秦川牛品种资源特点及开发利用

秦川牛品种资源特点及开发利用

动物和动物遗产资源是动物可持续发展的基础。它们在动物育种和新土壤形成中发挥着非常重要的作用。秦川牛是陕西省及其陕甘宁毗邻地区广泛饲养的地方优良黄牛品种,目前存栏量约350万头左右,已被载入《陕西省畜禽品种志》、《中国牛品种志》、《中国土特名产》等著作;2000年8月被农业部列入国家级品种资源保护名录,也曾载入法国出版的《世界名牛图谱》中,被列为珍畜。陕西省是我国黄牛改良工作开展最早的省份之一,秦川牛存栏量大,目前约120万头左右,占陕西肉牛总存栏的65%以上。“九·五”以来,秦川牛作为优良品种被列入在农业部重点推广计划,已被推广到全国20多个省、市、自治区,在我国地方黄牛改良中发挥了重要作用。1秦川牛保护栽培工作和开发利用1.1秦川牛种植基地的发展现状陕西省秦川牛产区涉及全省8个地市30个县、市、区,其核心产区主要集中在陕西关中地区。关中地区气候温和,水草茂盛,盛产玉米、小麦等农作物,生态条件和地理环境优良,是传统的家畜养殖区,当地秦川牛养殖历史悠久,目前,宝鸡、咸阳、渭南、西安等关中地区4地市秦川牛存栏48.55万头,其中能繁母牛21.13万头,已经形成了扶风、凤翔、岐山、眉县、杨凌、武功、兴平、乾县、礼泉、临潼、富平、蒲城、大荔等13个秦川牛良种基地县。扶风县是秦川牛的主要发源地和生产地,拥有优良种质资源和良好的群众基础,早在1964年扶风县就被国家农业部批准列为秦川牛基地县。作为陕西省重要的农业大县,发展畜牧业资源丰富,基础条件优越。该县境内既有国家级秦川牛保种场———陕西省农牧良种场,目前,该场秦川牛保种群规模稳定在200头以上;也有陕西省乃至西北地区唯一的规模化、标准化秦川牛繁育龙头企业———陕西省秦川肉牛良种繁育中心;同时,还有完善的技术服务体系———扶风县畜牧兽医中心及八个镇兽医站,在全省率先创办了秦川肉牛科技示范园区、专家大院和肉牛协会。目前,全县已有1.4万户农民饲养秦川牛,肉牛存栏5.5万头,年出栏1.8万头,先后发展起养牛专业村38个,养殖小区21个和两个交易市场,秸秆综合利用、牛副产品综合开发等不断延伸产业链,使农民人均纯收入中的120元就来自于秦川牛。扶风县先后荣获国家级“秸秆养牛示范县”、“秦川肉牛产业开发基地县”等称号。1.2秦川牛场概况从1958年开始,陕西省开始建立秦川牛繁育体系,在建立秦川牛良种基地县后,全省先后在扶风、周至、乾县、蒲城等县建立了秦川牛场,以加强对秦川牛的资源保护。发展至今,承担秦川牛保种任务的只有陕西省秦川牛原种场和乾县秦川牛场2个单位。陕西省秦川牛原种场创建于1965年,现位于陕西省扶风县,是秦川牛种质资源保护、繁殖、选育、推广的重要基地,2008年被农业部确定为“国家级畜种保种场”。该场占地5.3hm2,现有双列式母牛舍四栋,公牛舍一栋,配有独立的兽医室、观察牛舍,以及完善的饲料库、青贮饲料池,基础设施能满足保种场生产需要。全场牛群纯正、品质优良,档案齐全,现存栏210头,其中基础母牛140头、种公牛20头、青年后备牛50头;基础母牛全是特一级,公牛全为特级;成年母牛平均体高132cm,体重420kg,成年公牛平均体高148cm,体重820kg。乾县秦川牛场属省级保种场,现存栏秦川牛120头。多年来,该场大力推广应用科学管理技术,坚持优胜劣汰,提纯复壮,全面应用冷配技术,使基础母牛的配种率、受胎率分别达到95%以上,每年向社会提供良种秦川牛65头,辐射带动全县养殖秦川牛3万多头、年出栏1万多头。