【千味央厨企业绩效考核问题及其建议（论文8500字）】

千味央厨企业绩效考核问题及其建议目录TOC\o"1-3"\h\u203201绪论 1229301.1研究的目的及意义 1314721.2国内外研究现状 16161.2.1国外研究现状 1263571.2.2国内研究现状 2203182绩效考核理论概述 3325442.1绩效及绩效考核的概念 3295241.2.1绩效的概念 343481.2.2绩效考核的概念 3315292.2绩效考核的意义 475242.2.1促进上下级沟通 4219812.2.2提高员工业绩 4191062.2.3分解经营目标 4242472.2.4提高员工的满意度 493393千味央厨食品加工公司绩效考核现状 44063.1千味央厨食品加工公司简介 54443.1.1考核内容 548273.1.2考核方式 6253403.1.3考核程序 6326513.2千味央厨食品加工公司绩效考核现状 7319274千味央厨食品加工公司绩效管理中存在的问题 7244744.1员工对绩效的认知度不够 7283944.2缺乏绩效沟通 88984.3绩效考核内容不完善 8324665千味央厨食品加工公司绩效考核问题的成因分析 980775.1员工对绩效考核不够重视 1029525.2考核过程缺乏有效沟通 1026885.3绩效考核的内容被忽视 10318826改进千味央厨食品加工公司绩效管理建议 10293196.1正确理解和应用绩效考核 1085596.2加强绩效考核沟通环节 11170396.3完善员工绩效考核内容 1229782结论 12888参考文献 141绪论1.1研究的目的及意义人力资源所带来的积极效益已经慢慢转换为企业在激烈的市场竞争中的地位。绩效考核制度本身就是一种企业内部管理工具，其能够对公司员工的未来工作发展方向进行全面的分析和评价，同时其对公司整体的发展趋势起着不言而喻的重要作用。绩效考核不是简单的一次考查，一次检验，而是一项涉及多个方面的系统工程(安婷娜,包涵阳,成晓,2022)。对于任何企业来说，仅仅做到让员工对自己的工作内容感到满意是远远不够的，还要通过更加科学有效的绩效考核来实现企业和个人自我发展的目标。目前，社会上大多数企业都已经实行了绩效考核制度，但是通过观察与比较，当下许多公司企业实行的绩效考核制度都还不太完善，绩效考核管理仍存在一些不足，绩效考核的具体实施过程和结果也差强人意。因此企业必须重视绩效考核这一问题，要深刻认识到绩效考核管理水平低下将严重影响到员工的工作效率以及企业的团队凝聚力等关键问题，一定要在日常经营中重视绩效考核制度，尽力提高企业自身绩效考核管理水平(邓俊杰,2021)。在此背景下，本文以千味央厨公司为例，对千味央厨公司的绩效考核情况进行了研究。1.2国内外研究现状1.2.1国外研究现状基于企业发展的绩效考核制度研究在国外一直属于热门研究领域，无论是实践研究还是理论研究都较为普遍。在理论研究方面，诸如：在理论研究方面，如：谢尔曼和欧内斯特认为，绩效评价标准的制定需要考虑四个方面：企业相关性、评价标准的覆盖性和评价标准的可靠性。他们指出，在绩效评估之前，可以采用调整平均偏差并将其转换为标准分数的方法，以增强绩效评估的可靠性。Martin和Paik（2017）认为，绩效考核体系的适当性决定了发展潜力和创造力。他们认为，这些规定限制了员工的发展和创造力，因此应该对其进行适当的约束，而不是过于严格(高天宇,韩沛)。YoonAOK等人（2015）认为，完善的绩效评估体系可以影响员工的主观感受，提高员工的工作积极性和效率，提高员工的工作绩效，在企业绩效评估中形成良好的绩效反馈。Schaellenberg和Balis（2018）认为，考核方案不能调动员工积极性的原因是绩效考核指标与企业实际情况不符。要根据企业的实际情况，综合分析自身的实际环境和组织水平(贾璐瑶,科林斯,李砚)。Ereze等人（2019）提出了主成分分析法，主张企业在实施绩效考核时应逐步运用数理统计对统计结果进行加权，并将其发展为网络分析法。1.2.2国内研究现状梅茜亚,牛胜男（2018）认为，企业绩效评价的主要方法是等级评价、目标管理和360度评价。