农牧结合21世纪宁夏农业可持续发展的必然趋势

农牧结合21世纪宁夏农业可持续发展的必然趋势

20世纪以来，随着农业和工业的发展，化肥和农药的广泛应用对提高农业产量发挥了重要作用。但由此造成土壤板结,生态环境恶化等问题不能不引起人们的忧虑。所以,一些发达国家的农学家开始探索种植业如何走出“化学农业”的圈子,克服单纯依赖化肥的片面作法,并明确提出把“持续农业”作为今后农业的发展方向。进入90年代,农业可持续发展日益成为世界各国普遍关注的热点。农业可持续发展的根本目的:一是持续地增加产量,确保食物安全;二是持续地提高农民收益,消除贫困;三是持续合理地利用资源,改善和保护生态环境。可持续发展理论为人类重新抉择新的发展之路提供了一种新观点,对具有农业优势的我区有着深远的指导意义。改革开放20年来,我区农业以前所未有的速度向前发展。1997年,粮食总产达25.8亿公斤,人均490公斤;肉蛋奶及水产品总量达4亿公斤,人均77.2公斤,和改革开放时的1978年相比,粮食总产量增长了1.2倍,人均增长0.5倍,农民人均纯收入达到1545元,农业生产条件及土地综合生产力也有显著的提高。但在全国人口年净增1000余万而耕地净减33万多公顷、粮食及畜产品的生产呈现“钝化”的同时,我区农业发展的“可持续性”也面临严峻的挑战。世纪之交如何使人均农畜产品占有量持续、稳定增长,使生态环境得到保护是一个亟待解决的问题。国内外的先进经验表明农牧结合是一条很好的途径。1传统的农牧结合方式已不适应生产力发展的要求农牧结合是一个永恒的话题,每个农户耕种0.3~0.4hm2,五谷杂粮都种一点,鸡猪牛羊都养一点是最原始、最广泛的农牧结合的生产方式。但是,随着经济社会的发展,包括畜牧业在内的整个农业已进入到由追求高产向追求高产、优质、高效并重的新阶段。传统的农牧结合方式已不适应生产力发展的要求。我们今天所说的农牧结合就是以现代科学知识为基础,变农牧之间物质能量简单循环为多层次高效循环,形成新型的产业联盟。1.1发展农业,减少农业的残酷性,走“有机农业”之路生态效应是持续农业的基本目标之一,人类在劳动中不断改造自然、调整生产结构来适应自己的生存及发展,建立合理的农业生态系统来协调人、动物、植物之间和它们与环境之间的关系,以达到充分利用自然资源、创造更多的物质产品来满足人类物质和文化生活的需要,并使之永续利用。据美国世界观察研究所的报告,世界粮食产量在1950~1984年间每年增长3%,而1984年以来,粮食增长率下降到1%。我国1986年开始也出现了化肥增产率锐减、粮食增长缓慢的情况。世界与我国粮食生产的实践表明:即使增加化肥施用量也不能大大提高粮食产量。如果我们继续大量使用化肥,走“无机农业”之路,势必造成农业难以持续发展的结果。因此,必须通过农牧结合,大力发展畜牧业,增加有机肥料投入,走“有机农业”之路。这样不仅有利于土壤团粒结构的生成,增强土壤调节水、肥、气、热的功能,同时还可以有效补充种植业以农产品的形式,每年从土壤中摄取的大量氮、磷、钾及各种微量元素,提高农业生态系统转化率,创造一个良好的作物生长的土壤环境。从生态学的观点看,农牧结合可以使有机物的能流、物流高效化。自然界绿色植物人能够直接利用的不到30%,其余70%包括牧草、农作物秸秆和树叶等恰恰都是牛羊等畜禽的饲料。可作为饲草的植物目前有三种用途:一是作燃料,二是作肥料,三是作饲料。作燃料除利用一部分热能外,蛋白质等营养物质全部浪费;作肥料则能量通过生物发酵过程也全部流失;用作饲料不仅有机物能量得到转化,蛋白质、微量元素也得到充分利用。通过牛、羊等家畜合成人体必需的营养物质,其营养价值远高于植物营养物。