吉林省肉牛产业发展情况调研报告

吉林省肉牛产业发展情况调研报告

随着中国国际经济发展，农村产业结构发生了变化，肉类产业的发展与环境保护、屠宰和屠宰加工之间的矛盾日益突出。自2006年以来，全国基本牛和牛养殖池的数量逐年减少，牛市价格不断上升。要确保牛业的稳定、可持续、健康发展，必须尽快解决重要问题。为研究我省肉牛产业发展战略,我们对我省肉牛产业发展情况进行了调研,现将调研情况报告如下:1吉林省畜牧产业的基本情况1.1养牛业的外销量吉林省地处东北肉牛优势产区中部,黄牛养殖历史悠久,特别是改革开放以来,肉牛产业成为吉林省畜牧产业中的标志性产业之一。2008~2012年,肉牛总饲养量居河南、四川、云南、内蒙、山东、黑龙江、西藏、河北8省之后,列第9位。吉林省肉牛产业在全国肉牛生产中具有不可替代的作用,我省肉牛活牛外销量居全国第一。2008~2012年累计外销活牛575.80万头,销往新疆、山东、江苏、安徽、河南、河北、山西、北京、天津、内蒙、辽宁、黑龙江等20多个省区,外销量占全省肉牛出栏总量的40%。外销活牛经短期育肥后在当地市场出售,推动了全国肉牛产业的发展。1.2养牛区已成为重要区域吉林省传统的肉牛主产区公主岭市、榆树市、农安县、梨树县、德惠市、九台市、舒兰市、伊通县、桦甸市、双辽市、东丰县和双阳区仍是肉牛重要区域。2008~2012年,这些县市肉牛饲养量占全省肉牛总饲养量的55%。近几年随着农业产业结构调整,东部山区借助山区林下草和草山、草坡资源丰富的优势,西部牧区依靠草原资源的条件,成为我省肉牛产业发展新的产区。如东部靖宇县、西部的通榆县和前郭县在全国性肉牛下滑的形势下,2012年肉牛存栏量比2011年分别增长了24%、8.3%和0.8%。1.3通过引进和引进多种品种的发酵种植吉林省肉牛品种资源十分丰富,现有主要肉牛品种8个,其中地方品种1个,即延边黄牛;培育品种3个,即中国草原红牛、中国西门塔尔牛和延黄牛;引进品种4个,包括西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、安格斯牛等;综合效益较高的乳肉兼用牛中国西门塔尔牛(平原型)的种群在吉林省。全省有种公牛站4个,种牛场12个,存栏从国外引进了利木赞、夏洛莱、西门塔尔、安格斯、德国黄牛等品种的优秀种公牛242头,存栏延边牛、延黄牛等我国优良品种49头,年产冻精500多万剂。优良的肉牛品种得到了有效利用,良种覆盖率达92%,在肉牛产业发展上发挥了重大作用。利用西门塔尔牛改良本地牛的后代成为了我省肉牛的主打品种,饲养量占全省肉牛总量的80%。利用日本和牛与延边黄牛杂交选育长白山黑牛取得了突破性进展,杂交牛能生产日本标准的A4级高档牛肉。以草原红牛为基础选育草原红牛肉用品系已取得了阶段性成果。形成了“东黄、西红、中改良”的肉牛产业布局,群体结构合理,品质优良,生产性能大幅提高。1.4政策、实验措施在养殖养殖的项目中的应用,进一步推动了养殖养殖的发展。在全国为实现肉牛产业规模化、高效化发展,政府(小区)建设以奖代补政策,实施了标准化示范基地建设项目,这些政策和措施的实施,极大地推动了肉牛养殖规模化和标准化进程。目前,全省肉牛养殖场达到724家,养殖小区达到239个,规模养殖户达到33654户,标准化规模场(户)出栏肉牛达216.9万头,占出栏总量的51.56%。1.5农业产业化龙头企业全省共有肉牛屠宰加工企业52家,设计年屠宰加工能力245万头。重点龙头加工企业有6家,其中有1个是国家级农业产业化龙头企业,5个是省级农业产业化龙头重点企业,经营范围涉及屠宰、肉食品加工、制革、骨制品、生化制药、冷冻储藏6大门类,年加工能力100万头。加工品种达565个,有6个产品被评为吉林省名牌农产品,皓月公司的皓月商标被评为中国驰名商标。1.6专业市场日益突出,政府主导肉牛生产组织化程度不断提高,全省共有肉牛专业合作经济组织453个,覆盖农户15053户,约2.5万人,养殖数量32万头。合作经济组织在组织生产、销售和技术服务上发挥的作用越来越大。专业交易市场遍布全省,有各级肉牛交易市场135个,如伊通县营城子交易市场、长春皓月交易市场、榆树市五棵树交易市场、东丰县那丹伯交易市场、双辽市玻璃山交易市场、吉林北方黄易市场等,是东北地区赫赫有名的市场。年交易量可达200多万头,对全省乃至全国的肉牛产业发展发挥了较大作用。2吉林省畜牧产业的发展与利益2.1专门化肉牛品种选育我省拥有1个国家地方良种、3个地方培育品种和5个国外引进的优良品种,有全国最大的西门塔尔牛改良群,为我省专门化肉牛品种选育提供了丰富的种群资源。“延边牛”是我省特有的地方肉牛,属我国5大地方良种之一。依托延边黄牛品种资源自主育成了“延黄牛”是我国第二个肉牛品种。中国草原红牛和中国西门塔尔牛是我国自主选育的乳肉兼用牛,综合生产效益明显。丰富的种群资源,为育成我省专门化肉牛品种奠定了群体基础。