生物化学蛋白质化学练习含答案

第三章蛋白质化学练习卷一、填空题(一)基础知识填空1.构成蛋白质的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有和。2.在下列空格中填入适宜的氨基酸名称。(1)是带芳香族侧链的极性氨基酸。(2)和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。(3)和是含硫的氨基酸。(4)是最小的氨基酸，是亚氨基酸。(5)在某些酶的活性中心起重要作用并含有羟基的分子量较小的氨基酸是，体内尚有另两个含羟基的氨基酸分别是和。3.氨基酸在等电点时，重要以离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以离子形式存在，在pH<pI的溶液中，大部分以离子形式存在。4.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反映产生色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反映产生色的物质。5.有三种氨基酸因含有共轭双键而有280nm处的紫外吸取，这三种氨基酸按吸取能力强弱依次为>>。6.个以内的氨基酸残基所构成的肽称为寡肽。7.1953年维格诺尔德（D.Vingneaud）第一次用化学法合成了含有生物活性的肽—，因而获得诺贝尔奖。9.人工合成肽时惯用的氨基保护基有、、、。10.胰蛋白酶能水解和的氨基酸的羧基所形成的肽键。11.胰凝乳蛋白酶能水解、和的氨基酸的羧基侧所形成的肽键。12.溴化氰能水解羧基侧所形成的肽键。13.拆开蛋白质分子中二硫键的惯用的办法有一种还原法，其惯用的试剂是。14.蛋白质之因此出现多个无穷的构象重要是由于键和键能有不同程度的转动。15.Pauling等人提出的蛋白质α螺旋模型，每圈螺旋包含氨基酸残基，高度为nm。每个氨基酸残基上升nm。16.普通来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子内部，性氨基酸侧链位于分子表面。17.维持蛋白质一级构造的化学键是和。18.维持蛋白质二级构造的化学键是。19.维持蛋白质三、四级构造的化学键是、、和。20.最早提出蛋白质变性理论的是我国生物化学家。21.血红蛋白（Hb）与氧气结合的过程呈现效应，是通过Hb的现象实现的。22.当溶液中盐离子强度低时，增加盐浓度可造成蛋白质溶解，这种现象称为。当盐浓度继续增加时，可使蛋白质沉淀，这种现象称。23.多个蛋白质的含氮量很靠近，平均为，这是凯氏定氮法的基础。24.运用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其它小分子物质分开的办法有_和。25.蛋白质的超二级构造是指，其基本组合形式常见的有3种，一是，如结合钙离子的模体；二是，如锌指构造；三是。26.蛋白质的二级构造有、、和四种稳定构象异构体。27.蛋白质溶液的稳定性的因素是和28.蛋白质进入层析柱后，小分子流出的时间较，大分子流出的时间较，因此先流出的蛋白质分子是29.沉降系数（S）重要与蛋白质的和有关。30.普通采用测定溶液状态下的蛋白质二级构造含量，并且测定含较多的蛋白质，所得的成果更精确。31.和是现在研究蛋白质三维空间构造较为精确的办法。32.根据蛋白质的构成成分可分为和33.根据蛋白质的形状可分为和(二)考研知识填空1．构成蛋白质的氨基酸有

种，普通可根据氨基酸侧链（R）的

大小分为

侧链氨基酸和

侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特性是含有

性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特性是含有

性。碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有三种，它们分别是

氨酸、氨酸和

氨酸；酸性氨基酸也有两种，分别是

氨酸和

氨酸。2．紫外吸取法（280nm）定量测定蛋白质时其重要根据是由于大多数可溶性蛋白质分子中含有

氨酸、

氨酸或

氨酸。3．丝氨酸侧链特性基团是

；半胱氨酸的侧链基团是

；组氨酸的侧链基团是

。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

、

、

4．氨基酸与水合印三酮反映的基团是

，除脯氨酸以外反映产物的颜色是

；由于脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印三酮的反映则显示

色。5．蛋白质构造中主键称为

键，次级键有

、

、

、

；次级键中属于共价键的是

键。6．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位

氨酸被

氨酸所替代，前一种氨基酸为

性侧链氨基酸，后者为

性侧链氨基酸，这种微小的差别造成红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引发溶血性贫血。7．Edman反映的重要试剂是