另一方面家畜可以把植物有机物中能量和物质的一部分转化成优质的有机肥料、农作物生长所需的各种元素,基本上都可以从家畜粪肥中获得。如果只重视初级植物生产,而不重视高级动物生产对植物的转化作用,不重视农牧结合就会造成物质能量的极大浪费。肥料是植物的粮食、植物是动物的粮食、动物是人类的粮食,建立高效的良性循环的生态系统,实现农业可持续发展正是以农牧结合和动、植物间可转化效应理论为基础的。1.2玉米青贮利用的重要性长期以来,为了解决人民的温饱问题,我区种植业一直沿袭着传统的粮食和经济作物二元种植结构,对畜牧业所需的饲料粮则是根据粮食生产的品种,在保证口粮供应的前提下,把剩余中一部分用作饲料。随着畜牧业的发展,粮食的用向和消费方式发生了很大变化,饲料用粮比例越来越大。1997年,我区饲料粮的实际消耗量已占粮食总量的20%以上。人均口粮的消费则因动物性食品消费的增加,从80年代末期开始呈逐年下降趋势。但是我区种植业结构并未随之做出相应的调整。纵然套种玉米和地膜玉米已很普及,但玉米仍是作为粮食而不是饲料种植。作为饲料和作为粮食种植的玉米,不仅品种选择不同,而且使用方式也不同。国外饲料玉米每公顷产量已达15000公斤以上,蛋白质含量是普通玉米的2~3倍,我国的“津饲51”玉米每公顷也在12000公斤以上,而我区玉米每公顷产量只有6750公斤左右。就使用方式而言,玉米青贮利用的营养效价也是黄熟利用的2~3倍。北京、河北等地都在大力推广玉米青贮利用技术,既利于大田机械化作业,提高了工效,又减少了生产环节,降低了饲料成本。因此,按照畜牧业生产的自然规律调整种植结构势在必行。1.3养牛业的猪食量及营养价值供给状况,使其“营养”需求得以确立我区经济发展经过20年的努力,目前已越过了温饱线,实现了第一步战略目标。第二步是到2000年山区脱贫,川区达小康;第三步是21世纪中叶达到中等发达地区水平。而要实现后两步目标,一是农村经济要有较大发展,农民收入要有较大提高。二是温饱问题解决以后,要改善城乡居民的食物结构,变“吃粮为主”为“粮果肉结合”。国务院在《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》中提出:2000年要达到人均肉类30公斤,蛋类15公斤,奶类8公斤,以改善我国人民的营养状况和提高人民的体质。我区人均占有肉蛋奶及水产品分别为26.6、10.6、36.3和3.8公斤,总量已超过全国平均水平,但远低于世界人均146公斤的水平。说明畜牧业所提供的动物蛋白还不能满足人民的营养需要。目前,畜产品供大于求只是反映出供给大于“有购买力”的需求,而不是大于人们的“营养”需求。随着农村经济发展,广大农民收入大幅度提高,畜产品的需求量将会成倍增长。适应于这一社会经济发展的产业出路就在于农牧结合。当今世界,畜产品供给状况是现代物质文明的重要内容,是一个民族消费水平、健康水平的具体体现。发达国家的发达无不与畜牧业的发达直接相关。如:英、法、美、加拿大等国家畜牧业产值占农业总产值的比重都在60%以上,丹麦达90%以上,因畜牧业的发展而带动起来的相关产业已成为国民经济的重要支柱,其产值远远大于畜牧业本身。印度是一个缺粮国家,人均占有粮食只有我国的一半,但他们走农牧结合之路在全国推行“白色革命”,养牛业获得了很大发展,牛的饲养量是我国的3倍,牛奶产量是我国的12倍。荷兰从人多地少的国情出发,利用周边国家粮食资源丰富和交通便利的优势,廉价进口粮食,减少大田谷物生产,将有限的耕地资源用于种草养牛,发展畜牧和花卉、蔬菜等高价值产业,畜牧业产值占农业总产值的比重达80%以上。