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文档简介

子情境：谷氨酸发酵条件控制-发酵培养基的灭菌发酵罐空消前需要进行什么准备工作？发酵培养基的灭菌（实消）有几种方法？培养基连消法的优缺点？培养基分批灭菌的优缺点？通过引导文的阅读，请完成以下问题1、发酵罐空罐灭菌（空消）

也称空消。种子罐、发酵罐、尿素（或液氨）罐、消泡罐，进行预先灭菌，为空罐灭菌。空罐灭菌要求温度较高，灭菌时间较长，只有这样才能杀死设备中各死角残存的杂菌或芽孢。操作条件：0.2-0.4MPa，0.5-1h。

发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）

空消前的准备工作：

检查本系统各单件设备，应确保各设备能正常运行时方可开机；开启辅助设备；设备的气密性检查；排尽冷却水和排污；检查夹层进、出水阀和空气进气阀关闭。发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）2、发酵培养基灭菌①分批灭菌

将培养基置于发酵罐中用蒸汽夹套加热，达到80-90℃后再加蒸汽直接加热至预定灭菌温度后，维持一定时间，再冷却到发酵温度等到待接种发酵的过程，又称分批灭菌。Tt维持温度发酵温度夹套加热保温阶段冷却阶段共同加热过程包括：升温、保温和冷却三阶段。各阶段对灭菌的贡献率大约：20%、75%、5%。发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）优点：不需要专门的灭菌设备，投资少，对设备要求简单，对蒸汽的要求也比较低，灭菌效果可靠。分批灭菌是中小型生产工厂经常采用的一种培养基灭菌方法。①培养基分批灭菌法②培养基连续灭菌

在发酵行业里也称“连消法”。此法只在大规模的发酵工厂中作培养基灭菌用。将培养基在发酵罐外连续不断地进行加热、维持和冷却，然后才进入发酵罐。培养基一般在135～140℃下处理5～15秒钟。发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）

方法：

喷淋冷却连消流程真空冷却连消流程板式换热器连消流程

发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）喷淋冷却连消流程优点：保留较多的营养质量容易放大较易自动控制；糖受蒸汽的影响较少；缩短灭菌周期；在某些情况下，可使发酵罐的腐蚀减少；发酵罐利用率高；蒸汽负荷均匀。缺点：设备比较复杂，投资较大。

发酵罐与培养基的灭菌（空消和实消）发酵罐的空消与实消发酵罐使用遵循的原则：通蒸汽前先封闭所有阀门。粗过滤器不空消也不实消，要按期处理，所以必需封闭通向粗过滤器的阀门。活蒸汽，灭过头，即尾汽不能关死，要保证有活蒸汽放出，但不能太大，以免分压。罐体排气口排汽，并保持罐内正压。空气过滤系统只空消，不实消，以免罐中物料冲入过滤器内。但空消一结束，即要通入无菌空气吹干管路并保压，避免染菌。进蒸汽时顺着蒸汽管路开阀门，结束时逆着进路关阀门，先开尾阀后开主阀，结束

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