；在寡肽或多肽序列测定中，Edman反映的重要特点是

。8．蛋白质二级构造的基本类型有

、

、

和

。其中维持前三种二级构造稳定键的次级键为

键。另外多肽链中决定这些构造的形成与存在的根本性因与

、

、

。有关。而当我肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会

。9．蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性重要因素有两个，分别是

和

。10．蛋白质处在等电点时，所含有的重要特是

、

。11．在适宜浓度的b-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这重要是由于RNA酶的

被破坏造成的。其中b-巯基乙醇可使RNA酶分子中的

键破坏。而8M脲可使

键破坏。当用透析办法去除b-巯基乙醇和脲的状况下，RNA酶又恢复原有催化功效，这种现象称为

。12．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是

、

。13．在生理pH条件下，蛋白质分子中

氨酸和

氨酸残基的侧链几乎完全带负电，而

氨酸、

氨酸或

氨酸残基侧链完全荷正电（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分）。14．包含两个相邻肽键的主肽链原子可表达为

，单个肽平面及包含的原子可表达为

。15．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸（重要）以

离子形式存在；当pH＞pI时，氨基酸（重要）以

离子形式存在；当pH＜pI时，氨基酸（重要）以

离子形式存在。16．侧链含—OH的氨基酸有

、

和

三种。侧链含—SH的氨基酸是

。17．人体必需氨基酸是指人体本身不能合成的、必须靠食物提供的氨基酸。这些氨基酸涉及

、

、

、

、

、

、

、

八种。18．蛋白质变性的重要因素是

被破坏；19．（辅导与习题集p4330，31）盐析作用是指_____________________________________________________________________________________________。盐溶作用是指_________________________________________________________________________________________________________________________。二、选择题(一)基础题1.维系蛋白质二级构造稳定的化学键是()A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键2．有关蛋白质二级构造错误的描述是()A.蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象B.二级构造仅指主链的空间构象C.多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所拟定D.整条多肽链中全部氨基酸的位置E.无规卷曲也属二级构造范畴3．蛋白质分子中的肽键A.是由一种氨基酸的α-氨基和另一种氨基酸的α-羧基形成的B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一种α-氨基酸的氨基形成的C.是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子α-氨基酸的羧基形成的D.氨基酸的多个氨基和多个羧基均可形成肽键E.以上都不是4．下列有关肽键的叙述错误的是()A.肽键属于一级构造B.肽键含有部分双键的性质C.肽键中C-N键所连的四个原子处在同一平面D.肽键中C-N键长度比C-Cα单键短E.肽键旋转而形成了β-折叠5．蛋白质多肽链含有的方向性是()A.从5′端到3′端B.从3′端到5′端C.从C端到N端D.从N端到C端E.以上都不是6．蛋白质分子中的α-螺旋和β-片层都属于()A.一级构造B.二级构造C.三级构造D.四级构造E.构造域7．在多个蛋白质中含量相近的元素是()A.碳B.氢C.氧D.氮E.硫8．完整蛋白质分子必须含有()A.α-螺旋B.β-片层C.辅基D.四级构造E.三级构造9.蛋白质吸取紫外光能力的大小，重要取决于()A.含硫氨基酸的含量B.碱性氨基酸的含量C.酸性氨基酸的含量D.芳香族氨基酸的含量E.脂肪族氨基酸的含量10.蛋白质溶液的稳定因素是()A.蛋白质溶液的粘度大B.蛋白质分子表面的疏水基团互相排斥C.蛋白质分子表面带有水化膜D.蛋白质分子中氨基酸的构成E.以上都不是11.维系蛋白质四级构造重要化学键是()A.盐键B.二硫键C.疏水作用D.范德华力E.氢键12.维系蛋白质中α-螺旋的化学键是()A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键13.含有两个羧基的氨基酸是()A.赖氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.丝氨酸E.谷氨酸（二）提高题1.下列不含有手性碳原子的氨基酸是()A.GlyB.ArgC.MetD.PheE.Val2.那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最亲密()A.碱性氨基酸B.含硫氨基酸C.分支氨基酸D.酸性氨基酸E.芳香族氨基酸3.