DB31T 1441.1-2023果品全产业链生产技术规范　第1部分：葡萄

ICS65.020CCSB31

31上 海 市 地 方 标 准DB31/T1441.1—20231TechnicalspecificationsforthewholeindustrychainoffruitproductionTechnicalspecificationsforthewholeindustrychainoffruitproductionPart1:Grape2023-10-192024-02-01上海市市场监督管理局发布DB31/T1441.1—2023DB31/T1441.1—2023DB31/T1441.1—2023DB31/T1441.1—2023前 言GB/T1.1—2020DB31/TXXXXDB31/TXXXX——第1部分：葡萄。本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。II引 言2021DB31/T123——第4部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培——第4部分：桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。5II果品全产业链生产技术规范第1部分：葡萄范围本文件适用于上海市全产业链设施葡萄绿色生产。（GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5084农田灌溉水质标准GB/TGB5084农田灌溉水质标准GB/T16862NY/T391NY/T393NY/T394绿NY/T658NY/T844绿色食品温带水果NY/T1056NY/T3026NY/T3413NY/T3628设施葡萄栽培技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1全产业链wholeindustrychain3.2设施栽培protectedculture1（CO2）3.3绿色生产greenproduction葡萄园区应生态环境良好，远离污染源。宜选择地势平坦的高燥地，地下水位应常年0.8m以下。空气质量应符合NY/T391的要求。农田灌溉水质应符合GB5084和NY/T391的要求。土壤环境质量和土壤肥力应符合NY/T391的要求，其中每千克土壤含有机质宜多于25g。504.0m～5.0m3.0m～4.02.0m～3.0m1.2m～1.5m2.0m～2.5m0.8m～1.0m1.0m～1.5m；三级0.4m～0.7m0.6m～0.8m0.1%～0.3%。2（30m2～40m2）12pH1面积（亩）功率（kW）数量（台）水量（m3/h）≤505.5223～4650～1007.5～11.0246～85100～20011.0～15.0285～1602面积（亩）干管管径（mm）≤50≥9050～100≥110100～200≥110mm，1.5140mm2.6表3设施大棚的主要技术规格参数跨度（m）开间（m）拱向距（m）肩高（m）脊高（m）基础埋深（m）长度（m）6.0～8.04.01.03.0～4.04.8～6.20.8～1.0≤60棚膜宜采用0.08mm～0.12mm透明聚乙烯无滴膜，1年～3年更换一次。31.8m～2.0m0.3m～0.4m×0.3m～0.4m4.0m～6.02.0m45º1.0m～1.1m1.4mm0.6m1.2m表4自根苗和嫁接苗质量要求5.4.3砧木选择应根据生产目的、土壤类型和病虫害发生特点综合考虑选择砧木品种。表4自根苗和嫁接苗质量要求5.4.3砧木选择应根据生产目的、土壤类型和病虫害发生特点综合考虑选择砧木品种。4项目自根苗项目嫁接苗品种纯度≥98%品种与砧木纯度≥98%根系侧根数量≥5根系侧根数量≥5侧根粗度，cm≥0.3侧根粗度，cm≥0.4侧根长度，cm≥20侧根长度，cm≥20侧根分布均匀舒展侧根分布均匀舒展枝干成熟度木质化枝干成熟度充分成熟枝干高度，cm≥30枝干高度20接口高度，cm10～15粗度硬枝嫁接，cm≥0.8枝干粗度≥0.8绿枝嫁接，cm≥0.6嫁接愈合程度愈合良好根皮与枝皮无新损伤根皮与枝皮无新损伤芽眼数≥5接穗品种芽眼数≥5病虫危害情况无检疫对象病虫危害情况无检疫对象cm～20cmcm～60cm100cm～150cm10000kg～20000kg100kg5.5.2起垄栽植8000kg～10000kg）50cm～60cm80cm～120cm秋季落叶后到次年春季葡萄萌芽前定植。