KPI指标（KPI）法是对绩效考核参数进行抽样分析，然后通过分析结果确定绩效目标。这种方法更客观、科学、有益。为了明确企业的发展目标，帮助员工更好地完成工作绩效。欧阳律,彭一奇,齐凌（2017）认为，绩效考核指标的制定应遵循以下原则：战略目标指导原则、量化指标优先原则、综合评价原则和开放原则。提出建立企业绩效评价指标体系应经过三个步骤，即评价体系建立、指标体系的构建、指标权重的分配和指标标准的制定，为企业建立绩效评价指标体系提供了参考。阮亦媛,苏若冰,田雨（2019）提出了360度反馈评价方法。在应用360度反馈评价之前，企业需要建立一个企业文化支持系统作为360度反馈评价的操作平台。王露洁,夏栗珊（2018）认为，为了解决企业绩效考核问题，企业需要改变绩效考核的概念，使员工能够清楚地理解绩效考核，同时，具体问题也在不同的投入中。本文对企业进行了分析，并提出了相应的解决方案。2绩效考核理论概述2.1绩效及绩效考核的概念1.2.1绩效的概念关于绩效的理解，大致分为两个方向。一种认为绩效是员工最终行为的结果，它相当于组织中可以衡量的责任、目标、任务和能力；另一种则认为绩效是具体的人在某个组织中以及组织和组织之间内发生的联系(杨沛然,周熙韵,朱安)。所以，绩效的内涵涉及到过程和结果，也就是说绩效是统一工作过程和工作结果的一种评价工具。站在管理学的角度来说，绩效主要是指衡量组织和个体在一定时间内完成任务的速度和质量；站在组织的角度来说，绩效主要是指整个组织在数量、质量和效率方面的任务完成进度，以及对组织目标的完成情况(白雨薇,陈尚源,戴明,2020)；站在个人的角度来说，绩效主要是指在完成团队任务的过程中，个体所贡献出的个人力量。1.2.2绩效考核的概念现阶段，绩效考核的概念是从人力资源的管理理论中演变而来的。其又被叫做绩效评价和绩效考评。绩效考核的内涵主要表现在以下三个方面：（1）从本质上来说，绩效考核是对企业目标的考核，主要目的是让企业实现可持续发展的目标(段柔雅,方子墨,高思)。（2）从结构上来说，绩效考核属于人力资源的范畴，是一种具有系统化和规范化特点的考核方法。（3）从内容上来说，绩效考核是根据实际情况对组织内部成员的工作能力和工作态度进行评估的重要手段。综上所述，绩效考核主要是指根据企业内部的工作目标和绩效标准，从而建立一整套的考核指标，并通过不同的考核模型，对考核对象的工作完成情况进行全面评价和判断，同时将评估结果应用于组织的相关人员决策（升职、加薪、处罚等），最后，按照考核结果对员工未来的工作方向进行有效的调整和规划的一种方法(韩忆昕,金晨彤)。2.2绩效考核的意义2.2.1促进上下级沟通一种良好的绩效考核制度既需要对员工的日常工作表现进行评价，还需要为员工提供有效的沟通渠道。所以说，绩效考核制度不但能够增强员工与企业管理层之间的交流和沟通，还可以增进企业内部人员之间的了解(康晏兰,李骁企,马镜)。2.2.2提高员工业绩良好的绩效考核为组织提供了一种系统的方式来监控下属的绩效。这种监督使组织能够通过表彰和奖励员工的良好表现来激励他们“完成”业绩。当不满意的问题出现时，组织可以通过帮助员工改善他们的绩效问题来促进员工的进步。2.2.3分解经营目标绩效考核可以称为员工工作方向的“方向盘”，因为它能够将企业的战略规划精准的分解到每位员工身上，并通过持续的沟通和反馈，不断提升企业整体的经营业绩(宁以欣,苏晓曼,汤若,2022)。2.2.4提高员工的满意度如果员工认为企业的绩效考核是公正客观的，他们对企业的满意度就会提高。当员工对企业比较满意的时候，他们也会愿意付出自己的努力去达成下一周期的绩效目标以获得符合自己付出的评价。3千味央厨食品加工公司绩效考核现状3.1千味央厨食品加工公司简介千味央厨公司是我国食品加工行业的代表性企业，深耕食品加工领域多年，千味央厨在曾经在2018-2020年三年连续获得我国“国家食品加工企业荣誉金奖”、“国家优质纳税企业”以及入围了华润排行榜排出的“全球优质食品加工企业500强”。千味央厨的发展是我国食品加工企业改革创新的缩影，因此能够在很大程度上代表着我国食品加工企业的发展状况。