一种酸性氨基酸，其pHa1＝2.19，pHR＝4.25，pHa2＝9.67，请问其等电点是()A.7.2B.5.37C.3.22D.6.5E.4.254.下列蛋白质组分中，那一种在280nm含有最大的光吸取A.酪氨酸的酚环B.苯丙氨酸的苯环C.半胱氨酸的巯基D.二硫键E.色氨酸的吲哚环5.测定小肽氨基酸序列的最佳方法是()A.2,4-二硝基氟苯法B.二甲氨基萘磺酰氯法C.氨肽酶法D.苯异硫氰酸酯法E.羧肽酶法6.典型的α-螺旋含有几个氨基酸残基()A.3B.2.6C.3.6D.4.0E.4.47.每分子血红蛋白所含铁离子数为()A.5B.4C.3D.2E.18.血红蛋白的氧合曲线呈()A.U形线B.双曲线C.S形曲线D.直线E.Z形线9.蛋白质一级构造与功效关系的特点是()A.氨基酸构成不同的蛋白质，功效一定不同B.一级构造相近的蛋白质，其功效类似可能性越大C.一级构造中任何氨基酸的变化，其生物活性即消失D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级构造相似E.以上都不对10.在中性条件下，HbS与HbA相比，HbS的静电荷是()A.减少＋2B.增加＋2C.增加＋1D.减少＋1E.不变11.一种蛋白质的相对分子量为11000，完全是α-螺旋构成的，其分子的长度是多少nm()A.11B.110C.30D.15E.110012.下面不是空间构象病的是()A.人文状体脊髓变性病B.老年痴呆症C.亨丁顿舞蹈病D.疯牛病E.禽流感13.谷胱甘肽发挥功效时，是在什么样的构造层次上进行的()A.一级构造B.二级构造C.三级构造D.四级构造E.以上都不对14.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克()A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g15.在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动()A.精氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸E.赖氨酸16.天然蛋白质不存在的氨基酸是()A.半胱氨酸B.脯氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸E.瓜氨酸17.多肽链中主链骨架的构成是()A.－NCCNNCCNNCCN－B.―CHNOCHNOCHNO―C.―CONHCONHCONH―D.―CNOHCNOHCNOH―E.―CNHOCCCNHOCC―18.在20种基本氨基酸中，哪种氨基酸没有手性碳原子()A.谷氨酸B.半胱氨酸C.赖氨酸D.组氨酸E.甘氨酸19.下列哪种物质从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性()A.硫酸B.硫酸铵C.氯化汞D.丙酮E.1N盐酸20.蛋白质变性后体现为()A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.易被盐析出现沉淀21.对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是对的的()A.变性的蛋白质一定要凝固B.变性的蛋白质一定要沉淀C.沉淀的蛋白质必然变性D.凝固的蛋白质一定变性E.沉淀的蛋白质一定凝固22.蛋白质溶液的稳定因素是()A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质溶液有“布朗运动”C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质的粘度大E.蛋白质分子带有电荷23.镰刀型贫血症患者，Hb中氨基酸的替代及位置是()A.α－链第六位Val换成GluB.β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD.β-链第六位Glu换成ValE.以上都不对24.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是()A.牛β乳球蛋白（分子量35000）B.肌红蛋白（分子量16900）C.牛胰岛素（分子量5700）D.血清清蛋白（分子量68500）E.超氧化物歧化酶（分子量3）25．下列哪一种物质不属于生物活性肽()A.催产素B.加压素C.促肾上腺皮质激素D.血红素E.胰岛素26.下列不属于结合蛋白质的是()A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.清蛋白E.色蛋白27.可用于裂解多肽链中蛋氨酸羧基侧形成的肽键的试剂是()A.甲酸B.羟胺C.溴化氰D.β-巯基乙醇E.丹磺酰氯（三）考研难度题目练习1．侧链含有咪唑基的氨基酸是（

）A、甲硫氨酸

B、半胱氨酸

C、精氨酸

D、组氨酸2．PH为8时，荷正电的氨基酸为（

）A、Glu

B、Lys

C、Ser

D、Asn3．精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=（

）

A、1/2(2.17+9.04)

B、1/2(2.17+12.48)

C、1/2(9.04+12,48)

D、1/3（2.17+9。04+12。48）4．谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH)pl=（

）

A、1/2（2.19+9。67）

B、1/2（9.67+4.25）

C、1/2(2.19+4.25)