2.2玉米秸秆覆盖资源吉林省有草场资源面积达8762万亩,年产牧草560多万吨。世界著名的“黄金玉米带”横贯我省,2012年产玉米总产量290亿公斤,玉米秸秆的产量超过527.4亿公斤。还有稻草、花生秸等饲草资源。目前,我省秸秆开发利用率不足30%,大部分被作为燃料烧掉,如果再开发利用30%,还可以增加饲养500万头牛。2.3繁殖、加工和销售产业链条以吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司为代表的龙头企业具有肉牛饲养、繁殖、屠宰、加工和销售产业链条。产品涉及屠宰、肉食品加工、制革、骨制品、生化制药等565种,出口到23个国家和地区,连续8年占全国出口量的50%以上,成为我国最大的牛肉产品生产加工及出口基地。2.4现代牛肉产业技术体系建设取得了显著成就我省拥有吉林大学农学部、吉林农业大学、延边大学农学院和省农业科学院等技术创新团队,有4名岗位国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家和2个综合实验站,在肉牛技术研究领域取得了多项科研成果。我省现代肉牛产业技术体系聚集了全省肉牛研究、技术推广和企业的专家,在优质高效肉牛选育、肉牛高效繁殖技术和肉牛饲料资源开发利用等方面作了大量工作技术研究与示范工作。省、市、县、乡四级畜牧技术推广体系有技术推广人员6800多人。形成了由产、学、研、推较完备的肉牛产业技术创新和技术服务体系。3制约畜牧业的主要问题是忽视动物育种和发展3.1产业开发投入不足肉牛产业是一项投入高、周期长、风险大的产业。肉牛产业开发投入不足,龙头企业和养牛户贷款难度大,其它融资渠道少,导致种源基地建设、繁殖改良设施建设、养殖设施建设、产品质量监测设施建设等改善缓慢。3.2小货户养殖收益过低,导致出现养殖能繁酵母10头以上的困难肉牛饲养环节效益比较低,每头基础母牛平均收益1200元,而农村劳动力的平均价格已达100元/日,饲养能繁母牛10头以上才能与打工收益相当,导致小规模母牛养殖户逐步退出。2012年基础母牛存栏量比2009年减少了19.51万头,占2012年基础母牛存栏量的8.08%。母牛存栏量的减少直接影响肉牛产业的持续发展。3.3“利益共享、风险共担”的产业化机制养、加、销各环节联接不紧密,绝大多数龙头企业机制不活,带动作用不强,尚未形成龙头企业、基地、农户“利益共享、风险共担”的产业化机制。产品加工规模小,初级粗加工产品多,品牌产品少,高附加值产品更少。在52个屠宰加工企业中,多数还是屠宰售鲜肉的水平,只有皓月公司一家有产品的精深加工,但数量少、比重小。3.4小散养:传统饲方式,还是传统饲养方式?在畜牧业中肉牛养殖的科技水平相对比较落后,除少数大型育肥牛场外,小规模散养仍为主要饲养方式,多数还是传统的饲养方式。生产中先进设施、精细的饲料加工、规范的管理等现代技术应用的不多,缺乏配套的标准化生产技术,导致牛肉品质不好,肉牛养殖效益不高。4发展畜牧业行业应采取的对策4.1建立期肉经营品种,推进优质资源转化为产业优势我省在种源建设上“十一五”期间实施了“引育繁”三字方针,对推进肉牛良种化发挥了重大作用,但在“育”方面还需加强,要大力推进肉牛遗传改良计划,加强肉牛品种选育,将资源优质转化为产业优势。一是加强中部西门塔尔杂交牛选育,建立西门塔尔牛核心母牛群,有目标性地进行品种选育,培育适合我省肉牛产业的西门塔尔牛品系,改变我省乃至全国种牛必须靠从国外引进的局面。二是加强延边牛和草原红牛的选育提高,开展高档牛肉品系选育,建立我省特色的高档牛肉生产群。三是加速长白山黑牛的培育,建立我省高档牛肉品牌。四是推广德系西门塔尔牛、草原红牛等乳肉兼用牛品种,增加肉牛养殖综合效益。4.2政策扶持,建设专业化的用户养殖主基础母牛是肉牛业持续发展的根基,近年来全国性的基础母牛快速下滑,我省的基础母牛也有小幅下降,因此必须加大政策扶持力度,稳定基础母牛。一要扶持适度规模母牛养殖场户,保护养殖母牛的积极性。二要鼓励建设规模化母牛养殖场,培育现代化肉牛母牛生产基地。三要持续实施良种补贴,鼓励使用优良品种,推进良种化。4.3肉马场区的建设,支持山东肉食推进肉牛产业标准化,促进肉牛产业升级是提高养殖效益,保证畜产品质量安全的重要保证。要支持肉牛养殖场(户)在场区建设、设施引进、设备更新,鼓励养殖场(户)试验、示范、应用新技术。指导养殖场(户)进行规范化管理、开展粪污无害化处理和资源化利用、完善质量可追溯体系。4.4加强科技投入,提高科技创新能力充分利用畜牧技术推广体系和涉牧大专院校、科研单位的科技力量,开展肉牛产业技术的攻关,解决制约肉牛生产关键技术问题。加强畜牧技术推广体系改革和建设,完善基础设施,提高人员素质,增强服务能力。整合畜牧技术推广体系和涉牧大专院校、科研单位、农民合作组织、企业的专业技术力量,通过技术培训、科普宣传、入户指导、示范带动等方式,培训农村实用人才、推广先进实用技术、转