h～24h10cm～20cm10cm～15cm3～5定植行拉线，按照株距确定定植点，挖宽30cm～40cm、深30cm～40cm的定植穴。实，浇足定根水，表层盖上干土保墒。定植后留2个～3个饱满芽短截定干。6栽培技术1～220cmHHH1.6m～1.8m1.8m～2.0m，长到H20cm～25cm～40540cm结果枝在2个花序以上留5片～6片叶摘心，营养枝有8片～10片叶完全伸展时摘心。及时除去所有卷须。顶端留一个延长副梢，依据架面空间进行摘心控制，依据品种适当留用副梢叶片。5d16个～186适合生长势中庸或偏强的葡萄品种。一字型主干高度1.6m～1.8m，架面高度1.8m～2.0m，长到顶端架面时向两个方向分生出两个水平主蔓，呈“一”字型，与主干形成“T”字。新梢按照间距20cm～25cm交替引缚，叶幕水平。宜稀植，每亩种植32棵～40棵树。6.1.2.2篱架1.0m～1.2cm～25cmV120°～140～606.2设施内适宜环境指标不同生长发育关键阶段的最适宜环境指标应符合表5的要求。表5不同生育阶段最适宜的环境指标生育阶段空气温度（℃）空气相对湿度（%）土壤相对湿度（%）CO2浓度（mg/L）催芽期第一周：昼/15～20/5～10第二周：昼/夜15～20/7～10第三周：昼/夜20～25/10～15≥9070～80600～800花期昼/夜22～26/15～20，夜温不低于1450～6060～70600～800幼果发育期昼/夜25～28/20～22，夜温不低于2060～7065～75转色成熟期昼/夜30～35/20～2550～6055～656.4.1.2无核化栽培13cm～6cm，d～14dNY/T393mg/kg～50mg/kg1mg/kg～5mg/kg21～2NY/T36286g～7g60～80g～10g50～6011g～50不同类型葡萄亩产量控制标准应按照表6的要求执行。表6不同类型葡萄品种的亩产量指标类型亩产量（kg）早熟品种≤750中熟品种750～1000晚熟品种1000～1250应选择葡萄专用果袋，红/紫色品种宜选白色果袋，绿/黄色品种宜选择绿色果袋。套袋d～35d摘袋2～3d～5d4～81～2芽，翌年修剪时回缩，修剪方式相同。剪口应在芽眼以上2cm～3cm，留出风干区。7清耕结合中耕除草、追肥和秋耕等进行，常年保持土壤疏松无杂草，清耕深度宜为10cm～15cm。覆盖宜采用园艺地布、秸秆等材料进行覆盖。生草葡萄园的肥料使用应符合NY/T394302000kg～3000kg50kg60cm40cm～50cm、40cm～50cm15kg～25kg～14kg30kg～40kg8kg～10kg，分叶面肥：果实转色期宜喷施0.2%磷酸二氢钾，每隔10d喷一次。NY/T3413820～3015亩～3020W14～106～8300g150g50g500g）53～5更换粘虫板。7.4.2应用捕食性天敌宜利用瓢虫、食蚜蝇、螳螂、管氏肿腿蜂等捕食性天敌控制蚜虫、虎天牛等害虫。7.5化学防治葡萄园使用的植保产品和措施应符合NY/T393的规定。8采后商品化处理技术10d5d18.2分等分级葡萄果品宜在温度为15℃～20℃的分级包装间内进行分等分级。果实的外观和理化指标应符合表7和表8的要求。9NY/T658107项目等级特级一级二级着色度好良好良好果穗紧密度中等紧密中等紧密紧密过度或松散果穗整齐度≤5%≤10%＜15%果粉100%≥90%≥90%着色度100%≥95%≥90%果面缺陷无无≤5%注1：中等紧密是指果粒在果梗上着生均匀，果穗平放后外形基本不变。注2：紧密过度是指果粒在果梗上着生过密，相互挤压造成轻微变形，果穗平放后外形不变。注3：松散是指果粒在果梗上着生稀少，果穗显露空隙，果穗平放后明显变形。8品种特级一级二级穗重范围（g）范围（g）含量≥（%）穗重范围（g）范围（g）含量≥（%）穗重范围（g）范围（g）含量≥（%）巨峰500～55012～1318450～65011～1417350～75011～1516巨玫瑰450～5007～819400～6507～918350～6506～1017夏黑400～5007～818400～5507～918400～6006～916阳光玫瑰600～70012～1418600～75012～1618600～80012～1617醉金香550～6509～1019550～7009～1018500～7009～1117藤稔600～65016～1717600～75015～1716600～75015～1816金手指350～4006～719300～4006～718300～4505～718申华600～70014～1618600～75014～1618600～75013～1616申丰500～55010～1217500～550