D、1/3(2.17+9.04+9.67)5．氨基酸不含有的化学反映是（

）A、肼反映

B、异硫氰酸苯酯反映

C、茚三酮反映

D、双缩脲反映6．当层析系统为正丁醇∶冰醋酸∶水=4∶1∶5时，用纸层析法分离苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和苏氨酸（T）时则它们的Rf值之间关系应为：（

）A、F＞A＞T

B、F＞T＞A

C、A＞F＞T

D、T＞A＞F7．氨基酸与亚硝酸反映所释放的N2气中，氨基酸的奉献是（

）A、25%

B、50%

C、80%

D、100%8．寡肽或多肽测序时下列试剂中最佳的是（

）A、2，4-二硝基氟苯

B、肼

C、异硫氰酸苯酸

D、丹酰氯9．下列叙述中不属于蛋白质普通构造内容的是（

）A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序B、多肽链中氨基酸残基的键链方式C、多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1910．下列叙述中哪项有误（

）A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级构造、三级构造乃至四级构造中起重要作用B、主肽链的折叠单位～肽平面之间有关一种Ca碳原子C、蛋白质变性过程中空间构造和一级构造被破坏，因而丧失了原有生物活性D、维持蛋白质三维构造的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力11．蛋白质变性过程中与下列哪项无关（

）A、理化因素致使氢键破坏

B、疏水作用破坏C、蛋白质空间构造破坏

D、蛋白质一级构造破坏，分子量变小12．加入下列试剂不会造成蛋白质变性的是（

）A、尿素（脲）

B、盐酸胍

C、十二烷基磺酸SDS

D、硫酸铵13．血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于（

）

A、氧可氧化Fe（Ⅱ），使之变为Fe（Ⅲ）

B、第一种亚基氧合后构象变化，引发其它亚基氧合能力增强

C、这是变构效应的明显特点，它有助于血红蛋白质执行输氧功效的发挥

D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变14．下列因素中重要影响蛋白质a-螺旋形成的是（

）

A、碱性氨基酸的相近排列

B、酸性氨基酸的相近排列

C、脯氨酸的存在

D、甘氨酸的存在15．蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，重要靠哪种次级键维持（

）A、疏水键

B、肽键

C、氢键

D、二硫键16．有关蛋白质构造的叙述，哪项不恰当（

）A、胰岛素分子是由两条肽链构成，因此它是多亚基蛋白，含有四级构造B、蛋白质基本构造（一级构造）中本身包含有高级构造的信息，因此在生物体系中，它含有特定的三维构造C、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，互相聚集的倾向，对多肽链在二级构造基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用D、亚基间的空间排布是四级构造的内容，亚基间是非共价缔合的17．有关亚基的描述，哪一项不恰当（

）A、每种亚基都有各自的三维构造B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在C、一种亚基（单位）只含有一条多肽链D、亚基单位独立存在时含有原有生物活性18．有关可溶性蛋白质三级构造的叙述，哪一项不恰当（

）A、疏水性氨基酸残基尽量包裹在分子内部B、亲水性氨基酸残基尽量位于分子内部C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽量位于分子内部19．蛋白质三级构造形成的驱动力是（

）A、范德华力

B、疏水作用力

C、氢键

D、离子键20．引发蛋白质变性因素重要是（

）A、三维构造破坏

B、肽键破坏C、胶体稳定性因素被破坏

D、亚基的解聚21．下列蛋白质中属寡聚蛋白的是（

）A、胰岛素

B、Rnase

C、血红蛋白

D、肌红蛋白22．下列测定蛋白质分子量的办法中，哪一种不惯用（

）A、SDS法

B、渗入压法

C、超离心法

D、凝胶过滤（分子筛）法23．分子构造式为HS－CH2－CH－COO－的氨基酸为（

）A、丝氨酸

B、苏氨酸

C、半胱氨酸

D、赖氨酸24．下列氨基酸中为酪氨酸的是（

）25．变构效应是多亚基功效蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特性，下列动力学曲线中哪种普通是别构酶（蛋白质）所体现的：（