1.3成立科技协调组织,培育产业化龙头企业1957年,随着中国良种黄牛育种委员会的成立,陕西省也相应建立了陕西省秦川牛选育协作组,制定了秦川牛选育方案、鉴定方法、良种登记办法,并建立了畜群档案制度。先后完成《陕西省企业标准秦川牛种畜》修订,并制订了《中华人民共和国国家标准秦川牛》,期间邱怀教授提出“点上保种,面上改良”的秦川牛选育学术思想,对秦川牛选育工作具有重大的指导意义,推动了秦川牛保种和开发利用工作的顺利开展。1982年,西北农学院成立了全国惟一的农业部“黄牛研究室”,2007年,农业部批准依托西北农林科技大学在原农业部黄牛研究室基础上组建“国家肉牛改良中心”,中心现已逐渐形成一个集肉牛遗传改良、繁育、饲养及产业化开发示范等功能于一体的国家级开放共享的科研创新平台,为全国黄牛肉用改良、肉牛新品种(系)的培育工作提供强有力的技术支撑。中心建有秦川肉牛良繁场,现存栏秦川肉牛基础母牛330头,种公牛56头,加上引进繁育的安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、黑毛和牛等品种总规模超过430头,成为秦川牛重要的种质资源库。此外,陕西省还依托西北农林科技大学先后组建了陕西省肉牛工程技术研究中心和陕西省现代牛业工程研究中心。使得秦川牛保种和开发利用的科技力量得到不断加强。2010年,西北农林科技大学牵头发起成立了“陕甘宁毗邻地区秦川牛肉用选育改良技术协作组”,协作组对该地区肉牛产业现状进行了调研,统一编制并制定了秦川肉牛跨省区联合育种工作的组织实施和技术方案,重点开展秦川肉牛联合育种;制定了陕甘宁毗邻地区肉牛产业发展规划,为地区肉牛产业发展提供科学指导;每年举办技术培训会,及时解决陕甘宁毗邻地区秦川牛养殖企业和农户生产上存在的困惑和技术问题,对促进当地肉牛产业稳步发展,加快农民脱贫致富具有重要意义。在协作组的协调和指导下,甘肃灵台于2013年建成万头现代肉牛产业园。2007年,在省农业厅和科技厅的大力支持下,陕西省相继成立了陕西省秦川牛产业协会、陕西省秦川牛生产力促进中心和陕西省肉牛、奶牛选育改良及产业化工程技术协作组(产学研联盟)。这些组织按照“高等院校+科研院所+龙头企业”的产学研紧密结合模式,围绕秦川肉牛选育改良及产业化关键技术研究与示范推广工作,建立起“政府搭台、专家导演、企业唱戏”长效机制和“政府引导、企业主导、专家指导”市场化运作机制,积极扶持和培育龙头企业,龙头企业带动基地,基地连接农户发展秦川牛养殖。涌现了一批诸如陕西秦川牛业有限公司、陕西秦宝牧业股份有限公司等重点龙头企业。陕西省秦川肉牛良种繁育中心成立于1998年,是由陕西省、宝鸡市两级政府和西北农林科技大学共同组建的省级农业产业化龙头企业,主要围绕秦川肉牛良种繁育、快速育肥、规模化饲养、良种牛外调、外贸出口、屠宰加工及胚胎移植技术合作等产业链各个环节开展工作,是全国最大的秦川牛养殖企业。中心建有标准化牛舍8000m2,青贮窖7000m3,100m2冻精生产实验室一座,引进法国卡苏式冻精生产设备,配套60m2采精大厅。现存栏特、一等标准秦川种公牛50头,秦川基础母牛500头。通过“企业+基地+农户”的合作模式,在扶风县建立示范养殖小区10个,养牛专业村8个,成为陕西省最大的良种秦川牛养殖基地。该中心每年向外调拨秦川牛良种500余头,供港活牛3000余头,销售商品牛6000余头,生产牛肉熟制品70多万袋,加工糯玉米100多万袋,牛粪经蚯蚓转化生产优质有机肥3800多t。