：B9、发酵前期染菌，不可能是补料带菌引起的。A、正确B、错误正确答案：A10、次级代谢产物的合成速率与产生菌的生长速率呈相反关系，因而葡萄糖促进菌体生长，抑制产物合成。A、正确B、错误正确答案：B11、发酵液中氮源被利用一定引起pH上升。A、正确B、错误正确答案：B12、过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸，以致培养基中的溶解氧不能满足需要，导致发酵液pH下降。A、正确B、错误正确答案：A13、谷氨酸发酵前期，由于菌体大量利用氮源进行自身繁殖，pH变化活跃且较高（pH7.3-7.7）。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大，同时还能抑制杂菌生长。A、正确B、错误正确答案：A14、同一种微生物的最适生长温度与最适生产温度可能不同。A、正确B、错误正确答案：A15、在用氨水洗脱赖氨酸的同时，树脂已转成铵型，不必再生。A、正确B、错误正确答案：A16、天然培养基比人工合成培养基更容易出现泡沫。A、正确B、错误正确答案：A17、柠檬酸发酵主要防止前期染菌。A、正确B、错误正确答案：A18、谷氨酸发酵产酸期的最适温度一般为30℃-34℃。A、正确B、错误正确答案：B19、凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。A、正确B、错误正确答案：A20、年老细胞比年轻细胞易杀死。A、正确B、错误正确答案：B21、最适发酵温度是既适合菌体的生长、又适合代谢产物合成的温度。A、正确B、错误正确答案：A22、青霉素本身并不会引起过敏，引起过敏反应的物质主要是青霉素的降解产物。A、正确B、错误正确答案：A23、好氧微生物所含的氧化酶体系的种类和数量不同，因此需氧量往往不同。A、正确B、错误正确答案：A24、发酵过程中通气量的大小对谷氨酸发酵有明显的影响，发酵产酸阶段的通气量要低于菌体生长繁殖阶段。A、正确B、错误正确答案：B25、分批灭菌比连续灭菌的培养基质量高。A、正确B、错误正确答案：B26、生长繁殖慢的菌种在发酵时，培养基中产生的泡沫少。A、正确B、错误正确答案：B27、赖氨酸发酵消耗的氮源要比谷氨酸发酵多。A、正确B、错误正确答案：A28、目前我国大多数味精厂常用的总过滤器为棉花活性炭过滤器。过滤器内的填装方法自下而上大致如下：孔板-金属丝网-麻布织品-棉花-麻布织品-活性炭-麻布织品-棉花-麻布织品-金属丝网-孔板。A、正确B、错误正确