《大豆栽培学》课件

大豆河南农业大学农学院

王

群

第三章2023/10/3112内容提要

概述

大豆栽培的生物学基础大豆高产的主要条件大豆的产量与品质大豆高产栽培管理措施2023/10/313大

豆

概述大豆属于豆科，蝶形花亚科，大豆属。一年生草本植物，由根、茎、叶、分枝、花、荚、种子构成。概述第一节2023/10/314大

豆

概

述一、大豆在国民经济中的地位1.粮油兼用，较高的营养价值粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质(40-45%)和脂肪(18-20%)

，含有8种人体必需的氨基酸和各种维生素及矿物质。2.良好的饲料和养地作物家畜优质饲料，茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料。可以与根瘤菌共生固氮，在农作物轮作中占有重要地位。3.工业用途广泛是重要的工业原料，大豆制成轻工产品已有400多种；在医药工业，可作多种药物的掺加剂，乳化剂和营养增补剂。2023/10/315大豆概述二、大豆分布与生产概况（一）大豆起源与分布1.起源于我国的黄河流域，商代就有记载2500年前-----朝鲜----日本、东南亚等1804年美国文献始有记载1873年欧洲开始引种1953年以前我国大豆生产居世界首位由野生大豆演变而来叶：小、尖大、圆；茎：细弱、攀缘多枝粗壮、直立少枝籽粒：扁小、黑大圆、黄结荚性：无限有限；短日性：强弱2023/10/316大豆概述2023/10/317大豆概述二、大豆分布与生产概况（一）大豆起源与分布2.分布(2010年统计数据）面积：美国3220.2万hm231.6%

巴西2400万hm223.6%

阿根廷1840万hm218.1%

中国965万hm29.5%2023/10/318大豆概述二、大豆分布与生产概况（一）大豆起源与分布2.中国大豆的分布（2010资料）面积：黑龙江433.4万hm2

安徽94.8万hm2

内蒙84.0万hm2

河南52.5万hm2

吉林50.6万hm2其次是四川、山西、江苏。单产水平以西藏、新疆较高，3333公斤/公顷,2959公斤/公顷，其次是辽宁。2023/10/319大豆的生产概况3.中国大豆分布主要分布在黄淮海平原和松辽平原东北的黑、吉、辽三省和华北的豫、鲁、皖、苏、冀等省。2023/10/3110大豆概述（二）我国大豆的类型区1.北方春大豆区一年一熟，东北春大豆黄淮春大豆4-5月播种，8-9月收获西北春大豆西北灌溉春大豆2.黄淮海夏大豆区一年两熟，6月播种，9-10月收获3.南方夏大豆区一年两熟，长江流域2023/10/3111大豆概述4.秋大豆区长江以南，一年两熟5.南方冬大豆区两广地区，11月播种，第二年3-4月收获2023/10/3112

1、全球大豆产量增幅大，供过于求，库存增加

2、近期世界大豆总产增加完全依赖种植面积扩大3、大豆生产主产区的优势更加明显

4、大豆加工业发展迅速，市场建设起步良好

5、油用大豆基本依赖进口，食用大豆仍有赖国内供给二、加入WTO对我国大豆产业的冲击

1.进口量居高不下，大豆消费快速增加也难以带动国内大豆生产

2.国内大豆消费对进口大豆依赖度过高，危及我国食物安全体系3.外资大举进入我国大豆加工业，我国中小企业生存更加困难

4.中国大豆加工能力过剩，进口定价权旁落，加工企业普遍亏损

我国加入WTO前后世界大豆生产形势2023/10/3113大豆概述图1中国大豆单产（单位：吨/万公顷）

图2

中国大豆种植面积（单位：万公顷）

2023/10/3114大豆概述图3中国大豆总产（单位：万吨）

图4中国大豆年进口量（单位：万吨）

2023/10/3115大豆概述图5美国大豆总产（单位：千吨）

图6巴西、阿根廷大豆总产量（单位：千吨）

2023/10/3116大豆形态结构第二节

大豆栽培的生物学基础一、形态结构1.根和根瘤直根系根的生长：先横向生长，再垂直向下，呈钟罩形根量：80%分布在5-20cm土层，10%在20-30cm.主根胚根侧根（支根）中柱鞘根毛外突的表皮细胞，寿命短2023/10/3117大豆形态结构第二节