）

三、判断题（一）基础题()1.天然氨基酸都含有一种手性α-碳原子。()2.鸟氨酸与瓜氨酸有时也可能是蛋白质的构成成分。()3.自然界的蛋白质和多肽都有L－型氨基酸构成。()4.His和Arg是人体内的半必需氨基酸。()5.CNBr能裂解Arg-Gly-Met-Cys-Met-Asn-Lys成三个肽。()6.热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。()7.可用8mol/L尿素拆开次级键和二硫键。()8.脯氨酸能参加α-螺旋，有时在螺旋末端出现，但决不在螺旋内部出现。()9.维持蛋白质三级构造最重要的作用力是氢键。()10.在含有四级构造的蛋白质中，每个亚基都有三级构造。()11.在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值普通就是它的等电点。()12.血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一种典型的变构（别构）蛋白，因而氧合过程中呈现协同效应，二后者却不是。()13.在多肽链分子中只有一种共价键即肽键。()14.等电点不是蛋白质的特性常数。()15.血红蛋白与肌红蛋白的功效都是运输氧气。()16.溶液的pH值能够影响氨基酸的等电点。()17.血红蛋白与肌红蛋白未与氧气结合时其内的铁是Fe2＋，但与氧气结合后铁变成Fe3＋。()18.到现在为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。()19.蛋白质分子的亚基与构造域是同义词。()20.某蛋白质在pH5.8时向阳极移动，则其等电点不大于5.8。()21.变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质也不一定变性。()22.SDS电泳、凝胶过滤和超速离心都能够测定蛋白质的分子量。()23.普通采用的X射线衍射法，首先将蛋白质制成晶体，但个别例外，如糖蛋白等。()24.蛋白质和核酸中都含有较丰富的氮元素，但蛋白质根本不含有P，而核酸则含有大量的P。（二）考研难度题目练习()1．用凝胶过滤(Sephadex