3.1.1考核内容目前，千味央厨公司研发人员绩效考核主要包括以下部分，各部分相应的评价分数也不同，如下：（1）专业素质。标准分数是20分。它主要包括职业精神、职业道德和科学态度。（2）工作表现。标准分数是40分。该项考核日常工作的完成情况，是否完全满足本岗位的标准要求，任务是否顺利完成，工作绩效和效果是否良好，是否承担了千味央厨公司项目中的管理技术问题和重要工作；通过日常工作中的专业知识和实践经验，能否很好地解决千味央厨日常工作中的问题。（3）工作成果。标准分数是30分。本次考核在完成任务、履行职责和日常工作过程中取得了突出成绩和业绩。主要包括专业创新和项目承诺。（4）人员培训。标准分数是10分。此次评估在千味央厨人才培养方面是否取得显著成效，主要取决于研发；千味央厨食品加工的研发人员在工作过程中给予单位或部门很大的帮助，促进他们更好地为企业工作，实现企业的快速发展。过程中的重要或重要意见和建议，促使他们更好地为企业服务，实现企业的快速发展。3.1.2考核方式相关的考核主要是通常要年度考试。除其他外，千味央厨开发者的正常业绩审查主要是对部门进行的，而公司人力资源管理的年度审查也在进行。年度报告主要把结果和相关考核委员的报告、民主评价和各审计委员会的审计相结合。应当在千味央厨年度审查中试图对诚实反映其业绩和能力的研究人员进行客观评估。该过程主要是权威民调和人员自我评价的结合。级别划分:年度相关的等级划分与管理人员应当对工作人员的工作条件作出适当的评估；最后，在人员自我评价和各级评价的基础上，审计组决定评价/业绩等级，把由优秀到不足的级别划分为5级。其中，千味央厨优秀人才的比例整个部门将占百分之20。当开发者拿到测试的最终成绩并得到了签名后，他们就会提交存档(王煜祺,夏雨旭)。3.1.3考核程序目前，千味央厨食品加工公司研发人员绩效考核按以下程序进行：（1）个人填报：要求研发人员在本年度12月25日前完成工作报告和《研发人员考核表》，并提交相关工作组考核。其中，报告分为专家履行职责和工作完成情况两部分。字数1500余字，附上业绩证明材料。（2）研发人员所在单位考核：所在单位设立了考核小组，负责对提交的材料进行考核，考核评价标准可参照《千味央厨研发人员考核评价表》。采用匿名民主测评方式对思想品德和工作绩效进行测评，并给出测评意见和最终得分。民主评议成员人数必须在10人以上，涉及面广，确保测评结果的公正性(张聪慧,朱嘉,2022)。（3）千味央厨食品加工公司评估：考评委员会通过在线评估给出评估分数，通过审核《专家考核评价表》、述职报告、个人履历等对研发人员进行评估打分，具体评估内容包括：一是思想品德和工作业绩的得分；二是人才培养的得分。3.2千味央厨食品加工公司绩效考核现状在千味央厨食品加工公司内部，绩效奖金的计算方法主要基于绩效考核的结果，绩效奖金是公司在物质基础上对优秀员工的激励方法。按照绩效考核结果所计算出来的绩效奖金具有较高的合理性和公平性，另外，严格按照千味央厨各项绩效考核指标对员工的绩效进行考核和明确绩效奖金的数额，能够表现出“多劳动，多收获”的基本原则。千味央厨食品加工公司按照实际实际情况对员工的绩效奖金进行确定，进而计算出员工的年度考核总薪资。每六个月对公司的营业目标和经营状况进行调整，在绩效考核的过程中，可以找出公司在日常经营中存在的问题，并对这些问题进行及时的解决，从而改善千味央厨公司的营业状况，提高公司的整体的绩效(白云丹,曹涵亭,邓乐)。和员工可以发现、修改和改善上半年与前上半年之间的差距和不足，争取更好的绩效，提高千味央厨企业下半年的绩效。以千味央厨食品加工公司为例，物质奖励是绩效激励的一种重要手段。举例来说，有的千味央厨员工在追求绩效的同时，只注重数量，而忽略工作的完成质量。所以进行绩效考核的时候，很多问题会显现出来，也就可以提高千味央厨公司对产品质量的重视。4千味央厨食品加工公司绩效管理中存在的问题4.1员工对绩效的认知度不够现代的大中小型食品加工企业都已将绩效考核列入了重要的企业计划中，现在的绩效考核与以前的人事考核有很大的区别。千味央厨食品加工公司的各岗位员工基本对绩效考核的认识都很模糊，对于目前现代企业的绩效考核的目的和内容都不是很理解，对现代绩效考核的认识仍然没有上升到现代企业人力资源考核的阶段，存在一定的排斥和抗拒感。