大豆栽培的生物学基础一、形态结构2.根瘤（1）形态不规则的球形，外观深褐色，粒大内部呈粉红色固氮能力较强；粒形小，内部呈淡黄色、绿色或黑色固氮能力弱。2023/10/3118（2）根瘤的形成根分泌物质根分泌色氨酸根瘤细菌聚集在根附近吲哚乙酸、激素类物质根毛发生卷曲侵染线大量分裂根瘤菌侵入内皮层细胞根瘤原基根瘤初期，大豆根瘤菌大豆根，后期大豆根瘤菌大豆根（3）固氮由钼铁蛋白及铁蛋白组成的固氮酶系统，大豆供给根瘤糖类，根瘤菌供给寄主氨基酸。固定的氮可供大豆一生需氮量的1/2—3/4，第一对真叶出现，已结根瘤，2周以后开始固氮。接近成熟时固氮量下降。大豆形态结构寄生共生2023/10/3119根瘤侵入分：

根毛侵入

表皮细胞侵入根瘤侵入方式

2023/10/3120（4）影响根瘤生长因素：大豆固氮光照光照强度和日照时数影响结瘤和固N温度影响根瘤菌的存活和固N效率，最适温度25℃水分最适水分为土壤最大持水量的60-80%。肥料氮素磷素微量元素钼、硼、铁2023/10/31212.茎和分枝茎（坚韧、粗硬）胚轴由节和节间组成，第一节叫子叶节，第二节是单叶节，以后各节是复叶节。叶的腹部有腋芽：上部花芽下部分枝分枝又分：一级分枝二级分枝茎和分枝主茎分枝2023/10/3122大豆的茎大豆的茎有绿色与紫色两种。绿茎开白花，紫茎开紫花。茎上生茸毛。根据主茎生长形态，大豆可分为：蔓生型野生大豆半直立型无限结荚习性的大豆直立型有限结荚习性的中早熟品种2023/10/3123大豆的茎大豆的茎按分枝的多少、强弱，又可将株型分为主茎型中间型分枝型

2023/10/3124大豆的叶3.大豆叶片属于双子叶植物，大豆叶分为：子叶豆瓣单叶在第二节上先出现2片对生单叶复叶第三节上出生—片复叶复叶有托叶、叶柄、三片小叶组成子叶单叶复叶2023/10/311.什么是传统机械按键设计？传统的机械按键设计是需要手动按压按键触动PCBA上的开关按键来实现功能的一种设计方式。传统机械按键设计要点：1.合理的选择按键的类型，尽量选择平头类的按键，以防按键下陷。2.开关按键和塑胶按键设计间隙建议留0.05~0.1mm，以防按键死键。3.要考虑成型工艺，合理计算累积公差，以防按键手感不良。传统机械按键结构层图：按键开关键PCBA26大豆的花4.大豆的花着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序，自花授粉按花轴(花序的主轴)长短分为三种类型

(1).长轴型花轴长在10cm以上，着生10～40朵花，

(2).中轴型花轴长在3～10cm之间，轴上着生10朵花左右，

(3)短轴型花轴较短，2023/10/3127大豆花的构造大豆的花具有典型蝶形花的构造。由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。花色分紫花和白花.上午开花多，每朵花开放时间大约2h左右。开花与外界条件有关。花冠花萼龙骨瓣雄蕊雌蕊翼瓣旗瓣2023/10/31285.大豆的荚和种子（1）荚的结构荚受精的子房荚的形状有直形、弯镰形和不同程度的微弯镰形颜色有草黄、灰褐、深褐、黑色等，豆荚表面往往有茸毛。荚壳由两片合成，合口的一面附着种子的珠柄，叫腹缝线，另一面叫背缝线。种子成熟后，豆荚可沿背腹二缝线裂开，称为“炸荚”。2023/10/3129大豆的荚和种子根据花荚分布及着生状态，茎生长及植株形状可分为三种结荚习性：有限结荚习性无限结荚习性亚有限结荚习性