近些年来,我国山东、河南、河北、安徽等省成功地实现了农牧结合,一跃成为畜牧业大省,带动了农村经济的快速发展。在迈向21世纪的进程中,他们又提出了由农业大省向畜牧业强省迈进的计划。我区具有发展草地畜牧业和农区畜牧业的双重优势,农牧结合的潜力和前景都十分广阔,应借鉴发达国家和地区的先进经验,积极探讨适合我区民族特点和资源特点的农牧结合的路子,促进农业和农村经济持续发展。2商品化、集约化“八五”以来,一系列农牧业商品基地的建设,一大批规模经营大户的崛起,大大提高了农牧业商品化、集约化程度。特别是畜牧业和饲料工业的长足发展使农牧业结构发生了重大变化,畜牧业不再扮演“副业”角色,而成为大农业中“三分天下有其一”的支柱产业。从而为提高农牧结合的层次,寻求新的结合点和探索最佳结合模式,实现农牧结合的社会、产业化开辟了有效的途径。2.1玉米为粮食种植,饲料配方的单一化,符合三大原则.我区粮食已自给有余,特别是灌区人均粮食占有量已达1000公斤。在温饱问题基本解决的前提下,增加粮食生产实际上就是增加饲料生产。饲料的增加必然会带来畜产品的增加。农业发达国家饲料粮一般占粮食总产量的60%~70%,北欧国家达80%。因而这些国家人均肉蛋奶占有量达到250~300公斤。畜牧业的发展不仅要求种植业提供数量较多的饲料,而且需要结构合理、生物量大、粗蛋白含量高的优质饲料。由于我区玉米首先是作为粮食种植,而不是按照畜禽的生理特点采用专门的饲料品种生产的,产量低、品质差、成本高往往造成很大的浪费。目前,玉米种植20万公顷,约占农作物播种面积的25%。可见,若把种植业结构的调整单纯看作是播种面积的分配,潜力并不大。若70%的玉米改为每公顷产12000以上的饲料玉米,在不增加播种面积的情况下就可以增加玉米产量8.5亿公斤。因此,通过农牧结合,把粮食、饲料和经济作物合理配置,从耕作制度、序量安排、品种选择等方面变“粮食—经济”作物的二元种植为“粮食—饲料—经济”作物的三元种植,实行粮饲分流,建立专门的饲草料生产体系;针对市场、针对需求生产出的口粮是优质口粮,饲料是优质饲料,经济效益大大增加,可满足农牧业生产的双重需要。2.2减少饲料粮,增加农民收入秸秆是21世纪最有开发前景和利用价值的非竞争性饲料资源。我区农作物秸秆的年贮量在25~30亿公斤,远景贮量40~50亿公斤。目前,饲用率只有25%,相当一部分被作为燃料烧掉或废弃,就利用的部分而言还停留在“畜草铡短”的水平上,经过科学加工利用的仅占饲用秸秆的15%。联合国粮农组织对河南养牛业的调查表明:秸秆氨化或青贮后采食量提高60%,消化率提高20%,粗蛋白含量提高1~2倍。一般喂4公斤氨化、6公斤青贮秸秆就可节约1公斤饲料粮;在同等饲喂条件下喂处理后的秸秆每头牛一天可多增重250克,一年就多增重90千克,经济效益达500元。若我区饲用秸秆的科学利用率达到50%,年出栏的20万头牛全部喂处理过的秸秆,就可节约饲料粮1.5~2亿公斤,增加农民收入1亿元。秸秆养畜过腹还田提供的大量有机肥可培肥地力,减少化肥使用量,降低农业生产成本。由于大量的牛为农田提供了丰富的有机肥,荷兰、丹麦两国每公顷耕地化肥使用量比我国少140~170公斤。河北三河市年开发利用秸秆1.2亿公斤,节约饲料粮3000万公斤,年积肥100多万方,相当于5万吨标肥,仅此一项就减少农业投资5000多万元,并且有效地改善了土壤的有机结构,为进一步增产奠定了基础。秸秆养牛起步较早的河南周口地区土壤有机质含量由1.08%提高到1.32%。10多年来周口地区粮食增长幅度比全国平均水平高出2倍多。北京窦店、河北廊坊、山东荷泽等地大搞秸秆养牛过腹还田,发展无公害农业(不施化肥、农药)出口日本。