千味央厨企业几个岗位的负责人觉得绩效考核仅仅是人事考核部门的工作，与他们没有关系，因此，他们的工作态度大多数都是消极的。一些员工认为绩效考核制度会对自己不利，还会扣除他们的奖金和工资，进而使用逃避的方法，消极的对待公司的绩效考核，这些现象都是由于千味央厨员工缺乏对绩效考核制度的正确认识而引起的。现阶段，大部分食品加工企业都开始重视绩效考核制度。说到绩效考核，千味央厨食品加工公司的人事工作者在一般情况下，都会将绩效考核与员工评价挂钩，同时他们对绩效考核制度的理解还停留在表面。但事实上，绩效考核制度的实施是一个过程，其需要公司内部所有岗位职工的合作与配合。而实施后的结果不是很快就呈现出来的，所以有个别千味央厨的岗位负责人认为这项考核工作实施与否并没有很大的区别，往往到最后都是草草了事，主要还是由于相关的负责人对于绩效考核的问题不够重视。所以由于千味央厨各个岗位负责人的不重视不参与，间接的导致其下属员工的不配合，而使我们制定的绩效考核体系，不能很好体现它应有的价值。4.2缺乏绩效沟通千味央厨企业目前就是单一的进行上级制定考核计划，下发给各个岗位的员工，由各岗位的领导人细化给下属员工，进行单一的工作考核，而考核计划到底是否适合该岗位的员工，无人问津。而千味央厨上层领导也只是制定了笼统的评估计划，而容易忽略该计划的合理性与可操作性。而对绩效考核结果的应用也只是体现在员工薪资和雇佣方面，另外，也不重视考核结果所呈现出的一些问题以及对员工的激励作用。千味央厨的绩效考核方案的整个过程都停留在形式上，严重忽略“以人为本”的核心理念，同时，公司内部的管理层与员工之间缺少必要的交流，更不用说员工可以提出自己意见和建议了(高若英,韩璇琳)。最后，千味央厨员工会为了考核而工作，浑水摸鱼，严重缺乏工作积极性。然而，公司的内部评级体系也已经过时，并没有随着环境的实际变化而做出相应的调整。考核的内容没有创新，因此绩效考核制度并没有充分发挥出它的作用，也没有对公司的发展产生积极的影响。4.3绩效考核内容不完善现如今，千味央厨公司的发展还处于成长阶段。而公司的成长与员工的工作态度有着密切的联系，同时，千味央厨食品加工员工的工作态度也可以体现在绩效考核的结果中。但是，公司的考核内容还停留在形式上。根据每个岗位上员工的不同职责进行单一的绩效评估（如图1所示）。图4-1绩效考核内容分配图对业务员，仅仅参考单一的完成单量的数据来考核，使千味央厨的业务员不思进取，没有创新意识，对于自己所属的客户单证的准确率漠不关心，甚至严重的在客户跟踪单证时，连具体单证内容都不清楚，严重处于守株待兔的状况。而对于制单员和校对人员来说，工作压力过大，他们绩效考核的标准要远远高于业务人员，首先他们时效性很高，要在规定的时间内完成一定的单量，反之要在时效考核中扣去相应的分值。还有就是准确性，也就是后续的差错率要求也很严格，一票单证是否能顺利结关主要就是看这票单证的准确性，而这么重要的部分只要千味央厨校对人员来负责，如果疏忽后续无人监管。在对他们进行绩效考核时，工作中所出现的差错就是他们的弱点，占据了一张票证三个主要元素中的两个。另一部分由千味央厨现场服务和团队填写，内部人员完成后，票证就完全移交给他们。而没有保留具体细节，也没有人配合现场服务完成后续工作。因此，在客户反馈中，他们往往是非常被动的。5千味央厨食品加工公司绩效考核问题的成因分析5.1员工对绩效考核不够重视从一些千味央厨管理者和员工的访谈记录和调查内容来看，不难发现，员工并不了解绩效考核制度的重要性，绝大多数员工认为绩效考核就是给别人打分。正是因为员工对绩效考核制度缺乏正确的认识，所以导致千味央厨公司的管理者和员工严重缺少对绩效考核工作的支持，同时也缺乏必要的交流和沟通途径。5.2考核过程缺乏有效沟通绩效沟通应该存在于整个考核周期，包括但不限于绩效目标的设定，工作的完成情况、在工作中遇到的困难、需要改进的问题及相对应的解决，对考核结果的反馈及意见等。它应该是多种方式相结合，从多角度进行的持续性交流沟通。从目前千味央厨食品加工公司的绩效考核情况来看，管理者和员工之间缺乏有效的沟通和指导，有的沟通也局限于形式。