（2）种子种子授精的胚珠种皮胚

2023/10/3130二、大豆的生长发育(一)生育过程

大豆从播种到成熟所经历的天数称为生育期。我省95%都是夏大豆，一般生育期在90～110天。可划分为六个时期：

①萌发期，自种子萌发到幼苗出土；②幼苗期，自幼苗出土到花芽分化之前③花芽分化期，自花芽开始分化到始花之前；并进期

④开花期，自开花始到开花终(鼓粒)；

⑤结荚鼓粒期，自终花后到黄叶之前；⑥成熟期，自黄叶开始到完全成熟。营养生长生殖生长2023/10/3131大豆花荚脱落（二）大豆的花荚脱落1.花荚脱落的一般现象(1)从解剖学上讲，由于在花柄基部形成离层而引起的；落花落荚主要发生在受精作用之后

（2）内源激素变化讲，主要是内源激素的复杂及不平衡造成的。落花率最高，占40%左右，落荚率次之，约占35%左右，不同品种存在差异：有限结荚习性品种花荚脱落率较低，下部脱落率最高，为65～70%

无限结荚习性品种花荚脱落率较高。中部脱落率最高，为60～70%同一花序不同花位花荚脱落率明显表现为自内向外逐渐增加2023/10/31322．落花落荚的原因内部原因有机营养缺乏

土壤养分不足或N肥过多外部原因土壤干旱或水分过多光照不足(低于8000Lx)

温、湿度过高(>29℃,100%)

病虫危害

综合的防治技术措施：

选用多花多荚的高产良种;

合理密植;

始花期追施速效氮、磷肥，合理进行灌排;

采用生长调节剂;

及时防治病虫害等。2023/10/3133第三节高产大豆的条件一、对环境条件的要求(一)光照

1.光照强度喜光作物2.日照长度对日照长度反应敏感的作物(二)温度

喜温作物，全生育期内所需要的≥10℃的活动积温1600-3200℃；不耐高温，超过40℃，着荚率减少57％～71％。(三)降水

产量高低与降水量多少有关；黄淮海流域夏大豆区，6～9月份的降水量在435mm以上可满足大豆需要。2023/10/3134大豆生长条件（二）土壤条件

1.土壤有机质、质地和酸碱度

大豆比较耐瘠薄，大豆不耐盐碱，pH宜在6.5～7.5之间。2.土壤的矿质营养需要矿质营养的种类全，主要是N、P、K、Ca、微量元素。3.土壤水分大豆需水较多，不同大豆品种的耐旱、耐涝程度不同。形成1g豆需水580~744g

2023/10/3135大豆产量与品质第四节大豆的产量形成和品质

一、大豆的产量形成

(一)大豆产量构成因素子粒产量(kg／hm2)=[株数☓每株荚数☓每荚粒数☓粒重(g)]／1000(二)光合产物的积累与分配

1．大豆的光合作用

(1)光合速率

C3作物，光合速率高峰出现在结荚鼓粒期(2)光呼吸大豆的光呼吸速率比较高,占净光合速率的1/3左右;导致光合产物积累的减少。2023/10/3136大豆的吸收与分配2．大豆的吸收作用(1)水分吸收靠根尖附近的根毛和幼嫩部分吸收。

(2)养分吸收

幼苗至成熟期间，叶片、叶柄、茎秆和荚皮中的氮、磷、钾百分含量基本呈递降趋势。子粒中的N是渐升的，养分吸收积累动态符合Logistic曲线。3.干物质的积累和分配（1）叶面积指数增大LAI，提高产量，大致呈一抛物线，结荚初达最大。（2）生物产量生物产量形成可分为三个时期：指数增长期、直线增长期和稳定期。（3）物质分配：大豆的腋生花和花序主要由同节位叶片供应同化物。

2023/10/3137大豆低产原因4、大豆低产原因剖析从产量机理分析：1.成分不同。禾谷类作物的子粒成分以淀粉为主，大豆则以脂肪和蛋白质居多。（耗能多，根瘤菌也耗光合产物的20%）2.叶片分布位置不同。禾谷类作物后期的功能叶分布在上层，受光良好，而大豆则分散在各层，易落叶，光合产物受局部定向限制。3.各层受光不合理，花荚脱落率高。大豆叶片水平分布，叶片相互遮蔽，透光差，落荚率高达70%左右。4.大豆的光呼吸高光合固定20~50%的二氧化碳被消耗5.营养生长与生殖生长竞争6.源库关系复杂2023/10/3138大豆的品质二、大豆的品质(一)大豆子粒蛋白质的积累蛋白质含量为40％，开花后10～30d，氨基酸增加最快，之后转入蛋白质积累。（二）油分的积累子粒的油分含量在20％，其中不饱和酸约占85％，种子发育初期，先形成游离脂肪酸，饱和脂肪酸形成较早，不饱和脂肪酸形成较迟。