2009年初,陕西省秦川肉牛良种繁育中心又在杨凌投资建立了杨凌秦川肉牛良种繁育中心暨万头肉牛产业示范园,占地面积86.67hm2,建成了标准化肉牛良种繁育牛舍30栋,秦川肉牛育肥舍20栋,年产4500t精饲料加工厂一座,饲草加工存贮库2座,存量约万吨的大型青贮窖1座,年产5万t有机肥生产加工场地1处,种植紫花苜蓿6.67hm2,园区全部完成了道路绿化水电等辅助设施建设,存栏纯种秦川牛繁殖母牛1500头,年产良种犊牛1000多头。2013年,又从澳大利亚引进红安格斯母牛300头,丰富了种质资源,为秦川牛开发利用工作奠定了基础。2绩效和问题2.1工作的效率2.1.1项目2:秦川牛保种选育西北农林科技大学联合陕西省农牧良种场、陕西省秦川肉牛良种繁育中心等单位先后申报承担了国家科技部863计划项目、科技成果转化项目、强县富民计划项目,农业部良种繁育专项、国家农业综合开发项目、世界银行秦川牛良种繁育项目和陕西省“13115”科技创新工程重大产业化项目、宝鸡市“6333”科技创新工程重大科技产业化项目,有力地推动了秦川牛保种选育工作。陕西秦川牛业有限公司获批建立了国家级秦川牛科技专家大院和宝鸡市秦川牛科技示范园区,在项目的带动下,加强了秦川牛保种选育研究,成功培育1个秦川肉牛新品系,先后完成了秦川牛标准综合体的制定,通过扩繁组建秦川肉牛育种核心群500余头、基础群1200余头,其中种公牛50头。秦川牛肉用选育改良效果显著,公牛日增重1.0kg,母牛0.8kg;24月龄屠宰率公牛62%,母牛58%,净肉率公牛52%,母牛50%。相关研究成果“秦川牛优质高效产业化配套技术体系研究”获得2005年陕西省科学技术奖一等奖,并被评为“十五”期间“陕西省十大农业科技成果”和“陕西省产学研合作优秀项目”。2.1.2加大杂交试验,探索多种养殖方式,保证优良的生长性状,突出了秦川牛的优良品西北农林科技大学与陕西省秦川肉牛良种繁育中心、陕西省秦川牛业有限公司、陕西秦宝牧业股份公司等通过产学研合作,在杂交改良方面,以秦川牛为母本,先后引进安格斯牛、利木赞牛、夏洛来牛、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛、海福特牛、黑毛和牛等7个国外肉牛良种(冻精)作父本,通过杂交组合试验,筛选出安秦、利秦、皮秦、和秦、和安秦等5个杂交组合,杂交组合既保持了秦川牛耐粗饲、肉质细嫩、牛肉味香浓等特点,同时改变秦川牛后躯不发达,生长速度慢的特点,其肉用性能可与国外优良肉牛品种相媲美。陕西省秦川肉牛良种繁育中心建有先进的法国冻精生产线,选育的秦川肉牛良种和细管冻精被推广到全国20多个省市区。近15年来,累计改良地方黄牛868万头,新增出栏肉牛382万头,带动农民新增养牛411万头。2010年,陕西秦宝牧业股份公司在杨凌兴建了杨凌秦宝牛业工程技术研究中心和万头肉牛科技示范园,加大了对秦川牛杂交改良和产业化示范力度,建立了秦川牛二、三元杂交配套体系,筛选优势杂交组合和高档牛肉生产模式。相关研究成果“秦川肉牛新品系选育及杂交改良关键技术研究与产业化示范”项目荣获年2011年陕西省科学技术一等奖。2.1.3养殖企业与龙头企业关中地区是秦川牛的核心产区,包括了13个秦川牛良种基地县,具有良好的优质肉牛发展基础。