这就导致了领导与员工经常站在对立面，影响关系的发展，甚至产生摩擦和冲突。5.3绩效考核的内容被忽视制定计划是高效完成工作的先决条件，每一项工作在执行之前，必须先有一个计划，然后实际的执行者才能在工作过程中做出一定的调整。千味央厨食品加工公司在对员工进行绩效考核的时候，没有制定有效的考核计划，也没有对公司的KPI指标进行合理的规划。举例来说，千味央厨食品加工公司没有严格按照公司的实际经营情况和每个季度需要完成的营业指标来确定考核计划，出现了决策失误。6改进千味央厨食品加工公司绩效管理建议6.1正确理解和应用绩效考核对绩效考核的作用与意义的认知不够，是目前千味央厨食品加工公司员工在绩效考核实施过程中存在的主要问题。有序的绩效考核对于在成长中的千味央厨食品加工公司是必不可少的，也是未来其更稳步长远发展不可或缺的计划。所以企业应在总体战略实施过程中的阶段性工作和员工工作态度进行全新的重视，要不断地发掘员工的内在创新力，最大化地将千味央厨员工的创造力与工作积极性发挥运用于工作中。不断改进企业和员工的不良行为，从而来加强提高千味央厨员工的综合素质。反之，其实就是我们将绩效结果中的优缺点，合理的应用于千味央厨食品加工公司的日常考核日常中。不断的激励员工改进，从而实现绩效考核的最终目的。然而由于各岗位负责人对绩效考核的消极态度，他们觉得其对企业没有实质性的作用，导致他们对绩效考核的不重视使得我们的绩效考核只能片面性体现员工的工作绩效，对千味央厨员工在工作中存在的问题不能及时的反馈给企业，企业不能及时收到员工的反馈，导致对自己的错误没有认知度，而不能及时改正。可以认为只有重视绩效考核，才可使千味央厨食品加工公司有长远的发展前景。千味央厨食品加工公司的各岗位负责人应该从根本上重视绩效考核，重新审视绩效考核在工作中的作用。通过对绩效考核的计划目标的清晰理解和认识，将其合理的应用在考核中，并加以完善。以人为本的理念我们应该放在完善的首位，在得出员工考核结果后还应对其进行沟通和激励。所以，千味央厨企业要想有稳步长远的发展，首要任务就是负责人和下属员工要从根本改变对绩效考核的错误认知。只有这样才能不断改进企业考核措施及员工的个人绩效，从而有效的促进企业和员工共同发展。6.2加强绩效考核沟通环节在绩效考核体系下的食品加工企业，首要就是要加强绩效考核的执行力度，对符合企业绩效考核标准的员工进行表彰、调薪、晋升等措施。其次就是对当前的考核计划认真听取和采纳不同岗位的员工意见和建议，制定具体的符合各岗位的考核计划。接着就是对员工的绩效考核结果要有密切的跟踪和交流。了解在完善的绩效考核制度下，千味央厨员工有什么不同意见和建议，有什么优点和缺点，使得企业为各岗位的员工指明需要进步和改进的地方，也要关注各岗位的员工在具体的绩效考核下面临的困难和阻碍，尽力为其解决困难。从而使千味央厨员工对工作充满热情，让员工的思维围绕企业的考核措施运作，也使得他们在工作上更有创新和进取精神。一个食品加工企业要想有长远的发展蓝图，一定要虚心听取员工的意见和绩效考核的结果反馈。这样我们的考核标准才会逐步完善，不断创新进步。6.3完善员工绩效考核内容当前千味央厨企业对不同岗位的员工必须采用不同的考核内容和考核方法。当所有员工的最终目标相同时，我们可以采用分级考核的方法，详细说明每个岗位员工的考核结果（如表1所示）。表6-1千味央厨绩效考核等级分值表绩效考核等级优秀良好正常偏低对应值100-90分89-75分74-60分59分以下关于千味央厨公司销售人员的考核措施，既要提高服务质量，还要在及时性和准确性方面增强相应的考核标准。在公司的经营活动中，销售人员是最先接触到票证的，所以他们的工作进程会对后续工作产生一定影响。另外，由于他们是直接与客户进行沟通的，因此也必须考核票证的准确性，也就是说在校对结束后，还有一个对准确性的额外保证。二是，对千味央厨员工的工作态度进行考核。报关完成将单据提交给现场工作人员之后，销售人员还必须跟进并配合现场工作人员顺利完成检验和运输。即外地服务的质量也能得到及时的反馈，从而使每个岗位的工作人员在处理一件物品时，能够紧密地结合在一起。增加考核的内容后，同时在制度的规范下，各岗位员工的工作积极性也