2023/10/3139大豆的品质(三)影响大豆子粒蛋白质和油分积累的因素1．气候条件蛋白质含量与大豆生育期间的气温、降水量呈正相关，与日照和气温的日较差呈负相关。油分与之相反。2.地理纬度原产低纬度的大豆品种，蛋白质含量较高，高纬度的大豆品种，油分含量较高，蛋白质含量较低。3.海拔高度海拔低处的大豆含蛋白质高，海拔高处的大豆蛋白质含量低一般海拔低处的油分含量低，高处的油分含量高。但低纬度地区的情况恰恰相反。2023/10/3140大豆的品质4.与播种期有关

春播大豆蛋白质含量较高，夏播或秋播稍低；油分含量春播高于夏播或秋播，而且影响脂肪酸的组成。5.与施肥有关

单施氮肥、磷肥或者氮磷混施均可增加子粒的蛋白质和油分含量，但单施农家肥会使子粒的含油量下降，农家肥+N、P、K肥则提高油分含量。6.与灌水、茬口、病虫害等因素有关玉米作为前作作物有利于子粒含油量提高。病虫害危害后大豆子粒含油量降低。2023/10/3141第五节大豆生产管理技术

一、轮作倒茬（一）大豆轮作倒茬增产显著；原因：1.减轻病虫杂草危害；2.调节土壤养分；3.减少根际有毒物质积累；（二）大豆主要轮作方式

小麦→夏大豆→小麦→夏玉米→小麦→芝麻；小麦→夏大豆→油菜→夏玉米(红薯)→小麦→夏谷子；小麦→夏大豆→小麦→夏红薯→冬闲→棉花。大豆轮作倒茬2023/10/3142

二、播前整地促进大豆苗全苗壮，是大豆高产栽培的基础。对于抢墒铁茬播种，在出苗后及时中耕灭茬。

三、科学施肥

（一）肥料种类与数量1.有机肥

有机肥养分全，肥效持久，有利于根瘤的形成。2000~4000kg/亩

2．氮肥

按每生产50kg豆需N肥3kg,中低产田大豆亩施尿素7.5公斤左右，高产田不施或少施氮素化肥。

3．磷肥

按每生产50kg豆需P肥1.5~2kg,磷肥对大豆生长发育和增产效果比氮肥更为明显4.钾肥按每生产50kg豆需k肥3~5kg,5.微肥钼肥、硼肥、锌肥，叶片喷施或拌种

大豆的施肥2023/10/3143

大豆施肥方式（二）施肥方式l.基肥2000~4000kg+P30~40kg2.种肥

2~3kg尿素和20~30kgP肥或微肥3．追肥

根部追肥

以N肥为主

叶面喷肥

微肥或K肥为主四、合理灌溉

需水规律：大豆幼苗期比较耐旱怕涝；始花到盛花期，需水量逐渐增大；开花结荚时期，需水最多。中午叶子萎蔫，为大豆缺水表现，应及时灌溉；灌水分方法一般分为沟灌、畦灌和喷灌。施肥与未施2023/10/3144

五、高质量播种

(一)种子处理

1．晒种与选种

2.进行发芽试验

3．浸种拌种(二)适期早播

生育期在100天以上，在6月10日以前为最佳播期；生育期100天以下的，6月15日以前播种较适宜。根瘤菌拌种1.5~2%菌液钼酸铵拌种1~2%溶液药剂拌种根瘤菌拌种与未拌种2023/10/3145

(三)合理密植1.密植原则：依据土壤肥力、品种、播种期、栽培条件而定。肥力高，稀植，株型高大，稀植；播种早，稀植。2.密度范围夏大豆合理的密度范围为每亩1.2～2.5万株3.株行距配置方式

中上等肥力地块采用40～50cm