多年来,在西北农林科技大学指导下,各地积极开展秦川牛良种推广及肉牛产业化工作,肉牛健康养殖技术得到广泛应用,除陕西秦川牛业有限公司、陕西秦宝牧业股份有限公司两个大型重点龙头企业外,关中地区先后还涌现出了陕西中宝牧业有限公司(眉县)、陕西秦牛实业有限公司(礼泉)、陕西清泉牧业有限公司(蒲城)等20余家规模化秦川牛养殖企业和养殖场,在扶风、岐山、眉县、麟游、蒲城、黄龙等县区建立10余个秦川肉牛繁育基地(小区),其中陕西省秦川肉牛良种繁育中心2009年被宝鸡市定为市级秦川牛科技示范园区,2010年被陕西省科技厅定为首批科技创业创新示范基地。此外,西北农林科技大学还在福建、新疆等地先后指导建立秦川肉牛繁育示范基地,养殖规模达到3000余头。相关科技成果“秦川牛优质高效产业化技术示范”、“秦川牛规范化饲养及牛肉质量跟踪与追溯体系建立与示范”分获2006年全国农牧渔业丰收奖二等奖和2007年农业部中华农业科技奖二等奖。2.2养殖模式改变,主要是利用公、私、专1)受市场、饲料、饲草、人工价格等因素影响,农户养殖秦川牛的积极性有所下降,为秦川牛的保种选育工作带来明显的不利影响。2)在关中平原一带,受农业机械化耕作和宅基地的限制,一家一户养殖模式逐渐退出历史舞台,导致近年来秦川牛数量陡然下降,牛源不足已成突出问题。3)秦川牛养殖由平原地区向浅山区转移。近年来关中平原农村秦川牛饲养量大幅减少,而在一些浅山区农村,农牧民依靠山地资源,集中发展养牛,这一带繁殖母牛数量有所增加,但这还远不能满足肉牛产业对牛数量的需要。4)秦川牛繁殖周期长,比较效益低,保种成本大,很难维持较大规模的保种群。5)企业、基地、农户协调性差,相互之间信息不对称,产业链不够长,开发利用尚显不足。3工作计划和对策的提出3.1建立秦川牛种质资源保种体系1)对陕西省秦川牛保种场及周边现有存栏纯种秦川牛继续开展系谱登记工作,加强秦川牛种质资源保护;在陕西省秦川肉牛良种繁育中心对秦川牛肉用新品系500头育种核心群加强选育,使特、一级母牛比例达到85%以上,基础群扩繁达到1500头以上。2)继续加强产学研合作,对秦川牛抗逆、耐粗饲、肉质好优良遗传资源挖掘保护和创新利用,探明选育核心群、保种基础群及重点保种区秦川牛特有优点的遗传标记及基因类型,确定个体之间的亲缘关系,划定不同经济类型,为建立不同品系及品系间选配提供科学依据。3)完善选育核心群、保种基础群、重点保种区的秦川牛系谱和技术管理档案;制定科学的选种选配计划,严格选种选配,控制近交系数(不超过0.05%);后代按标准严格选留,确保逐代遗传稳定和肉用性能不断提高。4)建立人工授精、冷配和胚胎生物技术相结合的繁育技术体系,对保种场选育的优秀种子牛进行扩繁,增加优秀纯种秦川牛数量,扩大群体有效含量。对重点保种区的秦川牛通过和县乡配种站联合,提高肉用体型明显的优秀秦川牛的质量和数量。5)开展动态监测与开放式育种体系,实现保种场与周围保护区动态结合,适时选拔优秀个体进入保种群,淘汰保种群不符合种用标准的个体。6)建立秦川牛种公牛冻精保种基因库。筛选20头符合秦川牛国颁标准的特级种用秦川牛公牛,按照《牛冷冻精液制作程序》,每头年采制冻精细管10000支,永久保存3000支,冻精细管质量技术标准符合《牛冷冻精液国家标准》。7)完善秦川牛保种场、良种扩繁基地、商品肉牛生产区三级结构的良种繁育体系。虽然秦川牛保种需要较大的资金投入,但是,如果在保种的同时,我们若能把这一优良品种开发利用好,也能产生较好的经济效益。3.2对策和建议3.2.1项目实施上给予政策倾斜围绕龙头企业培育、肉牛基地建设、品种改良,重点在信贷、