学生食堂责任书

第页共页学生食堂责任书第一章总则第一条为了规范学生食堂的管理，确保学生的饮食安全和健康，保障学生的合法权益，制定本责任书。第二条学生食堂是为满足学生的饮食需求而设立的食堂，是学校的重要部分，必须坚持以学生为中心的原则，确保学生的饮食享受。第三条学生食堂必须严格遵守国家有关食品卫生和食品安全的法律法规，加强食品安全监管，确保食品的质量安全。第四条学生食堂必须强化食品安全意识，建立完善的食品安全管理制度和工作流程，做好食品安全记录和食品安全监测工作。第五条学生食堂必须加强对食品供应商的管理，与供应商建立健全的合作关系，确保供应的食品符合国家有关标准和要求。第六条学生食堂必须加强食堂员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和业务水平。第二章食品安全管理第七条学生食堂必须制定食品安全管理制度，明确工作职责和工作流程，确保食堂内外的食品安全管理工作得到有效执行。第八条学生食堂必须配备专职食堂管理人员，负责食品安全管理和监督工作，确保食品供应的安全和质量。第九条学生食堂必须建立健全的食品安全记录制度，对食品的采购、加工、储存、运输等环节进行记录，确保食品的源头可追溯。第十条学生食堂必须建立食品安全监测体系，定期对食品进行抽检和监测，确保食品符合国家有关标准和要求。第十一条学生食堂必须制定食品卫生操作规范，确保食品的加工、储存和分配过程符合食品安全要求。第十二条学生食堂必须建立食品溯源制度，对食品的进货来源、采购记录、生产加工记录等进行追溯，确保食品的安全可靠。第十三条学生食堂必须制定食品卫生应急预案，加强食品卫生安全事件的应对能力，确保食堂内外的食品安全。第十四条学生食堂必须建立健全的食品安全投诉处理机制，对学生和家长的投诉进行及时处理，及时解决问题。第三章食品供应管理第十五条学生食堂必须与食品供应商签订合同，对供应商进行认证，确保供应商符合食品安全管理的要求。第十六条学生食堂必须对供应商进行食品安全管理的培训，提高供应商的食品安全意识和业务水平。第十七条学生食堂必须对供应商提供的食品进行检验，确保供应的食品符合国家有关标准和要求。第十八条学生食堂必须对供应商进行监督管理，定期检查供应商的食品安全管理情况，及时纠正存在的问题。第十九条学生食堂必须对供应商提供的食品进行溯源，查实食品的来源和生产过程，确保食品的安全可靠。第四章食堂员工管理第二十条学生食堂必须加强对食堂员工的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和业务水平。第二十一条学生食堂必须建立健全的员工管理制度，明确员工的职责和要求，制定员工的考核和奖惩办法。第二十二条学生食堂必须建立员工健康管理制度，定期对员工进行健康检查，确保员工在食品加工和分配过程中不出现健康问题。第二十三条学生食堂必须加强对员工的监督管理，建立员工违规行为的举报和处理机制，对违规行为进行及时纠正和处理。第五章食堂卫生管理第二十四条学生食堂必须做到食堂环境的整洁、明亮，保持空气的清新，确保食堂的舒适性和安全性。第二十五条学生食堂必须做到食品加工设备的整洁、规范，定期进行检修和维护，确保设备的正常运行和食品的安全处理。第二十六条学生食堂必须加强对食堂用具的管理，防止食具的污染，确保食具的洁净和安全。第二十七条学生食堂必须定期进行食堂卫生检查，对存在的问题及时整改，确保食堂的卫生状况符合要求。第六章责任追究和处罚第二十八条学生食堂发生食品安全事故的，食堂负责人必须立即组织应急处理，确保学生的安全和健康。第二十九条学生食堂食品安全责任事故的调查和处理工作，由学校食品安全委员会负责，根据有关规定，对相关责任人进行追责和处罚。第三十条学生食堂在食品安全管理方面存在严重失职和违法违规行为的，由学校食品安全委员会取消其食品供应资质，并向有关部门报告。第七章附则第三十一条本责任书自颁发之日起施行，有效期为三年，到期后需重新签订。第三十二条对于本责任书未尽