安徽阜阳更是后来居上,全地区289万农户养牛450万头,牛肉产量达15万吨,围绕着黄牛做文章的大小企业上千家,出栏和存栏分别占全国的2%和4%,被誉为“中国黄牛金三角”。2.3种植牧草、种植水草宁南山区农业长期受干旱和低温等因素的困扰处于低而不稳的状态,如果逐步退耕还牧,把耕地变成青刈草地可换回数倍的营养物质和经济效益。亩产小麦300千克,折合蛋白质30千克,淀粉210千克,改种苜蓿和红豆草可获鲜草5000千克,生产蛋白质180千克,无氮营养物854千克,且苜蓿、红豆草的抗旱能力是小麦的3~7倍,0.13公顷苜蓿养1头牛一年可获利1000~1500元,是正常年份种小麦的2~3倍,而投入则不到种小麦的10%。种苜蓿三年0.06公顷可固氮29千克,相当于65千克尿素,肥效维持三年。此外,灌区尚有200多公顷盐碱地、沙荒地,土壤有机质含量在0.5%~0.8%,这样的土地一般农作物不能正常生长,但经过人工种草,生物治理后则大不一样。发达国家如英、法、美、荷兰、加拿大、澳大利亚等国均通过种植豆科牧草,发展草食家畜,实行粮草轮作,进行国土改良,提高土地生产力。这种草地3~5年后改作麦田,种3年小麦后再改种牧草。美国仅经过50年粮草轮作即改变了以吃粮为主的局面,目前草地农耕面积达6700万公顷。发达国家的实践表明,种草养畜是人类在更高层次上开发自然资源的一个过程。退耕还牧早在80年代中期就被确定为山区农业建设的指导方针,但由于连年干旱温饱问题一直困扰着人们而收效甚微,现在我们应该抓住农业丰收、温饱问题基本解决的机遇进行耕作制度改革,逐步建立草地生态农业示范区,引导农民走种草-养牛-赚钱-买粮和草多-牛多-粪多-粮多的草地生态农业道路。2.4作物田休闲养殖宁夏物候条件是二茬不足,一茬有余。目前,灌区每年有13.3万公顷水稻田,山区每年有13.3万公顷翌年夏季作物田分别处于春末夏初和秋末冬初休闲状态。充分利用其间的水、土、光、热资源种一季黑麦草、燕麦草或饲料大麦等,每公顷产青干草15000公斤,可养畜15个羊单位,26.6万公顷就是400万个羊单位。引草入田同样可以改良土壤,培肥地力。2.5发展专业化管理,建设高标准计量带将周围农区和牧区的犊牛、架子牛和羊只购进,利用当地精饲料充裕的优势进行短期育肥,然后出售和屠宰,这种易地育肥的生产方式是被实践证明了的农牧结合的成功模式。这样对农区和牧区专业户和牧场可减少越冬管理和冬春死亡,降低消耗,同时还可以增加牛群中的母牛数量,促进犊牛繁育基地的建立,实现资源的合理配置。易地育肥有利于专业化规模经营,发展高档外向型牛羊生产,取得高附加值经济效益。灌区北靠内蒙牧区、东邻陇东“早胜牛”和陕西“秦川牛”产区,南有六盘山商品牛基地作依托,有大量可供育肥的架子牛和羊只;农业连年丰收,农民手中有余粮,秸秆资源充足,通过产业化经营,建立肉牛、肉羊生产联合体,则可实现农区、牧区和半农半牧区相结合,繁殖饲养、流通贩运和易地育肥相结合,农户、基地和加工企业相结合。3坚持市场主导,建立优质高效的农牧民生产体系,保证农业持续发展,我国农业实现持续发展,我区农业实现持续发展,我区农业实现持续发展,我区农业实现持续发展,我区农业实现持续发展,我区农业实现持续发展,我区农业实现持续发展,我区农业生产体系建设,是我区农业发展的基农牧结合的目的在于最大限度地挖掘农业资源潜力,协调农牧关系,以市场为导向,建立优质、低耗而又高产、高效的农牧业生产体系,使我区农业实现持续发展。