G-100)柱层析分离蛋白质时，总是分子量大的先被洗脱下来，分子量小的后下来。

()2．变性后，蛋白质的溶解度增加，这是由于电荷被中和（空间构造被破坏），以及水化膜破坏所引发的。

()3．变性后的蛋白质在一定条件下，有些还能复性，恢复其生物学功效。

()4．有机溶剂沉淀法分离纯化蛋白质的优点是有机溶剂容易蒸发除去，且不会使蛋白质变性。

()5.蛋白质分子的种类和差别，是由其空间构造决定的。

()6．蛋白质重要是由C、H、O、N四种元素构成。

()7．氨基酸通过肽键连接而成的化合物称为肽。

()8．天然蛋白质的基本构成单位重要是L-α-氨基酸。

()9．肽键(-CO-NH-)中的C-N键可自由旋转，使多肽链出现多个构象。()10．维持蛋白质二级构造的化学键是氢键及范德华力。

()11．蛋白质一级构造空间构造起决定作用，空间构造的变化会引发功效的变化。

()12．维持蛋白质二级构造稳定的重要作用力是氢键。

()13．蛋白质必须含有四级构造才含有生物活性。

()14．蛋白质四级构造中的每个亚基单独都含有生物活性。

()15．含有四级构造的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的多肽链构成的。

()16．溶液中带电粒子在电场中向电性相似的电极移动，这种现象称为电泳。

()17．溶液pH值等于7时，蛋白质不带电荷。

()18．加热、紫外线、X射线均可破坏蛋白质的空间构造。

()19．蛋白质分子能够电离成正、负离子，仅是由于溶液的pH值不同。

()20．肽键是共价键。

()21．血红蛋白含有四级构造，由4个亚基构成。四、问答题（一）化学式默写（括号内填写三字母简写和单字母简写）(1)甘氨酸（_____,___）(2)丙氨酸（_____,___）(3)缬氨酸（_____,___）(4)亮氨酸（_____,___）(5)异亮氨酸（_____,___）(6)丝氨酸（_____,___）(7)苏氨酸（_____,___）(8)半胱氨酸（_____,___）(9)甲硫氨酸（_____,___）(10)天冬氨酸（_____,___）(11)谷氨酸（_____,___）(12)天冬酰胺（_____,___）(13)谷氨酰胺（_____,___）(14)赖氨酸（_____,___）(15)精氨酸（_____,___）(16)组氨酸（_____,___）(17)脯氨酸（_____,___）(18)苯丙氨酸（_____,___）(19)酪氨酸（_____,___）(20)色氨酸（_____,___）（二）简答题1.简述蛋白质构造与功效的关系。（辅导与习题集p14T48）2.什么是蛋白质的二级构造，重要涉及哪几个？各有什么特性？（辅导与习题集p49t52）3.简述血红蛋白构造与功效的关系？（辅导与习题集p49t56）（三）分析与计算1.根据pK值，试计算Ala、Glu和Lys的等电点。下列是氨基酸的表观解离常数：Ala的pK1（－COOH）＝2.34，pK2（－NH3）＝9.69Glu的pK1（－COOH）＝2.19，pK2（－NH3）＝9.67，pKR＝4.25Lys的pK1（－COOH）＝2.18，pK2（－NH3）＝8.95,pKR＝10.532.有一球状蛋白质，在pH7的水溶液中能折叠成一定的空间构造。普通非极性氨基酸侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸侧链位于分子外部形成亲水面。问：（1）Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于内部，哪些氨基酸侧链位于分子外部？（2）为什么球状蛋白质分子内部和外部都可发现Gly和Ala？（3）即使Ser、Thr、Asn和Gln是极性的，为什么它们位于球状蛋白质的分子内部？（4）在球状蛋白质分子的内部还是外部能找到Cys,为什么？（四）综合叙述题试叙述蛋白质的分子构造与功效的关系填空题(一)基础知识填空1.赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组胺酸（His）谷氨酸（Glu）天冬氨酸（Asp）2.（1）酪氨酸（Tyr）(2)苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）(3)甲硫氨酸（Met）半胱氨酸（Cys）(4)甘氨酸(Gly)脯氨酸(Pro)(5)丝氨酸（Ser）苏氨酸（Thr）酪氨酸（Tyr）3.兼性离子负正4.黄蓝紫5.色氨酸（Trp）酪氨酸（Tyr）苯丙氨酸（Phe）6.107.催产素9.苄氧羰基（Cbz基）叔丁氧羰基（Boc基）联苯异丙氧羰基（Bpoc）芴甲氧羰基（Fmoc）10.赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）11.色氨酸（Trp）酪氨酸（Tyr）苯丙氨酸（Phe）12.甲硫氨酸（Met）13.β－巯基乙醇14.Cα－CCα－N15.3.60.540.1516.疏水亲水17.肽键二硫键18.氢键19.疏水作用离子键（盐键）氢键范德华力（VanderWaals力）20.吴宪21.协同别构（变构）22.盐溶盐析23.16％24.透析超滤法25.蛋白质二级构造的基本单位互相聚集，形成有规律的二级构造的聚集体ααβαβββ26.α－螺旋β－折叠β－转角无规卷曲27.分子外面有水化膜带有电荷28.长短大分子蛋白质29.密度形状30.圆二色光谱（circulardichroism,CD）α－螺旋31.X射线衍射法磁共振技术32.单纯蛋白质结合蛋白质33.球状蛋白质纤维状蛋白质(二)考研知识填空1.20

极性非极性

极性

疏水

亲水

赖

精

脯天

冬

2.色

苯丙

酪

3.－OH

－SH

－COOH

SerCysHis

4.氨基

紫红

亮黄

5.肽

氢键

二硫键

疏水作用（键）

范德华力

离子键二硫键

6.谷

缬

极

非极

7.异硫氰酸苯酯

从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定

8.a-螺旋

b-折叠

b转角

无规卷曲

氢

氨基酸种类

数目排列次序

R基的大小中断

9.分子表面的水化膜

同性电荷斥力

10.溶解度最低

电场中无电泳行为

11.空间构造

二硫

氢

复性

12.正电

负电

13.谷

天冬

赖

精

组

14.C3HON2—R1R2CHON15.兼性阴阳16.苏氨酸丝氨酸酪氨酸半胱氨酸17.赖氨酸（Lysine）、色氨酸（Tryptophan）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine）、亮氨酸（Leucine）、缬氨酸（Valine）18.次级键19.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,能够减少蛋白质的溶解度,使蛋白质凝聚而从溶液中析出在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐[即稀浓度]，如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。选择题(一)基础题1.E2.D3.A4.E5.D6.B7.D8.E9.D10.C11.C12.E13.E（二）提高题1.A 2.D3.C4.E5.D6.C7.B8.C9.B10.B11.D12.E13.C14.B15.B 16.E17.E18.E19.B20.D21.D22.C23.D24.D25.D26.D27.C （三）考研难度题目练习1.D

2.B

3.C

4.C

5.D

6.A

7.B

8.C

9.C

10.C

11.D12.D

13.B

14.C

15.C

16.A

17.C

18.B

19.B

20.A

22.B

23.C24.B25.B