因此,其目标取向应达到:3.1养肉蛋奶及水产品总量我区农牧结合若有一个良好的发展,预计到2005年可达到国务院在批转农业部《1996~2000年秸秆养畜过腹还田项目发展纲要》时提出的:畜牧业产值占农业总值的比例达到50%以上的目标,届时粮食总产量可达35亿公斤,肉蛋奶及水产品总量可达7.5亿公斤,人均占有量分别达到450和100公斤;牛、羊、猪、鸡主要畜禽的饲养量分别达到100万头、500万头、250万头和3000万只,其中奶牛10万头,实现畜牧业由支持温饱型向小康型消费需求的转变。3.2根据牧、饲、经等关系调整饲料产业关键因素农牧结合的关键是改革耕作制度,曾有学者提出过“粮、经、饲-5∶3∶2”的种植业结构,但随着农牧之间主副关系的消亡和人们对畜牧业越来越成为更高层次上发挥我区农业优势的关键产业这一命题的认同,这一序量关系应调整为“粮、饲、经-5∶3∶2”,将饲料产业放在重要位置,到2005年使饲料用粮占粮食总量的比例达到40%以上。3.3羊等草食进行肉类结构的变化由于近几年来我区实施了一批秸秆养畜过腹还田工程项目,大力调整畜牧业经济结构,使牛羊等草食家畜在畜群结构中的比例已达到70%以上,在肉类总产量中牛羊禽肉的比重由38.5%上升到近50%,而猪肉的比重则由60.5%下降到49.5%,从而形成适合我区民族特点的肉食结构。随着农牧结合的深化,肉食结构中牛羊禽肉与猪肉比例趋向6∶4。3.4料草畜禽矛盾我区的民族特点和南部山区农业不稳的现实决定了畜牧业只能走以牛羊为主的节粮型路子。所以,以粗饲料为主的饲料结构和以耗粮型为主的畜禽结构不相适应的矛盾并不突出。料(草)畜(禽)矛盾主要表现为青粗饲料季节和地域供给上的不平衡即:夏秋多、冬春少、灌区多、山区少。农牧结合增种人工草料,大量制作青贮饲料则可实现均衡供应。3.5农业化肥和有机肥配合使用,以保证最我区耕地的利用现状是重用轻养,70年代以前化肥用量很少,耕地的土肥平衡主要靠粪肥维持;80年代以来,化肥用量逐年增加,土肥平衡靠化肥和粪肥共同维持;90年代随着广大农村生产、生活方式的变革,积造农家肥在许多乡村已逐渐淡化,土肥平衡更多地依赖化肥,以致于每公顷耕地的化肥用量达到300公斤。而由于化肥结构不合理,氮、磷、钾比例失调,施肥方式落后,化肥有效率仅为50%左右。科学研究和农业发达国家的实践证明,有机肥和无机肥配合使用最保持土壤营养平衡、地力经久不衰的有效途径。法国农业化肥和有机肥施用量各占一半,其他发达国家也在实施“绿色食品”工程,增加有机肥的施用量。2005年我区有机肥的产量可达到5000万吨,相当于硫酸铵100万吨,过磷酸钙55万吨,硫酸钾35万吨。从而改变土肥平衡依靠化肥使用量的不断扩张来维持的局面。4加快农业与畜牧业结合的对策和措施4.1农牧结合与农业产业化经营相结合当前,农业和农村经济进入一个新的发展时期,我们要使广大干部群众充分认识到农牧结合是实现农业产业化经营,建立生态农业、持久农业的基础,是现代农业发展的方向和内在要求。任何忽视农牧结合的做法都必然造成整个农业的萎缩,阴碍农业产业化进程,乃至破坏农业作为国民经济基础的地位。应把农牧结合作为指导农业生产的长远方针,通过新的农业科技革命,运用现代科学技术,使之结合得更加紧密,并贯穿于农业产业化经营的各个环节。各级领导要经常研究二者之间存在的问题,采取措施,解决矛盾,提高农牧转化效益。农牧结合的关键是强化畜牧业,各地要把发展畜牧业作为强农富县的重要举措来抓,力争3~5年实现由农业大县向畜牧业强县、传统农业区向畜牧业强区的跨越。4.2扩大基本农田土地利用,增加样品和有机质投入1)要明确养殖业用地不属土地“农转非”,要免收土地占有费及其它属于种植业方面的杂费。2)要把饲料、肉奶等与粮食加工业同视为农产